李才

摘? ?要：薄殼山核桃隸屬胡桃科山核桃屬，作為一種世界性的重要干果，其原產(chǎn)地是美國(guó)和墨西哥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。主要分析了薄殼山核桃的栽種特性、栽培技術(shù)，并探討了如何培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的薄殼山核桃。

關(guān)鍵詞：薄殼山核桃;干果;栽培技術(shù)

薄殼山核桃的名聲享譽(yù)全世界，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且相對(duì)其他核桃果實(shí)更大、味道更醇美、外殼更清脆，含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及多酚類、黃酮類天然抗氧化劑，比起普通的核桃含有更多的氨基酸。核桃本身有益于人體健康，可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化以及心臟病，而薄殼山核桃更憑借其富含大量的營(yíng)養(yǎng)元素，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛。

1? ?薄殼山核桃在桐城市的發(fā)展概況

1.1? ?美國(guó)薄殼山核桃栽培技術(shù)具有一定的先進(jìn)性

薄殼山核桃在中國(guó)的引進(jìn)始于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，最開始的薄殼山核桃在中國(guó)是被當(dāng)成觀賞樹種來種植的，一些傳教士和商人會(huì)將薄殼山核桃種植在港口、碼頭和教堂周圍。在當(dāng)時(shí)雖然有些人能自發(fā)地去種植，但是薄殼山核桃的價(jià)值還未完全開發(fā)，種植量少，能保存下來的更是零星。到了1949年后，薄殼山核桃的種植開始得到重視，在長(zhǎng)江流域進(jìn)行引種、試種，主要集中在亞熱帶東部地區(qū)，這個(gè)時(shí)期薄殼山核桃的種植量大大提升，但是其更多的功效是被用來綠化環(huán)境[1]。

1.2? ?桐城的自然概況以及薄殼山核桃發(fā)展概況

桐城市山地資源豐富，自然與立地條件適宜美國(guó)薄殼山核桃的生長(zhǎng)。桐城市位于安徽省中南部，長(zhǎng)江北岸，大別山東麓。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°40′～117°09′、北緯30°40′～31°16′，全市總面積157 200 hm2，其中林業(yè)用地51 345.6 hm2。

桐城市屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和、雨量充沛、光照充足、四季分明、無霜期長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，多年平均氣溫15.8 ℃，最冷月（1月）平均氣溫3.6 ℃，最熱月（7月）平均氣溫27.6 ℃，≥10 ℃年有效積溫為5 102.6 ℃;年平均降水量1 323.1 mm，年蒸發(fā)量為1 610 mm，平均相對(duì)濕度74%;年日照時(shí)數(shù)1 988.4 h，無霜期234.5 d。

桐城市地帶性土壤為黃棕壤和黃紅壤，山區(qū)成土母質(zhì)為酸性巖類風(fēng)化物;丘陵區(qū)成土母質(zhì)以下蜀系黃土為主，次為第四紀(jì)紅色黏土;平原區(qū)成土母質(zhì)主要是河流沖積物。土壤厚度一般在50～100 cm。土壤質(zhì)地：山區(qū)為輕壤—中壤，丘陵區(qū)為沙壤，平原區(qū)為重壤;pH值在5～7，有機(jī)質(zhì)含量中等。

根據(jù)森林資源調(diào)查，全市現(xiàn)有散生核桃主要分布在唐灣、黃甲等山區(qū)鎮(zhèn)，近兩年在桐城市以余氏薄殼山核桃專業(yè)合作社和牯牛背農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等省級(jí)林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為代表的林業(yè)企業(yè)與大戶開始種植美國(guó)薄殼山核桃。核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了由零散栽植向集中規(guī)模發(fā)展、由實(shí)生建園向良種建園的轉(zhuǎn)變。截至2019年5月，桐城市薄殼山核桃面積發(fā)展達(dá)466.7 hm2?；亟ㄔO(shè)主要在新渡鎮(zhèn)、范崗鎮(zhèn)兩鎮(zhèn)，早期種植已有少量開始掛果。

2? ?薄殼山核桃高產(chǎn)栽培技術(shù)

