魏軍民

林州市隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，紅薯種植面積由常年的0.47萬hm2增加到0.73萬hm2，共發(fā)展紅薯示范村29個，示范村紅薯種植面積達386.67 hm2。筆者現(xiàn)將林州市紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策總結(jié)如下：

一、存在的問題

（一）儲藏技術(shù)落后

多數(shù)農(nóng)戶以地窖儲藏為主，儲藏方法原始，紅薯腐爛嚴重，淡旺季不均，春季市場供應不足。如果采用科學方法儲藏，情況將會有較大改觀。如海青綠色家庭農(nóng)場2019年種植的84萬kg鮮薯，如果經(jīng)過低溫儲藏后出售，鮮薯產(chǎn)值將翻一番，由現(xiàn)在的84萬元增加到201.6萬元，經(jīng)濟效益非?？捎^。

（二）加工利用粗放

全市除姚村鎮(zhèn)南牛村、橫水鎮(zhèn)辛莊村各有1個大型干粉生產(chǎn)設(shè)備外，其他各地基本還是靠農(nóng)戶自己加工，方法簡單，增值率不高。大部分地區(qū)因銷售渠道不暢通，大量的紅薯只能自己食用，或簡單加工成淀粉、粉條等，未能變成商品，產(chǎn)生效益。紅薯經(jīng)過統(tǒng)一銷售加工后，將由原來的不產(chǎn)生經(jīng)濟效益轉(zhuǎn)為每667 m2收入1000～2500元。因此，延伸紅薯產(chǎn)業(yè)鏈條，提高紅薯產(chǎn)品附加值，將成為林州市壯大農(nóng)村集體經(jīng)濟、貧困戶脫貧致富、增加農(nóng)民收入的有效途徑。

（三）行業(yè)不規(guī)范

淀粉產(chǎn)品和粉條產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的加工標準，沒有品牌，更談不上產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測，不能進入大市場、進行大流通。缺乏制約監(jiān)督機制，個別加工戶摻雜使假，用低價購買的木薯粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉等代替紅薯淀粉，千方百計地降低生產(chǎn)成本，并以相對低廉的價格銷售產(chǎn)品，結(jié)果導致市場無序競爭。全市現(xiàn)在的紅薯粉條市場價格不規(guī)范，同一時期的粉條價格6～30元/

kg的都有，行業(yè)不規(guī)范，價格不統(tǒng)一，導致市場無序競爭現(xiàn)象嚴重。

（四）組織化程度低

林州市紅薯產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)一的組織協(xié)調(diào)，多個廠家生產(chǎn)的粉條都出現(xiàn)了銷售不暢、積壓資金的現(xiàn)象。紅薯雖然在林州市農(nóng)產(chǎn)品中占據(jù)著重要地位，但還沒有統(tǒng)一的組織領(lǐng)導機構(gòu)，具體負責該產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃實施、政策保障和問題協(xié)調(diào)。農(nóng)民與加工企業(yè)之間、加工企業(yè)與外界市場間缺乏溝通的橋梁，沒有聯(lián)結(jié)各方面利益的機制。缺乏統(tǒng)一品牌，林州市紅薯粉條雖在外享有盛名，卻沒有一個叫得響的品牌，產(chǎn)品銷售無序競爭，產(chǎn)品抗擊市場風險能力低，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，品牌雖多卻比較混亂，嚴重制約了全市紅薯產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。

（五）科技含量不高

專門從事紅薯生產(chǎn)研究的力量比較薄弱，急需投入一批骨干力量下苦功夫?qū)t薯的引種、育種、種植、加工、銷售進行深入攻關(guān)研究。林州市目前市場銷售的普通種苗為0.03～0.10元/株不等，且種植方法傳統(tǒng)，產(chǎn)量只能維持在2000～2500 kg/667 m2，如果換種高產(chǎn)脫毒薯苗，種植方法科學，每667 m2產(chǎn)量將增長20%～30%，達3000 kg。

二、對策

近年來，紅薯產(chǎn)業(yè)作為林州市的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，雖然無論在農(nóng)民增收、脫貧致富，還是在壯大村集體經(jīng)濟上都作出了相應的貢獻，但是如果要做大做強這一產(chǎn)業(yè)，必須揚長避短，趨利避害，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，走可持續(xù)發(fā)展的道路。

（一）延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

當前全市的紅薯產(chǎn)業(yè)雖然形成了一定規(guī)模，但產(chǎn)品品種單一、質(zhì)量標準不統(tǒng)一、深加工能力差的現(xiàn)狀，嚴重制約著這一產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，要做大做強林州市紅薯加工行業(yè)首先要引導全市的干部群眾通過參觀考察、座談交流、知識培訓等途徑去分析形勢、研究市場、 搞好定位，確保產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)水晶粉絲、紅薯休閑食品系列、紫薯飲料等新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，增強產(chǎn)品的市場競爭力。

（二）做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

目前，林州市的紅薯產(chǎn)業(yè)仍屬于群眾自發(fā)生產(chǎn)狀態(tài)。應圍繞如何提升產(chǎn)業(yè)檔次、擴大基地規(guī)模、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、推廣實用技術(shù)等作出中長期發(fā)展規(guī)劃，指導全市紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（三）大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織

農(nóng)民專業(yè)合作組織是帶領(lǐng)農(nóng)民進入市場、降低經(jīng)營風險的有效載體。目前，無論從生產(chǎn)規(guī)模上看，還是從農(nóng)民的需求上看，都迫切需要這樣一個組織和載體。政府可以出臺政策引導和激勵種植大戶、加工大戶等牽頭組建薯業(yè)協(xié)會或合作組織，靠協(xié)會和組織溝通農(nóng)戶與加工戶、加工戶與市場間信息，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

（四）加強品牌建設(shè)

品牌是提高產(chǎn)品市場份額的保證。紅薯生產(chǎn)作為一個產(chǎn)業(yè)，全市的淀粉產(chǎn)品至今沒有注冊一個品牌，近兩年，粉條雖然注冊了幾個品牌如“海青豐”“百世祿”等，但規(guī)模不大，帶動作用不夠明顯。絕大多數(shù)產(chǎn)品銷售還屬于“黑戶”，外地客戶只知道林州粉條好，卻叫不上名字。所以，林州市紅薯產(chǎn)業(yè)應該盡快注冊品牌，統(tǒng)一質(zhì)量監(jiān)測標準，規(guī)范生產(chǎn)，走綠色無公害品牌之路，提高產(chǎn)品知名度，拓展銷售市場。

（五）加強組織領(lǐng)導

特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要政府的強力支持。林州市市政府需要成立領(lǐng)導小組，出臺相關(guān)政策，加大扶持力度，為林州市紅薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供寬松的環(huán)境。政府和相關(guān)機構(gòu)也可以抽調(diào)技術(shù)專家，組建專家團隊，聘任高校教授，為全市紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻計獻策。