蘆依 李文瑤

當(dāng)各種特賣(mài)都以低價(jià)爭(zhēng)奪用戶(hù)時(shí)，一家創(chuàng)業(yè)公司卻另辟蹊徑，在食品保質(zhì)期上玩出了花樣，獲得了阿里一路的融資“陪跑”。

好食期成立于2012年，是一個(gè)品牌食品特賣(mài)平臺(tái)。公開(kāi)信息顯示，好食期已獲得阿里三輪融資。2018年7月，該公司獲得阿里1.1億元戰(zhàn)略融資。

兩年前加入小程序服務(wù)的好食期，雖然已經(jīng)連續(xù)三輪獲得了阿里巴巴的投資，但好食期創(chuàng)始人雷勇認(rèn)為，一直沒(méi)有用廣告進(jìn)行推廣的好食期并不是一家知名的企業(yè)。作為一個(gè)電商平臺(tái)，無(wú)疑是需要流量的。在這方面，小程序給了好食期一個(gè)巨大的流量支持。

雷勇坦率地說(shuō)：“我們需要流量，流量從哪里來(lái)，買(mǎi)不起，只能是用不同的方法去找流量。而通過(guò)小程序的布局，讓我們能夠活下來(lái)，活得還算比較有底氣?！?/p>

2016年6月，好食期開(kāi)始進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)，通過(guò)效期動(dòng)態(tài)定價(jià)商業(yè)模式幫助品牌食品廠商、進(jìn)口商將庫(kù)存商品在獨(dú)立渠道內(nèi)有計(jì)劃地依保質(zhì)期定價(jià)倒計(jì)時(shí)銷(xiāo)售，快速出清庫(kù)存、回收資金，降低損耗，提高凈利潤(rùn)。同時(shí)也讓消費(fèi)者在公開(kāi)透明的環(huán)境下以最高性?xún)r(jià)比購(gòu)買(mǎi)到品牌食品。

這是一家在食品保質(zhì)期上下功夫的公司。好食期的特點(diǎn)在于商品價(jià)格的不固定，價(jià)格遵循“距離保質(zhì)期越近越便宜”的原則。

當(dāng)食物在保質(zhì)期內(nèi)即可售出的情況下，為什么要研究保質(zhì)期，依照保質(zhì)期來(lái)設(shè)計(jì)商業(yè)模式能帶來(lái)什么好處？

據(jù)雷勇介紹，當(dāng)食品進(jìn)入流通渠道時(shí)，傳統(tǒng)商超如家樂(lè)福和永輝超市、電商渠道如京東天貓，只會(huì)接收在保質(zhì)期前1/3時(shí)段的食品。保質(zhì)期前1/3的時(shí)段是這個(gè)行業(yè)的允收期。也就是說(shuō)，如果食品保質(zhì)期是12個(gè)月，那么距離保質(zhì)期還剩8個(gè)月的食物將很難進(jìn)入這些渠道。

而對(duì)于品牌廠商而言，這些在保質(zhì)期1/3后時(shí)段的食物就會(huì)面臨積壓甚至可能會(huì)成為企業(yè)的負(fù)資產(chǎn)。

另一方面，已經(jīng)進(jìn)入上述渠道的商品只要在保質(zhì)期內(nèi)即可上架，就算是臨期產(chǎn)品，消費(fèi)者只有消費(fèi)時(shí)才能看到具體日期。而在好食期，作為關(guān)鍵指標(biāo)的保質(zhì)期與商品價(jià)格強(qiáng)關(guān)聯(lián)，這也有助于消費(fèi)者根據(jù)保質(zhì)期提前做決策。

好食期的商品主要來(lái)自大型食品廠商和進(jìn)口商。后者很看重有計(jì)劃性地快速清倉(cāng)。這種模式的好處在于，一方面幫助品牌廠商傾銷(xiāo)積壓庫(kù)存，減少了浪費(fèi);另一方面又能讓消費(fèi)者以更低的價(jià)格買(mǎi)到保質(zhì)期內(nèi)的品牌食品。

