關(guān)艷艷

【摘 要】《幼兒園指導(dǎo)綱要》中指出：“幼兒園應(yīng)為幼兒提供健康、豐富的生活和活動環(huán)境，滿足他們多方面發(fā)展的需要，使他們在快樂的童年生活中獲得有益于身心發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)?！杯h(huán)境是幼兒園教育的重要組成部分，是一種“隱性課程”，被喻為“幼兒的第三任老師”。幼兒園衛(wèi)生間是幼兒生活環(huán)境的重要組成部分，是幼兒日常生活中頻繁使用的地方，衛(wèi)生間的環(huán)境創(chuàng)建是我們非常重要的一項(xiàng)工作。本文基于河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園的食育理念，將幼兒的飲食文化科學(xué)合理的同衛(wèi)生間文化有機(jī)的結(jié)合在一起，創(chuàng)設(shè)了獨(dú)特的幼兒園衛(wèi)生間文化，從而對幼兒的日常生活起到了很大的影響和發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】食育文化;衛(wèi)生間特色創(chuàng)建;幼兒的發(fā)展

【中圖分類號】G61 ??????【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）15-0281-02

一、河南省實(shí)驗(yàn)幼兒園的食育理念

食育，即飲食教育，是指人們通過各種各樣的活動學(xué)習(xí)與食物相關(guān)的知識，獲取有關(guān)飲食的正確知識，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到健康養(yǎng)生的目的。一個(gè)人的飲食習(xí)慣形成于幼兒時(shí)期，因?yàn)橛變簳r(shí)期是形成味覺感知、飲食喜好的關(guān)鍵時(shí)期。良好的飲食教育，將會讓一個(gè)人受益終身！古往今來，中國作為一個(gè)禮儀大國，餐桌文化、用餐文明都要通過具體的飲食禮儀來傳遞。我們幼兒園園長張秋萍的食育理念更是把食育文化同幼兒教育緊密合理的融為一體。食育就是尊崇天地自然之道，傳承祖先優(yōu)秀的飲食文化，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增進(jìn)人類身心靈康樂的基礎(chǔ)教育。這也是我們幼兒園做食育的目的?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》制定的目的是，指導(dǎo)幼兒園和家庭實(shí)施科學(xué)的保育和教育，促。進(jìn)幼兒身心全面和諧發(fā)展，以為幼兒后繼學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定良好素質(zhì)基礎(chǔ)為目標(biāo)，以促進(jìn)幼兒體、智、德、美各方面的協(xié)調(diào)發(fā)展為核心。而健康則是幼兒發(fā)展的重中之重。幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機(jī)能發(fā)展極為迅速的時(shí)期，為了有效促進(jìn)幼兒身心的健康發(fā)展，成人應(yīng)為幼兒提供合理均衡的營養(yǎng)，滿足幼兒生長發(fā)育的需要。

該園關(guān)于食育的嘗試與實(shí)踐的目的與《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的目的一致，食育是全面發(fā)展的基礎(chǔ)。而我們的食育理念也會融入貫通到幼兒園日常生活中的每一個(gè)環(huán)節(jié)?！队變簣@指導(dǎo)綱要》中指出：“培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力?！薄坝變簣@應(yīng)為幼兒提供健康、豐富的生活和活動環(huán)境，滿足他們多方面發(fā)展的需要，使他們在快樂的童年生活中獲得有益于身心發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)?！庇變簣@ 衛(wèi)生間是幼兒一日生活的重要組成部分，是幼兒日常生活中頻繁使用的地方。環(huán)境是幼兒園教育的重要組成部分，是可供幼兒“閱讀的大書”。環(huán)境也是一種“隱性課程”，被喻為“幼兒的第三任老師”。衛(wèi)生間的環(huán)境創(chuàng)建是我們非常重要的一項(xiàng)工作，衛(wèi)生間分為盥洗室和如廁區(qū)，應(yīng)該如何創(chuàng)設(shè)我們的衛(wèi)生間環(huán)境呢？這給了我們很多的思考……基于該園的食育理念做指導(dǎo)，我們本著將幼兒的飲食文化科學(xué)合理的同衛(wèi)生間文化有機(jī)的結(jié)合在一起，創(chuàng)設(shè)了獨(dú)特的幼兒園衛(wèi)生間文化，從而對幼兒的日常生活起到了重要影響。

