劉瑞義

（福安市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，福建 福安 355000）

凡納濱對(duì)蝦在我國(guó)已有多年的養(yǎng)殖歷史[1]，成為了中低鹽度咸淡水池塘的主要養(yǎng)殖品種。但是，隨著時(shí)間的推移和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，凡納濱對(duì)蝦咸淡水池塘單養(yǎng)逐漸暴露出其養(yǎng)殖生態(tài)系功能、養(yǎng)護(hù)環(huán)境方面的短板，由此造成的病害發(fā)生、生產(chǎn)不穩(wěn)定、效益降低等問(wèn)題愈來(lái)愈突出，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)的自身發(fā)展。雖多年來(lái)國(guó)內(nèi)不斷開(kāi)展凡納濱對(duì)蝦與魚(yú)類(lèi)咸淡水池塘混養(yǎng)的試驗(yàn)及生產(chǎn)，但主要在池塘生態(tài)因子[2-5]、防控病害[6-8]方面進(jìn)行研究摸索，而對(duì)混養(yǎng)魚(yú)類(lèi)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及其對(duì)蝦體安全和攝食影響的評(píng)估與品種篩選甚少。目前,與凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)主要為常規(guī)淡水魚(yú)、鯔魚(yú)、羅非魚(yú)、籃子魚(yú)等，大多價(jià)格偏低，有的會(huì)爭(zhēng)搶餌料、傷害蝦體，因此相當(dāng)部分增效增收不明顯。

大彈涂魚(yú)屬沿岸暖水廣溫廣鹽性的兩棲魚(yú)類(lèi)，主食底棲硅藻，兼食藍(lán)藻、有機(jī)碎屑等，營(yíng)養(yǎng)級(jí)低，食物鏈短，喜鉆洞穴居于淤泥底質(zhì)的中低潮區(qū)或咸淡水的河口灘涂及紅樹(shù)林區(qū)，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具保健藥用之功效[9-11]，成魚(yú)價(jià)在90元/kg以上。其與凡納濱對(duì)蝦的溫鹽適應(yīng)范圍相近，棲息空間和食性互補(bǔ)，然而未見(jiàn)上述兩個(gè)品種咸淡水池塘混養(yǎng)的研究報(bào)道。為此，2018年筆者與福安市大松水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社合作，開(kāi)展凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)咸淡水池塘混養(yǎng)試驗(yàn)，旨在為與凡納濱對(duì)蝦混養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)品種的篩選優(yōu)化提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在福安市灣塢鎮(zhèn)下廣墾區(qū)內(nèi)挑選一口面積2 hm2的池塘，加以改造修整，用于凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)混養(yǎng)試驗(yàn)。其中凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖二茬，參照當(dāng)?shù)氐某Ｒ?guī)放苗量，第一茬、第二茬蝦苗放養(yǎng)密度分別為 45×104尾/hm2、52.5×104尾/hm2。該池塘底質(zhì)為泥，軟硬適中，大潮期間能自然納潮進(jìn)水，小潮期間部分時(shí)間靠機(jī)械提水，周?chē)^(qū)水溫13.1～30.3℃，鹽度 4～16，pH 值 7.3～8.6，溶解氧 5 mg/L 以上，水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染。

1.2 池塘改造消毒

2月下旬開(kāi)始將池塘環(huán)溝、中央溝挖深挖寬，使溝的面積占池塘總面積的30%左右，溝水深達(dá)1.3 m，灘面水深0.3 m。整平灘面,曝曬池塘。為防止大彈涂魚(yú)逃出，池堤上圍插攔網(wǎng)。安裝增氧機(jī)、抽水泵及孔徑0.25 mm的篩絹進(jìn)排水網(wǎng)。3月18日，進(jìn)水使灘面水位達(dá)到15 cm，用150 g/m2的生石灰兌水全池潑灑消毒，5 d后排干消毒水，反復(fù)進(jìn)排水沖塘2次，繼續(xù)干塘曝曬。

1.3 生物餌料培養(yǎng)

3月30日每平方米灘面用米糠、麥麩各20 g，撒施在灘面及堤壩內(nèi)側(cè)水能淹沒(méi)處，次日進(jìn)水使灘面水位保持10 cm，3 d后硅藻大量繁殖，藻床逐漸形成。4月7日池塘施尿素3 g/m2、過(guò)磷酸鈣1.5 g/m2，5d后池水呈黃褐色，透明度為50 cm左右，池水中橈足類(lèi)等浮游動(dòng)物繁殖生長(zhǎng)較旺盛。

