張必香

（淮安市洪澤區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所，淮安洪澤223100）

實(shí)施小龍蝦與水稻輪作，可有效提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益，與傳統(tǒng)的“一麥一稻”相比，可實(shí)現(xiàn)畝均增效2 000元以上，是一種比較切實(shí)可行的綜合種養(yǎng)模式，近年來，洪澤地區(qū)稻蝦輪作種養(yǎng)模式發(fā)展迅猛，目前，全區(qū)稻蝦輪作面積已超過80 000×667 m2畝?，F(xiàn)將近年來在推廣小龍蝦與水稻輪作過程中總結(jié)的一些技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)歸納如下，以供參考。

1 田塊選擇與準(zhǔn)備

1.1 田塊選擇

田塊周圍要水源充足，水質(zhì)清新，進(jìn)排水系獨(dú)立、暢通，配備有較好的電力和交通設(shè)施，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)。

1.2 田塊準(zhǔn)備

開展稻蝦輪作的稻田，需提前進(jìn)行田間工程施工。田間工程主要包括田埂加固、蝦溝開挖和防逃設(shè)施建設(shè)三個(gè)方面。

1.2.1 田埂加固 將田塊四周田埂加寬加高，高度以高出地塊平面1.0～1.2 m為宜，頂寬1.0～1.5 m，底寬1.5～2.0 m，并將其夯實(shí)，以防坍塌和漏水，內(nèi)坡要平整。

1.2.2 蝦溝開挖 在田塊四周內(nèi)側(cè)距田埂1～2 m的地方開挖上口寬5～6 m、下口寬2～3 m、深0.8～1.2 m左右的環(huán)形養(yǎng)蝦溝。對(duì)于要預(yù)留種蝦進(jìn)行繁苗的塘口，需在環(huán)溝內(nèi)側(cè)的田塊四周筑起30 cm高的小埂。田塊面積較大的，視面積大小，需在田塊中間開挖“十”字形或“井”字形的田間溝，溝上口寬2～3 m，下口1～2 m，深0.5～0.8 m左右。環(huán)形溝和田間溝的面積占稻田面積的10%左右。溝與溝之間要相互連通，以利于田間水體流動(dòng)和龍蝦活動(dòng)。

1.2.3 防逃設(shè)施 在稻田田埂上開挖寬10 cm，深15 cm左右的溝槽，將上沿縫有寬20 cm厚塑料布、高度60 cm的塑料網(wǎng)片的下沿埋入溝槽并壓實(shí)，每隔2～3 m埋設(shè)一節(jié)竹竿，用以撐起網(wǎng)片上沿即可。防逃網(wǎng)材料也可選用厚鈣塑板、石棉瓦、彩鋼瓦等。防逃設(shè)施接頭處不能留縫隙。進(jìn)排水口位置用80目以上的網(wǎng)布做成袋口，以防魚卵和野雜魚進(jìn)入塘口。袋口長(zhǎng)度保持5 m以上，以保證進(jìn)水時(shí)水流暢通。

1.3 放苗前準(zhǔn)備

1.3.1 清塘消毒 在放苗前需進(jìn)水對(duì)田塊進(jìn)行浸泡，在浸泡4～5 d后將水換掉，并反復(fù)2～3次，以防秸稈腐爛壞水。放苗前15 d用生石灰對(duì)蝦溝清塘消毒，用量為100～150 kg/667 m2。也可采用茶粕進(jìn)行清塘，1 m水深用量為25～35 kg/667 m2。

1.3.2 種植水草 在田塊田間溝內(nèi)和環(huán)溝及田間栽種伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等，為小龍蝦提供大量植物性餌料和休息蛻殼時(shí)的隱蔽場(chǎng)所。水草面積占田塊面積的40%左右，且要橫豎成行，以方便小龍蝦的活動(dòng)和水體流動(dòng)。

2 苗種放養(yǎng)

