尉露

日前，澳大利亞肉類加工聯(lián)盟與中國肉類食品綜合研究中心聯(lián)合在北京舉辦了首屆澳大利亞紅肉供應(yīng)鏈完整性研討會(huì)。此次研討會(huì)的目的是讓中國消費(fèi)者了解澳大利亞紅肉供應(yīng)鏈的整體情況，以便向中國消費(fèi)者推薦高質(zhì)量的紅肉。

澳大利亞肉類加工聯(lián)盟為澳大利亞紅肉加工業(yè)提供研發(fā)服務(wù)。通過研發(fā)項(xiàng)目，增強(qiáng)供應(yīng)商、社區(qū)、政府間的貿(mào)易關(guān)系和交流。該聯(lián)盟的宗旨是讓澳大利亞能夠建立可持續(xù)性發(fā)展的紅肉產(chǎn)業(yè)。

此次研討會(huì)，該聯(lián)盟率領(lǐng)了由澳大利亞紅肉行業(yè)知名專家組成的代表團(tuán)前來交流，包括澳大利亞紅肉行業(yè)認(rèn)證和許可機(jī)構(gòu)AUSMEAT、澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)以及澳大利亞最大的兩家牛肉和羊肉出口商JBS和TEYS-Cargill。

在研討會(huì)的開幕式上，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉介紹了中國牛肉和羊肉行業(yè)現(xiàn)狀。他表示，中國消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)肉類市場(chǎng)產(chǎn)品類型、質(zhì)量和冷鏈技術(shù)的需求增強(qiáng)。保持出口肉類原料高質(zhì)量的核心是冷鏈技術(shù)， 而冷鏈技術(shù)的關(guān)鍵是溫度控制。

澳大利亞肉類加工聯(lián)盟衛(wèi)生、質(zhì)量和肉類科學(xué)工作相關(guān)負(fù)責(zé)人Matthew O Bryan不僅介紹了該聯(lián)盟及其為澳大利亞紅肉加工、出口行業(yè)服務(wù)的內(nèi)容，同時(shí)還介紹了澳大利亞紅肉行業(yè)同樣面臨著國際競(jìng)爭(zhēng)、低價(jià)值鏈整合、消費(fèi)者支出習(xí)慣的變化和對(duì)環(huán)境的監(jiān)管。他還分享了鑒別食品摻假和肉種鑒定的新技術(shù)，并希望在技術(shù)研發(fā)方面尋求更多的合作機(jī)會(huì)。

在MLA負(fù)責(zé)市場(chǎng)準(zhǔn)入、科學(xué)和技術(shù)相關(guān)工作的Ian Jenson介紹了澳大利亞的牛肉和羊肉冷鏈技術(shù)。他表示，在加工衛(wèi)生、真空包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中進(jìn)行溫度控制和實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測(cè)，是保證澳大利亞出口牛肉和羊肉質(zhì)量和保質(zhì)期的關(guān)鍵。

在研討會(huì)上，業(yè)內(nèi)專家分享和討論了保持澳大利亞出口牛肉和羊肉完整性的重要性，包括在澳大利亞的生產(chǎn)以及在中國市場(chǎng)的銷售。來自餐飲、物流、進(jìn)出口貿(mào)易和科研企業(yè)和協(xié)會(huì)代表包括中糧（歐洲）有限公司、中糧肉類投資有限公司、中國物流與采購協(xié)會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)、新疆畜牧科學(xué)院、山東德利斯食品有限公司、中興華康（北京）食品有限公司等出席了研討會(huì)。