李隴梅

（天津職業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院，天津北辰 300410）

黃顙魚(yú)屬鯰目，鲿科，俗稱黃姑嘎魚(yú)、嘎牙子等，該魚(yú)具有肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，是我國(guó)重要的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)類（楊雨生，2018）。隨著養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖密度的加大，為預(yù)防疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)和提高動(dòng)物的生產(chǎn)效率，在飼料中添加大劑量的抗生素，不僅導(dǎo)致黃顙魚(yú)抗應(yīng)激能力和抗病力下降，同時(shí)還影響水產(chǎn)品質(zhì)量，影響黃顙魚(yú)產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展（高夢(mèng)嬋，2018；姜光麗，2015）。鹵蟲(chóng)屬于豐年蟲(chóng)科，也稱鹽水豐年蟲(chóng)，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%，且富含必需氨基酸、類胡蘿卜素、魚(yú)蝦味覺(jué)誘引劑等，可作為一種重要的餌料生物和良好的試驗(yàn)動(dòng)物材料，一直受到人們的廣泛重視（李榮超，2018；王柵月，2018）。有研究表明，鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體是仔幼魚(yú)的優(yōu)質(zhì)餌料（李亞男，2003）。本試驗(yàn)以鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)為研究對(duì)象，通過(guò)真空凍干技術(shù)將鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)制成凍干粉，按照黃顙魚(yú)體質(zhì)量以不同濃度添加，旨在探討其對(duì)黃顙魚(yú)生產(chǎn)性能及抗氧化能力指標(biāo)的影響，為鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉在黃顙魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中進(jìn)一步應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)由天津職業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院生物工程實(shí)驗(yàn)室繁育養(yǎng)殖，通過(guò)真空凍干技術(shù)將鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)制成凍干粉進(jìn)行試驗(yàn)；小型高速離心機(jī)、全波長(zhǎng)酶標(biāo)儀由德國(guó)Eppendorf公司生產(chǎn)；總抗氧化能力（T-AOC）、總超氧化物歧化酶 （T-SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）、過(guò)氧化氫酶（CAT）等試劑盒均由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)；常規(guī)試劑及儀器由生物與環(huán)境工程學(xué)院生物工程實(shí)驗(yàn)室提供。

1.2 基礎(chǔ)日糧配比 根據(jù)NRC（2008）魚(yú)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中黃顙魚(yú)魚(yú)種對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，將飼料制成膨化飼料，基礎(chǔ)餌料配方組成及主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì) 采用單因素設(shè)計(jì)試驗(yàn)，將1200尾體質(zhì)量為8.0 g黃顙魚(yú) （由天津職業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院試驗(yàn)魚(yú)類中心提供）隨機(jī)分為4組，每個(gè)組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100尾，1組為空白對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)餌料，2、3、4組為試驗(yàn)組分別添加鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉 100、150、200 mg/kg，試驗(yàn)期為42 d，每個(gè)試驗(yàn)組每個(gè)重復(fù)單獨(dú)飼養(yǎng)，單獨(dú)給料。試驗(yàn)期間平均水溫 （22.0±2.0）℃，溶氧5.0～8.5 mg/L，pH 7.0～8.4。按魚(yú)體質(zhì)量6% ～8%進(jìn)行投餌，每天投喂4次。每天觀察并記錄試驗(yàn)魚(yú)的攝食及活動(dòng)情況。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平%

1.4 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的檢測(cè) 試驗(yàn)開(kāi)始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每組逐條對(duì)黃顙魚(yú)進(jìn)行稱重，記錄試驗(yàn)期間死亡數(shù)據(jù)及餌料消耗量，計(jì)算增重率、成活率、餌料系數(shù)。

成活率/%=（開(kāi)始尾數(shù)-死亡尾數(shù)）/開(kāi)始尾數(shù)×100；

餌料系數(shù)=攝餌量/體質(zhì)量增重率；

體質(zhì)量增重率/%=（平均末質(zhì)量-平均始質(zhì)量）/平均始質(zhì)量×100；

特定生長(zhǎng)率/%=（ln平均末質(zhì)量-ln平均始質(zhì)量）/養(yǎng)殖天數(shù)×100。

1.4.2 抗氧化能力指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束，每個(gè)試驗(yàn)組的每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇50尾試驗(yàn)黃顙魚(yú)，從尾靜脈采血，4℃下放置2～3 h，6000 r/min離心10 min，收集血清。按照說(shuō)明書(shū)測(cè)定血清中T-AOC、T-SOD、GSH-Px、MDA、CAT 抗氧化能力指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)處理分析 試驗(yàn)結(jié)果以 “平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS 18.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析并用Duncan's法進(jìn)行多重比較，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉對(duì)黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，試驗(yàn)3、4組黃顙魚(yú)增重率較1組提高 9.46%、8.73%（P＜0.05），2組高于 1組但差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組黃顙魚(yú)特定生長(zhǎng)率較 1組提高 8.11%、7.43%（P＜0.05），2組高于1組但差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4組之間相比差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組存活率均高于1組，但是差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組黃顙魚(yú)餌料系數(shù)較1組降低16.45%、14.29%（P＜0.05），2組低于1組但差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉對(duì)黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果

