柴喜榮　孫榮標(biāo)　康云艷　趙普艷　楊暹　彭立華

摘 ? ?要：為了對新型有機(jī)葉面肥在菜心的規(guī)模生產(chǎn)中提供依據(jù)，以‘45菜心品種為試材，設(shè)置不同梯度有機(jī)葉面肥（頂靈）處理：0、5、15、25、35、45 g·667 m-2，研究該肥對菜心產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，35 g·667 m-2處理的增產(chǎn)效果最顯著，與對照相比提高了33.7%。適宜濃度的有機(jī)葉面肥處理可以顯著提高菜心葉片與薹莖的可溶性糖、還原糖、蔗糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、可溶性蛋白和維生素C含量，其中，25 g·667 m-2處理的葉和薹莖中可溶性糖含量分別比對照提高了69.5%和44.9%，果糖含量分別提高了30.3%和77.5%。綜合分析得出，有機(jī)葉面肥的所有處理中，在15～35 g·667 m-2的濃度范圍內(nèi)對于菜心各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)的促進(jìn)效果較好，而從成本與效果綜合來考慮，以25 g·667 m-2處理對菜心的品質(zhì)改善效果最佳。

關(guān)鍵詞：菜心;有機(jī)葉面肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

Abstract： In order to provide evidence for the usage of a new organic foliar fertilizer in Chinese flowering cabbage production ‘No. 45 Chinese Flowering Cabbage was used as the experiment material， 6 organic foliar fertilizer （MIRACULOUS） concentration levels were set （0， 5， 15， 25， 35， 45 g·667 m-2） in this research， the effect of this fertilizer on the yield and quality of Chinese flowering cabbage were studied. The results showed that the treatment effect on yield of 35 g fertilizer treatment was the most significant， which increased by 33.7% compared with the control. Appropriate concentration of organic foliar fertilizer could significantly increase the contents of soluble total sugar， reducing sugar， sucrose， fructose， galactose， glucose， soluble protein and vitamin C in the leaves and stems of Chinese flowering cabbage. When the organic foliar fertilizer concentration was 25 g·667 m-2， the soluble total sugar content in the leaves and stems increased by 69.5% and 44.9%， and fructose increased by 30.3% and 77.5%. Comprehensive analysis showed that the promoting effects of 15-35 g·667 m-2on fruit quality were better than other treatment， considering cost and effect together， the 25 g·667 m-2 showed the best promoting effect on fruit quality.

Key words：Chinese flowering cabbage; Organic foliar fertilizer; Carbohydrate yield; Quality

菜心（Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. utilis Tsen et Lee），又名菜薹，是我國南方特色蔬菜之一，在蔬菜周年供應(yīng)以及出口創(chuàng)匯中占有重要的地位[1]。隨著人民生活水平的提高，人們的消費(fèi)已逐步從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，追求口感好、甜度高的菜心已成為消費(fèi)者的基本要求[2-3]。合理施肥可以顯著提高作物產(chǎn)量，菜心生產(chǎn)過程中，由于過分追求高產(chǎn)，長期過量投入化肥，極易造成菜心產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)下降，同時(shí)加劇了病蟲害的發(fā)生[4-6]。

葉面肥以及葉面類植物生長調(diào)節(jié)劑已成為促進(jìn)作物生長，增強(qiáng)抗逆性和抗病蟲害能力，提高葉片功能，進(jìn)而提高產(chǎn)量的重要栽培技術(shù)[7]。余光輝等[8]研究表明，噴施微肥可以顯著降低小白菜體內(nèi)硝酸鹽含量，提高維生素C和可溶性糖的含量;岳玉苓等[9]研究指出，施用含微量元素海藻液體肥可顯著提高小白菜的株高、根莖粗度，增產(chǎn)率達(dá)19.8%，柴喜榮等[10]研究指出適宜濃度的蔗糖處理可顯著地提高菜心可溶性糖含量、還原糖、蔗糖、果糖和葡萄糖含量。

“頂靈-托布氏”為新一代植物調(diào)節(jié)劑，主要成分是從動(dòng)植物中提取的天然活性物質(zhì)，為探究該有機(jī)葉面肥對菜心的品質(zhì)及產(chǎn)量影響效應(yīng)，筆者進(jìn)行了不同濃度梯度試驗(yàn)，旨在為該葉面肥在菜心規(guī)模生產(chǎn)中提高品質(zhì)及產(chǎn)量提供合理的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試材料為‘45菜心品種，來源于廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所;供試的有機(jī)葉面肥材料“頂靈”（MIRACULOUS）為托布氏（上海）植物營養(yǎng)科技有限公司生產(chǎn)的新一代生物刺激素，來源于蠶沙精制提取物，有機(jī)質(zhì)45.0%，N+P2O5+K2O≥5%，作用與生長調(diào)節(jié)劑吻合，不產(chǎn)生副作用與副產(chǎn)物。

