吳淑芳 張洪永

摘 要：西沿村大棚越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜高效栽培模式及管理技術(shù)，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，菜農(nóng)收益頗豐，而且輪作以后勞動(dòng)強(qiáng)度有所改善，土壤也得到了很好的保護(hù)。越冬芹菜重點(diǎn)技術(shù)做好育苗及定植后肥水管理和溫度的控制，菜用大豆管理技術(shù)重點(diǎn)在播種及肥水管理。秋芹菜栽培主要抓住育苗時(shí)的低溫處理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：漢王;芹菜;菜豆;高效栽培模式

中圖分類號(hào)：S636.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190730034

徐州市銅山區(qū)漢王鎮(zhèn)立足山水資源優(yōu)勢(shì)，在確保糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，不斷加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度。漢王鎮(zhèn)政府通過(guò)多種獎(jiǎng)補(bǔ)措施大力發(fā)展西紅柿、芹菜、草莓、黃瓜、葡萄、火龍果等蔬果種植，特別是西沿村大棚蔬果面積達(dá)到67hm2，其中菜農(nóng)比較偏愛(ài)的是：越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜的高效栽培模式。栽培芹菜勞動(dòng)強(qiáng)度比較大，種植菜用大豆比較省工，輕松一些，這樣輪作，土壤也可以通過(guò)換茬，恢復(fù)及提高土壤肥力，均衡利用養(yǎng)分水分，減少病蟲(chóng)草害。1a3熟，純收益30690元/667m2，收獲頗豐。該項(xiàng)高效栽培模式非常值得推廣。其茬口安排及栽培技術(shù)如下。

1 茬口安排

西沿村大棚越冬芹菜于10月初播種育苗，12月初進(jìn)行大棚定植，3月10日開(kāi)始采收。早春菜用大豆于3月15日大棚加地膜覆蓋播種，6月20日開(kāi)始采收上市。秋芹菜于7月上旬播種育苗，9月上旬定植移栽，11月中旬開(kāi)始采收上市。

2 栽培技術(shù)

2.1 大棚越冬芹菜栽培

芹菜選擇西芹類品種，特性是植株大、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗逆性好、纖維少、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高的品種，如皇后、文圖拉等。

一般在10月上旬播種育苗，用種100g/667m2左右，大田用苗床0.37m2/667m2。浸種催芽，放50～55℃溫水中消毒，不停地?cái)噭?，然后放在陰涼處，露白后溫床育苗。大棚雙膜外加草苫，苗期管理的關(guān)鍵是保溫、防凍害，創(chuàng)造溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境條件。要選擇地勢(shì)偏高的地塊，而且偏旱時(shí)能澆水、澇能排水，且土質(zhì)疏松的肥沃地塊做苗床。苗床畦面做到1.2m寬、7～8m長(zhǎng)，把苗床土鏟起10cm厚，做到均勻，粉碎過(guò)篩，按3：1的比例加入充分腐熟的、過(guò)好篩的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，混勻后平鋪到苗床上，留一小部分混合土備用。然后把水澆足了，水滲下后，用備用土找平苗床。由于芹菜種子太小，播種時(shí)把種子與過(guò)篩的細(xì)沙土混勻。這時(shí)種子與細(xì)沙土比例為1：4 。播種完后再用不超過(guò)1cm厚的過(guò)篩細(xì)沙土覆蓋。

苗齡一般55～60d，幼苗達(dá)到4葉期定植，每667m2施基肥氮磷鉀含各15%的復(fù)合肥50kg，餅肥50～70kg，腐熟糞肥2000～4000kg，采用濕栽法移栽，濕栽法定植快、緩苗快、發(fā)根好，移栽深度以淺為好，但根部要全部埋在土里，做到深度露心為好。定植密度株行距20cm×25cm。

定植后，保持地表見(jiàn)干見(jiàn)濕，當(dāng)心葉開(kāi)始直立生長(zhǎng)時(shí)做到水分要充足，經(jīng)常保持地表濕潤(rùn)。從定植到采收上市，一般需追肥3～4次，以復(fù)合肥，（N：P：K=15：15：15）為主，每次10～15kg，施后澆水。此外做好保溫防凍工作，雙膜覆蓋，棚外蓋草苫子，幼苗成型之后可以在8℃的低溫下存活，雖然能存活，但是受凍之后質(zhì)量會(huì)降低。