當(dāng)然，好食期的這種批次快銷(xiāo)也存在一定問(wèn)題。比如消費(fèi)者想購(gòu)買(mǎi)心儀商品時(shí)很有可能面臨斷貨?！芭慰熹N(xiāo)有別于常規(guī)銷(xiāo)售，需要確保清倉(cāng)商品依批次快速售罄，錯(cuò)過(guò)這一批，消費(fèi)者可能等下一批?！崩子卵a(bǔ)充道。

為了實(shí)現(xiàn)“日期越近越便宜”的模式，好食期建立了一套動(dòng)態(tài)定價(jià)體系，將保質(zhì)期與價(jià)格緊密地勾連在一起。

“好食期會(huì)先告訴消費(fèi)者保質(zhì)期還有幾個(gè)月。保質(zhì)期在6個(gè)月以上的商品，價(jià)格會(huì)是天貓和京東的6折，僅剩3個(gè)月就是3折。為保證食物品質(zhì)，食物在距保質(zhì)期僅1個(gè)月時(shí)就會(huì)下架。這與只賣(mài)臨期產(chǎn)品不是一個(gè)概念?！崩子陆忉?。

好食期里的食品價(jià)格與保質(zhì)期強(qiáng)關(guān)聯(lián)，消費(fèi)者能清楚地看到保質(zhì)期因?yàn)閮r(jià)格與保質(zhì)期強(qiáng)關(guān)聯(lián)，在出貨的邏輯上不能采取通用的“先進(jìn)先出”原則，而是要嚴(yán)格遵循當(dāng)天的日期進(jìn)行效期化管理。這在物流上對(duì)好食期提出了更高的要求。

當(dāng)前，好食期的物流全部采用第三方合作方式。得益于中國(guó)電商行業(yè)良好的基礎(chǔ)設(shè)施，好食期通過(guò)與第三方和品牌商合作，解決了倉(cāng)儲(chǔ)和物流的問(wèn)題。但雷勇強(qiáng)調(diào)，凡是跟好食期合作的供應(yīng)商都必須遵照好食期的價(jià)格體系和效期的體系來(lái)提供服務(wù)，嚴(yán)格按照保質(zhì)期來(lái)進(jìn)行效期化的管理。比如，菜鳥(niǎo)的體系是按照好食期的要求來(lái)進(jìn)行管理的，為此菜鳥(niǎo)開(kāi)發(fā)出了一套全新的管理系統(tǒng)，按照獨(dú)立的SKU（庫(kù)存量單位）的有效期來(lái)進(jìn)行管理。

合作的物流方要依照好食期的模式設(shè)計(jì)一套全新的管理系統(tǒng)，按照獨(dú)立的SKU進(jìn)行效期管理。比起先進(jìn)先出的方式，個(gè)性化的物流管理必然會(huì)增加分揀成本和管理成本。

要承擔(dān)更高的物流成本，還要做特賣(mài)給出更低的價(jià)格，便宜的邏輯是什么，好食期又如何實(shí)現(xiàn)盈利？

通過(guò)巨額補(bǔ)貼燒錢(qián)換增長(zhǎng)，顯然已經(jīng)不是個(gè)好方案。當(dāng)資本市場(chǎng)在寒冬中已逐漸回歸理性，投資人即便愿意燒錢(qián)換增長(zhǎng)，也會(huì)更青睞有著成熟盈利模式的公司。

對(duì)于常規(guī)的電商，便宜的邏輯有兩個(gè)：一是靠燒錢(qián)補(bǔ)貼用戶(hù)，二是有極強(qiáng)的議價(jià)能力。好食期采取的方案是，為食品品牌商的積壓存貨快速清倉(cāng)，看似是廠商虧本，實(shí)則是避免產(chǎn)品成為負(fù)資產(chǎn)后顆粒無(wú)收。雷勇補(bǔ)充道：“常規(guī)來(lái)看，品牌廠商供應(yīng)給大平臺(tái)會(huì)更賺錢(qián)，在我這里就是虧本。但換個(gè)角度，好食期能夠幫助廠商加快周轉(zhuǎn)，避免商品到保質(zhì)期時(shí)還未售出直接成為負(fù)資產(chǎn)。因?yàn)槭称凡荒茈S便扔掉，要倒貼錢(qián)去處理。所以從清倉(cāng)降損的角度，跟損耗相比，廠商獲得的又是凈利潤(rùn)?！?/p>

