吳志

家在福州的退休老人陳女士，患糖尿病十多年了，每天都要喝一杯牛奶，然而，網(wǎng)上時(shí)不時(shí)就會(huì)冒出牛奶致心臟病、腦卒中等言論，讓她有點(diǎn)不知所措。那么，糖尿病患者喝牛奶，是否會(huì)影響血糖與血脂呢？

“糖尿病患者喝牛奶會(huì)引起血糖升高，但是升血糖速度相當(dāng)緩慢?！苯夥跑娐?lián)勤保障部隊(duì)第九〇〇醫(yī)院糖尿病診療中心副主任醫(yī)師林憶陽(yáng)提醒說，事實(shí)上，牛奶中的碳水化合物含量和血糖指數(shù)都很低。

牛奶被譽(yù)為“白色血液”，常飲不但安全而且有益，不會(huì)增加患腫瘤或心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。牛奶含有人體所需的蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)， 國(guó)際頂級(jí)刊物《柳葉刀》發(fā)表一篇論文，其前瞻性研究顯示，與完全不攝入乳制品的人相比，每日攝入超過兩份乳制品的人群，總死亡風(fēng)險(xiǎn)下降16%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降23%，腦卒中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降33%。

“不能喝添加糖的牛奶或其他乳制品，一定要看準(zhǔn)食品成分表。”林憶陽(yáng)副主任醫(yī)師提醒說，糖尿病患者喝牛奶一定要選好奶。牛奶摻假的手段很多，如牛奶摻水、糖、鹽、堿等，奶粉摻糖、面粉、豆粉、糊精等，一旦糖尿病患者喝了，血糖會(huì)升得特別高。

糖尿病患者不需要專門喝脫脂牛奶。在歐洲糖尿病年會(huì)上有一項(xiàng)研究顯示，大量攝入肉類及肉制品，會(huì)增加2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。但是增加全脂奶制品的攝入，反而降低2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)約23%。與一般的動(dòng)物性脂肪不同，乳制品中的脂肪或可預(yù)防2型糖尿病的發(fā)生。全脂乳制品對(duì)心血管的保護(hù)功能并不比脫脂產(chǎn)品差。

牛奶雖好，但是營(yíng)養(yǎng)均衡才是硬道理。需要說明的是，再好的牛奶，喝太多了肯定不好?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議每天攝入乳制品300克。