孟秋峰，王潔，黃蕓萍，任錫亮，高天一

（寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江寧波315040）

芥菜（Brassica juncea）是原產(chǎn)于我國(guó)的十字花科蕓薹屬蔬菜，種類(lèi)主要包括榨菜（莖瘤芥）、冬菜（大葉芥）、雪菜（分蘗芥）、大頭菜（根芥）、酸菜（結(jié)球芥）等[1-3]。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)芥菜栽培面積約100 萬(wàn)hm2左右。芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100 g 芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分為熱量24 kcal、碳水化合物4.7 g、蛋白質(zhì)2 g、膳食纖維1.6 g、脂肪0.4 g、胡蘿卜素310 μg、維生素A 52 μg、維生素B 0.14 mg、維生素C 31 mg、維生素E 0.74 mg、鉀281 mg、鈣230 mg、磷47 mg、鈉30.5 mg、鎂24 mg、鐵3.2 mg、硒0.7 μg、鋅0.7 mg、煙酸0.5 mg、錳0.42 mg、銅0.08 mg。結(jié)球芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化；還具有清熱解毒、抗菌消腫的保健作用。近年來(lái)包心芥在廣東、廣西、江西、山東等省都有大面積種植[4-11]，加工企業(yè)也日漸增多。包心芥在浙江地區(qū)的種植面積也在擴(kuò)大，其中寧波余姚市目前每年栽培面積在667 hm2左右，每667 m2產(chǎn)值3 000 元以上，經(jīng)濟(jì)效益較高，已成為寧波乃至浙江東部農(nóng)民的致富新寵[12]。寧波目前從事葉用芥菜加工生產(chǎn)的企業(yè)主要有寧波市鄞州三豐口味食品有限公司、余姚市第二菜類(lèi)制品廠(chǎng)、余姚市第五蔬菜精制廠(chǎng)、余姚市老板菜廠(chǎng)、慈溪市園峰醬菜廠(chǎng)、寧波市鄞州農(nóng)和蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社等，企業(yè)年銷(xiāo)售額1 億元以上。包心菜雖然近年來(lái)在江浙一帶發(fā)展較快，但生產(chǎn)上仍存在一些較為突出的問(wèn)題，比如先期抽薹、病毒病、采收期過(guò)于集中等。這些問(wèn)題的存在嚴(yán)重影響了農(nóng)民和加工企業(yè)的收入。筆者于2018 年對(duì)甬包芥2 號(hào)等6 個(gè)葉用芥菜品種進(jìn)行了比較試驗(yàn)，旨在篩選出適合寧波及周邊地區(qū)種植的芥菜品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種共6 個(gè)，分別為甬包芥2 號(hào)、大地11 號(hào)包心芥、金沙短葉晚芥菜、大肉包心芥、泰國(guó)馬通包心芥和大坪埔包心芥。其中，大坪埔包心芥為對(duì)照品種。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在寧波市鄞州區(qū)五鄉(xiāng)鎮(zhèn)鐘家沙村進(jìn)行，采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3 次，試驗(yàn)小區(qū)面積為66.7 m2。包心芥于2018 年7 月25 日播種，8 月20 日移栽；畦寬（連溝）150 cm，株行距為65 cm×40 cm，每667 m2種植3 500株左右。大田每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg，N、P、K（15-15-15）復(fù)合肥20～30 kg 或相對(duì)應(yīng)的肥料，并根據(jù)土壤肥力適當(dāng)增減。采用隨機(jī)抽樣，定期調(diào)查試驗(yàn)品種生長(zhǎng)情況，觀察記錄參試品種的植物學(xué)性狀、經(jīng)濟(jì)學(xué)性狀、產(chǎn)量、抗病性等指標(biāo)。使用工具有鋼卷尺、游標(biāo)卡尺、天平等，對(duì)所選植株進(jìn)行測(cè)量標(biāo)記。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007 和SPSS 軟件進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

表1 顯示了不同品種的植株生長(zhǎng)情況存在一定的差異。由表1 可以看出，甬包芥2 號(hào)在植株高度、開(kāi)展度、最大葉長(zhǎng)和最大葉寬等性狀方面均最大，其生長(zhǎng)勢(shì)也最強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，除大地11 號(hào)包心芥以外，其它品種的植株高度均顯著大于對(duì)照品種大坪埔包心芥。其中，甬包芥2號(hào)、大肉包心芥和泰國(guó)馬通包心芥的植株高度極顯著大于對(duì)照品種。甬包芥2 號(hào)的植株高度在各參試品種中最大，達(dá)44.33 cm，極顯著大于其它品種和對(duì)照品種。在植株開(kāi)展度方面，甬包芥2 號(hào)的開(kāi)展度最大，為64.67 cm×50.00 cm，極顯著大于對(duì)照品種。在最大葉長(zhǎng)方面，各參試品種與對(duì)照品種沒(méi)有顯著性差異。在最大葉寬方面，甬包芥2 號(hào)的寬度最大，為47.33 cm，極顯著大于其它品種和對(duì)照品種。

