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運(yùn)用信息化教學(xué)手段提高旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)三階段教學(xué)效果

2019-08-08 03:40王萍
天工 2019年4期
關(guān)鍵詞:教學(xué)效果信息化

王萍

[摘 要]傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)已經(jīng)無法滿足高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)的要求,為了解決傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的問題,利用多樣信息化手段創(chuàng)新教學(xué)方法,將旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程劃分為:課前準(zhǔn)備、課堂教學(xué)、課后提升三個階段,極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,取得了較好的教學(xué)效果,具有一定的推廣意義。

[關(guān)鍵詞]信息化;旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課;三階段;教學(xué)效果

一、信息化的大背景

大數(shù)據(jù)、云時代、微課等新鮮熱門的詞匯我們已經(jīng)不再陌生,對于職業(yè)教育而言,將信息化引入到教學(xué)中并且逐步推廣,是職業(yè)教育領(lǐng)域一場深刻的變革。中職學(xué)校是培養(yǎng)一線高級技術(shù)人員的搖籃,面對嚴(yán)峻的就業(yè)形勢,如何培養(yǎng)具備專業(yè)知識和技能并重的新型人才,以適應(yīng)時代發(fā)展和學(xué)生個性發(fā)展的需要,對于高職專業(yè)課程進(jìn)行信息化教學(xué)設(shè)計,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,提升課堂教學(xué)效果,值得我們研究與實(shí)踐。

二、傳統(tǒng)旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課堂存在的問題

在傳統(tǒng)旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課堂中,由于條件限制,在課前、課中、課后存在以下問題。

課前,老師無法提供更多的教學(xué)資源,學(xué)生無法提前了解新課所涉及的知識點(diǎn)或者操作技能,就算老師提前布置預(yù)習(xí)任務(wù),也無法做到實(shí)時追蹤。課中,對于大多數(shù)學(xué)校來說,還無法做到人手一設(shè)備或一工位的條件,由于實(shí)訓(xùn)條件的限制,需要老師手把手引導(dǎo)學(xué)生展開實(shí)訓(xùn)操作,老師也沒辦法做到全面的技能指導(dǎo)。課后,傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)課堂,課后作業(yè)也很少的,學(xué)生在課后沒有機(jī)會動手操作,老師也無法追蹤學(xué)生課堂所學(xué)的情況,少了課堂教學(xué)效果的延續(xù)性。等到下次操作,很多學(xué)生已經(jīng)忘記了上次課所學(xué)內(nèi)容,又得重新再來。極大地影響了課堂的操作效率。

三、基于信息化手段的旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)設(shè)計

針對以上提出的問題,下面以旅游專業(yè)中餐服務(wù)課中的“餐巾折花”一課為例,具體進(jìn)行實(shí)踐探索。

(一)課前布置任務(wù),激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)勁頭

在課前,要求同學(xué)們登錄手機(jī)UMU平臺,在線觀看視頻“餐巾折花中櫻花的折疊技巧”,小組進(jìn)行討論觀看后的感受,每人都按照自己的理解折疊一個櫻花作品,并將做好的作品以照片的形式上傳到平臺。課前學(xué)習(xí)激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,達(dá)到了教學(xué)預(yù)熱的效果,學(xué)生通過觀看視頻,提前了解下次課所要學(xué)習(xí)的操作技能,在自我探究和小組合作下完成自學(xué)作品提高了學(xué)生的動手能力,同時老師根據(jù)他們上傳的作品可以了解學(xué)生對知識的掌握情況,對接下來的課堂可以進(jìn)行有針對性的調(diào)整。

(二)課中實(shí)施任務(wù),掌握實(shí)操技能

1.新課講授

(1)學(xué)生再次打開UMU學(xué)習(xí)平臺,通過觀看規(guī)范櫻花折疊視頻再次熟悉操作程序。觀看視頻是一種非常簡單有效的實(shí)訓(xùn)課學(xué)習(xí)方法,今后教學(xué)中可以多嘗試讓學(xué)生自己動手制作操作視頻。