2.1 放養(yǎng)模式

2.1.1 投放種蝦 每年7—8月投放親蝦，數(shù)量20～30 kg/667 m2，雌雄比 1：1.5～1：2，規(guī)格 35～50 g/尾。

2.1.2 投放蝦苗 每年3—4月，投放50～60尾／kg的蝦苗 25～30 kg/667 m2。

2.2 放養(yǎng)方法

同一田塊內(nèi)應(yīng)投放規(guī)格相同的苗種，投放時(shí)要一次放足。苗種在放養(yǎng)前先在環(huán)形溝中浸泡2～3 min，然后在田邊擱置數(shù)分鐘，反復(fù)2～3次，讓蝦苗適應(yīng)水溫，最后用聚維酮碘溶液浸洗消毒，消毒時(shí)間10～15 min。投放時(shí)宜將龍蝦苗種倒在沿環(huán)溝四周堆放的多點(diǎn)位水草堆上，讓其自然散開。放苗前提前30～60 min全池潑灑解毒應(yīng)激VC，以降低蝦苗應(yīng)激反應(yīng)，提高苗種投放成活率。

3 日常管理

3.1 飼料投喂

小龍蝦屬雜食性，餌料可以用龍蝦專用配合飼料和野雜魚等。投餌要做到“定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)”。日投餌量為蝦體質(zhì)量的3%～5%，1日2次，8：00—9：00 1 次，占日投量的 30%，17：00—18：00 1 次，占日投量的70%。投餌量要根據(jù)蝦的吃食情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。投餌太多容易變質(zhì)壞水，導(dǎo)致龍蝦發(fā)病，投餌太少易引起龍蝦互相殘殺，破壞水草生長(zhǎng)。

3.2 水質(zhì)調(diào)控

3.2.1 水位控制 4月中旬以后將水位逐步加高至50～60 cm，直至種稻前，9—11月，稻田水位應(yīng)控制在40 cm左右，以田間溝邊埂露出水面為準(zhǔn)，水溫到15℃以下時(shí)，水位要逐步降低至10～20 cm，整個(gè)越冬期不得加深水位或干涸。越冬以后，水深控制在30 cm左右。

3.2.2 水質(zhì)調(diào)控 春季水質(zhì)清瘦時(shí)可采用藻種與氨基酸肥水膏合用的方法進(jìn)行肥水，養(yǎng)殖過程中每隔7～10 d沖注1次新水，每隔10～15 d使用1次EM菌，以保持良好水質(zhì)。

4 病害防控

小龍蝦養(yǎng)殖過程中的主要病害有：白斑病、腸炎病、脫殼不遂和因各種弧菌引起的尾部起水泡、斷須等疾病。針對(duì)上述各類病害，可分別采取高含量過硫改底、高質(zhì)量復(fù)合碘消毒；內(nèi)服恩諾沙星或氟苯尼考；定期施用葡萄糖離子鈣；按時(shí)潑灑蛭弧菌凍干粉等措施。

5 捕撈上市

春季放養(yǎng)的蝦苗，經(jīng)過1個(gè)月左右的飼養(yǎng)，就有一部分小龍蝦達(dá)到商品蝦規(guī)格。根據(jù)設(shè)定的上市蝦的起步規(guī)格，選擇不同網(wǎng)眼尺寸的地籠，將達(dá)到商品規(guī)格的小龍蝦捕撈上市銷售，讓未達(dá)到上市規(guī)格的龍蝦自行從地籠網(wǎng)眼逃出。不可將大小龍蝦一起捕撈上來后，再把小蝦放回塘口，以免因頻繁操作造成小龍蝦受傷而引發(fā)病害。至6月中旬前將全部龍蝦捕撈完畢，或預(yù)留一定數(shù)量的種蝦，采用逐步降水的方法，讓其退回到田塊四周環(huán)溝中進(jìn)行養(yǎng)殖，以騰出田塊準(zhǔn)備栽種水稻。

6 水稻栽插

6.1 品種選擇

由于養(yǎng)蝦的稻田，土壤比較肥沃，應(yīng)選擇耐肥力強(qiáng)、莖稈堅(jiān)韌、不易倒伏、抗病害能力強(qiáng)、產(chǎn)量較高、且稻谷的生長(zhǎng)期能與小龍蝦的養(yǎng)殖期相銜接的品種。

6.2 水稻栽插

水稻田通常要求在6月底翻耕，7月10日前插秧。秧苗先在秧畦中育成大苗后再進(jìn)行移栽。稻苗栽插前2～3 d使用1次高效農(nóng)藥，以防水稻病蟲害傳播。移栽時(shí)采用淺水、寬行、密株的栽插方法。

6.3 水稻病害防治

水稻在病害防治時(shí)的用藥，要充分考慮到對(duì)龍蝦的安全性，特別是留存有種蝦的養(yǎng)殖塘口，盡量使用生物制劑的農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用菊酯和有機(jī)磷類的農(nóng)藥。