近日，日本東京醫(yī)科齒科大學(xué)研究人員牽頭的一項(xiàng)研究顯示，一天一杯番茄汁可能有助于降低血壓和膽固醇水平，從而降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員招募184名男性和297名女性志愿者，讓他們每天隨意飲用不加鹽的番茄汁215毫升，為期1年。在研究開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，研究人員檢測(cè)志愿者的血壓、甘油三酯、膽固醇以及空腹血糖水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，94名患高血壓或處于高血壓前期的志愿者在研究結(jié)束時(shí)，血壓水平明顯低于1年前，平均收縮壓從141.2毫米汞柱降至137毫米汞柱，平均舒張壓從83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。另外，127名甘油三酯和膽固醇水平異常的志愿者1年后的甘油三酯和有助于疏通動(dòng)脈的高密度脂蛋白水平?jīng)]有發(fā)生變化，不過(guò)，能對(duì)動(dòng)脈造成傷害的低密度脂蛋白水平明顯降低。

研究人員認(rèn)為，這或許是因?yàn)榉押卸喾N生物活性化合物，包括類(lèi)胡蘿卜素、維生素A和伽馬氨基丁酸。

不過(guò)，也有人認(rèn)為，這項(xiàng)研究有較多局限，比如研究樣本較少且研究對(duì)象居住在同一地區(qū)，研究人員并沒(méi)有評(píng)估志愿者其他的飲食習(xí)慣。