文/吳國正

近年國內水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要求逐漸提高，不論是對產(chǎn)品質量、產(chǎn)量還是養(yǎng)殖環(huán)境都有更多的規(guī)范，我們試圖在產(chǎn)量、質量、環(huán)境中找尋一個平衡點，所以誕生了擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，而我們在擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的基礎上，再一次地提升產(chǎn)量與質量，在有限的空間內創(chuàng)造出更多效益，因此開始往立體空間發(fā)展，便有了立體式種養(yǎng)技術。

水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，尾水該如何處理、水中氨氮過高該如何調整、設施水產(chǎn)養(yǎng)殖成本太高怎么辦，這幾個水產(chǎn)養(yǎng)殖常見的問題，將能以一套全新的技術一并解決——設施農業(yè)的立體式種養(yǎng)技術。如果擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)是傳統(tǒng)養(yǎng)殖的升級版，那設施農業(yè)的立體式種養(yǎng)技術就是擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)一種具象的呈現(xiàn)。那究竟什么是立體式種養(yǎng)技術？從字面上的組合就能窺得一二，立體式種養(yǎng)技術包含三種元素，一是水產(chǎn)品的養(yǎng)殖，二是植物的種植，三是立體空間的配置結構，將其系統(tǒng)化、科學化的配置在同一空間中，水產(chǎn)品與植物達成互利共生的關系，共享這空間內的資源（水、溫度、陽光、有益菌群等），這就是立體式種養(yǎng)技術的核心精神，同時為養(yǎng)殖戶帶來三大提升。

一、空間利用的提升

立體式種養(yǎng)技術直觀具象的一大優(yōu)勢就是土地利用率的提升。在快速發(fā)展的社會，伴隨人口的急速增長，我們不得不利用一切可利用的資源，所有的農業(yè)生產(chǎn)一直往人口稀疏的地方轉移，因為大眾覺得農業(yè)產(chǎn)值低，人口密集區(qū)的土地成本高昂。同時我們也嘗試著圍湖、攔溪進行水產(chǎn)養(yǎng)殖，以短視的心態(tài)去追求效益，而不考慮長期永續(xù)的經(jīng)營，而立體式種養(yǎng)技術讓我們從另一個視角去重新審視這件事，農業(yè)生產(chǎn)不再是高土地面積投入、低產(chǎn)出的生產(chǎn)模式。

國內水產(chǎn)養(yǎng)殖技術不斷提升，從最初的捕撈到人工養(yǎng)殖有穩(wěn)定的生產(chǎn)，從一般養(yǎng)殖再提升到高密度的養(yǎng)殖，單位水體內獲得更高產(chǎn)量、更好效益。但隨著水體養(yǎng)殖密度不斷提高，問題也顯現(xiàn)出來，于是人們開始思考如何利用水體上方的空間，就像人們從平房轉變成高樓大廈一般，把生產(chǎn)思維從平面計算產(chǎn)量轉變?yōu)榭臻g計算，從二維的平面概念變成三維的空間概念，最終推展出立體式種養(yǎng)技術的應用，將水產(chǎn)養(yǎng)殖與作物種植相結合，使土地的利用率獲得火箭式的增長，結合科學化的管理模式，大幅改善原先養(yǎng)殖、種植成效不佳，土地浪費等問題，進一步達到土地節(jié)約的成效。

二、資源利用的提升

立體式種養(yǎng)技術能讓空間內的產(chǎn)品存在一種互利共生、共存共榮的關系，并非只是將兩者簡單嫁接放在同一空間而已。立體式種養(yǎng)技術最簡單的表現(xiàn)形式是大家都聽過的“魚菜共生”模式，利用“水”將看似不相關的兩者連結在一起，而立體式種養(yǎng)技術是更完整的系統(tǒng)，當然水依舊是這套系統(tǒng)中最直觀的連結橋梁，我們更細致的去計算水體中可以養(yǎng)殖多少魚類、蝦類，會產(chǎn)生多少糞便，利用微生物轉化技術能產(chǎn)生多少氮元素，可以供給多少作物，依照作物種類、數(shù)量去計算可以轉化氨氮、凈化水體能力，又能提升多少水產(chǎn)品的養(yǎng)殖密度，同時水產(chǎn)品養(yǎng)殖中所投喂的飼料中的微量元素也能供作物共享，水產(chǎn)品飼料經(jīng)腸道未吸收完的微量元素隨糞便排出，同時殘余餌料的微量元素透過水體分解融入水中，隨著水體循環(huán)系統(tǒng)讓作物吸收，不會造成任何浪費，同時在科學化的配置下，作物根部的有益菌群也有助于穩(wěn)定、平衡養(yǎng)殖水體中的菌相與藻相。

