陳海玲，黃強(qiáng)，顏墩煒，郭媛貞，陳芝，黃枝，鄭國棟，林秀霞

（莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建，351100）

紫甘藍(lán)為十字花科（Cruciferae）蕓薹屬（ ）二年生草本植物，是結(jié)球甘藍(lán)種的一個(gè)變種，由于外葉和葉球都呈紫紅色故名紫甘藍(lán)或紫圓白菜，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，在日本、荷蘭、美國、俄羅斯等國較早得到廣泛種植。紫甘藍(lán)作為一種彩色蔬菜，色彩艷麗、營養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者喜愛，市場需求量逐年增加。近年莆田市紫甘藍(lán)特菜產(chǎn)業(yè)有較大的發(fā)展，特別發(fā)展種植中心柱短、葉片肥厚、葉球緊實(shí)耐裂的出口型中、晚熟紫甘藍(lán)品種，主要銷往俄羅斯、蒙古及東南亞等國家和地區(qū)。目前莆田市紫甘藍(lán)生產(chǎn)上存在品種質(zhì)量參差不齊的問題，由于品種選擇及栽培管理不當(dāng)導(dǎo)致葉球質(zhì)量不符合出口要求、商品價(jià)值下降，且紫甘藍(lán)種子本身具有復(fù)雜的遺傳因子，部分農(nóng)戶盲目自行引種存在生產(chǎn)安全隱患。為促進(jìn)紫甘藍(lán)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所引進(jìn)國內(nèi)外結(jié)球紫甘藍(lán)品種，并篩選適合莆田地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的不同熟性品種，以滿足市場對品種多樣化的需求及延長市場供應(yīng)期。

1 材料與方法

1.1 供試材料

共引進(jìn)國內(nèi)外結(jié)球紫甘藍(lán)品種14個(gè)，分別為紫丹（河北邢臺(tái)華豐種子有限公司）、紫玲瓏（河北邢臺(tái)華豐種子有限公司）、紫月（河北邢臺(tái)金品農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中心）、紫鉆（河北邢臺(tái)邢研種業(yè)有限公司）、紫薇（河北邢臺(tái)邢研種業(yè)有限公司）、紫繡球（河北金盛優(yōu)品農(nóng)業(yè)科技有限公司）、邢東紫甘藍(lán)（河北邢臺(tái)興達(dá)種業(yè)有限公司）、紫甘12（北京京研益農(nóng)種業(yè)科技有限公司）、紫陽（大連米可多國際種苗有限公司）、荷蘭比久（荷蘭）、中生盧比（廣東金作農(nóng)業(yè)科技有限公司）、改良盧比（廣東金作農(nóng)業(yè)科技有限公司）、紫甘85（廣東金作農(nóng)業(yè)科技有限公司），以莆田近年常種植的紫甘65為對照（CK，廣東現(xiàn)代金穗種業(yè)有限公司）。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所黃石清前基地進(jìn)行，供試土壤為黏壤土，前作苦瓜。試驗(yàn)地土壤pH值7.5，有機(jī)質(zhì)14.8 g/kg、堿解氮61.4 mg/kg、有效磷92.4 mg/kg、速效鉀432 mg/kg、全氮0.106%、全磷0.122%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積20 m2，畦帶溝寬1.1 m，株距40.4 cm，雙行錯(cuò)位定植。

1.4 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2021年9月7日播種，10月11日定植，紫甘藍(lán)每667 m2基施貝特有機(jī)肥200 kg，復(fù)合肥50 kg；追肥分3次進(jìn)行，第1次在定植后10 d每667 m2施復(fù)合肥20 kg，之后每20 d追1次肥，每次每667 m2施30 kg。葉球采收期，每小區(qū)取10株進(jìn)行植株特征特性、農(nóng)藝及品質(zhì)性狀測定，田間追蹤觀察群體綜合性狀及葉球裂球性等。另據(jù)葉球膨大緊實(shí)情況，分批適時(shí)采收，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。

葉球緊實(shí)度=/[6/π（DH2）]，式中 為單葉球質(zhì)量（g）、為葉球橫徑（cm）、為葉球縱徑（cm）。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Office 2003和DPS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理分析，方差分析采用Duncan's新復(fù)極差法。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育進(jìn)程表現(xiàn)