二、食育文化指導(dǎo)下的衛(wèi)生間環(huán)境創(chuàng)設(shè)原則及內(nèi)容

通常來說，幼兒園衛(wèi)生間只需要有足夠的空間面積，有一定的容納量，再者就是設(shè)置舒適，物品擺放安全即可。當(dāng)然，為了營造家的氛圍，讓衛(wèi)生間更加溫馨，也有很多幼兒園的衛(wèi)生間會擺放一些綠植來凈化空氣，貼上一些文明標(biāo)語來規(guī)范如廁……無論是通過物品裝飾，還是通過標(biāo)語的溫馨提示，這些細(xì)心的舉動都會給幼兒帶來更多的舒適感。那么食育理念影響下的衛(wèi)生間又是什么樣子的呢？根據(jù)幼兒年齡及能力發(fā)展的不同，托班、小班、中班和大班各自有著不一樣的創(chuàng)設(shè)方式，但是最重要的是智慧的老師把衛(wèi)生間和幼兒的一日飲食及喝水情況都融入到了衛(wèi)生間的環(huán)境創(chuàng)設(shè)中。例如，每個(gè)班都有一個(gè)二便觀察提醒。所謂的二便觀察就是引導(dǎo)孩子在如廁時(shí)，關(guān)注一下自己一天的大小便情況。看看一天小便的次數(shù)有幾次，一天中是否有大便。再具體到小便時(shí)尿液的顏色是什么樣的：是黃色的，還是稍微有一點(diǎn)黃……大便的情況就顯得更為復(fù)雜：要關(guān)注其顏色和形態(tài)。大便呈塊狀，條狀，或是呈顆粒狀……大便顏色是發(fā)黑，發(fā)白，還是呈黃色？當(dāng)孩子們觀察到自己二便的情況后，會參照一下墻面上的提醒，從而和我們的日常飲食聯(lián)系到了一起，了解小便黃了該怎么做，大便干了該吃什么，大便發(fā)黑該怎么辦？等等一系列的圖片，會給孩子最好的提醒和指導(dǎo)。也更加驗(yàn)證了那句話“環(huán)境是一位不說話的老師，卻給了孩子很多的啟示?！?/p>

三、衛(wèi)生間特色環(huán)境創(chuàng)建對幼兒的影響及發(fā)展

自從幼兒園衛(wèi)生間特色環(huán)境創(chuàng)建以來，幼兒園的食育理念也慢慢的滲透在孩子們?nèi)粘Ｉ钪?。孩子們在飲水和進(jìn)餐方面都有了不同程度的提高。

1.班級幼兒的飲水。

以前通常情況下，幼兒的喝水都是由老師組織，幼兒集體統(tǒng)一進(jìn)行。這樣往往會讓幼兒沒有自主喝水的習(xí)慣，更不知道喝什么水來調(diào)理自己的身體。當(dāng)水吧和衛(wèi)生間的二便記錄緊密聯(lián)系時(shí)，孩子們會特別關(guān)注自己每天的小便：留意一天小便的次數(shù)，如果次數(shù)少了，知道是因?yàn)楹人?，那么就會主動的去喝水。水吧的營養(yǎng)水，一般有四種：檸檬水——適合感冒時(shí)飲用，可以提高免疫力;陳皮水——適合咳嗽時(shí)飲用，可以止咳順氣;山楂水——適合積食時(shí)飲用，舌苔發(fā)白時(shí)，喝了可以消食化積;無花果水——適合大便干燥時(shí)飲用，可以潤腸通便。生活中當(dāng)一個(gè)孩子發(fā)現(xiàn)自己的媽媽感冒了，就給媽媽說應(yīng)該喝點(diǎn)檸檬水，能用自己學(xué)到的食育理念去關(guān)注家人的健康;當(dāng)孩子發(fā)現(xiàn)自己的舌頭發(fā)白時(shí)，會主動去喝山楂水，用食育理念來保護(hù)自己……以此而看，我們的食育理念已經(jīng)扎根在孩子們幼小的心田，并且已經(jīng)開始生根發(fā)芽，也將日益壯大，源遠(yuǎn)流長。

2.班級幼兒的進(jìn)餐。

有學(xué)者研究結(jié)果指出：3-6兒童對食物的喜好受遺傳、飲食文化、成人和兒童對食物的認(rèn)知、成人的教養(yǎng)方式以及兒童自身心理因素影響，很多幼兒都會有挑食的習(xí)慣?；诤⒆拥奶羰?，我們成人會想盡很多辦法來引導(dǎo)和改善。通過幼兒園的食育理念及其指導(dǎo)下環(huán)境創(chuàng)設(shè)的改進(jìn)，使得孩子們個(gè)個(gè)都成了小小養(yǎng)生專家，孩子們挑食的習(xí)慣在漸漸改善。在每天的三餐前，食譜播報(bào)員會給大家介紹食譜：“今天我們吃的是雜糧饅頭，里面有核桃、葡萄干。核桃可以讓我們越來越聰明，葡萄干酸甜可口。喝的是無花果小米粥，無花果可以幫助我們通便潤肺哦！……”聽聽小播報(bào)員的話，是不是讓我們也想品嘗一下美食呢？“生活即教育，教育即生活”，我們的食育理念，我們的衛(wèi)生間環(huán)境創(chuàng)設(shè)就是在生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中，慢慢的去影響孩子，發(fā)展孩子，真正做到教育的“潤物細(xì)無聲”！

基金項(xiàng)目：本文系河南省教育科學(xué)“十三五“規(guī)劃2018年度一般課題《幼兒園衛(wèi)生間文化創(chuàng)建與食育文化中末梢鏈接關(guān)系的研究》（編號：（2018）-JKGHYB-1608）研究成果。