楊靜 陳軍 周石紅 湛麗 劉安金 蘆成文 羅興

導(dǎo)讀：兩湖平原地區(qū)早秋大白菜栽培較為簡單，搶早就近上市經(jīng)濟(jì)效益顯著，每667 m2純利可達(dá)2 000元以上。根據(jù)多年種植經(jīng)驗(yàn)，摸索總結(jié)出了高效栽培技術(shù)要點(diǎn)，包括優(yōu)選品種、培育壯苗、精細(xì)整地、搶天氣移栽、精心管理、及時(shí)采收等方面。

兩湖（湖北、湖南）平原地區(qū)，7月下旬至8月中旬容易出現(xiàn)高溫、干旱、暴雨等災(zāi)害性天氣，大白菜播種時(shí)間一般在8月中下旬，上市則在11月。11月之前，當(dāng)?shù)厥袌鲋荒芾^續(xù)消費(fèi)恩施、宜昌等高山基地的大白菜。當(dāng)?shù)卦缜锎蟀撞松a(chǎn)面積小、發(fā)展慢、水平落后；而早秋大白菜種植，技術(shù)較為簡單、時(shí)間較短，大田種植時(shí)間60天左右，每667 m2產(chǎn)量3 000～4 500 kg，若搶在10月上市，就近銷售，價(jià)格一般為1.0～2.0元/kg，可搶占高山大白菜的市場，每667 m2純利可達(dá)2 000元以上，如遇高產(chǎn)又高價(jià)年份，每667 m2純利可達(dá)5 000元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。根據(jù)筆者多年的種植觀察與摸索，現(xiàn)將兩湖平原地區(qū)大白菜早秋高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 優(yōu)選品種

嘉魚、鐘祥、漢壽、君山等專業(yè)蔬菜基地，正常種植秋季大白菜，考慮到產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、球形好、耐運(yùn)輸?shù)确矫妫话氵x用改良青雜三號、山地王等中長生育期的品種，但上市時(shí)間明顯偏晚。早秋大白菜一定要區(qū)別正秋季大白菜，突出一個(gè)“早”字。根據(jù)多年種植試驗(yàn)，建議選用相對耐熱的春秋大白菜品種，如武漢市文鼎農(nóng)業(yè)生物技術(shù)有限公司的山地王二號等品種。山地王二號生育期適中，定植60天左右可以采收，外葉深綠、內(nèi)葉嫩黃、品質(zhì)佳，葉球合抱、結(jié)球緊實(shí)、球形美觀，便于裝袋碼車運(yùn)輸，豐產(chǎn)性較好。夏陽50、早熟五號類型，小面積供應(yīng)縣級市場可選用，但因其球形差，葉片過于脆嫩，裝袋碼車運(yùn)輸損耗大，豐產(chǎn)性較差，在較大面積的基地、供應(yīng)市一級以上市場時(shí)不宜選擇。

2 培育壯苗

大白菜為喜冷涼作物，在高溫季節(jié)受高溫、干旱、暴雨等極端天氣的影響，育苗有一定難度，需要耐心細(xì)致操作。

2.1 及時(shí)播種

一般在7月25日前后播種。此時(shí)播種，高溫持續(xù)，作為喜冷涼作物的大白菜生長會受到抑制，建議在8月中旬遇到較為明顯的降溫降雨過程時(shí)，搶天氣移栽，苗齡25天左右。

2.2 制作營養(yǎng)坨，起拱遮蔭，精心管理

提前15天準(zhǔn)備苗床。苗床選擇地勢高、土壤肥沃、排灌良好的地塊。每667 m2大田準(zhǔn)備50 m2苗床（含廂溝）。播種前半個(gè)月翻耕烤坯，及時(shí)清除雜草雜物，每50 m2苗床用三元復(fù)合肥4～5 kg，與床土混合均勻，做到床土細(xì)碎疏松。

充分澆水濕潤床土，或趁雨后反復(fù)翻動床土，用直徑6 cm制缽器制作營養(yǎng)坨，按1.2 m寬度交叉擠緊擺放，兩邊覆土10 cm（以利苗床保濕），形成1.4 m左右寬的苗床。播種宜在陰天或晴天傍晚進(jìn)行，穴孔點(diǎn)播，每坨1～2粒，播種時(shí)保證床土充分濕潤，播后覆細(xì)土，以剛好不見籽為宜，覆土同時(shí)用細(xì)土填充坨間空隙。

播后結(jié)合芽前除草、消毒、除蟲，采用甲氰菊酯、多菌靈、異丙甲草胺混合噴施。因有覆膜，芽前除草以低劑量為宜，每667 m2使用72%異丙甲草胺乳油50 mL即可。播后及時(shí)起拱，覆蓋一膜一網(wǎng)遮蔭保濕，有利出苗。

播后一般連蓋2～3天，出齊苗后撤去地膜，遮陽網(wǎng)日蓋夜揭，2 片真葉后，每天 9：00～17：00 蓋遮陽網(wǎng)；3片真葉后只蓋中午3～4 h，移栽前1個(gè)星期撤去遮陽網(wǎng)煉苗。期間過于干旱要小水澆灌，忌大水沖淋，防沖傷幼苗莖葉。3葉時(shí)可結(jié)合澆水施肥1～2次，每50 m2用復(fù)合肥0.5 kg，或用氨基酸類沖施肥（不單用尿素）。4葉時(shí)控水煉苗、如長勢旺需移坨煉苗。苗期及時(shí)防治病蟲害。

