付海朋 婁麗娜 孟攀奇

黃瓜是淮安市丁集鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)有30年的規(guī)模化種植歷史。在總結(jié)淮陰丁集黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題的基礎(chǔ)上，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考和發(fā)展對策，旨在促進(jìn)淮陰丁集黃瓜產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。

黃瓜是淮安市淮陰區(qū)丁集鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)有30年的規(guī)?；N植歷史。江蘇省淮安市地處暖溫帶向亞熱帶的過渡地帶，位于我國南北交界線，水系發(fā)達(dá)，交通便利，是北半球日光溫室蔬菜生產(chǎn)的南限。最早自1991年，全市率先引進(jìn)了日光溫室反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)，并與草菇種植相結(jié)合形成瓜菇輪作特色黃瓜種植技術(shù)，通過前茬草菇栽培提高后茬黃瓜根際土壤細(xì)菌的多樣性[1]，與土壤栽培相比，菇渣基質(zhì)栽培能有效減輕黃瓜枯萎病的發(fā)生率，顯著增加黃瓜產(chǎn)量[2]，促進(jìn)農(nóng)民增收，因此逐漸形成了以黃瓜為主的瓜類蔬菜規(guī)?；a(chǎn)。2005年，丁集黃瓜在江蘇省第四屆園藝博覽會展上獲得三等獎，2006年被農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色食品，2011年以丁集黃瓜為樣本的“淮安黃瓜”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，榮獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的稱號。2012年以來，“丁集黃瓜”被認(rèn)定為江蘇省級名牌產(chǎn)品，丁集鎮(zhèn)榮獲江蘇省黃瓜產(chǎn)業(yè)基地認(rèn)定和省級“園藝標(biāo)準(zhǔn)園”稱號，丁集鎮(zhèn)娘莊村被授予全國黃瓜一村一品示范村。2019年，丁集鎮(zhèn)獲批江蘇省農(nóng)村一二三產(chǎn)發(fā)展先導(dǎo)區(qū)，2020年5月獲批國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)。截至2020年年底，全鎮(zhèn)黃瓜年種植面積約566.67 hm2，年產(chǎn)鮮食黃瓜20萬t，為丁集鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富作出了巨大貢獻(xiàn)。

1 丁集黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 黃瓜規(guī)?；a(chǎn)基地初步形成

2019年開始，圍繞黃瓜產(chǎn)品科研、繁種育苗、培育種植、倉儲冷鏈、農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)，構(gòu)建了黃瓜產(chǎn)業(yè)的核心種植基地，占地40 hm2，包含設(shè)施蔬菜育苗工廠4 500 m2、“特、優(yōu)、新品種”蔬菜種植示范基地7 722 m2；其中鋼結(jié)構(gòu)保溫拱棚19棟，新型日光溫室大棚100棟，年可培育黃瓜等蔬菜苗1 000萬株，繁育黃瓜籽約8 000 kg，年產(chǎn)鮮食黃瓜等蔬菜8 000 t以上。目前淮安市場60%以上的黃瓜產(chǎn)自丁集。全鎮(zhèn)日光溫室、鋼架大棚黃瓜種植面積573.33 hm2以上，以黃瓜為主的瓜果蔬菜年產(chǎn)量約20萬t。

