張龍江

【摘要】目的：分析在小學(xué)生中實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)飲食行為和生長(zhǎng)發(fā)育的影響。方法：從某校抽取200名小學(xué)生，按照數(shù)字隨機(jī)法將其分成對(duì)照組和研究組，研究組100名小學(xué)生實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)，對(duì)照組100名小學(xué)生不實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)，對(duì)照分析兩組營(yíng)養(yǎng)飲食行為和生長(zhǎng)發(fā)育情況。結(jié)果：從營(yíng)養(yǎng)飲食行為上來(lái)看，干預(yù)前兩組優(yōu)良率、合格率對(duì)比無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，干預(yù)后研究組優(yōu)良率、合格率均高于對(duì)照組，P<0.05;從生長(zhǎng)發(fā)育情況上來(lái)看，干預(yù)前研究組超重肥胖率、貧血率對(duì)比無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，干預(yù)后研究組超重肥胖率、貧血率均低于對(duì)照組，P<0.05。結(jié)論：在小學(xué)生中實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)不僅可以改善其營(yíng)養(yǎng)飲食行為，而且對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有利，具有重要意義。

【關(guān)鍵詞】健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)，小學(xué)生，營(yíng)養(yǎng)飲食行為，生長(zhǎng)發(fā)育

[中圖分類號(hào)]R153.2 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]2096-5249（2019）17-0024-02

小學(xué)階段是學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，而小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀態(tài)對(duì)其身心健康發(fā)展有直接影響，同時(shí)也對(duì)其成年后身體健康有直接影響，因此需要引起重視Ⅲ。本文分析在小學(xué)生中實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)飲食行為和生長(zhǎng)發(fā)育的影響，從某校抽取200名小學(xué)生開(kāi)展相關(guān)研究，報(bào)告如下。

1資料與方法

1.1一般資料從某校抽取200名小學(xué)生，按照數(shù)字隨機(jī)法將其分成對(duì)照組和研究組，研究組100名小學(xué)生中，男55名，女45名，年齡為10-13（11.52±1.02）歲;對(duì)照組100名小學(xué)生中，男57名，女43名，年齡為10-14（11.49±1.08）歲;對(duì)照兩組一般資料發(fā)現(xiàn)不存在統(tǒng)計(jì)學(xué)層面差異，證明本研究對(duì)照結(jié)果有意義。

1.2方法研究組100名小學(xué)生實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)，具體內(nèi)容如下：①建立營(yíng)養(yǎng)干預(yù)小組。由班主任、綜合實(shí)踐活動(dòng)教師、營(yíng)養(yǎng)師組成營(yíng)養(yǎng)干預(yù)小組，對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容進(jìn)行制定，并形成營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，班主任工作以召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)等活動(dòng)為主，綜合實(shí)踐活動(dòng)教師以監(jiān)督并指導(dǎo)落實(shí)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃為主，營(yíng)養(yǎng)師主要指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食。②開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)計(jì)劃。主要包括三部分內(nèi)容：第一，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康課程。在綜合實(shí)踐活動(dòng)課程中，教師向?qū)W生說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，如平衡膳食寶塔、合理飲食等，另外重點(diǎn)解釋不良飲食習(xí)慣造成的影響。另外在教學(xué)中，可以通過(guò)講故事、提問(wèn)題、看視頻等方式，激發(fā)學(xué)生參與積極性，使學(xué)生主動(dòng)參與飲食知識(shí)學(xué)習(xí)，另外通過(guò)知識(shí)競(jìng)賽的方式，鞏固所學(xué)知識(shí)，幫助學(xué)生形成良好飲食習(xí)慣。第二，通過(guò)板報(bào)形式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳。在教師引導(dǎo)下，讓學(xué)生負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相關(guān)的宣傳板報(bào)，這不僅要求學(xué)生廣泛參與設(shè)計(jì)，還要求內(nèi)容豐富多彩，這樣才能使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)意識(shí)得到提升。第三，家長(zhǎng)會(huì)宣傳。通過(guò)開(kāi)展家長(zhǎng)會(huì)的方式讓家屬認(rèn)識(shí)到健康營(yíng)養(yǎng)飲食對(duì)孩子健康的重要作用，同時(shí)對(duì)現(xiàn)階段家長(zhǎng)存在的健康飲食誤區(qū)進(jìn)行及時(shí)糾正和指導(dǎo)，另外向家長(zhǎng)說(shuō)明肥胖對(duì)孩子健康的危害，應(yīng)注重合理烹調(diào)和配餐，并配合有效運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)。向家長(zhǎng)發(fā)放相關(guān)宣傳材料，加深其對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食的認(rèn)識(shí)和了解。對(duì)照組100名小學(xué)生不實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)。

