賀 兵 饒 瑞 吳宗凡 向華軍 馬 健

為了探索在貴州山區(qū)進行工廠化養(yǎng)殖美國鰣魚的可行性，本研究在貴州松桃縣孟溪鎮(zhèn)安山村鰣魚產(chǎn)業(yè)園區(qū)進行了實地試驗。試驗初始投放美國鰣魚苗共計25327尾，平均規(guī)格約為4g/尾。由兩個200m2的循環(huán)水養(yǎng)殖池經(jīng)過18個月的養(yǎng)殖，結(jié)果顯示：成活率為75%，總產(chǎn)魚11397.15kg。凈利潤101.18萬元，每平方米凈利潤2529.5萬元。

一、試驗條件

（一）試驗池。本研究的試驗基地為蘇州康賽德生物農(nóng)業(yè)有限公司和貴州松桃翔龍漁業(yè)發(fā)展有限公司共建項目，總投資2500萬元，占地面積110畝，封閉式溫室大棚采用鋼筋混凝土獨立基礎(chǔ)，主體為鋼結(jié)構(gòu)，外墻圍護為雙層中空玻璃幕墻，屋面為雙層半透明陽光板+外遮陽，并建光伏加熱設(shè)施。室內(nèi)建有近圓形循環(huán)水養(yǎng)殖池10000m2，其中單個池子200m2。池子深度2.5m，池壁采用保溫材料，池底微孔增氧設(shè)施，有水循環(huán)過濾系統(tǒng)。池子里常年水溫維持在15-28℃，循環(huán)水水質(zhì)是直飲水標(biāo)準(zhǔn)，水中溶氧量7.1mg/L，pH值7.4。

本次試驗選取2個池子共400m2進行試驗，兩個池子相連，水處理系統(tǒng)在兩池中間，采用沙子過濾、生物膜吸附，并配置吸污器一臺，每日定時排污。水源來自松桃道塘水庫，為Ⅰ類水質(zhì)，水質(zhì)安全無污染，符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。試驗期間僅加注新水，補充排污和自然蒸發(fā)造成的水體損失。

（二）養(yǎng)殖品種。美國鰣魚（Alosa sapidissima），與我國長江鰣在分類地位上相近，屬鯡形目，鯡科，其天然種群主要分布于北美東部沿海水域，系廣溫洄游性魚類。本次試驗苗種來自江蘇蘇州，并且已完成馴食。2017年8月15日進池，總投放量為25327尾，規(guī)格平均約為4g/尾，全部投放1號池試養(yǎng)。2018年2月15日對1號池內(nèi)美國鰣魚進行分池，從1號池打撈了10000尾移至2號進行養(yǎng)殖。

二、試驗方法

（一）日常飼養(yǎng)管理。采用人工投喂配合飼料，飼料由江蘇某公司生產(chǎn)，飼料成分分析保證值如表1所示。每日投喂量采用90%飽食法，根據(jù)美國鰣魚攝食情況進行調(diào)整，并且根據(jù)美國鰣魚不同生長階段調(diào)整飼料的粒徑和營養(yǎng)成分，保證其適口性。每日早中晚各投喂一次。每日24小時安排人員輪流值班，夜間巡塘。關(guān)注美國鰣魚日常生長情況，觀察池塘溶氧和電力設(shè)備情況，24小時開增氧機進行微孔增氧，如遇突發(fā)停電及時開啟備用電源。做好死亡記錄，發(fā)現(xiàn)死魚、病魚，及時撈出處理。嚴(yán)格記錄每月飼料投喂量，詳細(xì)記錄各項生產(chǎn)活動，并且每月抽樣檢測美國鰣魚平均體重，計算餌料系數(shù)。試驗結(jié)束后分析美國鰣魚的平均產(chǎn)量、成活率、餌料系數(shù)、成本和收益情況。

表1 飼料成分分析（保證值）

表2 美國鰣魚生長結(jié)果

（二）水質(zhì)檢測與調(diào)控。采用淡水水質(zhì)快速檢測試劑盒定時定點對池子進行水質(zhì)檢測，檢測指標(biāo)包括水體溫度、pH值、溶解氧、氨氮以及亞硝酸鹽含量。根據(jù)水質(zhì)檢測結(jié)果，適時潑灑生石灰漿，使pH值穩(wěn)定在7-8范圍內(nèi)、溶氧保持在6.5 mg/L以上、水溫保持在20～26℃。因此，微孔增氧機24h開啟、每天吸污、還安裝了智能水質(zhì)檢測設(shè)備和溶氧報警裝置，使溫度、pH值、溶解氧、氨氮以及亞硝酸鹽含量等指標(biāo)維持在正常水平以內(nèi)。