2.2 葉柄性狀

表2 顯示了各品種的葉柄性狀，由表2 可以看出，除大肉包心芥以外，各品種的葉柄長(zhǎng)度都極顯著大于對(duì)照品種。其中，甬包芥2 號(hào)的葉柄長(zhǎng)度最大，為17.33 cm，極顯著大于其它品種和對(duì)照品種。在葉柄寬度方面，除甬包芥2 號(hào)和泰國(guó)馬通包心芥極顯著大于對(duì)照品種以外，其它品種和對(duì)照品種無(wú)顯著性差異。

表1 參試品種植物學(xué)性狀比較Table 1 Comparison on botanical characters of tested varieties

表2 參試品種葉柄性狀比較Table 2 Comparison on petiole traits of tested varieties

表3 參試品種葉球性狀和產(chǎn)量比較Table 3 Comparison on leaf characters and yield of tested varieties

其中，葉柄寬度最大的是甬包芥2 號(hào)，為12.70 cm，極顯著大于其它品種和對(duì)照品種。葉柄厚最大的是甬包芥2 號(hào)和金沙短葉晚芥菜，分別為1.47 cm 和1.37 cm，二者極顯著大于其它品種和對(duì)照，但二者之間不存在顯著差異。

2.3 葉球性狀和產(chǎn)量

表3 顯示，除大肉包心芥以外，各品種的葉球縱徑都顯著大于對(duì)照。其中，葉球縱徑最大的品種是甬包芥2 號(hào)，為18.00 cm，顯著大于其它品種。葉球橫徑最大的品種是甬包芥2 號(hào)，為16.67 cm，極顯著大于其它品種。除甬包芥2號(hào)外，其它品種和對(duì)照品種在葉球橫徑方面不存在顯著性差異。單株總質(zhì)量方面，甬包芥2 號(hào)、大地11 號(hào)包心芥和泰國(guó)馬通包心芥均顯著大于對(duì)照品種。其中，甬包芥2 號(hào)的單株總質(zhì)量最大，達(dá)3.65 kg，極顯著大于其它品種。葉球質(zhì)量方面，甬包芥2 號(hào)、泰國(guó)馬通包心芥均顯著大于對(duì)照品種。其中，甬包芥2 號(hào)的葉球質(zhì)量最大，達(dá)1.53 kg，極顯著大于其它品種。每667 m2產(chǎn)量最大的品種為甬包芥2 號(hào)，為3 726.67 kg，極顯著大于其它品種和對(duì)照。除甬包芥2 號(hào)以外，其它品種的產(chǎn)量和對(duì)照之間無(wú)顯著性差異。

2.4 抗病性

表4 參試品種軟腐病抗病性比較Table 4 Comparison on resistance to soft rot of tested varieties

對(duì)參試各品種軟腐病發(fā)病率進(jìn)行統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表4。由于包心芥生產(chǎn)上最主要的病害是軟腐病，發(fā)生嚴(yán)重會(huì)造成全田毀滅。由表4 可以看出，大肉包心芥的軟腐病發(fā)生最為嚴(yán)重，發(fā)病率高達(dá)16.73%，極顯著大于其它品種；其次是大地11 號(hào)大坪埔包心芥，發(fā)病率為14.22%，極顯著大于其它品種和對(duì)照品種。對(duì)照大坪埔包心芥的發(fā)病率為10.76%，顯著大于泰國(guó)馬通包心芥、金沙短葉晚芥菜和甬包芥2 號(hào)。其中，甬包芥2 號(hào)對(duì)軟腐病抗性較好，發(fā)病率最低，只有5.15%，極顯著低于其它品種。

3 小結(jié)

從田間試驗(yàn)綜合結(jié)果來(lái)看，甬包芥2 號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，植株高度44.33 cm，開(kāi)展度為64.67 cm×50.00 cm；葉面寬大，最大葉長(zhǎng)度48.33 cm，最大葉寬度47.33 cm；葉柄扁闊，葉柄長(zhǎng)度和葉柄寬度分別為17.33 cm 和12.70 cm；，葉球較大且近圓形，橫徑16.67 cm，縱徑18.00 cm；結(jié)球緊實(shí)，葉球質(zhì)量1.53 kg；耐軟腐病，抗病性強(qiáng)。綜合比較各項(xiàng)指標(biāo)，甬包芥2 號(hào)表現(xiàn)優(yōu)良，各項(xiàng)性狀都顯著優(yōu)于其它品種，且商品外觀性狀好、品質(zhì)優(yōu)，可進(jìn)行推廣。