蘭雨涵 陳偉龍 黃飛鵬

【摘 要】 改革開放40年來，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國的便利店行業(yè)發(fā)展勢態(tài)迅猛，有一大批一定規(guī)模的便利店如雨后春筍般迅速發(fā)展起來。本文以上海、重慶、烏魯木齊三個分別為一線、二線發(fā)達、二線三個不同等級城市的便利店發(fā)展現(xiàn)狀為對象，在回顧國內(nèi)相關(guān)研究文獻的基礎(chǔ)上，對三個城市的便利店發(fā)展現(xiàn)狀進行歸納。通過比較分析，從社會經(jīng)濟發(fā)展水平和消費者人均收入的兩個角度探究三地便利店發(fā)展之間的差異。

【關(guān)鍵詞】 便利店 發(fā)展現(xiàn)狀

一、引言

近年來，便利店產(chǎn)業(yè)在我國迅速的發(fā)展，從沿海一路向內(nèi)地快速滲透，相比百貨商場、大小型超市、賣場等，數(shù)量迅速增加。經(jīng)統(tǒng)計，全國便利店在2017年就已經(jīng)超過10萬家，但從單個便利店覆蓋人數(shù)來看，國內(nèi)未達人均2230人/家的水平，不飽和的情況也正可說明，便利店將來的發(fā)展勢頭會更加迅猛。按照日本等擁有成熟便利店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗來看，一個國家或者一個地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平在很大程度上影響到便利店的發(fā)展，因此，國內(nèi)便利店的發(fā)展在各地區(qū)間非常不平衡。但經(jīng)濟水平并不是唯一影響便利店在一個地區(qū)發(fā)展的因素，有的一線城市例如上海、深圳等城市便利店產(chǎn)業(yè)發(fā)展的非常好，但同為一線城市的北京和廣州等城市，情況并不樂觀，更不用說其他的二線、三線城市和更加偏遠的西北地區(qū)、西南內(nèi)陸等。

本次論文研究對象上海、重慶、烏魯木齊三個城市分別為一線城市、二線發(fā)達城市、二線城市。不同的城市在經(jīng)濟水平、社會發(fā)展、歷史、消費習(xí)慣等方面有很多不同，導(dǎo)致便利店在當?shù)氐纳嫘螒B(tài)存在差異。上海市作為三個城市中經(jīng)濟最發(fā)達的城市，是中國最早發(fā)展便利店的城市之一。其次重慶市是直轄市，近幾年城市化速度加快，經(jīng)濟迅速發(fā)展。便利店市場也迅速發(fā)展起來。烏魯木齊市作為新疆省首府，經(jīng)濟水平相比于上海、重慶來說相對落后，其便利店產(chǎn)業(yè)收到經(jīng)濟因素的影響，發(fā)展速度較為緩慢，并且存在一定的阻力。通過研究上海、重慶、烏魯木齊三個城市的便利店發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)三個城市便利店目前發(fā)展過程中存在那些問題。然后對三個城市的便利店發(fā)展現(xiàn)狀進行對比分析，探究這三個不同等級城市的便利店發(fā)展有哪些方面是可以相互借鑒學(xué)習(xí)。本次研究為三地的便利店的未來發(fā)展提供參考。

二、滬渝烏三地便利店發(fā)展現(xiàn)狀

2.1上海便利店發(fā)展現(xiàn)狀

由于上海擁有優(yōu)越的地勢、發(fā)達的經(jīng)濟，使得上海在各個方面的發(fā)展都優(yōu)先其他城市一步，上海連鎖便利店是我國起步最早的。

2.11上海便利店發(fā)展歷程

上海連鎖便利店在我國起步早、發(fā)展快。1993年，來自香港的仕多店出現(xiàn)在上海。1996年上海第一家和國際接軌的24小時營業(yè)標準便利店羅森開業(yè)，2001年，由于“好德”“喜士多”“21世紀”三個新品牌的誕生，打破了媒體預(yù)言，上海便利店時長出現(xiàn)了心得競爭格局。2004年“全家”（Family Mart）進入上海，2009年7—Eleven進入上海。