1.2 以合作社為主的規(guī)劃生產(chǎn)優(yōu)勢凸顯

目前丁集黃瓜種植經(jīng)營主體達(dá)1 000戶，經(jīng)工商部門注冊的黃瓜專業(yè)合作社有近40戶，以丁集鎮(zhèn)（娘莊）黃瓜專業(yè)合作社為代表，丁集鎮(zhèn)黃瓜專業(yè)合作社于2009年2月成立，現(xiàn)有會員434名，是丁集鎮(zhèn)最大的黃瓜專業(yè)合作社，該合作社已完成固定資產(chǎn)投資2 000余萬元，建成日光溫室黃瓜大棚681棟，占地80 hm2，以生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜黃瓜為主，合作社實行陽光操作“五統(tǒng)一”即統(tǒng)一建棚標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一采購原料、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一銷售。2010年丁集鎮(zhèn)被市委、市政府表彰為“全市農(nóng)民專業(yè)合作社組織十強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，帶動周邊如漁溝、棉花、袁集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植黃瓜近萬畝，產(chǎn)品供不應(yīng)求，銷往南京、上海、杭州等大中型城市。現(xiàn)丁集黃瓜營銷合作社已發(fā)展到5家，其中鼎之峰生態(tài)農(nóng)業(yè)采摘園年銷售黃瓜近千噸。2019年，整合產(chǎn)業(yè)富民等資金在丁集鎮(zhèn)胡莊村建設(shè)了黃瓜產(chǎn)業(yè)示范基地，并引入淮安市恒晟達(dá)農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行運營管理，基地集繁種、育苗、試種、推廣、技術(shù)服務(wù)為一體，實現(xiàn)從育苗、種植、加工到分揀包裝和線上線下銷售，休閑觀光采摘的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，致力于打造成為長江流域新品種黃瓜繁種和栽培示范基地，并輻射到周邊市縣，形成蔬菜種植產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

1.3 科研技術(shù)助力黃瓜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力，當(dāng)?shù)厥种匾暱平虇挝慌c產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。2015年，丁集鎮(zhèn)黃瓜產(chǎn)業(yè)開始成為江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的國家重點農(nóng)業(yè)科技推廣項目基地，2018年，先后與天津科潤黃瓜研究所（原天津黃瓜研究所）、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等農(nóng)業(yè)科研單位以及山東壽光蔬菜龍頭企業(yè)在黃瓜新品種研發(fā)、種苗繁育、栽培技術(shù)推廣、深加工技術(shù)引進(jìn)等方面建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。2020年，丁集鎮(zhèn)利用省市區(qū)科技扶貧政策與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院深入開展人才、技術(shù)合作，組建江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院淮陰丁集黃瓜產(chǎn)業(yè)研究院。吸引國內(nèi)專家共同解決丁集鎮(zhèn)黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的品種、技術(shù)和模式問題，切實把科研單位科技創(chuàng)新優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。

2 存在問題

2.1 農(nóng)業(yè)設(shè)施落后

通過政府整合資金，在黃瓜產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)，建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的玻璃溫室、日光溫室及大型鋼結(jié)構(gòu)拱棚等新型設(shè)施。但丁集種植戶使用的多為第一代黃瓜溫室大棚，棚室低矮、室內(nèi)拱柱較多，機(jī)械化程度不高，配套設(shè)施不齊備、自動化程度不高。由于新型溫室的構(gòu)建成本太高，小農(nóng)戶無法承擔(dān)棚室的改建費用，再加上多年種植，土地連作障礙較嚴(yán)重，導(dǎo)致部分大棚存在丟棄不用的狀態(tài)。

2.2 從業(yè)人員老齡化、技術(shù)水平低

目前丁集從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民年齡較大，基本都在50歲以上，其中以60歲為主要勞動力，且以女性居多。年輕人外出務(wù)工收入高于黃瓜種植收入，導(dǎo)致了黃瓜種植規(guī)模萎縮，黃瓜大棚閑置較多。本地種植戶雖然具備一定的種植經(jīng)驗，但整體技術(shù)素質(zhì)不高，僅靠基層農(nóng)技推廣難以形成高效的技術(shù)服務(wù)體系。缺乏科研院校先進(jìn)、適用技術(shù)的科技支撐，致使生產(chǎn)盲目性、隨意性大，凸顯了專業(yè)人才的匱乏。以戶為單位的普通種植戶對病蟲害防治、工廠化育苗、本地特色品種研發(fā)和種植能力的水平較低，管理方式粗放，產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益難以得到保障。