1.3臨床觀察指標(biāo)

通過(guò)自制“小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)飲食行為調(diào)查問(wèn)卷”的方式評(píng)估學(xué)生營(yíng)養(yǎng)飲食行為，主要涉及到19個(gè)題目，按照4級(jí)評(píng)分法進(jìn)行評(píng)分，分成優(yōu)（66-76分）、良（56-65分）、合格（46-55分）、差（19-45分）四個(gè)等級(jí)。對(duì)學(xué)生身高以及體重進(jìn)行測(cè)定，計(jì)算體質(zhì)量指數(shù)，統(tǒng)計(jì)超重肥胖率。對(duì)血紅蛋白水平進(jìn)行測(cè)定，統(tǒng)計(jì)貧血率。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法利用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件（sPSS17.0）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)量資料通過(guò)（x±s）表達(dá)，用t值檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料通過(guò)（%）表達(dá)，用x²檢驗(yàn)，若P<0.05確認(rèn)組間數(shù)據(jù)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2結(jié)果

2.1兩組營(yíng)養(yǎng)飲食行為對(duì)比從營(yíng)養(yǎng)飲食行為上來(lái)看，干預(yù)前兩組優(yōu)良率、合格率對(duì)比無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，干預(yù)后研究組優(yōu)良率、合格率均高于對(duì)照組，P<0.05。見(jiàn)表1：

2_2兩組生長(zhǎng)發(fā)育情況對(duì)比從生長(zhǎng)發(fā)育情況上來(lái)看，干預(yù)前研究組超重肥胖率、貧血率對(duì)比無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，干預(yù)后研究組超重肥胖率、貧血率均低于對(duì)照組，P<0.05。見(jiàn)表2：

3討論

現(xiàn)階段，多數(shù)小學(xué)生存在厭食、挑食等現(xiàn)象，喜歡吃零食，容易引起營(yíng)養(yǎng)性疾病。據(jù)相關(guān)研究指出，提高小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，不僅可以對(duì)其健康飲食行為進(jìn)行培養(yǎng)，還可以指導(dǎo)其形成健康生活方式。本次研究中，通過(guò)對(duì)小學(xué)生開(kāi)展及其家長(zhǎng)開(kāi)展一系列健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)，結(jié)果顯示，研究組干預(yù)后營(yíng)養(yǎng)飲食行為優(yōu)良率和合格率均高于對(duì)照組，而且超重肥胖率和貧血率也低于對(duì)照組，由此可見(jiàn)健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)的實(shí)施，可以有效改善小學(xué)生健康飲食行為，促進(jìn)小學(xué)生健康生長(zhǎng)發(fā)育。學(xué)校作為學(xué)生學(xué)習(xí)、生活的重要場(chǎng)所，要想對(duì)其健康生活行為方式進(jìn)行培養(yǎng)，則需要不斷提升其健康知識(shí)水平，通過(guò)健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)的實(shí)施，學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)識(shí)和了解程度提高，對(duì)學(xué)生飲食行為改善有幫助。另外通過(guò)向家長(zhǎng)講解和說(shuō)明肥胖的危害，增加家長(zhǎng)對(duì)孩子體重和身高的關(guān)注度，并利用有效運(yùn)動(dòng)、合理烹調(diào)和配餐的方式，與家長(zhǎng)一同幫助學(xué)生形成良好飲食行為，以預(yù)防肥胖。貧血是因飲食行為不良、膳食結(jié)構(gòu)不合理而導(dǎo)致的又一營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，也需要調(diào)整飲食調(diào)節(jié)，建立良好的飲食習(xí)慣，降低貧血率，使小學(xué)生身體恢復(fù)健康。

綜上所述，在小學(xué)生中實(shí)施健康教育營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃干預(yù)不僅可以改善其營(yíng)養(yǎng)飲食行為，而且對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有利，具有重要意義。