2.12上海便利店現(xiàn)狀

上海的便利店遍布大街小巷，從居民區(qū)到商業(yè)區(qū)，從繁華商場到辦公寫字樓，從學(xué)校到醫(yī)院，隨處可見。便利店不僅提供的2000種左右商品，米、鹽、生活用品、煙酒等，還提供一些服務(wù)，例如居民繳費業(yè)務(wù)，文化體育娛樂代售業(yè)務(wù)，給我們的生活帶來了極大的便利。

便利店數(shù)量龐大，空間分布呈放射狀。到2019年為止，便利店的數(shù)量已經(jīng)達到了23000多家，按照業(yè)界分類，便利店一般能夠分為連鎖便利店和非連鎖便利店，既有羅森、全家、7—11等連鎖便利店，又有街邊的雜貨店、夫妻便利店。連鎖便利店在上海僅有5000家，雜貨店、夫妻店共有15000家。在空間上的分布，上海便利店的密度是以人民廣場附近的大世界站為中心，向外擴散，隨著半徑的增加，便利店的密度逐步減小。品牌連鎖便利店離中心越近，數(shù)量越多，上海的職住功能平衡的區(qū)域主要集中在內(nèi)環(huán)以內(nèi)，除了嘉定、松江等新城區(qū)之外，越往城市邊緣，越偏向單一的居住功能，可能正因為如此，“郊區(qū)”的品牌便利店分布相對稀疏。

到目前為止，上海的品牌連鎖便利店依舊是以內(nèi)資企業(yè)為主導(dǎo)，外資企業(yè)主要占據(jù)高端市場。內(nèi)資品牌主要有：好德、快客、良友、光明;中外合資的羅森;外資品牌：全家、喜士多、7—ELEVEN等。內(nèi)外資門店總數(shù)約為3：1.便利店按照所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)集中程度不同可分成三種連鎖類型：直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖。其中直營連鎖和特許連鎖便利店在上海的發(fā)展過程中兩種模式最為常見。到2016年為止，外資加盟店占比達到60.38%，內(nèi)資加盟占比達到28.21%，羅森、快客、良友、喜士多的加盟率都大于50%，且羅森的加盟率一路領(lǐng)先。而全家的加盟率也在不斷的增長。

夫妻便利店地位不容小覷。夫妻店遍布大街小巷，一直被認為是城市經(jīng)濟的毛細血管，滿足周邊居民最基本的生活需要，貢獻了所有零售渠道40%的出貨量，但相比品牌便利店，它被打上了“落后、效率低、臟亂差”的標簽。隨著便利店瘋狂擴張，夫妻店依舊存活的很好，根據(jù)數(shù)據(jù)來看，夫妻店每日客流量可維持在50人以上，流水3萬左右。品牌連鎖便利店正處于狂飆突進、瘋狂擴張的道路上，許多企業(yè)都認識到便利店在未來是個“香餑餑”，便開始做便利店。

近兩年，不少便利店入不敷出，最后倒閉，屢見不鮮。目前便利店大體的盈利情況依舊是“虧多盈少”。以上海日資企業(yè)羅森便利店為例，自1996年入駐上海開始，一直在擴張開店。羅森副總裁張晟透露預(yù)計明年羅森在中國將實現(xiàn)整體的盈利，因在此之前，羅森一直處于虧損的狀態(tài)。作為品牌連鎖便利店公司，不是每一家門店盈利就可以實現(xiàn)總體盈利，門店盈利將均攤到每一家門店的成本以及公司總部的成本。從羅森目前的情況來看，便利店產(chǎn)業(yè)在中國確實是一個機會，但是在抓住機會的路上會有很多的風(fēng)險和挑戰(zhàn)，許多便利店品牌還沒嶄露頭角就被歷史的潮流沖走了。