美國(guó)薄殼山核桃種苗包括育苗、嫁接、扦插和分層。種苗和根系種苗可直接應(yīng)用于林木建設(shè)與城市綠化。在綠化過程中，主要是栽種薄殼山核桃樹。當(dāng)然不管在任何情況下，主要的還是對(duì)果實(shí)進(jìn)行收獲。而且想要有好的收獲必須要進(jìn)行嫁接。嫁接繁殖，會(huì)出現(xiàn)生理缺水的情況，在這種狀況下，需要進(jìn)行灌溉，在正常生長(zhǎng)的過程中，要進(jìn)行合理的技術(shù)管理，進(jìn)行合理的修剪，促進(jìn)嫁接枝干的發(fā)育生長(zhǎng)。繁殖技術(shù)要注意以下幾個(gè)方面。

2.1? ?砧木栽培

選擇10～30年樹齡的植物，當(dāng)部分堅(jiān)果外果皮自然開裂時(shí)，收集堅(jiān)果;種子沒有休眠期，去皮后再播種或鋪上一層沙子以防止水分流失;播種時(shí)，種子應(yīng)平整放置，縫合線垂直于地面。用細(xì)土或焦土覆蓋，行與行之間施用適當(dāng)?shù)挠袡C(jī)肥，并用地膜覆蓋，以提高溫度、保護(hù)水分。芽長(zhǎng)出后，應(yīng)立即取出覆蓋物，以防灼傷幼芽。

2.2? ?嫁接苗培育

一年生枝條和由此產(chǎn)生的枝條從接穗的上、中部收集而來。最好的儲(chǔ)存時(shí)間是2月底到3月初。嫁接前，用鋤頭將砧木苗挖出，切斷根系，放水，移栽到嫁接苗圃，這是提高嫁接成活率的關(guān)鍵技術(shù)。可以使用切割和腹部縫合技術(shù)，以后可以使用骨移植技術(shù)。當(dāng)根莖較厚時(shí)，可采用舌切法。

2.3? ?苗木管理

主要包括除草管理（清除砧木上的芽苗）、中耕除草、施肥、雨季排水、旱季灌溉和病蟲害防治等。

3? ?薄殼山核桃造園與建園

薄殼山核桃種植的地方，對(duì)溫度具有一定的要求，其比較適合于亞熱帶氣候，交通方便、水質(zhì)好的地段，最好是具有一定的日照長(zhǎng)度，且具有一定的坡度，土壤的厚度在2 m以上，且具有疏松、肥沃的特點(diǎn)。

核桃是典型的異花授粉植物，在造林過程中，品種單一、花期不適宜、品種配置不合理，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量低、質(zhì)量差、大小明顯，嚴(yán)重限制了推廣。目前，美國(guó)品種Poni和Cardo，除了Poni的雄性和雌性開花期可以部分自花授粉（主要依靠異花授粉和結(jié)果）外，現(xiàn)在引進(jìn)的大多數(shù)美國(guó)品種不符合雄性和雌性開花季節(jié)，并且需要配備授粉樹[2]。

核桃樹是一種落葉喬木品種，在適應(yīng)的氣候，11月會(huì)進(jìn)入休眠，樹干高大，樹木之間的間距會(huì)影響光照，而且生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，不應(yīng)密集種植。美國(guó)薄殼山核桃的株距可以設(shè)定為7 m×7 m，每0.4 hm2栽種14株植株。當(dāng)樹體相互作用時(shí)，果實(shí)產(chǎn)量不高，種子質(zhì)量差，切割植株間每667 m2保留7株植株是可行的; 20年后，密度仍然很大，變薄仍在繼續(xù)，每0.4 hm2應(yīng)保持4～5株植物。

4? ?薄殼山核桃林地土壤管理

在山核桃生長(zhǎng)過程中，薄殼山核桃需要從土壤中獲取大量的養(yǎng)分，因此對(duì)土壤的養(yǎng)護(hù)是必要的。首先，需要根據(jù)土壤類型將石灰和肥料混合，并根據(jù)土壤試驗(yàn)結(jié)果給出相應(yīng)的改進(jìn)措施。建果園時(shí)，把土壤和石灰充分混合。在土壤中摻入石灰可以促進(jìn)幼苗根系的生長(zhǎng)。果園建成后，每3～5年進(jìn)行一次土壤試驗(yàn)，通過在土壤表面施用石灰來保持土壤的pH值[3]。