第一茬凡納濱對(duì)蝦收成后，池塘進(jìn)行清淤、修整。為了盡量避免化肥對(duì)大彈涂魚(yú)的影響，7月11日環(huán)溝蓄水60 cm，露出灘面，將過(guò)磷酸鈣、尿素施入環(huán)溝；次日，在灘面及堤壩內(nèi)側(cè)水能淹沒(méi)處撒施米糠、麥麩，6 h后進(jìn)水使灘面水位保持10 cm。尿素、過(guò)磷酸鈣、米糠、麥麩的使用量同第1次一樣。

1.4 苗種放養(yǎng)

1.4.1 蝦苗放養(yǎng) 第一茬于4月15日，第二茬于7月18日，分別放養(yǎng)凡納濱對(duì)蝦苗90×104尾、105×104尾，蝦苗體長(zhǎng)分別1.3 cm、1.2 cm左右。凡納濱對(duì)蝦苗皆為一代無(wú)特定病原苗種，來(lái)自于廈門(mén)市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司苗種繁育基地，大小均勻，游動(dòng)活潑，體表清潔。放養(yǎng)前，取少許蝦苗經(jīng)24 h的試水后，活力良好，無(wú)異常。兩茬放苗時(shí)池水鹽度分別為8.5、8.9，與培育池的鹽度差為1-2。

1.4.2 大彈涂魚(yú)苗放養(yǎng) 4月25—28日，放養(yǎng)周邊潮間帶灘涂采捕的野生大彈涂魚(yú)苗2.7×104尾/hm2，共5.4×104尾，總體質(zhì)量121.5 kg。魚(yú)苗體長(zhǎng)6～8 cm，個(gè)體均重2.25 g，反應(yīng)敏捷，健壯無(wú)傷，彈跳力強(qiáng)。放苗時(shí)池水鹽度為8.2～9.3，放養(yǎng)前經(jīng)1 mg/L的聚維酮碘淡水溶液浸浴消毒5～10 min。

1.5 養(yǎng)殖管理

1.5.1 餌料投喂 凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖前兩周，主要攝食池中的浮游生物等，少量投喂0#天馬牌凡納濱對(duì)蝦配合餌料。2周以后，配合餌料的日投喂量為蝦體重的3%～6%，每日投喂4次，傍晚夜間投餌占全日的60%～65%。養(yǎng)殖前期全池均勻投喂，中后期沿池環(huán)溝、中央溝兩側(cè)投喂。在池內(nèi)設(shè)置4個(gè)餌料臺(tái)，用于檢查對(duì)蝦餌料的剩余情況，并根據(jù)天對(duì)蝦攝食、水質(zhì)天氣情況加以調(diào)整，酌情增減。

1.5.2 水質(zhì)調(diào)節(jié) 大潮期間靠自然納潮進(jìn)水，小潮期間部分時(shí)間靠水泵提水。維持灘面水位20 cm左右，養(yǎng)殖前期主要逐步添加水，保持池水透明度30～40 cm；中后期適量換水和施肥，保持池水水色為淺褐色或淺黃綠色，透明度50～60 cm。池水透明度小于30 cm時(shí)，減少投餌量，并進(jìn)行換水。臺(tái)風(fēng)、洪水、赤潮、海區(qū)水質(zhì)異常等情況發(fā)生時(shí)，不換水或少換水，延遲換水時(shí)間。對(duì)蝦養(yǎng)殖后期啟用增氧機(jī)增氧。

1.5.3 日常管理 早晚巡池觀察魚(yú)蝦活動(dòng)攝食、水色變化、底棲硅藻繁殖生長(zhǎng)等情況，以及檢查塘堤、閘門(mén)、防逃圍網(wǎng)等設(shè)施的安全情況。每10～30 d測(cè)量魚(yú)蝦的體長(zhǎng)、體重1次，定時(shí)測(cè)定水溫、鹽度、溶解氧等。整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程池水鹽度5.6～15.2、水溫18.7～30.8℃、溶解氧在5 mg/L以上。

2 結(jié)果

2.1 收獲情況

第一茬凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖81 d，于7月5日起捕，收獲 7 853 kg，個(gè)體均重 14.28 g（70 尾/kg）；第二茬凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖85 d，于10月13日起捕，收獲8 645 kg，個(gè)體均重 13.70 g（72 尾/kg）；兩茬共收獲凡納濱對(duì)蝦16 498 kg，單產(chǎn)8 249 kg/hm2。大彈涂魚(yú)養(yǎng)殖185 d，于11月1日開(kāi)始采用封閉洞口結(jié)合網(wǎng)籠法捕捉，共收獲1 182kg，單產(chǎn)591 kg/hm2，個(gè)體均重 31.25 g（32 尾/kg），詳見(jiàn)表 1。

