李鋒 王廣峰 郇秀榮

中圖分類號(hào)：S831.4? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2019）06-0025-03

雞最理想的環(huán)境溫度為15～20℃，在此溫度范圍內(nèi)，雞生長最快，飼料利用率也最高。過高的環(huán)境溫度將會(huì)對(duì)雞產(chǎn)生十分不利的影響，當(dāng)溫度達(dá)到32℃以上時(shí)，就會(huì)引起雞生理及精神上的一系列不良反應(yīng)，此時(shí)雞就陷入熱應(yīng)激狀態(tài)。盛夏季節(jié)，由于外界環(huán)境溫度高，加上雞體本身產(chǎn)熱，蛋雞易產(chǎn)生熱應(yīng)激，雞群出現(xiàn)產(chǎn)蛋量下降、蛋重變輕、蛋殼變薄、死亡增多，有的養(yǎng)雞場甚至?xí)霈F(xiàn)大量死亡，造成經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。因此，夏季做好蛋雞的防暑降溫工作極為重要。在做好雞舍防暑降溫工作的同時(shí)，要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整產(chǎn)蛋雞的日糧配方。

1? 熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋雞的危害

熱應(yīng)激是雞為降低體內(nèi)深部溫度而發(fā)生的生理反應(yīng)，主要特征是采食量下降，生產(chǎn)性能降低，喘氣加重，飲水增多和雙翅下垂。蛋雞熱應(yīng)激多發(fā)于舍溫超過32℃的通風(fēng)不良、衛(wèi)生條件較差的雞舍。熱應(yīng)激的嚴(yán)重程度隨舍溫的增高而加大，當(dāng)舍溫超過39℃時(shí)，就可迅速導(dǎo)致蛋雞熱應(yīng)激而造成雞大批死亡。熱應(yīng)激可使部分雞死亡，有些雞雖未死亡，但對(duì)其生長發(fā)育和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。雞出現(xiàn)采食量下降，攝入的能量、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分減少，導(dǎo)致雞生長減慢，飼料轉(zhuǎn)化率降低，抗病力下降，啄癖增加。產(chǎn)蛋雞蛋重減輕，產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量下降，種蛋受精率、孵化率下降等。

2? 調(diào)整飼料中的營養(yǎng)水平

在夏季高溫環(huán)境中，雞要維持正常的生理和生產(chǎn)就需要有足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充，而當(dāng)環(huán)境溫度超過27℃時(shí)，蛋雞的采食量會(huì)隨著溫度的升高而下降。為解決這一矛盾，必須根據(jù)雞采食量相應(yīng)調(diào)整飼料營養(yǎng)，增加營養(yǎng)濃度，以彌補(bǔ)熱應(yīng)激導(dǎo)致的能量、粗蛋白、礦物質(zhì)和多種維生素?cái)z入量的不足。增加幅度要依采食量減少而定，一般約增加5%～10%。

2.1? 增加飼料中能量水平? 大量的研究表明，提高飼料中能量物質(zhì)的含量可以改善熱應(yīng)激導(dǎo)致的采食不足引起的能量攝入問題。目前一種較為理想的提高飼料中能量的方法是用脂肪來代替碳水化合物。因?yàn)樘妓衔镌谙x過程中產(chǎn)熱較多，容易加重散熱負(fù)擔(dān)，因而應(yīng)適當(dāng)減少其比例;而脂肪產(chǎn)熱低，使能量在體內(nèi)的潴留量增高，同時(shí)脂肪可改變飼料的適口性，延長飼料在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，從而提高蛋雞的采食量和消化吸收。熱應(yīng)激時(shí)脂肪在飼料中的添加量以2%～3%為宜，但是脂肪易氧化變質(zhì)，所以應(yīng)同時(shí)加抗氧化劑。