幼苗開始生長(zhǎng)時(shí)，可以根據(jù)樹葉的生長(zhǎng)狀況，對(duì)其進(jìn)一步進(jìn)行分析，確定營(yíng)養(yǎng)狀況，再對(duì)施肥技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)。在即將成熟果園，根據(jù)土壤的pH值測(cè)定結(jié)果，適當(dāng)施入石灰。根據(jù)樹葉中元素含量的不斷變化，結(jié)合檢測(cè)結(jié)果，在1月底和3月初進(jìn)行施肥，有助于樹木的側(cè)芽生長(zhǎng)。在成熟的果園中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須足夠，才能促使側(cè)芽和樹葉的生長(zhǎng)發(fā)育。氮的分配對(duì)幼樹非常有效，應(yīng)在7月前施用。秋季的過度生長(zhǎng)可能會(huì)增加樹木對(duì)冬季傷害的敏感性，并將有機(jī)肥分配給更多的成熟樹木。

5? ?薄殼山核桃植株病蟲害管理

薄殼山核桃在種植過程中不可避免地會(huì)發(fā)生病蟲害，雖然大面積的病害較少發(fā)生，但是隨著種植面積的擴(kuò)大，蟲害卻是日趨嚴(yán)重。如白蟻、刺蛾、天牛這3種害蟲最為常見，對(duì)山核桃種植的影響較大。近年來，天牛在薄殼山核桃基地內(nèi)大量發(fā)生，其幼蟲蛛食核桃樹的皮層和木質(zhì)層，導(dǎo)致樹木生長(zhǎng)不良甚至枯死，危害率高達(dá)70%。而除開這些蟲害以外，薄殼山核桃還可能出現(xiàn)病害，如一些由微生物引起的病害，沒有及時(shí)得到控制，將會(huì)帶來不可估量的危害。對(duì)疾病的控制和預(yù)防還得根據(jù)情況來定，費(fèi)用也不盡相同，潮濕地區(qū)真菌多發(fā)，每年只殺菌劑的成本就不容小覷，所以薄殼山核桃的種植必須從源頭上進(jìn)行防控，只有這樣才能降低后期的經(jīng)濟(jì)損失。作為生產(chǎn)者，首先需要選擇抗病品種的樹苗，然后了解一定的栽培技術(shù)，才能在一定程度上控制疾病，另外也要注重果園衛(wèi)生，定期修剪、殺菌，這樣才能更好地培育出薄殼山核桃[4]。

6?  結(jié)語

薄殼山核桃在我國(guó)引種栽培已經(jīng)有百余年的歷史了，但是收效甚微，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然得到了人們的認(rèn)可，但是由于在種植期間管理不善而導(dǎo)致荒廢。到目前為止，薄殼山核桃的種植仍然沒有進(jìn)入商品化的生產(chǎn)階段，導(dǎo)致人們經(jīng)常食用的一些堅(jiān)果還需要從國(guó)外進(jìn)口。考慮到這一情況，本文著重分析了薄殼山核桃的栽培技術(shù)，其市場(chǎng)還有待開發(fā)。如果能夠培育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的薄殼山核桃，將促進(jìn)我國(guó)山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決薄殼山核桃面臨的困境。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 李川.薄殼山核桃主要無性系開花物候及花粉特性研究[D].重慶：西南大學(xué)，2012.

[ 2 ] 孔令通.薄殼山核桃傳粉生物學(xué)研究[D].南京：南京林業(yè)大學(xué)，2014.

[ 3 ] 施亞晨.美國(guó)山核桃雌雄異熟性初步研究[D].南京：南京林業(yè)大學(xué)，2015.

[ 4 ] 謝靜.薄殼山核桃開花生物學(xué)特性研究[D].南京：南京林業(yè)大學(xué)，2013.

（收稿日期：2019-06-17）