(2)學(xué)生帶著老師提出的問題觀看自制視頻,與之前老師提供的規(guī)范視頻進(jìn)行對比:餐巾布的朝向有何要求,折疊間距大概多少最后呈現(xiàn)的效果較好、手指該如何用力、餐巾花入杯手勢、拿水杯的正確手勢。各小組進(jìn)行組內(nèi)交流,最后,由教師根據(jù)小組代表回答情況進(jìn)行梳理。首先,視頻是由各組學(xué)生共同拍攝制作完成的,學(xué)生在參與視頻設(shè)計、錄制編輯、后期合成的過程中積極性非常高,其次,視頻播放的效果也超出了預(yù)期,看來將教學(xué)設(shè)計中學(xué)生能夠承擔(dān)的部分放手讓學(xué)生來做一做是不錯的嘗試。

2.課堂練習(xí)

通過觀看UMU平臺上的視頻,各組學(xué)生進(jìn)行組內(nèi)折疊櫻花操作練習(xí),由組長負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督,并且組內(nèi)進(jìn)行折疊競賽,將最后呈現(xiàn)的作品整齊地擺在桌上,老師進(jìn)行巡視指導(dǎo),運(yùn)用手機(jī)將各組作品投放在屏幕上。師生按照之前討論出來的要求進(jìn)行評價點(diǎn)評,并通過平臺進(jìn)行投票,選出效果最好的六個作品,并說明理由。對于操作不理想的學(xué)生讓組里同學(xué)互幫互助,進(jìn)行重復(fù)練習(xí)。利用小組合作、UMU平臺和同屏技術(shù)解決了旅游專業(yè)餐巾折花實(shí)訓(xùn)課人多老師顧不上每位同學(xué)的難題,同時對學(xué)生的操作有了實(shí)時監(jiān)控,老師和學(xué)生有了更主觀的點(diǎn)評和學(xué)習(xí)資料。

3.創(chuàng)新花型

櫻花這個作品主要運(yùn)用折疊的手法,這手法現(xiàn)實(shí)生活中運(yùn)用到很多,如百褶裙、絲巾系法、窗簾等。學(xué)生通過今天所學(xué),并對現(xiàn)實(shí)生活觀察,每組學(xué)生通過共同努力創(chuàng)新出有運(yùn)用折這一技巧的餐巾花作品,通過手機(jī)上傳到平臺。評選出最出彩的創(chuàng)新作品。這一環(huán)節(jié)的設(shè)計和信息化運(yùn)用提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力和餐巾折花實(shí)訓(xùn)課堂的深度。

(三)課后運(yùn)用抖音激趣,延續(xù)實(shí)操興趣。

玩抖音、刷抖音是現(xiàn)在很多年輕人喜歡做的事情,但縱觀時下抖音內(nèi)容基本都是些搞笑或者一些自拍的視頻,真正有意義的視頻不是很多。課后作業(yè)要求學(xué)生將櫻花折疊視頻上傳抖音平臺。開始學(xué)生都覺得這種內(nèi)容沒人看,積極性并不高,后來有同學(xué)上傳的視頻半天瀏覽量就超過了2萬。學(xué)生紛紛效仿,提高了對餐巾折花的興趣。

總的來說,信息化教學(xué)已經(jīng)成為職業(yè)教育的一個發(fā)展方向,從正確的教學(xué)理念、系統(tǒng)有效的方法、恰當(dāng)?shù)男畔⒒\(yùn)用,到教學(xué)效果的反饋與優(yōu)化都是值得我們?nèi)パ芯康?,但毋庸置疑的是信息化教學(xué)可以提升旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)三階段教學(xué)效果,提高學(xué)生的參與度,通過主動探索學(xué)習(xí)將信息轉(zhuǎn)化為知識與技能,同時發(fā)展了個性與優(yōu)勢,更好地適應(yīng)新時代發(fā)展的要求。

參考文獻(xiàn):

周曄.巧用信息化教學(xué)手段創(chuàng)新專業(yè)課教學(xué)設(shè)計——以高職《市場營銷》課程為例[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2017.

[作者單位]

義烏市國際商貿(mào)學(xué)校

(編輯:李博寧)

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