注意病蟲(chóng)害防治，在生理性病害上主要是芹菜空心及心腐病?？招氖且环N生理老化現(xiàn)象，空心后的芹菜纖維增多，品質(zhì)變差，同時(shí)產(chǎn)量下降，造成芹菜商品性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值降低，影響效益。溫度過(guò)低或過(guò)高都會(huì)造成芹菜空心，棚內(nèi)溫度低于8℃，光照不足，葉片光合作用減弱，造成養(yǎng)分水分的吸收不暢，因而產(chǎn)生空心。但如果高溫干旱也會(huì)造成空心，特別是晝夜溫差不明顯，呼吸消耗養(yǎng)分較多，形成空心。如果水分供應(yīng)忽多忽少，生理缺水，會(huì)影響根部對(duì)各種元素的吸收輸送，也會(huì)造成空心。肥料缺乏，由于芹菜根系較淺，吸肥能力較弱，生長(zhǎng)緩慢，葉柄會(huì)中空。病蟲(chóng)害防控不及時(shí)，降低了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能力，生長(zhǎng)細(xì)弱，易造成芹菜空心。收獲不及時(shí)和儲(chǔ)藏管理不當(dāng)，也會(huì)造成空心。防控空心技術(shù)。選用種性純、質(zhì)量好的實(shí)桿品種種植。溫濕度調(diào)節(jié)得當(dāng)，調(diào)控在冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件下，白天以19℃左右為宜，最高不超過(guò)25℃。夜間保持10℃左右。同時(shí)適當(dāng)通風(fēng)，保持棚內(nèi)濕度在50%以下。每隔15d左右澆1次水，但切記進(jìn)行大水澆施，直到收獲前15d，可改用大水連澆2次。肥料管理方面以優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥做基肥。定植后施提苗肥，生長(zhǎng)期配合鉀肥，追施速效氮肥為主，每次施18kg/667m2左右，14d 1次。在芹菜生長(zhǎng)中后期可用0.3%～0.5%硼砂溶液葉面噴施，以防缺硼元素而空心。同時(shí)要防治病蟲(chóng)害，保證葉面正常進(jìn)行光合作用，減少空心發(fā)生。

心腐病。發(fā)病芹菜外葉深綠，心葉干黃、腐爛，植株死亡，會(huì)造成嚴(yán)重?fù)p失。這是由于缺鈣引起的生理性病害。鈣元素是芹菜生成長(zhǎng)過(guò)程中重要的元素，且鈣元素易流失，在過(guò)度施肥的土壤中，氮、鉀、鎂等鹽分濃度過(guò)高，影響對(duì)鈣、硼的吸收，都會(huì)造成鈣的缺乏。土壤板結(jié)、次生鹽漬化等質(zhì)量障礙的土壤，也會(huì)影響鈣元素的吸收。灌水過(guò)多或過(guò)少，也會(huì)直接阻礙了鈣元素的吸收。同時(shí)高溫、高濕、強(qiáng)光照、低蒸騰率等原因也會(huì)導(dǎo)致心腐病的發(fā)生。

防控方法：注意水、肥、光照、溫度等因素的調(diào)節(jié)，合理施肥，避免單一肥料的使用;合理澆水，防止田畦內(nèi)濕度過(guò)大;高溫干旱期間注意遮陰降溫，注意保濕;中耕松土。培育好苗壯苗，適時(shí)收獲。需要時(shí)可以測(cè)土配方施肥。