2.2重慶便利店發(fā)展現(xiàn)狀

重慶便利店行業(yè)雖然起步相對較晚，但是正處于社會發(fā)展的高峰期，經(jīng)濟增長、文化進步、消費能力大幅提升，為便利店行業(yè)的發(fā)展提供了“高速通道”。

2.21重慶便利店發(fā)展歷程

2010年7月，羅森率先進入重慶，截至2016年底，在渝已擁有近140家門店。7-Eleven于2013年底進入重慶，從其選址來看，7-Eleven開始大力搶占重慶發(fā)展新區(qū)域的市場份額。可購與若家則是本土品牌中的代表。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，重慶居民消費水平的不斷提高，人們在消費方式上也會有相應(yīng)的改變。生活節(jié)奏不斷加快，穿梭下城市中的白領(lǐng)們和學(xué)生們想要更加快捷、更加方便的消費愿望越來越強烈，此時便利店正逐漸深入重慶人的生活。

2.22重慶便利店現(xiàn)狀

放眼重慶所有城區(qū)，其中穿插了大大小小的超市、賣場、百貨、便利店（包括連鎖和非連鎖）、小賣部等。重慶的經(jīng)濟水平和上海地區(qū)依舊有很大的差距，便利店總體的數(shù)量比較少。目前重慶地區(qū)連鎖便利店行業(yè)內(nèi)呈現(xiàn)外資與本土“火拼”的局面，以羅森、7-Eleven、全家等為代表的外資品牌，和以可購、若家等為代表的本土品牌，紛紛搶占有利地形。到2019年5月為止，重慶羅森便利店共開設(shè)了237家，與2016年只有140家相比，同比增長69.3%。本土品牌可購便利店也達到了400多家。外資與本土品牌在廝殺的同時，傳統(tǒng)商超也想在便利店這個大蛋糕上分一杯羹。在2017年永輝在重慶主城各區(qū)域開設(shè)了20家左右社區(qū)門店，不僅僅是永輝，中百超市、重慶百貨、麥德龍等大賣場和百貨公司也都相繼的進入了便利店行業(yè)。2018年年初，蘇寧小店在正式入駐重慶，在主城區(qū)共有10家店鋪，主要分布在江北區(qū)和九龍坡區(qū)。非連鎖便利店包括（夫妻店、小賣部），分布在重慶大街小巷。無論是店鋪規(guī)模、員工素質(zhì)、運營模式等方面都無法和連鎖便利店相比較，更不用說一些連店鋪面積不足2平米的“小便利店”了。

由于開放程度、經(jīng)濟發(fā)展水平等原因，重慶市民對便利店的接受度不斷的增加，但和上海、廣州等沿海城市相比還是有一定差距。目前，例如羅森等絕大所數(shù)外資品牌便利店還處于虧損階段，在虧損階段依然繼續(xù)擴張。重慶便利店行業(yè)正是高速發(fā)展的大好時期，對于各品牌來說，現(xiàn)階段盈利不是最重要的，最重要的是搶先一步占有市場。

2.3烏魯木齊便利店發(fā)展現(xiàn)狀

由于新疆位于中國西北部，深居內(nèi)陸，因為地理位置原因，雖然作為一個二線城市的烏魯木齊，在經(jīng)濟發(fā)展水平上處于整個新疆的前列，但放眼全國，和上海、重慶等城市的差距還是巨大的。經(jīng)濟水平限制了便利店的數(shù)量，但不能阻止便利店的發(fā)展。烏魯木齊的便利店共計6000家左右，并且以本土品牌為主，例如：每日每夜便利店、八點半便利店便利店等和個體經(jīng)營便利店為主，每日每夜便利店與八點半便利店屬同一集團所有。羅森、全家、7-11等外資品牌并沒有入駐烏魯木齊本地，廝殺只存在于本土便利店品牌中。烏魯木齊大大小小的便利店均勻分布在城市內(nèi)，沒有明顯的區(qū)域劃分。