1.2 方法

試驗(yàn)于2017年7月12日播種于廣東省惠州市四季綠農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院科普園蔬菜試驗(yàn)基地，育苗床選取寬為1.5 m，長為36 m平整的栽培畦，鋪上黑色薄膜，育苗穴盤采用128（8×16）穴孔型，育苗基質(zhì)為泥炭土與珍珠巖體積比為3︰1，待幼苗長到4～5片真葉時(shí)定植。選取2條壟，壟寬1.25 m，長36 m，均分18個(gè)小區(qū)，每小區(qū)長寬分別為3.6 m，1.25 m，株行距分別為10 cm×12 cm的種植密度，每個(gè)小區(qū)共300株菜心苗。

試驗(yàn)設(shè)置CK（清水）、5、15、25、35、45 g·667 m-2共6個(gè)濃度處理，3次重復(fù)，隨機(jī)排列。根據(jù)每個(gè)處理小區(qū)的種植面積計(jì)算出相應(yīng)處理的每個(gè)小區(qū)施肥量，在定植后第7天和第15天分別用普通手搖式15 kg噴霧器在菜心葉面各噴施1次。噴施時(shí)，每個(gè)小區(qū)的總對水量要等量，以有機(jī)葉面肥溶液剛好不滴落為最佳。菜心到“齊口花”采收（8月13日），采收時(shí)從第3片真葉往上收割，每個(gè)小區(qū)采用五點(diǎn)取樣法隨機(jī)采收10株樣品，帶回實(shí)驗(yàn)室待測各項(xiàng)生理指標(biāo)，其余正常采收，測產(chǎn)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2010和SPSS 21.0軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度有機(jī)葉面肥對菜心產(chǎn)量的影響

從表1可以看到，不同濃度有機(jī)葉面肥處理的菜心產(chǎn)量與空白對照均有顯著性差異，表明不同濃度水平的有機(jī)葉面肥處理對菜心產(chǎn)量都各有不同程度的增產(chǎn)效果，而增產(chǎn)效果的大小隨著有機(jī)葉面肥處理濃度的增加呈現(xiàn)先增后減的趨勢，但5～25 g·667 m-2 3個(gè)處理之間對菜心產(chǎn)量的影響沒有顯著性差異，而35 g·667 m-2濃度水平的有機(jī)葉面肥處理的菜心產(chǎn)量顯著高于其他濃度水平的處理，與對照相比，產(chǎn)量提高了33.7%;當(dāng)處理的有機(jī)葉面肥濃度高于35 g·667 m-2后，菜心產(chǎn)量有所下降?？梢?，在本試驗(yàn)條件下，以有機(jī)葉面肥35 g·667 m-2處理的增產(chǎn)效果最明顯。

2.2 不同濃度有機(jī)葉面肥對菜心可溶性糖和還原糖含量的影響

由表2可知，不同濃度有機(jī)葉面肥處理的菜心可溶性糖與對照均有顯著差異。隨著有機(jī)葉面肥濃度的升高，葉片可溶性糖含量逐漸提高，濃度為25 g·667 m-2時(shí)，可溶性糖含量與對照相比，提高了69.5%，之后，可溶性糖含量有所降低。隨著有機(jī)葉面濃度的提高，菜心薹莖可溶性糖含量增加，當(dāng)有機(jī)葉面肥濃度達(dá)到15 g·667 m-2水平后，菜心薹莖可溶性糖含量逐漸下降。處理間差異顯著，以15 g·667 m-2處理薹莖可溶性糖含量最高。

由表2可知，有機(jī)葉面肥可以顯著提高菜心葉片還原糖含量，其中5～25 g·667 m-2處理下葉片還原糖含量之間差異不顯著，之后隨著有機(jī)葉面肥濃度的升高，葉片還原糖含量顯著提高，45 g·667 m-2還原糖含量達(dá)最高值。這說明在該施肥條件下，有機(jī)葉面肥使用濃度越大，葉片還原糖含量也越高。有機(jī)葉面肥的處理濃度在15～35 g·667 m-2的范圍內(nèi)，薹莖還原糖含量顯著高于其他處理和對照，但在這個(gè)處理濃度范圍內(nèi)各處理間差異不顯著，而其他處理與對照沒有顯著差異?？梢?，適宜濃度的有機(jī)葉面肥可顯著提高薹莖還原糖含量。

以上結(jié)果表明，有機(jī)葉面肥可顯著提高菜心葉片和薹莖可溶性糖含量，但與提高葉片和薹莖可溶性糖的最適濃度是不同的。以有機(jī)葉面肥15～25 g·667 m-2的使用濃度較適宜。