如表1所示，各品種的熟性差異較大，14個(gè)品種的全生育期為120～166 d，定植至始收期天數(shù)為67～113 d。熟性最早的品種是荷蘭比久，全生育期為120 d；熟性最晚的品種是中生盧比，全生育期為166 d。按葉球熟性標(biāo)準(zhǔn)判斷，除紫甘85為晚熟品種、中生盧比為極晚熟品種外，其余品種均為中熟。

表1 生育進(jìn)程

2.2 外葉特征特性表現(xiàn)

于葉球采收初期，取14個(gè)品種的中部蓮座葉目測觀察外葉特征，觀察發(fā)現(xiàn)（表2），所有品種的外葉均為紫綠色，外葉形狀除邢東紫甘藍(lán)、荷蘭比久、紫甘85為近圓形及紫甘12為卵圓形外，其余品種均為倒卵圓形。外葉葉緣除紫薇為鋸齒狀外，其余品種均為波狀。紫月、邢東紫甘藍(lán)葉片基部邊緣裂刻表現(xiàn)為淺裂，紫鉆、紫薇、紫繡球、紫陽表現(xiàn)為深裂，其余品種均為無裂刻。外葉葉面除紫薇表現(xiàn)為皺外，其余品種均表現(xiàn)為微皺。紫月、紫鉆、紫薇、紫繡球、邢東紫甘藍(lán)、紫陽的外葉基部有葉翼（葉耳），其余品種均無葉翼。所有品種葉片表面均有蠟粉，紫丹、紫玲瓏、紫鉆、紫薇、中生盧比、紫甘85的葉面蠟粉為少量，其余品種則為中量。紫玲瓏、紫月、荷蘭比久、中生盧比、紫甘65的外葉葉片中脈和側(cè)脈的顯現(xiàn)程度表現(xiàn)為中，其余品種表現(xiàn)為明顯。紫月、紫鉆、紫薇、紫陽、改良盧比的葉柄橫切面形狀為扁圓形，紫甘12、紫甘65為半圓形，其余品種為三角形。

表2 外葉特征

2.3 葉球性狀表現(xiàn)

由表3可知，14個(gè)品種成熟葉球的形狀除紫繡球?yàn)閳A形、中生盧比為橢圓形外，其余品種均為近圓形。葉球頂部形狀除紫繡球表現(xiàn)為闊圓形外，其余品種均為圓形。葉球底部形狀除中生盧比表現(xiàn)為倒卵形外，其余品種均為圓形。據(jù)葉球頂部被外層球葉覆蓋的程度，表現(xiàn)為完全覆蓋的品種為紫鉆、邢東紫甘藍(lán)、紫甘12、中生盧比、改良盧比、紫甘65、紫甘85，其余品種為半覆蓋。據(jù)成熟葉球和蓮座葉的相對位置，僅有紫甘12、荷蘭比久表現(xiàn)為輕露（葉球高度高于外葉高度3 cm以下），其余品種均為不露（葉球高度等于或小于外葉高度）。葉球均呈紫色，但顏色深淺稍有差異，紫甘12、荷蘭比久、紫甘65顏色相對較淺，呈淡紫色，其余品種呈紫紅或深紫紅色。

表3 葉球性狀

紫甘85

2.4 農(nóng)藝性狀表現(xiàn)

由表4可見，紫甘85、中生盧比的株高、株幅相對較大，即這2個(gè)品種在葉球正常收獲期的植株株型相對較大；紫甘12、荷蘭比久植株株型相對較小。莖粗以紫甘85最高，達(dá)3.90 cm。外葉數(shù)以中生盧比最多，達(dá)26.4片。外徑長度以紫甘85最短，為4.9 cm，紫丹最長，為11.6 cm。紫甘85、中生盧比的外葉長、寬相對較大，即這2個(gè)品種的葉片相對較大。紫甘85、中生盧比的葉柄寬、厚相對較大，即這2個(gè)品種的葉柄較粗壯。葉肋長是甘藍(lán)品質(zhì)性狀的一個(gè)重要衡量指標(biāo)，以紫甘12最短，為11.2 cm；以紫甘85最長，為16.6 cm。

2.5 產(chǎn)量性狀表現(xiàn)