2.2 鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉對(duì)黃顙魚(yú)抗氧化能力的影響 由表3可知，試驗(yàn)3、4組黃顙魚(yú)血清中TAOC和T-SOD的活性較1組提高23.65%、20.95%、11.26%、11.05%（P ＜0.05），2組高于 1組但差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗(yàn) 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4 組血清中CAT和GSH-Px的活力均高于1組，但是差異性不顯著 （P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組黃顙魚(yú)血清中MDA的含量較1組降低23.76%、21.29% （P＜0.05），2組低于 1組差異性不顯著 （P＞0.05），試驗(yàn) 2、3、4組之間相比差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉對(duì)黃顙魚(yú)抗氧化能力指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果

3 討論

3.1 鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉對(duì)黃顙魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響鹵蟲(chóng)重要的棲息地是鹽池，在日曬的鹽池中進(jìn)行鹵蟲(chóng)增養(yǎng)殖，以滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需求 （李亞男，2003）。本試驗(yàn)通過(guò)真空凍干技術(shù)將鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)制成凍干粉，有利于魚(yú)類餌料制備，其操作方便。隋延鳴等（2018）研究表明，鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體做餌料可以提高黃顙魚(yú)仔魚(yú)生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)表明，150、200 mg/kg添加組的增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于1組（P＜0.05），餌料系數(shù)顯著低于1組（P＜0.05）；不同水平添加組存活率均高于1組（P＞0.05）。因而證實(shí)了不同水平的鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉可以提高黃顙魚(yú)的增重率、特定生長(zhǎng)率、存活率，降低餌料系數(shù)，適宜添加量為150 mg/kg。

3.2 鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉對(duì)黃顙魚(yú)抗氧化能力的影響 動(dòng)物機(jī)體在新陳代謝過(guò)程中出現(xiàn)物質(zhì)障礙或者當(dāng)外源性物質(zhì)入侵后，機(jī)體內(nèi)的自由基代謝可能會(huì)發(fā)生異常，從而誘發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，并可能導(dǎo)致組織細(xì)胞發(fā)生氧化應(yīng)激性損傷，因此，及時(shí)清除機(jī)體多余自由基對(duì)于維持動(dòng)物健康具有重要意義（夏超篤，2018；楊雨生，2018）。MDA作為脂質(zhì)過(guò)氧化的主要產(chǎn)物，過(guò)度產(chǎn)生和沉積會(huì)誘發(fā)機(jī)體氧化應(yīng)激反應(yīng)，動(dòng)物體內(nèi)通過(guò)維持氧化與抗氧化之間的相對(duì)穩(wěn)定，體內(nèi)具有完整的抗氧化體系，以維持自由基的代謝平衡和保證動(dòng)物正常生長(zhǎng)，T-AOC、T-SOD、CAT和GSH-Px等抗氧化酶又能夠利用鏈?zhǔn)椒磻?yīng)機(jī)制降低體內(nèi)的自由基反應(yīng)。因此，檢測(cè)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的酶及氧化產(chǎn)物的變化是評(píng)價(jià)機(jī)體的抗氧化能力主要指標(biāo)之一（張建斌，2018；趙紅霞，2018）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，150 mg/kg和200 mg/kg添加組血清中T-AOC和T-SOD的活性顯著高于空白對(duì)照組（P＜0.05），血清中MDA的含量顯著低于1組 （P＜0.05）。不同水平添加組血清中CAT和GSH-Px的活力均高于1組（P＞0.05）。因而證實(shí)了不同水平的鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉可以提高黃顙魚(yú)抗氧化能力，降低血清中MDA含量，清除黃顙魚(yú)在代謝過(guò)程中的產(chǎn)生的自由基。鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉提高抗氧化能力機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

在飼料中添加150 mg/kg鹵蟲(chóng)幼蟲(chóng)凍干粉可提高黃顙魚(yú)生產(chǎn)性能和抗氧化能力。