好食期的盈利來(lái)自每單的提成費(fèi)用。供應(yīng)商按好食期的效期定價(jià)規(guī)則來(lái)定價(jià)，比如說(shuō)6個(gè)月以上6折、5個(gè)月5折、4個(gè)月4折，諸如此類(lèi)。好食期按最終售出的價(jià)格提取5%的分成。

“我們只想讓利給消費(fèi)者和為供應(yīng)商快速清倉(cāng)，雖然利潤(rùn)很低，但我們能做大規(guī)模就可以生存。”雷勇表示。因?yàn)檗饤壛藷X(qián)打廣告換增長(zhǎng)這條路，當(dāng)前好食期的利潤(rùn)雖然低，卻也基本能做到盈虧平衡。

有了獨(dú)特的商業(yè)模式，沒(méi)有做市場(chǎng)宣傳的好食期開(kāi)始考慮如何更好地獲得流量。

兩年前，好食期開(kāi)始推出微信小程序，隨后也在支付寶上線小程序服務(wù)號(hào)。在兩個(gè)小程序生態(tài)中進(jìn)行“賽馬式”運(yùn)營(yíng)后，雷勇最后選擇了支付寶。

“拼多多這種社交電商迅速崛起，騰訊對(duì)這類(lèi)代表企業(yè)也有扶持，這個(gè)時(shí)候初創(chuàng)企業(yè)再進(jìn)去做就已經(jīng)失去了先發(fā)優(yōu)勢(shì)?！崩子卤硎?。

從目前來(lái)看，好食期的流量來(lái)自APP、微信、支付寶，其中支付寶的流量效果最為明顯。這大概也是因?yàn)橹Ц侗旧碜詭щ娚袒虻脑?。與微信的社交屬性不同，支付寶以支付功能為基礎(chǔ)，用戶(hù)的消費(fèi)敏感性更強(qiáng)。

雷勇認(rèn)為，支付寶跟微信用戶(hù)有兩個(gè)不同的特征，微信特征當(dāng)然是社交屬性，毫無(wú)疑問(wèn)有信任度;支付寶沒(méi)有社交屬性，但是有一個(gè)屬性，那就是支付寶里面全部來(lái)自購(gòu)物，“買(mǎi)東西，無(wú)論是線上還是線下，他們通過(guò)交易而來(lái)，天然對(duì)花錢(qián)的敏感度比微信要好一點(diǎn)”。

作為早期進(jìn)入支付寶小程序生態(tài)圈，并且與支付寶頗為契合的電商屬性，同時(shí)，好食期推出的保質(zhì)期商品特賣(mài)模式也吸引大批用戶(hù)的關(guān)注，這些優(yōu)勢(shì)都幫助好食期在支付寶上獲得了良好的流量表現(xiàn)。雷勇認(rèn)為：“在那個(gè)時(shí)點(diǎn)，支付寶里面沒(méi)有什么人來(lái)做這些東西。一方面做的人少，另一方面我們又創(chuàng)造了這么一個(gè)非常突出的價(jià)值。”

屬于電商平臺(tái)的好食期正好符合了支付寶用戶(hù)的消費(fèi)需求。同時(shí)，支付寶融入了阿里生態(tài)，電商資源非常豐富。這其中包括天貓、淘寶、菜鳥(niǎo)等，能夠給到電商平臺(tái)更加多元的支持。

從創(chuàng)業(yè)方面來(lái)看，在支付寶里面超過(guò)千萬(wàn)粉絲的生活號(hào)其實(shí)也可能有數(shù)千個(gè)，與線下生活服務(wù)場(chǎng)景相關(guān)的服務(wù)號(hào)非常多，但同時(shí)又沒(méi)有那么商業(yè)化，這些對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)都是一個(gè)比較好的機(jī)會(huì)。雷勇認(rèn)為，支付寶里面除了小程序之外還有兩個(gè)東西大家關(guān)注得并不多，那就是生活號(hào)和生活圈。

但真正最終能夠成功的創(chuàng)業(yè)毫無(wú)疑問(wèn)是本身這件事情可持續(xù)，而不是小程序怎么樣、APP怎么樣。雷勇強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)業(yè)成功與否在于你究竟創(chuàng)造了什么價(jià)值。

（編輯 宦菁 huanjing0511@sohu.com）