2.3 組織化程度低

本地以“一家一戶”的小農(nóng)生產(chǎn)方式為主，雖然成立了黃瓜專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場，但規(guī)模較小，黃瓜的品質(zhì)和效益與山東壽光等地相比較低。較小的種植規(guī)模使種植戶不能和科研院所、龍頭企業(yè)形成有效的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，種植戶需要承擔(dān)病蟲害和市場不穩(wěn)定的雙重風(fēng)險，利益聯(lián)結(jié)不實。政府對黃瓜產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)和扶持力度不夠，資金投入不足，社會資本參與度低，專業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理、社會化服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和市場化程度較低。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈條短

黃瓜產(chǎn)業(yè)鏈很長，包括種子研發(fā)、黃瓜生產(chǎn)，黃瓜倉儲運輸、黃瓜清洗保鮮等初加工、黃瓜二次加工及黃瓜種植衍生的農(nóng)旅觀光等，丁集優(yōu)勢主要在黃瓜生產(chǎn)上。雖然丁集每年生產(chǎn)鮮黃瓜近20萬t，但幾乎都以鮮黃瓜外銷，黃瓜加工產(chǎn)業(yè)很少。2019年底，通過引進(jìn)種苗企業(yè)和科研單位，填補(bǔ)了育苗和栽培示范等發(fā)展鏈上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但依然存在明顯的缺鏈、斷鏈之處，黃瓜冷鏈倉儲、保鮮、運輸?shù)扰涮桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，與休閑農(nóng)業(yè)、文旅觀光、科研教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)直播等結(jié)合不緊密。

2.5 銷售渠道單一

丁集目前沒有統(tǒng)一的集散市場，也沒有信息化的交易平臺。雖然也有一些電商采購、超市直采，但所占比重都比較小。大部分鮮黃瓜還是依靠“合作社+經(jīng)理人”模式進(jìn)行銷售，主要由農(nóng)業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行黃瓜收購，這種模式的優(yōu)點是經(jīng)理人上門收購，在田間地頭就解決了黃瓜銷售問題，但黃瓜銷售價格和收購數(shù)量均由經(jīng)理人控制，經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)量高但收入反而低的現(xiàn)象。銷售渠道單一、信息獲取滯后，無法突破區(qū)域性生產(chǎn)和銷售的枷鎖。

3 發(fā)展對策

3.1 發(fā)揮政府在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引導(dǎo)作用，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金問題

種植大戶、合作社的生產(chǎn)已逐漸取代了“一家一戶”的生產(chǎn)模式，特別是高效農(nóng)業(yè)發(fā)展必須走園區(qū)化、基地化道路，以基地和園區(qū)為核心，一站式解決繁種、育苗、種植、栽培試驗等多個環(huán)節(jié)的問題，從而帶動“一家一戶”種植模式能夠搭上園區(qū)這個平臺，同時培育帶動更多的種植大戶、專業(yè)合作社參與到黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來，形成丁集黃瓜多元化發(fā)展模式。多渠道整合資金，積極向上爭取產(chǎn)業(yè)扶貧資金、產(chǎn)業(yè)富民資金，按照“多個渠道進(jìn)水、一個池子蓄水、一個口子放水”的思路聚合投放，集中投入到黃瓜產(chǎn)業(yè)復(fù)興中，確保有限資金發(fā)揮最大效益。堅持項目化運作，圍繞黃瓜產(chǎn)品科研、繁種育苗、培育種植、倉儲冷鏈、農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)，補(bǔ)齊上下游短板。聚焦拉長補(bǔ)齊、延伸拓展黃瓜產(chǎn)業(yè)鏈條，重點建設(shè)優(yōu)質(zhì)黃瓜生產(chǎn)示范基地、加工與倉儲物流設(shè)施和電商銷售平臺，實現(xiàn)繁種育苗以及倉儲冷鏈、產(chǎn)品加工、市場銷售等環(huán)節(jié)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無縫對接。

3.2 以科技支撐產(chǎn)業(yè)壯大，推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌打造

