李易峰

我對(duì)食物頗為挑剔：一是食材必須新鮮，二是用餐環(huán)境必須衛(wèi)生，三是它最好是川菜。

作為一個(gè)成都人，我能夠忍受離開川菜和火鍋的時(shí)間極限是兩天。每次去國(guó)外，一開始我總是興致勃勃地吵著要吃當(dāng)?shù)夭?，還嘲笑那些一心想找中餐館的朋友：“傻不傻呀，來(lái)都來(lái)了，當(dāng)然要感受一下當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和美食??！”兩天之后，周圍人就會(huì)帶著神秘的微笑，聽到我在那兒到處打聽：“中國(guó)城在哪兒？哪兒有正宗一點(diǎn)的川菜和火鍋？”

記得一次在摩納哥，大家慕名去一家米其林餐廳，菜還沒上呢，在座的一位同事就從包里掏出了一罐油炸辣椒醬。我簡(jiǎn)直震驚！我說(shuō)：“你們能不能有點(diǎn)兒出息？這一米其林餐廳，哪兒有你們這樣自帶醬料的？那么貴的菜擺在面前，能不能好好用心嘗一下它特別的風(fēng)味？人家老外都看著呢，行不行??？”牢騷一時(shí)爽，打臉立刻響。沒吃幾口，他們投入的樣子讓我的饞蟲探出了頭，加上他們不斷地交口稱贊，說(shuō)這么一調(diào)味風(fēng)味更佳……我一個(gè)沒忍住，也開始往盤子里加辣椒醬。果然不同凡響！

現(xiàn)在去國(guó)外，我一定記得往行李里擱幾包火鍋底料，以備不時(shí)之需。

在我家，爸爸媽媽輪流掌勺。過(guò)去爸爸常常要外出工作，現(xiàn)在有更多的時(shí)間和心思琢磨廚藝，所以相比之下技高一籌。但媽媽有她特別的本事，在外面吃了什么菜，回家基本就能依樣畫葫蘆做出來(lái)，還能指點(diǎn)爸爸其中的精妙之處?，F(xiàn)在只要我進(jìn)劇組，父母總會(huì)找各種理由來(lái)探班。雖然他們口口聲聲說(shuō)：“我們就是旅游，順便來(lái)看看你?！钡抑溃职志褪桥挛以谕饷娉圆涣?xí)慣，總覺得他做的菜用料才放心，才合我口味。

為了讓他們放心，也為了不浪費(fèi)我家廚藝的天賦基因，我也開始認(rèn)真向爸爸取經(jīng)學(xué)習(xí)做菜。第一次下廚的效果就不錯(cuò)，如今自己煲個(gè)湯、做幾個(gè)小菜已經(jīng)易如反掌，最擅長(zhǎng)的當(dāng)數(shù)水煮肉片和回鍋肉。我所有的配方和調(diào)味秘訣都來(lái)自父母，他們告訴我要一邊做一邊嘗，這是好廚子的基本要訣之一。作為唯二品嘗過(guò)我手藝的人，他們對(duì)菜的色香味都如實(shí)相告，鼓勵(lì)我更上一層樓。

我們總會(huì)對(duì)一些食物有特別的想念和依戀，不僅僅因?yàn)樗鼈兊奈兜?，更留戀摻雜在其中的回憶。爸爸媽媽做的菜永遠(yuǎn)是天下第一的美味，他們最了解我的喜好，也傾注了最多的愛心來(lái)烹調(diào)。離開家鄉(xiāng)后，我總覺得許多菜和我記憶中的味道形似但神離，它們或許并沒有本質(zhì)上的不同，只是少了那份日積月累的情感。

長(zhǎng)大后我們總會(huì)念念不忘小時(shí)候吃過(guò)的東西，它們可能只是稀松平常的食物，因?yàn)楸毁x予了一點(diǎn)兒時(shí)間的神圣感，就成了無(wú)法替代的美味。小時(shí)候一次肚子特別餓的時(shí)候，外婆用特大號(hào)的搪瓷缸杯給我買了一碗面回來(lái)。直到現(xiàn)在，那家面館還是會(huì)常常出現(xiàn)在我的夢(mèng)里。我也不解，為什么夢(mèng)里我沒事兒就上他們家吃面。如果有一天真的在那家面館坐下，我或許會(huì)失望，但在夢(mèng)里，我還是忍不住把各種面式點(diǎn)個(gè)齊全，熱騰騰的香氣里，滿足得好像世界盡在我的掌握之中。