三、滬渝烏三地便利店發(fā)展現(xiàn)狀分析

由上述三地的便利店發(fā)展現(xiàn)狀來看，三地便利地的發(fā)展狀況非常不平衡，兩兩之間也存在很大對的差異，這樣的局面是由很多因素造成的。

1、社會的經(jīng)濟發(fā)展水平

一般認為國民生產(chǎn)總值（GDP）達到人均3000美元時，是連鎖便利店導(dǎo)入的最佳時機;人均GDP達到了4000美元時，是便利店的成長期;而人均GDP達到6000美元時，便利店進入了發(fā)展的高峰期。截至于2018年，上海人均GDP為19538.41美元、重慶人均GDP為9583.6美元，兩地均達到以上標準，因此連鎖便利店已經(jīng)相當普及。烏魯木齊人均GDP為7222美元，已經(jīng)處于便利店發(fā)展高峰期，但是相比上海和重慶，便利店的發(fā)展速度受經(jīng)濟限制，較為緩慢。

2、消費者的收入水準

一般認為人均收入達到1000美元時，消費者的購物傾向開始準求不唯一的價格導(dǎo)向的便利性和各項話方向發(fā)展。截至到2018年，上海市人均收入9289美元、重慶市人均收入3818、烏魯木齊人均收入1191.7美元。三個城市的人均收入均超過了1000美元，對于便利店的發(fā)展，提供了消費能力。從人均收入來看，烏魯木齊的人均收入剛剛超過“及格線”，對當?shù)乇憷甑陌l(fā)展，有一定的限制，但是烏魯木齊市民已經(jīng)處于便利性消費意識的初期覺醒狀態(tài)，那么便利店在烏魯木齊蓬勃發(fā)展也不遠了。

三地便利店，從經(jīng)濟水平上看，都已達到了便利店高速發(fā)展時期的條件。從人均收入水平來看，都已達到有足夠的消費能力的水平。但是，三個城市便利店的發(fā)展程度有很大差距，數(shù)量上由上海、重慶、烏魯木齊逐個遞減;在店鋪發(fā)展質(zhì)量和提供的服務(wù)也有差異例如：上海的便利店提供非常多的生活服務(wù)（交水電費、收寄包裹等）;烏魯木齊便利店無論是產(chǎn)品種類、服務(wù)質(zhì)量、店鋪質(zhì)量、店鋪規(guī)模等都正處于起步階段。

四、建議

1、上海各品牌便利店，齊頭并進，讓上海開滿“便利店之花”。上海的便利店分布呈發(fā)散狀，以大世界為中心，向外擴張。雖然上海便利店的發(fā)展處于國內(nèi)頂尖水平，但是在上海各區(qū)域的發(fā)展是不平衡的。隨著經(jīng)濟上海各區(qū)域經(jīng)濟水平的提升，有利于各區(qū)域的便利店的擴張，無論是外資品牌還是內(nèi)資品牌，提前搶占市場是非常重要的。

2、重慶本土品牌便利店，利用優(yōu)勢搶占市場，很重要。重慶的本土品牌發(fā)展時間較長，但如今外資品牌正一一入駐重慶。重慶本土品牌應(yīng)抓住發(fā)展機會，在外資品牌還沒有站穩(wěn)腳跟時，不僅要把規(guī)模做大搶占市場，而且要把品牌做好、打響。

3、烏魯木齊便利店，外資尚未進入市場，本土品牌應(yīng)做大做強。烏魯木齊位于我西北部，外資便利店品牌暫時不會入駐，此時是本地便利店的專場。因為烏魯木齊便利店正處于起步階段，在產(chǎn)品種類、店鋪規(guī)模、店鋪運營、提供服務(wù)等各方面機制都不完善。此時本地便利店應(yīng)努力借鑒學(xué)習(xí)上?；蛘咧貞c便利店成功經(jīng)驗，做好自己的品牌。

五、總結(jié)

便利店行業(yè)正在高速發(fā)展中，但隨著經(jīng)濟水平的發(fā)展、國家政策的扶持，再加上各大高校培育出來的優(yōu)秀便利店管理人才，便利店行業(yè)會成為未來零售行業(yè)發(fā)展的主力軍。

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