2.2? 蛋白質(zhì)、氨基酸的調(diào)整? 在熱應(yīng)激時(shí)，傳統(tǒng)方式往往是通過提高飼料中粗蛋白的含量來彌補(bǔ)產(chǎn)蛋雞蛋白質(zhì)攝入的不足，但蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生熱量遠(yuǎn)高于碳水化合物和脂肪，增加了機(jī)體內(nèi)的代謝產(chǎn)熱積累，所以在調(diào)整飼料配方時(shí)應(yīng)該使蛋白質(zhì)水平盡可能處于下限。為了提高蛋白質(zhì)的利用率，保證其營養(yǎng)需要，根據(jù)日糧氨基酸的余缺情況添加必需氨基酸，蛋氨酸可增添10%～15%，并注意保持氨基酸的平衡。目前，很多營養(yǎng)學(xué)家提倡用氨基酸來替代蛋白質(zhì)。氨基酸不必通過腸道內(nèi)蛋白酶的分解就可直接吸收進(jìn)入機(jī)體，可以減輕熱應(yīng)激受損腸道的負(fù)擔(dān)，也能迅速補(bǔ)充機(jī)體所需。

2.3? 礦物質(zhì)的調(diào)整? 熱應(yīng)激能夠影響蛋殼質(zhì)量（蛋殼變薄、變脆），其原因除蛋雞子宮碳酸苷酶和維生素D活性降低外，蛋雞血鈣降低也是一個(gè)重要的原因。為保證雞每天至少攝入3.5gCa，可將飼料中鈣含量提高到4%，但要保持鈣、磷的比例為4∶1，且總鈣中有50%以上為顆粒鈣源。有條件地方可用質(zhì)量可靠的貝殼粉替代石粉，也可石粉、貝殼粉混合使用，使貝殼粉與石粉的比例為1∶3～1∶4左右。貝殼粉中除含Ca外，尚含少量氨基酸多糖，有促進(jìn)采食及有益消化的作用。對(duì)有異味的肉骨粉、血粉及腸羽粉要慎用或不用。另外，在熱應(yīng)激條件下，礦物質(zhì)在糞尿中的排泄量會(huì)增加，影響雞體對(duì)S、Se、Co、Mg等離子的吸收，導(dǎo)致對(duì)它們的需要量增加，應(yīng)按照日糧攝入量的減少幅度相應(yīng)地提高在飼料中的含量。

2.4? 維生素的調(diào)整? 維生素有抗應(yīng)激作用，并與核黃素在降低熱應(yīng)激方面有協(xié)同作用，故在日糧中應(yīng)適當(dāng)添加。有研究報(bào)道稱，熱應(yīng)激不影響維生素A的絕對(duì)攝入量，而對(duì)維生素E、維生素C和B族維生素的變化較大，添加量可調(diào)整為正常量的2～3倍。維生素C是熱應(yīng)激中最為重要的一種維生素，其可以抑制家禽體溫上升，適當(dāng)提高維生素C含量能夠促進(jìn)抗體的合成和T細(xì)胞增殖，可以提高蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋率，另外也促進(jìn)受損組織細(xì)胞的復(fù)愈。在高溫條件下，蛋雞體內(nèi)自身維生素C的合成受到抑制，需要額外的添加補(bǔ)償，可在飲水中添加150～200mg/kg。由于夏季高溫高濕，加之反復(fù)用藥，極易導(dǎo)致水中pH值變化，影響VC的效果，可在飼料或飲水中添加包被VC，使用效率大大提高，一噸料添加200g左右。

2.5? 調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡? 補(bǔ)充電解質(zhì)鈉、鉀、氯等有利于維持雞體電解質(zhì)平衡或增加堿貯，從而能有效地減輕熱應(yīng)激反應(yīng)。熱應(yīng)激引起蛋雞醛固酮釋放增加，醛固酮具有保鈉排鉀的功能，因此血鉀降低，可以通過添加氯化鉀提高機(jī)體鉀離子的濃度。一般氯化鉀的添加濃度為0.15%～0.30%。史經(jīng)化（2004）在飼料中添加0.5%小蘇打，對(duì)熱應(yīng)激的雞血液中二氧化碳或pH值的維持起到重要作用，并能減少次品蛋1%～2%，提高產(chǎn)蛋率2%～3%，使蛋殼厚度增加，提高日糧中蛋白質(zhì)的利用率。