表1 凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)的產(chǎn)量與產(chǎn)值

2.2 成本與效益

凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)混養(yǎng)創(chuàng)產(chǎn)值855 090元，單位產(chǎn)值427 545元/hm2，扣除成本397 715元，利潤(rùn)457 375元，投入產(chǎn)出比為1：2.15。其中池塘改造、配置增氧機(jī)和抽水泵等基建投資45 300元，按4年折舊，年分?jǐn)?1 325元，詳見(jiàn)表2。

表2 凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)池塘混養(yǎng)的成本及利潤(rùn)

3 討論與小結(jié)

因連續(xù)3 d的暴雨，于6月15日發(fā)現(xiàn)個(gè)別蝦在水面游動(dòng)減慢，附肢呈紅色，立即在飼料中拌入1%～2%的大蒜投喂，全池潑灑溴氯海因0.6 g/m3，3 d后病癥基本消失。除此外，該試驗(yàn)其他時(shí)候未發(fā)生蝦病，而周邊池塘單養(yǎng)的凡納濱對(duì)蝦皆發(fā)生病害，以至造成不同程度的損失甚至絕收，表明凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)混養(yǎng)能有效改善池塘養(yǎng)殖環(huán)境，抑制蝦病發(fā)生。通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，混養(yǎng)池中的大彈涂魚(yú)以匍匐或鉆洞穴居于灘面生活為主，與對(duì)蝦的生存空間競(jìng)爭(zhēng)小，并有研究報(bào)道大彈涂魚(yú)不與對(duì)蝦爭(zhēng)食，不攝食仔蝦[12-13]，但也存在無(wú)法捕食養(yǎng)殖中出現(xiàn)的病蝦、死蝦的不足之處。因此認(rèn)為，根據(jù)鹽度、水溫、底質(zhì)等池塘環(huán)境氣候條件，在凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)混養(yǎng)池中選擇并適量放養(yǎng)雜食性或肉食性魚(yú)類(lèi)，有益于防控蝦病的交叉感染和傳播。在蝦魚(yú)混養(yǎng)系統(tǒng)中，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的放養(yǎng)比例至關(guān)重要[14]，該試驗(yàn)僅是凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)混養(yǎng)模式可行性的初步探討，具體的養(yǎng)殖池塘的溝灘配比、大彈涂魚(yú)放養(yǎng)密度等關(guān)鍵參數(shù)有待于進(jìn)一步的研究與摸索。

該試驗(yàn)大彈涂魚(yú)的生長(zhǎng)速度、成活率高于當(dāng)?shù)販\水池塘大彈涂魚(yú)單養(yǎng)，且其豐滿(mǎn)度也優(yōu)于大彈涂魚(yú)單養(yǎng)，與有關(guān)研究結(jié)論相似[15-16]。上述結(jié)果主要取決于以下方面：?jiǎn)勿B(yǎng)的大彈涂魚(yú)生活空間僅限于淺水灘面，而混養(yǎng)的池塘擁有水位高低不同的池溝、灘面，且水體交換頻率及交換量相對(duì)較大，更接近天然大彈涂魚(yú)生活的環(huán)境；單養(yǎng)的大彈涂魚(yú)只能以底棲硅藻和有機(jī)碎屑為食，而混養(yǎng)的大彈涂魚(yú)還可以攝食到浮游生物、對(duì)蝦殘餌等，食物較豐富，魚(yú)品質(zhì)也更優(yōu)；單養(yǎng)的池塘經(jīng)常曬坪，而混養(yǎng)的池塘灘面水位長(zhǎng)時(shí)間保持在10～20 cm，極少曬坪，有利于大彈涂魚(yú)的攝食和生長(zhǎng)[17]。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，在咸淡水池塘投放大彈涂魚(yú)與與凡納濱對(duì)蝦進(jìn)行混養(yǎng)，產(chǎn)大彈涂魚(yú)591 kg/hm2，增加利潤(rùn)45 000元/hm2左右，增效增收顯著，具有良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。凡納濱對(duì)蝦適鹽性廣，現(xiàn)已在內(nèi)陸地區(qū)推廣養(yǎng)殖并得以穩(wěn)步發(fā)展，將靜、陳添錚分別開(kāi)展了大彈涂魚(yú)淡水養(yǎng)殖試驗(yàn)，均取得良好效果[18-19]。因此認(rèn)為，凡納濱對(duì)蝦與大彈涂魚(yú)池塘混養(yǎng)模式不僅可在中低鹽度咸淡水區(qū)域推廣，也可向微鹽乃至淡水區(qū)域拓展。