對(duì)于侵染性病害，包括芹菜葉斑病、斑枯病、細(xì)菌性軟腐病和芹菜菌核病。針對(duì)侵染性病害，防治方法：播種前進(jìn)行種子消毒，用50℃的溫水浸種30min，用無(wú)病土育苗，移栽前檢查種苗發(fā)病情況，帶病種苗處理掉，消滅病原。在定植前用50%福美雙可濕性粉劑1500倍液噴淋芹菜植株，防止帶菌定植。加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)植株抗性。收獲后及時(shí)清潔田園，清除田間病殘?bào)w，并帶出田間深埋;施用充分腐熟的有機(jī)肥，改良土壤，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，提高植株的抗病能力;深翻畦土，通過(guò)深耕將遺落在土中的菌核翻耕入地面20cm以下;灌水并覆蓋地膜可減輕病害的發(fā)生，高溫水泡后，菌核失去萌發(fā)能力，覆蓋地膜，可阻止地表菌核萌發(fā)產(chǎn)生子囊孢子的傳播。從而減少侵染;適時(shí)中耕除草，增施磷鉀肥，科學(xué)澆水，杜絕大水漫灌，同時(shí)進(jìn)行化學(xué)防治。

定植后90～100d，這時(shí)候葉柄肥大，株型緊湊在一起，沒(méi)有明顯的新葉發(fā)生，應(yīng)該是到了收獲的時(shí)期了。應(yīng)及時(shí)收獲，防止空心。采收時(shí)，用較鋒利的刀，齊地面將根莖交接處切段，外面橫著的細(xì)柄葉和根須應(yīng)該及時(shí)去掉，即可上市。還可間拔大株留小株的方法，多次采收的方法，能夠保證產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，實(shí)行擗收，分期分批擗葉上市，7d可擗1次，切記不可轉(zhuǎn)動(dòng)根莖。一般在春節(jié)前或下茬作物定植前10d應(yīng)全部采收完。

2.2 早春菜用大豆栽培

選擇適合徐州地區(qū)種植的品種好，產(chǎn)量高，抗病等品種，如蘇早1號(hào)、日本晴3號(hào)、綠寶石、翠綠寶等。播種前要剔除掉破損的殘粒、病粒。確保發(fā)芽率達(dá)到95%以上。

早春菜用大豆選擇在3月中旬大棚加地膜種植，這時(shí)地溫穩(wěn)定在10℃以上才可以播種，行距40～55cm，穴距33cm，2～3株/穴，用種5～6kg/667m2。播種時(shí)要均勻且深淺一致。播種當(dāng)天就要把地膜覆蓋好以保溫保濕，促全苗。由于前茬芹菜肥料充足，土壤肥力充足，一般種植菜用大豆不需要再施肥料。

及時(shí)查看苗情，及時(shí)補(bǔ)苗，補(bǔ)苗后要及時(shí)澆足水，出齊苗后破膜放苗，用土壓膜護(hù)苗，以保墑情和穩(wěn)定溫度。由于前期溫度略低，一般不需要控制高度。根據(jù)品種特性，合理密植。待大豆開(kāi)花后期，可以噴施磷酸二氫鉀等葉面肥2次。菜豆根系不怎么發(fā)達(dá)，根系入土太淺，對(duì)土壤水分要求相對(duì)嚴(yán)格，播種時(shí)澆足底水，出苗后不用再澆水。蹲苗扎根，當(dāng)開(kāi)花結(jié)莢期需水量較大，一定及時(shí)灌溉，否則會(huì)造成落花且落莢，造成秕莢和秕籽粒，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。但如果水分過(guò)多，可能造成爛種現(xiàn)象，因此生育前期和開(kāi)花結(jié)莢期，一定防止土壤過(guò)干或過(guò)濕。

在病蟲(chóng)害防治上，主要要注意毛豆的銹病，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，苗期噴藥1次，結(jié)莢期噴藥1次。蟲(chóng)害有豆莢螟，大豆食心蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)等，可用生物農(nóng)藥蘇云金桿菌防治。