除了肉眼可見的“水連結”外，整個空間內“看不見”的資源都是共享的，借由科學化設施農業(yè)的協(xié)助，能準確控制溫度，依照所養(yǎng)殖的水產(chǎn)品最適宜溫度匹配同樣適性的作物，讓水產(chǎn)品與作物都能擁有最好的成長溫度，作物下方的水體能給予空間內穩(wěn)定的濕度，縱使是寒冷的北方在設施內種植熱帶、亞熱帶的水果也不再是不著邊際的幻想。同時利用作物的空間配置，也能有效控制陽光照射量，對調節(jié)、控制水中的菌相、藻相也有顯著幫助，空間內也借助微生物之間的互利共生，培育各種有益菌群就像給水產(chǎn)品與作物穿上一層防護罩，提升抗病性、減少細菌感染，提升產(chǎn)量并減少生產(chǎn)過程中因病害造成的經(jīng)濟損失。立體式種養(yǎng)技術是一套完整的系統(tǒng)化工程，所有一草一木、一魚一蝦都是經(jīng)過巧心設計、合理安排，來達到最大產(chǎn)能，并減少資源浪費，是農漁業(yè)的一種“共享經(jīng)濟”，也因為一切資源共享，所以能保證生產(chǎn)過程中作物不添加超額有害農藥、水產(chǎn)品不添加魚藥。任何化學制品的使用，都容易導致系統(tǒng)失衡，立體式種養(yǎng)技術所生產(chǎn)的所有產(chǎn)品能確保其綠色安全性。

三、效益收入的提升

立體式種養(yǎng)技術所提升的效益可以分成兩部分來解析，第一部分是產(chǎn)量、質量的提升，第二部分是生產(chǎn)成本的降低。

（一）立體式種養(yǎng)技術1+1＞2的特性

1+1＞2是指水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)合作物種植的系統(tǒng)化生產(chǎn)，其產(chǎn)量超過水產(chǎn)養(yǎng)殖加上作物種植單獨生產(chǎn)的產(chǎn)量總和，為什么可以得到這種結果呢，產(chǎn)量不但沒下降反而提升了？因為立體式種養(yǎng)技術利用水產(chǎn)品與作物之間的生物特性，在了解水產(chǎn)品的生長習性、作物的生長特性基礎上，借由這套系統(tǒng)化工程，重新建立起兩者之間互利共生關系，讓二者變成共存共榮，同時可以提供充足的生產(chǎn)力，借由這種師法自然，擬生態(tài)系統(tǒng)的原理去進行生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的質量和傳統(tǒng)方式生產(chǎn)有顯著差別。傳統(tǒng)單一的養(yǎng)殖或種植，對于水產(chǎn)品、作物環(huán)境相對單純，環(huán)境刺激較少，而立體式種養(yǎng)因為生物的多樣性，給予水產(chǎn)品、作物更多且復合性的刺激，能喚起水產(chǎn)品、作物的天然生長激素，使得魚肉、蝦肉口感更加結實，蔬果嘗起來更加爽脆、清甜。

（二）立體式種養(yǎng)技術1+1＜2的特性

1+1＜2是指水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)合作物種植的系統(tǒng)化生產(chǎn)，其生產(chǎn)成本少于水產(chǎn)養(yǎng)殖、作物種植單獨生產(chǎn)的成本總和，如文章前述內容，立體式種養(yǎng)技術是一種“共享經(jīng)濟”，系統(tǒng)內多數(shù)資源是共享的，養(yǎng)殖水體因為水產(chǎn)品的糞便分解，可以變成作物澆灌的肥水，同時作物為水產(chǎn)品凈化水體，水產(chǎn)品吃不完的飼料分解，飼料中的營養(yǎng)變成作物營養(yǎng)添加劑，水資源循利用率大幅度地提升，避免水資源的浪費。溫度的管理、陽光的控制、微生物有益菌群的使用這些環(huán)境資源都是共享的，能節(jié)約絕大多數(shù)的成本，以更少的投入取得更豐碩的收成。

四、結語

筆者成功將立體式種養(yǎng)技術應用于紅螯螯蝦養(yǎng)殖結合鐵皮石斛的種植，在設施農業(yè)內建構一套科學完整循環(huán)系統(tǒng)，讓動物、植物、微生物三者之間達到一種和諧的生態(tài)平衡關系，是可持續(xù)循環(huán)型零排放的低碳生產(chǎn)模式，也不產(chǎn)生養(yǎng)殖尾水污染的問題，是符合國家未來新漁業(yè)與新農業(yè)發(fā)展趨勢的永續(xù)生產(chǎn)模式。同時在紅螯螯蝦的養(yǎng)殖密度與收成量上皆有提升，鐵皮石斛在石斛多糖與石斛堿分別提升，與單純種植鐵皮石斛的模式相比有顯著的提升，分別提升了53.4%與30.7%，生產(chǎn)管理成本下降，產(chǎn)量與質量提升，更吻合現(xiàn)在經(jīng)濟市場的需求。立體式種養(yǎng)技術是現(xiàn)在與未來良好的漁業(yè)養(yǎng)殖、農業(yè)種植模式之一，但同時存在一定技術門檻，需要由專業(yè)且經(jīng)驗豐富的團隊，依據(jù)當?shù)丨h(huán)境因地制宜，完整規(guī)劃、設計、操作，才能確保立體式種養(yǎng)模式充分發(fā)揮其效果，但國內具有該資質的團隊相比國外仍較少，是目前國內立體式種養(yǎng)技術發(fā)展的一大短板，也是未來可以努力與開拓的方向。