2.6? 添加其他物質(zhì)調(diào)控? 添加脫霉類產(chǎn)品：能夠脫去飼料中霉菌毒素（特別是黃曲霉毒素）及腸道內(nèi)毒素，減少腹瀉發(fā)生，降低糞便含水量。在飼料中添加復(fù)合酶制劑：可提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化率，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料利用率，補(bǔ)充內(nèi)源酶的活性，激活內(nèi)源酶的消化分解功能，改善腸道內(nèi)微生物區(qū)系，提高免疫功能，提高植物磷的利用率，影響神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)和內(nèi)代謝激素水平。使用微生態(tài)類產(chǎn)品：促進(jìn)蛋雞腸道正常微生物群生長繁殖以及抑制致病菌生長繁殖，調(diào)節(jié)腸道機(jī)能，快速構(gòu)建腸道微生態(tài)平衡，減輕頑固性腸炎導(dǎo)致腹瀉拉稀，減少氨氣排放，減少粑粑蛋的發(fā)生，增加淘汰雞體重，提高飼料吸收轉(zhuǎn)化率。在飼料中添加寡糖素：寡糖素作為雙歧桿菌生長繁殖的養(yǎng)料，能抑制有害細(xì)菌的生長，增加營養(yǎng)的吸收，并減少腸道有害毒素的產(chǎn)出，延緩老化，維持免疫機(jī)能;乳酸菌及膳食纖維一樣，是促進(jìn)正常排便的好幫手。

3? 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，預(yù)防熱應(yīng)激

3.1? 提前做好通風(fēng)、降溫設(shè)備和飲水設(shè)施的檢查和維修

3.1.1? 檢查通風(fēng)設(shè)備是否完善有效，即：縱向通風(fēng)的雞舍檢查風(fēng)機(jī)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常（對(duì)風(fēng)機(jī)的要求以滿足舍內(nèi)最大風(fēng)速3m/s為宜），檢查皮帶是否老化松懈;百葉窗要及時(shí)維修、清洗和潤滑，保證其正常開閉，檢查雞舍密閉性是否良好，精確計(jì)算進(jìn)風(fēng)口的面積，科學(xué)設(shè)定、調(diào)整進(jìn)風(fēng)口位置;實(shí)行自然通風(fēng)的雞舍屋頂必須設(shè)天窗，南北兩側(cè)墻壁底部設(shè)通風(fēng)口，保證舍內(nèi)空氣流動(dòng)通暢，另外舍內(nèi)要安裝吊扇。

3.1.2? 安裝水簾的雞舍檢查水泵、濾紙、風(fēng)機(jī)工作是否正常。

3.1.3? 檢查飲水系統(tǒng)功能是否完善，是否有跑冒滴漏和堵塞現(xiàn)象（要逐一檢查飲水器乳頭和過濾器），根據(jù)雞有甩水降溫的習(xí)性，有條件的雞場可加設(shè)水槽，準(zhǔn)備雙套飲水系統(tǒng)，既能滿足雞的這種習(xí)性，又能最大限度的滿足雞的飲水需要。

3.2? 做好雞舍防暑降溫工作

3.2.1? 搞好綠化工作改善雞舍小氣候? 在雞舍周圍植樹種草，最好種植高大喬木，這樣既不影響通風(fēng)又可以起到遮蔭的作用，避免陽光直射雞只，種植草坪可大量吸附熱量，避免陽光反射到雞舍內(nèi)，實(shí)踐證明合理綠化能有效降低舍溫3～5℃。

3.2.2? 屋頂降溫? 建造雞舍時(shí)屋頂?shù)谋馗魺嵝阅芤?，夏季高溫天氣時(shí)屋頂最好涂成白色，可最大限度的反射太陽的熱輻射而降低舍溫。

3.2.3? 噴水降溫? 每天在上午11∶00至下午16∶00最炎熱的時(shí)段，即舍溫超過33℃，用噴霧器或噴霧機(jī)向雞舍頂部噴水。種雞場采用屋頂噴水的方式可使雞舍溫度降低2～3℃。

3.2.4? 調(diào)整雞群飼養(yǎng)密度? 在夏季來臨之前要及時(shí)調(diào)整籠內(nèi)雞只，即每個(gè)雞籠內(nèi)盡量少放幾只雞，做到雞舍內(nèi)雞群分布均勻，減少人為造成的密度過大而出現(xiàn)的熱應(yīng)激現(xiàn)象，尤其在雞舍存欄不滿的情況下該項(xiàng)工作更為重要。