（三）病害防控。試驗期間采取“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。每周使用2%的食鹽潑灑一次。內(nèi)服中藥制劑殺菌及增強免疫力，每千克飼料中拌大蒜素10g，連續(xù)投喂3～5次。殺蟲藥使用“車輪指環(huán)凈”，能有效降低美國鰣魚的發(fā)病率，甚至不發(fā)病。在美國鰣魚攝食情況較差時減少投喂量，起捕前停食。轉(zhuǎn)池和運輸時潑灑抗應(yīng)激藥物，減少魚體應(yīng)激反應(yīng)。

三、試驗結(jié)果

養(yǎng)殖試驗為期18個月，到2019年2月14日結(jié)束。經(jīng)檢測，1號池產(chǎn)出美國鰣魚均重約為598.93g，合計產(chǎn)量為5604.8kg，2號池產(chǎn)出美國鰣魚均重約為601.05g，合計產(chǎn)量為5792.35kg。至試驗結(jié)束時計算餌料系數(shù)，1號池餌料系數(shù)為1.48，2號池餌料系數(shù)為1.12。分池前美國鰣魚處于環(huán)境適應(yīng)期，死亡率高、餌料系數(shù)高，分池后開始迅速生長。

所有養(yǎng)殖產(chǎn)品達到上市規(guī)格后，蘇州康賽德生物農(nóng)業(yè)有限公司與蘇州客商簽訂購銷合同，起塘價160元/kg出售。本試驗總產(chǎn)魚11397.15kg，平均每平方米產(chǎn)魚28.49kg，累計商品產(chǎn)值182.35萬元，單位面積產(chǎn)值4558.75元/m2。總成本81.17萬元，苗種費用30.39萬元，飼料成本18.25萬元，水電費18.2萬元，設(shè)備維修費1.5萬元，藥械費0.8萬元，人員工資10.20萬元，管理等其它費用1.83萬元。利潤101.18萬元，單位利潤2529.5元/m2。

四、試驗小結(jié)

（一）池子以圓形或近圓形為宜。美國鰣魚生性活潑、喜運動，應(yīng)急反應(yīng)強烈，池子有棱角易受傷。

（二）越冬要有保溫設(shè)施。引種初期光伏熱能實施未建設(shè)完畢，又處于低溫期，導(dǎo)致1號池死亡較高；分池后相關(guān)設(shè)施全部配套，基本處于恒溫狀態(tài)養(yǎng)殖。試驗表明：美國鰣魚在15℃以上有強烈的攝食欲，低于8℃時攝食量顯著下降；生長最適宜溫度為20～26℃，而生存適宜溫度為8～32℃；當(dāng)水溫低于4℃時容易凍傷，患水霉病死亡；水溫高于32℃時停止攝食。

（三）保持水體溶氧充足。美國鰣魚系溯河洄游性魚類，終生處于群集快速遷移、躲避敵害追逐的狀態(tài)。在養(yǎng)殖條件下，美國鰣魚依然保持其自然運動行為特征，沿著池邊日夜不息地成群游動，從而消耗大量的氧氣。與其它養(yǎng)殖魚種不同，美國鰣魚在缺氧的情況下無浮頭現(xiàn)象。一旦溶氧缺乏，會加快游動，以幫助獲取氧氣，從而消耗更多的氧氣，加快“氧虧”。當(dāng)溶氧低于2mg/L時，魚群的游動開始散亂無章，甚至相互沖撞受傷，導(dǎo)致鱗片大量脫落，迅速死亡。因此，在美國鰣魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中，缺氧導(dǎo)致死亡的事故時有發(fā)生，甚至全軍覆沒，造成極大的經(jīng)濟損失，尤其是突發(fā)的缺氧事故是美國鰣魚養(yǎng)殖業(yè)最不經(jīng)意的、然而也是最大的危害之一。

（四）正確投喂。美國鰣魚具有強烈的集群攝食行為。攝食期間，鰣魚會集中在飼料區(qū)域快速游動，相互沖撞，導(dǎo)致大量鱗片脫落，鱗片脫落會引發(fā)表皮潰爛，誘發(fā)多種疾病。針對美國鰣魚聚團爭食、沖撞激烈的特點，飼料投喂時，拋撒的面積要盡量大，避免相互沖撞，預(yù)防魚體受傷。同時，每周潑灑食鹽水，對受傷魚體進行消毒。