也可采用基質(zhì)育苗，因基質(zhì)保水能力不及營養(yǎng)坨，移栽后要多澆2～3次水方可成活。

3 精細(xì)整地

3.1 翻耕施肥

種植地要求地勢較高、排灌方便、土質(zhì)肥沃、可耕性好、交通方便。前作選擇促早熟栽培的瓜類（甜瓜、南瓜）、豆類（毛豆、菜豆、豇豆）為宜，也可選擇砂壤早稻田，但必須及早清除稻草，翻耕風(fēng)化細(xì)碎土塊。提前1個(gè)星期清園翻耕，水稻田提前20天烤坯（避免因稻草和土塊過大造成大白菜根系生長不良）。結(jié)合翻耕每667 m2施50%高氮型復(fù)合肥80 kg（微噴灌栽培用量減半），肥土混合均勻，表土細(xì)碎疏松，按1 m開廂作小窄壟，深溝高壟，溝溝相通，做到雨停田干無明水。

3.2 土壤處理

移栽前，最好經(jīng)雨水澆灌或者溝灌浸潤，充分溶解肥料避免燒根，澆水后趁濕潤進(jìn)行土壤處理，用芽前除草劑異丙甲草胺和甲氰菊酯混合噴施，防草治蟲。

4 保證密度，搶天氣移栽

因早秋大白菜生育期短，為保證產(chǎn)量，按照50 cm×45 cm打孔移栽，保證每667 m2種植2 800株以上。

天氣對幼苗移栽成活很關(guān)鍵，要求陰天或小雨前后移栽，遇長時(shí)間晴天，可16：00后進(jìn)行。打孔擺放坨苗，弄碎打孔土覆蓋營養(yǎng)坨并壓實(shí)。邊栽邊淋定根水，或分區(qū)溝灌，充分浸潤后第2天排干余水。

5 精心管理

5.1 細(xì)致灌水，保持土壤濕潤

高溫干旱時(shí)期，早秋大白菜最重要的工作是澆水保持土壤濕潤。遇連續(xù)干旱土壤過于干燥時(shí)，在19：00后溝灌浸潤，壟溝上七分水即可，不可漫壟。要求水量大，快灌快排，同一丘塊灌水時(shí)間不超過2 h，避免高溫下灌水時(shí)間過長，影響大白菜的根系活力。特別是進(jìn)入蓮座期后，灌水時(shí)長一定要控制。水量較小時(shí)，建議根據(jù)水量大小分區(qū)溝灌，要求同一灌區(qū)2 h內(nèi)完成，避免近水處過于飽和，遠(yuǎn)水處缺水。

有條件的地方，建議采用微噴帶澆水，一般在晚上進(jìn)行，每次視情況結(jié)合施肥澆水15～30 min，根據(jù)天氣、土壤及時(shí)澆水，防止?jié)菜^多。

5.2 酌情施肥，中耕除草

早秋大白菜生育期較短，高溫干旱施肥不方便，要求在土壤翻耕時(shí)肥料一次性施入，以后一般不再施肥（采用微噴灌栽培需分次施肥）。某一生育階段缺肥時(shí)可酌情施肥，每667 m2用尿素或復(fù)合肥5～15 kg，可對水澆施，也可撒施，撒施后壟溝灌水（土壤濕潤可不灌水），且撒施時(shí)與根系保持安全距離，并避免接觸葉片，防止肥料燒根、燒葉。

酌情中耕除草。沒有噴施芽前除草劑的地塊整地時(shí)，可在白菜活棵后趁土壤濕潤，用芽前除草劑定向噴霧1次。大田前中期，根據(jù)雜草生長情況，結(jié)合施肥及時(shí)淺鋤除草。

5.3 病蟲害防治

早秋大白菜生長期間高溫、暴雨多發(fā)，更易感各種病蟲害，必須高度重視，堅(jiān)持以預(yù)防為主。

其主要病害有軟腐病、霜霉病、葉斑病、干燒心病等。軟腐病屬細(xì)菌性病害，生產(chǎn)上要高壟深溝并加強(qiáng)排水，增施有機(jī)肥、磷鉀肥，盡量減少植株傷口。化學(xué)防治選擇噻唑鋅、噻森銅、中生霉素等，在移栽前、移栽活棵后、蓮座后期及時(shí)預(yù)防性用藥，其他時(shí)期適情防治。如發(fā)病，拔除病株并用石灰消毒，噴灑藥劑時(shí)病株周圍反復(fù)噴霧。霜霉病選用代森鋅、霜霉威鹽酸鹽、氟碼啉、烯酰碼啉等，或選用吡唑醚菌酯、苯甲·嘧菌酯等廣譜性藥劑，可同時(shí)防治葉斑病等其他病害。防治葉斑病選用甲基硫菌靈、苯醚甲環(huán)唑等。干燒心病為缺鈣引起的生理性病害，高溫季節(jié)栽培黃心品種特別容易發(fā)生，可引起重大損失，在防治病蟲害時(shí)，添加2～4次糖醇鈣、硝酸鈣等水溶性鈣肥預(yù)防。

其主要蟲害有夜蛾、小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲、蚜蟲、猿葉蟲等。夜蛾需要早防治，選用甲維鹽、印楝素、蘇云金桿菌、氯蟲苯甲酰胺等復(fù)配蟲螨腈或茚蟲威防治。其他蟲害選用合適藥劑防治。

6 及時(shí)采收

早秋大白菜的經(jīng)濟(jì)意義主要是搶早上市，因此只要當(dāng)?shù)厥袌鼋邮?，價(jià)格較好，平均單株質(zhì)量達(dá)到1 kg時(shí)就可以搶早采收。等大白菜結(jié)球充分緊實(shí)、產(chǎn)量高時(shí)，價(jià)格也下跌了，效益反而不如搶早采收時(shí)高。