3.2.5? 供給雞只充足干凈的低溫飲水? 夏季溫度高，雞呼吸加快，通過呼吸系統(tǒng)的蒸發(fā)來散熱，約占散熱的50%～60%以上;排泄散熱占30%～40%，皮膚的輻射散熱僅占10%，當(dāng)雞背上10cm處的溫度達(dá)到40℃以上時(shí)，這種輻射散熱基本停止。以上所述，基本上可以知道，雞的散熱是需要水來保證的。極端實(shí)驗(yàn)表明，雞舍溫度在46℃時(shí)，只要能夠供應(yīng)剛抽上來的井水（15℃左右）讓雞喝，雞群基本沒有大的問題，也就是不會(huì)熱死大群的雞，個(gè)別的病雞弱雞抗不住也會(huì)死。因此，供給雞只充足干凈的低溫飲水，可保證雞群沒事。有條件的雞場可采取水線末端常流水再經(jīng)過處理后循環(huán)利用的方式來降低水溫，給雞飲用。

3.2.6? 加大通風(fēng)? 夏季高溫高濕，所以必須對(duì)雞舍及時(shí)通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣清新，以人在雞舍內(nèi)不感到刺眼、流淚、不嗆鼻、無過分氨味為宜;要保證雞舍內(nèi)空氣流動(dòng)，最好采取縱向通風(fēng)的方式。

3.3? 搞好環(huán)境消毒，加強(qiáng)防疫滅病工作? 堅(jiān)持帶雞消毒，特別是水槽、地面等利于細(xì)菌繁殖生長的地方要作為重點(diǎn)，堅(jiān)持每天一次;搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清糞，控制蚊蠅孳生;食槽內(nèi)不得存有霉變飼料，有水槽的要及時(shí)擦洗，以減少疾病的傳播;夏季重點(diǎn)做好大腸桿菌病、支原體病等條件病的預(yù)防，按時(shí)監(jiān)測病毒性疾病的抗體水平，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果及時(shí)接種疫苗，保持雞群的良好健康水平，增強(qiáng)其抵抗力，減少熱應(yīng)激和疾病對(duì)雞的影響。

3.4? 輔助管理? 前面提到，給雞供應(yīng)充足干凈的低溫飲水，可保證雞群沒事。但是漫漫夏夜，雞要張口快速喘氣，耗掉大量的水分而得不到補(bǔ)充，極易發(fā)生熱射病死掉。雞在黑暗條件下，難以找到水，建議在關(guān)燈和第二天開燈之前的中間點(diǎn)開燈半個(gè)小時(shí)，讓雞喝水，是解決這一問題的簡單又十分管用的管理手段。有的雞場具有燈光自動(dòng)控制的，可以提前設(shè)定;沒有自動(dòng)控制的，只能飼養(yǎng)員去開燈，但要注意的是這開燈的半個(gè)小時(shí)，應(yīng)記入綜合光照時(shí)間，舍溫高于28℃后就該如此。各地氣溫各異，但參數(shù)指標(biāo)不變。

改變作息時(shí)間，當(dāng)天自然黑下來不開燈，讓雞休息;半夜開燈半小時(shí)，隨后關(guān)燈，凌晨開燈喂料，趁天氣涼快，讓雞多吃料，等氣溫上升了，雞也吃飽了，蛋也產(chǎn)的差不多了。對(duì)于老的養(yǎng)雞場，考慮到這個(gè)作息時(shí)間點(diǎn)，人正睡覺，操作有難度，特別是雇有飼養(yǎng)員的雞場，一定要說服員工，只有這樣，才能夠有效增加雞的夏季采食量，維持較高的產(chǎn)蛋率;對(duì)于全封閉現(xiàn)代化雞舍，給雞營造的就是適宜環(huán)境，則不適合上述做法。

4? 小結(jié)

夏季高溫環(huán)境對(duì)產(chǎn)蛋雞造成的熱應(yīng)激影響極為顯著，可造成產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋品質(zhì)下降。夏季高溫高濕的環(huán)境還能造成雞舍有害氣體含量過高，利于病原微生物的孳生或存活，而長期熱應(yīng)激引起機(jī)體免疫力下降，誘發(fā)疾病，嚴(yán)重影響蛋雞的生產(chǎn)效益。通過一系列的營養(yǎng)及管理調(diào)控措施可以有效地緩解夏季產(chǎn)蛋雞的熱應(yīng)激。