文/蘭工

常說的“鉀（元素）”是什么？

其實，鉀元素就是生活中一種常見的人體必需礦物質元素，正常水平（3.5～5.5mmol/l）的鉀元素對于心臟跳動和神經肌肉活動都有著比較重要的作用；當然，血鉀過高或者過低都會導致一些癥狀的出現，血液當中的鉀元素過多（大于5.5mmol/l）時，就會被診斷為“高鉀血癥”。

葡萄當中含有一定量的礦物質鉀元素，正常人食用較多也容易導致鉀過量，甚至患上了高鉀血癥？

“吃葡萄導致患高脂血癥”的新聞言論可是把大家嚇了一跳，很多人認為正常人吃了一定數量的葡萄之后，同樣也容易增加高鉀血癥的發(fā)生風險。

其實，事實并非大家想的那樣可怕。到目前為止，還沒有正常人僅從食物當中過量攝入鉀元素就造成不良后果的記錄。

礦物質鉀元素在維持腎上腺的正常功能方面有著比較重要的作用，腎上腺對于身體有著比較重要的健康功能，可以幫助應對環(huán)境中的壓力。吃葡萄的確是鉀元素的一個來源，每百克葡萄（普通）當中大約含有104毫克的鉀元素，而成年人每日推薦攝入的鉀元素約為4700毫克，從這兩個數字不難看出，如果單靠吃葡萄想獲得這樣多的鉀元素，大約要一天內吃到4500克左右的葡萄，也就是9斤左右，對于正常人來說根本無法實現。其實，這只是一則聳人聽聞的言論而已，這個數量遠超正常人的進食能力，靠正常人每天食用的那些葡萄，對于身體中的鉀元素含量影響其實并不是很大。

值得注意的是，雖然一些鉀補充劑或者鹽替代品中的鉀元素可能會導致高鉀血癥的出現，假設是慢性腎功能不全患者過量攝入，的確有可能會導致猝死等問題的發(fā)生；但就憑這個結論并不能直接說明鉀元素的補充劑存在危險性，因為患有腎臟疾病，或者其他腎臟并發(fā)癥的人群無法從體內排出過量的鉀元素，這樣一來自然會導致身體過量攝入鉀元素，從而增加危險系數。

從這個問題不難看出，正常人每天吃點葡萄并不會導致鉀元素攝入過量；更何況，在香蕉、牛油果、酸奶等食品中所含的鉀元素比葡萄要多很多，其實沒有必要太過緊張。

新聞中的女主角為何會出現嚴重后果？

新聞中的王女士在吃完葡萄之后出現高鉀血癥主要是由于王女士本身是一位正在進行血液透析的病患，而高鉀血癥正是血液透析患者的一種急癥，也是一種導致患者死亡的常見原因。

腎病和血液透析患者為何會出現高鉀血癥？

其一，腎臟本身具有排鉀的功能，一般食物中都會含有或多或少的鉀元素，正常人在進食了高鉀的食物之后，腎臟會進行自動調節(jié)，從而會排出不需要的那部分鉀元素；但是腎病患者本身腎臟已經出現了問題，特別是部分透析患者本身已經無尿，根本不能進行自動調節(jié)，也不會按照身體的需求排出多余的鉀元素，從而就會造成鉀元素在體內蓄積的情況，增加高鉀血癥的發(fā)生風險。

其二，某些治療心臟的藥物和降壓藥物也可能會升高血鉀指標。

請您明確：

首先，對于正常人來說，吃點葡萄并不會導致高鉀血癥的出現，因為我們的腎臟有著完善的代謝功能。

對于存在腎病或者正在進行血液透析的患者，應該嚴格控制鉀元素的攝入，飲食中需要格外注意，每日攝入的鉀元素要低于1500～2700毫克；控制的同時還要增加排鉀量，比如可以服用一些排鉀的藥物。

正常人吃水果，食用多樣化才能營養(yǎng)均衡：

吃水果，請您“到量”：

對于正常人而言，《中國居民膳食指南》建議每日可以食用300～350克的新鮮水果，聽起來好像挺多，其實對于普通大小的蘋果、鴨梨、香蕉來說，一般1～2個就可以滿足此量。

當然，建議您各位每日可以食用3種以上的水果，種類多樣攝入，營養(yǎng)素才能均衡攝入吸收。

吃水果的時間，建議餐后一小時后食用：

其實，飯前吃水果可以，飯后吃水果也可以，只不過考慮到身體的正常狀況和大家日常的進食情況，建議可以在餐后一小時左右食用水果。

具體說來，飯前食用少量的水果可以幫助減少餐食中的食物攝入量，從而可以促進健康體重的達成；但是對于那些胃腸比較敏感（脾胃虛弱）的人群來說，空腹食用水果容易帶來不適感。

飯后立即食用水果，又比較容易造成能量過剩，從而也會阻礙身體中某些礦物質等其他營養(yǎng)物質的吸收，會加重腸胃的負擔。

所以，綜合考慮，建議大家可以在飯后一小時左右食用水果，相對而言問題不大（對于身體的影響較小）。

因為葡萄所引發(fā)的一則爆點新聞，其實并沒有那么可怕。任何事情的發(fā)生皆有原因，高鉀血癥并沒有那樣容易“纏身”，對于一些特殊人群可能更需要大家去關注。健康吃水果，愿您的身體健康。