依托“院校+”合力促創(chuàng)新，在相對種植面積小、品種推廣范圍局限性大、市場化程度低等不利條件下，貫徹“科技興農(nóng)、人才興農(nóng)”的發(fā)展理念，“主動走出去，誠心請進(jìn)來”，搭建丁集鎮(zhèn)黃瓜產(chǎn)業(yè)基地與國內(nèi)知名研究機(jī)構(gòu)天津科潤黃瓜研究所，共同破解丁集黃瓜發(fā)展技術(shù)難題，建成天津科潤黃瓜研究所華東試驗基地。同時，加強(qiáng)與省內(nèi)科研院校的合作，與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、揚州大學(xué)和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作，共建江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院淮陰丁集黃瓜產(chǎn)業(yè)研究院、揚州大學(xué)黃瓜產(chǎn)學(xué)研基地，打造科研單位與生產(chǎn)基地間的有效銜接通道，將科研院所最新的品種、技術(shù)引進(jìn)來，通過篩選、改進(jìn)、示范，推廣下去，以科技創(chuàng)新推動黃瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)的持續(xù)、高效發(fā)展。

3.3 聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，解決組織化程度低、勞動力不足的問題

成立淮安市狀元里農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，整合21個村股份經(jīng)濟(jì)合作社、多家龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場，努力打造“1+21+X”經(jīng)營主體體系，各經(jīng)營主體在本職范圍內(nèi)各司其職、各有側(cè)重、相互配合，“做給群眾看，帶著群眾干”。當(dāng)好土地流轉(zhuǎn)的“組織員”。積極鼓勵村集體領(lǐng)辦土地合作社，農(nóng)民以承包地入股，委托合作社統(tǒng)一經(jīng)營管理，當(dāng)好產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)跑員”。率先在丁集、胡莊、娘莊等村成立由村集體領(lǐng)辦的勞務(wù)公司，為周邊村民特別是相對貧困戶提供勞務(wù)信息咨詢和勞務(wù)分包服務(wù)，組織村內(nèi)賦閑和零散勞動力開展勞務(wù)項目，幫助群眾特別是有勞動力的低收入戶和相對貧困戶在家門口就業(yè)，提高家庭收入。以胡莊村勞務(wù)公司為例，該公司與黃瓜產(chǎn)業(yè)園開展合作，按照用工需求進(jìn)行育苗、嫁接等不同環(huán)節(jié)的專業(yè)訂單式培訓(xùn)，目前已培養(yǎng)蔬菜生產(chǎn)職業(yè)農(nóng)民近400人，幫助128人通過勞務(wù)公司實現(xiàn)就業(yè)，人均年收入增加14 000元。

3.4 加快冷鏈倉儲、深加工設(shè)施建設(shè)，形成多種銷售模式

丁集黃瓜目前以鮮銷為主，經(jīng)銷商直接到田頭進(jìn)行上門收購，且已與省內(nèi)多家農(nóng)批市場、蘇果等大型超市及生鮮企業(yè)實現(xiàn)了對接，產(chǎn)銷同步。下一步應(yīng)積極探索黃瓜冷鏈倉儲、精深加工，縱向延長產(chǎn)業(yè)鏈條，黃瓜產(chǎn)業(yè)由直接銷售，到分揀、貼牌、包裝等粗加工，逐漸向精深加工、貿(mào)易物流、休閑旅游、電子商務(wù)等領(lǐng)域拓展，形成農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)增值空間，減少損耗、保障品質(zhì)、提升品牌價值和市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品市場“雙繁榮”，推動丁集鎮(zhèn)黃瓜產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合可持續(xù)發(fā)展。

經(jīng)過30多年的發(fā)展，淮陰丁集黃瓜歷經(jīng)了“產(chǎn)品培育期—產(chǎn)業(yè)成長期—發(fā)展低谷期—繁榮復(fù)興期”的階段性發(fā)展，目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，在政府的引導(dǎo)，科教單位和優(yōu)勢企業(yè)的推動下，小黃瓜孕育大產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展奠定了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的基石，必將為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出巨大貢獻(xiàn)。