伊藤裕 石玉鳳

【中圖分類號(hào)】R249【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-6851（2019）06-014-01

一般常說，“吃太快”的人容易變胖。

這在醫(yī)學(xué)界是個(gè)非常正確的觀念，不過造成肥胖的原因并非只有這一點(diǎn)。通常人們都會(huì)以為，吃得快的人容易在短時(shí)間內(nèi)吃下過多的東西、增加身體的負(fù)擔(dān)，是因?yàn)槊刻焐蠲β?，只能在有限時(shí)間內(nèi)吃飯的緣故。其實(shí)，真正的問題在這之前就發(fā)生了。

吃得快的人，對于吃東西這件事的“心態(tài)”就已經(jīng)不正確，總是會(huì)在無意識(shí)之間，“不顧一切”地把食物全都吃掉。

近來關(guān)于肥胖的研究認(rèn)為，肥胖的根本原因不只是卡路里攝取過量，而是一種腦部的“認(rèn)知結(jié)構(gòu)”缺陷。

也就是說，肥胖癥是一種“心的疾病”。

有些人經(jīng)常會(huì)在不知不覺間吃得很快。這種人很容易把“吃”當(dāng)作消除壓力的方式。在他們的腦中，吃東西已經(jīng)變成一種游戲，可以通過贏得這個(gè)游戲來消除壓力。

已有研究發(fā)現(xiàn)，壓力會(huì)讓人產(chǎn)生“想要大量攝取糖分”的心情。

感受到壓力時(shí)腎就會(huì)分泌出壓力荷爾蒙;大腦則會(huì)產(chǎn)生另一種激素來下達(dá)分泌壓力荷爾蒙的指令。這種激素在分泌的時(shí)候會(huì)使周圍的神經(jīng)興奮，讓人產(chǎn)生“想要大量攝取糖分”的心情。所以，我們才會(huì)在覺得有壓力時(shí)變得“特別想吃甜食”。

這種現(xiàn)象，原本是身體的一種防御系統(tǒng)，目的是讓身體在面臨危險(xiǎn)時(shí)可以確實(shí)提升血糖、做好準(zhǔn)備。例如，女性有所謂的“經(jīng)前癥候群”，會(huì)在月經(jīng)來臨之前出現(xiàn)各種癥狀。據(jù)說，超過半數(shù)以上的人會(huì)在經(jīng)期前“變得很想吃甜食”。原因應(yīng)該就是，月經(jīng)已經(jīng)對女性形成壓力。

很多人在壓力上身的時(shí)候就會(huì)一直想要“吃”。但是，吃東西并不能解決壓力，不但不能解決，還會(huì)立刻變成更大的壓力回到自己身上。一旦造成惡性循環(huán)，“臟器時(shí)間”就會(huì)不斷地加速前進(jìn)。

所以，我們不應(yīng)該把送到眼前的食物當(dāng)作消除壓力的箭靶，應(yīng)該將之視為大自然賜給我們、讓我們得 以 生 存 的 贈(zèng)禮，以平靜的心態(tài)接受它。如此一來，便可消除“內(nèi)臟的壓力”。

具體來說，我們可以在用餐前稍停片刻，說聲：“開動(dòng)了?！眱H僅 養(yǎng) 成 這 個(gè) 習(xí)慣，就能夠讓每一餐都變成“健康飲食”。

佛教也好，基督教也好，都在提倡餐前禱告，教人表達(dá)完感謝之意、讓心靈平靜之后再開始用餐，會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，這絕對不是偶然。

（摘自《我要內(nèi)臟變年輕》湖北科學(xué)技術(shù)出版社 圖 /郝延鵬）