注意適時(shí)采收，6月下旬即可采收，有80%豆莢充實(shí)飽滿為采收適期。采收后放在陰涼處，保持新鮮。

2.3 秋季芹菜栽培

選擇品種以皇后、文圖拉為主。播種育苗日期選在7月上旬，此時(shí)天氣高溫多雨，對(duì)種子萌芽及幼苗生長(zhǎng)都非常不利，芹菜喜冷涼，氣溫高于25℃或是低于15℃，種子發(fā)芽率都會(huì)受到影響，降低或延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間。15～20℃才可順利萌芽，此時(shí)播種一定要對(duì)種子進(jìn)行低溫處理。浸放50℃溫水中消毒，不停地?cái)噭颍?0min后取出，放14℃冷水中繼續(xù)浸種，12h后，將浸過(guò)的種子洗凈，用紗布包好，擠去部分水分，可放在10℃的冰箱中進(jìn)行低溫處理，晚上拿出來(lái)每天用涼水沖洗1遍，晚上溫度低，可將種子的濕布袋放在地面升溫，這樣溫度變化，可以促進(jìn)發(fā)芽，出現(xiàn)60%露白后溫床育苗。播種時(shí)畦面遮陰播種，選擇地勢(shì)高，排灌條件好的沙壤土作苗床，每667m2大田用苗床大約0.37m2，畦面整平，蓋細(xì)土1cm厚。苗床上搭建防雨棚，上蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等。為防大雨或暴雨，苗床可臨時(shí)加蓋草苫子等。如育苗管理不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)出苗困難，出苗率低，秧苗質(zhì)量差等現(xiàn)象。秋芹苗期管理最關(guān)鍵的是創(chuàng)造冷涼潮濕的環(huán)境條件。

因芹菜出苗較慢，生長(zhǎng)也緩慢，但草雜草出苗快，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，因此要在芹菜幼苗出土前人工拔出。待秋芹的2片葉子破土而出時(shí)澆足水，保持苗床的濕潤(rùn)。觀察苗情，及時(shí)間苗，芹菜夏季溫度高，容易死苗，齊苗后間去弱小苗，使苗距保持在2cm左右，每次間苗后需澆水，但要淺澆勤澆，保持苗床見(jiàn)干見(jiàn)濕。定植前7d施腐熟有機(jī)肥4000kg/667m2，復(fù)合肥（N：P：K=15：15：15）40～50kg/667m2，餅肥60kg/667m2，深翻28cm左右，涼一涼，曬垡后，細(xì)耕整平、作畦、灌水。起苗扣棚移栽，給苗床澆足水分。移栽時(shí)盡可能保持根系完整，起苗深度在10cm，移栽深度以淺為好，但根部要全部埋在土里，做到深度露心為好，株行距20cm×25cm。

定植后管理非常重要，定植14d后，經(jīng)常澆水，以保持土表濕潤(rùn)且降低地溫，促進(jìn)苗生長(zhǎng)。雖然芹菜根部也還發(fā)達(dá)，但分布比較淺，耐旱性質(zhì)比較差，所以需要小水勤澆。每次澆水最好在早晨或者是晚上進(jìn)行（高溫季節(jié)），氣溫低的時(shí)候就需要在中午的時(shí)間進(jìn)行澆水。定植至采收一般追肥3～4次，第1次已長(zhǎng)出新葉時(shí)進(jìn)行，以復(fù)合肥為主，每次10～15kg。及時(shí)扣棚保溫，12月中下旬最好要大棚內(nèi)加蓋小拱棚，保溫防凍工作一定要做好。病蟲(chóng)害防治，苗期主要是猝倒病，用75%百菌清600倍液噴霧，定植后主要是葉斑病，用50%多菌靈500倍液防治，用阿維菌素防治潛葉蠅等。一般注意采收前15～20d，禁止使用農(nóng)藥。定植后70～80d芹菜即可采收上市。

3 效益

大棚越冬芹菜-早春菜用大豆-秋芹菜高效栽培模式，效益非常好，值得推廣。大棚越冬芹菜每667m2產(chǎn)量可達(dá)4700kg，平均價(jià)格按照3.4元/kg，產(chǎn)值在16000元左右，成本約2500元，純收益13500元左右。早春菜用大豆每667m2產(chǎn)量約750～1000kg，產(chǎn)值約3000元左右，成本約210元，667m2純收益2790元。秋芹菜每667m2產(chǎn)量約5000kg，成本約3100元，純收益14400元左右，全年每667m2三熟純收益30690元。

參考文獻(xiàn)

[1] 張愛(ài)民.蔬菜高效栽培模式40例[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2017：65-68.