文 /張 帥

■ 張帥，遼寧農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展部預(yù)警分析科科長。

據(jù)12316監(jiān)測顯示，6月以來，遼寧省內(nèi)多地生豬價(jià)格連續(xù)上漲，漲幅迅猛，已創(chuàng)近年新高。全省最新豬價(jià)已經(jīng)突破10元/斤，同比上漲86.1%。這波豬價(jià)行情上漲在5月中旬有所顯現(xiàn)，但短期突然攀升至高點(diǎn)，基本上每天漲1元，仍為市場少見。在持續(xù)上漲的豬價(jià)影響下，多地仔豬價(jià)格也水漲船高。17斤左右的仔豬價(jià)格已經(jīng)漲到500元/頭，較去年同期翻一番。

據(jù)大連雙興批發(fā)市場監(jiān)測顯示，6月初白條肉價(jià)格10元/斤，現(xiàn)上漲40%達(dá)到14元/斤。法庫縣馮貝堡鄉(xiāng)農(nóng)戶反應(yīng)，受非洲豬瘟疫情影響，母豬大量淘汰，淘汰率高達(dá)80%，當(dāng)?shù)刎i源較少，且大部分養(yǎng)殖戶不敢復(fù)產(chǎn)，很多人在清空圈舍后選擇到城市打工。

進(jìn)入6月，全國豬價(jià)普漲至8.70元/斤，環(huán)比上漲7.81%。在此背景下，遼寧省內(nèi)豬價(jià)經(jīng)歷疫情后的3元/斤冰點(diǎn)后，近期價(jià)格率先突破10元/斤節(jié)點(diǎn)，白條肉單日漲幅高達(dá)1.3元/斤。在當(dāng)前消費(fèi)仍處淡季之時(shí)，豬價(jià)上漲何時(shí)休？根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，對生豬產(chǎn)銷環(huán)節(jié)作具體分析如下。

2018年以來遼寧生豬、仔豬價(jià)格走勢

2018年8月，遼寧非瘟疫情首現(xiàn)，9、10月份集中爆發(fā)，豬價(jià)連續(xù)下跌。年初時(shí)，部分地區(qū)豬價(jià)跌至3元/斤，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，部分養(yǎng)殖戶清欄后退出生豬養(yǎng)殖業(yè)。隨著生豬去產(chǎn)能化，在春節(jié)前后遼寧省內(nèi)豬價(jià)恢復(fù)性強(qiáng)勢反彈。4月份起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展落實(shí)生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和官方獸醫(yī)派駐制度百日行動(dòng)，多地屠宰企業(yè)加速凍品出庫，同時(shí)減少產(chǎn)品入庫，生豬屠宰量驟減。4月中旬后，由于庫存凍肉拋售使得豬價(jià)短期上漲趨穩(wěn)。進(jìn)入6月份后，隨著第二輪屠企自檢接近尾聲，屠企庫存凍肉急劇減少，遼寧省內(nèi)豬價(jià)接連跳漲，尤其是6月17日～7月3日期間漲幅驚人，規(guī)模企業(yè)生豬出欄價(jià)格以1元/斤的漲幅連續(xù)上漲數(shù)日，出欄價(jià)格突破10元/斤。從仔豬價(jià)格來看，在2018年11月～2019年2月仔豬價(jià)格低迷時(shí)，15公斤仔豬約200元，但受持續(xù)上漲的豬價(jià)影響，仔豬價(jià)格現(xiàn)已漲至30元/斤，漲幅達(dá)340%。

一、屠宰企業(yè)率先提價(jià)

據(jù)12316熱線調(diào)查，本次漲價(jià)的主要原因是屠宰企業(yè)率先提價(jià)所致。以雙匯集團(tuán)為代表的屠宰企業(yè)目前庫存較滿，所以又采取了先提價(jià)再借機(jī)出庫存的策略。近日，沈陽雨潤、沈陽千喜鶴等屠企結(jié)算價(jià)也上漲0.6元/斤，助推豬價(jià)一日之內(nèi)上漲1元，同時(shí)也開啟了搶豬大戰(zhàn)。

二、本地豬源嚴(yán)重缺少

時(shí)值消費(fèi)淡季的豬價(jià)能夠持續(xù)上漲，主要還是因?yàn)檫|寧缺豬嚴(yán)重。2018年遼寧省全年生豬出欄2 495.8萬頭，年末生豬存欄1 262.2萬頭，但在疫情影響下，豬場恐慌性拋售導(dǎo)致產(chǎn)能下滑約五成，從而造成當(dāng)前缺豬嚴(yán)重。作為養(yǎng)豬大省，遼寧每年都有可外調(diào)生豬調(diào)出，從2018年遼寧省生豬凈調(diào)出量來看，約有257.5萬頭。但在經(jīng)歷非洲豬瘟后，產(chǎn)銷格局轉(zhuǎn)變。兩月前大量生豬南豬北上，部分生豬調(diào)入遼寧補(bǔ)充缺口，廣西博白疫情公布切斷部分調(diào)運(yùn)豬源，高溫天氣帶來死豬增多風(fēng)險(xiǎn)，目前已經(jīng)不從南方調(diào)豬，這在一定程度上對本次豬價(jià)上漲帶來影響。

三、市場惜售氛圍濃厚

除缺豬外，養(yǎng)殖端惜售心態(tài)加強(qiáng)也在助推豬價(jià)上漲。養(yǎng)殖戶普遍看漲不看跌，市場上一有風(fēng)吹草動(dòng)，養(yǎng)殖戶信息傳播快，惜售情緒更濃，屠宰場收購壓力加大,目前處于“市場有高價(jià)，圈里卻無豬”的狀態(tài)。

受非瘟疫情、“豬周期”等多重因素疊加影響，當(dāng)前遼寧已經(jīng)進(jìn)入生豬供給緊缺階段，預(yù)計(jì)供給缺口將逐月拉大。養(yǎng)殖戶看好后市，惜售情緒濃厚，屠宰企業(yè)提價(jià)收豬，預(yù)計(jì)遼寧豬價(jià)整體高位運(yùn)行，且豬價(jià)將逐月上漲，年內(nèi)高點(diǎn)或達(dá)11～11.5元/斤。但由于遼寧畜禽、水產(chǎn)、禽蛋等豬肉替代品生產(chǎn)供應(yīng)較為充足，消費(fèi)端不會(huì)受到大的影響。