2.3 不同濃度有機(jī)葉面肥對菜心蔗糖和果糖含量的影響

從表3可知，有機(jī)葉面肥各濃度處理對菜心葉片蔗糖含量均有顯著性的影響。隨著有機(jī)葉面肥濃度的增加，葉片蔗糖含量不斷增加，當(dāng)有機(jī)葉面肥濃度達(dá)到25 g·667 m-2時(shí)，葉片蔗糖含量達(dá)到高峰，其后隨著有機(jī)葉面肥濃度的升高，葉片蔗糖含量顯著下降?？梢?，適宜濃度有機(jī)葉面肥可顯著提高葉片蔗糖含量，處理中，以25 g·667 m-2處理效果最好。有機(jī)葉面肥處理對菜心薹莖蔗糖含量也有明顯影響，其中高濃度的45 g·667 m-2處理與對照沒有顯著差異。而在5～35 g·667 m-2的處理濃度范圍內(nèi)，菜心薹莖蔗糖含量均顯著高于對照，但處理間差異不顯著?？梢?，一定濃度的有機(jī)葉面肥處理可以顯著地提高薹莖蔗糖含量。以上結(jié)果表明，以25 g·667 m-2的處理對菜心蔗糖含量的提高效果最好。

從表3可知，各處理葉片果糖含量均顯著高于對照。隨著有機(jī)葉面肥濃度的提高，葉片果糖含量不斷升高，當(dāng)有機(jī)葉面肥濃度達(dá)到25 g·667 m-2時(shí)，葉片果糖含量達(dá)到高峰，與對照相比提高了30.3%，以后逐漸下降。有機(jī)葉面肥處理對菜心薹莖果糖含量也有明顯的影響。除了最低濃度5 g·667 m-2和最高濃度的45 g·667 m-2處理與對照沒有顯著差異外，在15～35 g·667 m-2的處理濃度范圍內(nèi)，菜心薹莖果糖含量均顯著高于對照，25 g·667 m-2處理時(shí)，薹莖中果糖與對照相比提高了77.5%。以25 g·667 m-2處理對于菜心果糖含量的提高效果最好。

2.4 不同濃度有機(jī)葉面肥對菜心半乳糖和葡萄糖含量的影響

由表4可知，與對照相比，有機(jī)葉面肥處理對菜心葉片半乳糖含量有促進(jìn)作用。處理中，低濃度有機(jī)葉面肥葉片半乳糖含量顯著低于中高濃度的處理，其中，5～15 g·667 m-2的處理濃度范圍內(nèi)的菜心葉片半乳糖含量差異不顯著，而25～45 g·667 m-2的處理濃度范圍內(nèi)的菜心葉片半乳糖含量差異也不顯著。與對照相比，有機(jī)葉面肥對菜心薹莖半乳糖含量也有顯著促進(jìn)作用。隨著有機(jī)葉面肥濃度的提高，薹莖半乳糖含量也不斷提高，當(dāng)有機(jī)葉面肥濃度達(dá)到15 g·667 m-2時(shí)，薹莖半乳糖含量達(dá)到最高值，但在15～35 g·667 m-2濃度范圍內(nèi)，各處理薹莖半乳糖含量差異不顯著，當(dāng)濃度在45 g·667 m-2時(shí)，含量顯著下降。以上結(jié)果表明，以25 g·667 m-2處理濃度對于菜心半乳糖含量的提高效果最好。

由表4可知，有機(jī)葉面肥對菜心葉片葡萄糖含量有明顯影響，隨著有機(jī)葉面肥濃度的升高，葉片葡萄糖含量逐漸提高，當(dāng)有機(jī)葉面肥濃度達(dá)到35 g·667 m-2時(shí)，葉片葡萄糖含量達(dá)到高峰，以后顯著下降?？梢姡m宜濃度的有機(jī)葉面肥處理可顯著地提高葉片葡萄糖含量，處理中，以35 g·667 m-2處理的效果最好。除了低濃度的有機(jī)葉面肥處理薹莖的葡萄糖含量與對照差異不顯著外，其他處理的薹莖葡萄糖含量均顯著高于對照。處理中，以有機(jī)葉面肥在15～35 g·667 m-2濃度范圍內(nèi)薹莖葡萄糖含量最高，但處理間差異不顯著。以上結(jié)果可以看出，有機(jī)葉面肥濃度在25～35 g·667 m-2范圍內(nèi)對菜心葡萄糖含量的促進(jìn)效果較理想。