由表5可知，葉球縱徑、橫徑均＞14.0 cm的品種是紫月、紫鉆、紫薇、邢東紫甘藍(lán)、紫甘85，即這些品種的葉球相對較大，而紫玲瓏、紫甘12、荷蘭比久的葉球相對較小。中心柱高和單球質(zhì)量是甘藍(lán)的重要品質(zhì)性狀，日本、美國、荷蘭等國一直將短中心柱作為甘藍(lán)重要的育種目標(biāo)[1]，14個(gè)品種的中心柱高5.3～7.3 cm，中心柱粗為2.8～3.9 cm，其中紫甘12、改良盧比、紫甘65的中心柱較短。單球質(zhì)量以紫甘85最高，改良盧比次之，紫甘65第三。紫甘85單株質(zhì)量最高，為2.672 kg。荷蘭比久凈菜率最高，為71.6%。14個(gè)品種667 m2產(chǎn)量在2 765.4～3 800.2 kg，以紫甘85產(chǎn)量最高，為3 800.2 kg，以紫玲瓏最低，為2 765.4 kg。其中，紫丹、紫玲瓏、紫月、紫薇、紫繡球、紫甘12的產(chǎn)量低于對照紫甘65。

2.6 品質(zhì)性狀表現(xiàn)

由表6可見，葉球適時(shí)收獲后，據(jù)田間定期調(diào)查葉球裂球情況，14個(gè)品種的葉球裂球性均表現(xiàn)為極不易。各品種的葉球緊實(shí)度差異較大，以改良盧比最高，達(dá)0.98；荷蘭比久次之，為0.95；紫陽第三，為0.91；紫月、紫繡球最低，均為0.78，14個(gè)品種的葉球緊實(shí)度均＞0.60，均表現(xiàn)為極緊，綜合評價(jià)為葉球內(nèi)球葉排列緊密、無空隙。幫葉比亦是甘藍(lán)的重要品質(zhì)性狀之一，幫葉比越低，說明葉片中肋所占的比例越小，品質(zhì)越高，邢東紫甘藍(lán)的幫葉比最低，為23.7，紫月亦較低，為24.7，紫丹、紫甘12相對較高，分別為27.3和27.0。通過品嘗正常收獲的新鮮球葉發(fā)現(xiàn)，紫陽葉球風(fēng)味表現(xiàn)為甜，紫薇、紫繡球表現(xiàn)為微辣，其余品種均表現(xiàn)為微甜。所有品種新鮮球葉質(zhì)地表現(xiàn)為脆嫩。據(jù)新鮮葉風(fēng)味、質(zhì)地、外觀及中心柱、幫葉比等的總體表現(xiàn)，綜合品質(zhì)較好的品種為紫陽、荷蘭比久、改良盧比、紫甘65、紫甘85。

表6 品質(zhì)性狀

3 小結(jié)

對14個(gè)引進(jìn)紫甘藍(lán)品種的農(nóng)藝、產(chǎn)量、品質(zhì)性狀的綜合比較分析，考慮到目前各企業(yè)出口日本和俄羅斯等地對甘藍(lán)中心柱短的要求，改良盧比、荷蘭比久、紫陽、紫鉆的中心柱較短，中心柱5.3～5.9 cm，田間群體性狀表現(xiàn)佳，葉球相對較大（單球質(zhì)量＞1.2 kg）且緊實(shí)耐裂，葉球風(fēng)味較甜，可適宜冬春季作為中熟品種適當(dāng)擴(kuò)大種植。紫甘85生育期較長，株型較大，其外莖長度，即葉球底部距地面的距離最短，僅為4.9 cm；葉球縱徑、橫徑最大，分別為14.6、14.4 cm；單球質(zhì)量亦最高，為1.385 kg，即紫甘85突出表現(xiàn)為株型大且矮壯、葉片厚實(shí)、結(jié)球大且緊實(shí)、色彩鮮艷、商品品相極佳、葉球風(fēng)味較甜、質(zhì)地脆嫩、綜合品質(zhì)良好，且田間表現(xiàn)具有較強(qiáng)的抗病性及耐裂球，可作為晚熟結(jié)球紫甘藍(lán)品種供應(yīng)國內(nèi)春節(jié)前后的市場及出口市場需求的首選。