2.5 不同濃度有機(jī)葉面肥對可溶性蛋白和維生素C含量的影響

由表5可知，與對照相比，有機(jī)葉面肥各濃度處理對菜心葉片可溶性蛋白含量有顯著促進(jìn)作用。隨著有機(jī)葉面肥濃度的提高，葉片可溶性蛋白含量也不斷提高，當(dāng)有機(jī)葉面肥濃度達(dá)到25 g·667 m-2時(shí)，葉片可溶性蛋白含量達(dá)到最高值，而在15～35 g·667 m-2濃度范圍內(nèi)，葉片可溶性蛋白含量變化不大，以后顯著下降。有機(jī)葉面肥各處理均可顯著提高薹莖可溶性蛋白含量。處理中，以5、15 g·667 m-2處理的薹莖可溶性蛋白含量較高，但2者差異不大;而25、35、45 g·667 m-2處理顯著高于對照，但顯著低于5、15 g·667 m-2處理，3者之間差異也不顯著。以上結(jié)果可以看出，有機(jī)葉面肥濃度在15～25 g·667 m-2范圍內(nèi)對菜心可溶性蛋白含量的促進(jìn)效果較好。

由表5可知，與對照相比，有機(jī)葉面肥各濃度處理對菜心葉片維生素C含量的影響均有顯著的促進(jìn)作用。隨著有機(jī)葉面肥濃度的提高，葉片維生素C含量也不斷提高，當(dāng)有機(jī)葉面肥處理達(dá)到25 g·667 m-2時(shí)，葉片維生素C含量達(dá)到最高值，以后顯著下降并維持在一定水平。高濃度45 g·667 m-2的有機(jī)葉面肥處理薹莖維生素C含量與對照差異不顯著。而其他有機(jī)葉面肥處理的薹莖維生素C含量均顯著高于對照。處理中，以有機(jī)葉面肥在5～35 g·667 m-2濃度范圍內(nèi)薹莖維生素含量最高，但處理間差異不顯著。以上結(jié)果表明，以25 g·667 m-2處理濃度對于菜心維生素C含量的提高效果最好。

3 討論與結(jié)論

有機(jī)葉面肥可提高葉菜類作物中有機(jī)物質(zhì)的含量，特別是碳水化合物等，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)部位的形成，進(jìn)而有效提高作物的產(chǎn)量[11-12]，但是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有機(jī)葉面肥的用量不是越多越好，首先可能造成浪費(fèi)，增加了成本，還可能當(dāng)單一施用有機(jī)葉面肥時(shí)，也會(huì)表現(xiàn)出肥力不足的情況。除此之外，由于葉面施肥沒有土壤的緩沖或者出現(xiàn)葉面肥的濃度調(diào)配不當(dāng)，都易造成葉片的燒傷，于是容易出現(xiàn)當(dāng)施肥濃度低時(shí)，作物接觸的營養(yǎng)元素量小，作用不明顯，當(dāng)施肥濃度高時(shí)，往往灼傷葉片造成肥害的情況[13]。因此，如前言所述對新型的有機(jī)葉面肥進(jìn)行濃度試驗(yàn)，探究其對于產(chǎn)量和碳水化合物的影響很有必要。

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，有機(jī)葉面肥濃度在5～35 g·667 m-2之間時(shí)，菜心產(chǎn)量隨著有機(jī)葉面肥濃度增加而顯著增加，但是當(dāng)有機(jī)葉面肥濃度增加到45 g·667 m-2時(shí)菜心產(chǎn)量反而降低。原因可能是高濃度對菜心生長起到了抑制作用，與操軍喜等[14]研究不同濃度氨基酸對菜心產(chǎn)量研究結(jié)果一致。菜心甜度在很大程度上取決于果實(shí)內(nèi)所含糖分的種類和數(shù)量，糖分因素往往會(huì)影響植物生長發(fā)育與基因表達(dá)[15-16]。提高果實(shí)的總糖水平，或通過增加果糖的積累來提高果糖與葡萄糖的比值，均可改良果實(shí)風(fēng)味及品質(zhì)[17]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，有機(jī)葉面肥在15～35 g·667 m-2濃度之間，菜心可溶性糖、還原糖、蔗糖、果糖、半乳糖、葡萄糖都顯著增加，其中，以25 g·667 m-2濃度水平增加效果最明顯，超過該濃度的時(shí)，各糖分水平有所下降?？扇苄缘鞍缀途S生素C有機(jī)葉面肥頂靈在葉面部分對他們的增加效果同糖類相近。

本試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，有機(jī)葉面肥可以顯著改善菜心的產(chǎn)量與品質(zhì)，在本試驗(yàn)條件下，有機(jī)葉面肥頂靈在15～35 g·667 m-2的濃度范圍內(nèi)對于菜心的產(chǎn)量與品質(zhì)促進(jìn)效果較好，而從成本與效果綜合來考慮，以25 g·667 m-2處理效果最佳。

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