施小墨：京城四大名醫(yī)施今墨先生之子，1970年畢業(yè)于首都醫(yī)科大學(xué)。著有《中國醫(yī)藥與抗老防衰》《中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)》《施今墨學(xué)術(shù)思想試析》《冠心病證治》《危重心臟案試析》《咳嗽與肺》等多篇論文，參與編著《施今墨臨床經(jīng)驗集》。擅長治療內(nèi)科、婦科、兒科各種疑難雜癥，尤對抗老養(yǎng)生、糖尿病、心腦血管疾病、腫瘤、脾胃病、氣管炎等專科，有深入研究。

年近百歲的老人應(yīng)該是什么樣子？許多人年至古稀，就已顯得老態(tài)龍鐘，再到耄耋之年，可能早已滿面皺紋，步履蹣跚，但在北京卻有位“老神仙”，96歲高齡的她依舊精神矍鑠，與人聊起天來中氣十足，容光煥發(fā)。這位老人名叫張培英，她既是名醫(yī)之妻，亦是名醫(yī)之母，丈夫是“京城四大名醫(yī)”之一的施今墨，兒子施小墨則繼承父親衣缽，成為父親的學(xué)術(shù)繼承人。

作為醫(yī)者之妻，長期陪伴在丈夫身邊的張培英耳濡目染，積累了很多醫(yī)學(xué)知識和養(yǎng)生之道，她的兒子施老笑談道，自己母親愛美，時至今日都還保持著洗完臉后用手搓臉100下的習(xí)慣，因此皮膚光滑，比一般老人看著年輕許多。除此之外，她對養(yǎng)生之道也有自己獨特的見解，她認為最重要的是“精神內(nèi)守，病安從來”，遇事不計較，保持一顆豁達的心。中醫(yī)學(xué)認為，人的精血屬陰，神氣屬陽，判斷一個人的健康狀態(tài)，首先就看他有無精氣神?！熬駜?nèi)守”是指不要浪費精神，張奶奶能夠如此長壽的原因之一，就是為人豁達，做到凡事看開，從不將自己的精神耗費在瑣事上。

俗話說“吃得好不如吃得巧”，中國人自古以來就十分注重食療養(yǎng)生?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中記載道：“病人服之，不但療病，并可充饑;不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患?！比梭w所需的水谷精微全部需要從食物中汲取，食物不僅能夠為人體補充營養(yǎng)，合理搭配后還能夠起到療傷祛病的作用，但若吃得不妥當，反而會對人體健康產(chǎn)生威脅。因此，吃什么、怎么吃，在中醫(yī)的食養(yǎng)中都很重要。

長壽的秘密之一，在于“吃”。中醫(yī)講究“生發(fā)之氣”，認為豆芽這類芽狀的食物具有非常新鮮的生發(fā)之氣，張奶奶常吃的一道菜叫作“醋熘豆芽”，一周至少吃3～4天。豆類凈水浸泡發(fā)芽，其實是完成了從豆類變?yōu)槭卟说霓D(zhuǎn)化，糖類含量有所下降，其他營養(yǎng)素含量得到了升級，變得富含更多的可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維，也讓人體能更好地吸收其中的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。

傳統(tǒng)的豆芽一般是指黃豆芽，它能夠清熱清火、健脾養(yǎng)肝，十分適合血壓偏高、脾氣急躁的人食用，且這種菜含有豐富的維生素B2，有助于春季祛肝火，預(yù)防口角發(fā)炎。專家介紹，使用“醋熘”的方法烹制豆芽，是由于醋能夠很好地保護芽類蔬菜中富含的維生素C，醋越早下鍋，留存的維生素C也越多。許多家庭在烹制豆芽時，會在出鍋前淋上一些醋，但這樣并無法保護維生素C，只能起到開胃的作用。除豆芽本身的營養(yǎng)價值以外，正確的料理方法才是張奶奶長壽的真正秘訣所在。

老年人的運化功能會減退，脾胃功能會變得虛弱，經(jīng)常會出現(xiàn)胃部不適，常常吃些東西就感覺胃酸、胃脹，張奶奶同樣也有類似的困擾，但她卻有自己的應(yīng)對小妙招。當年，張奶奶的丈夫施今墨先生曾親自為愛妻開過一味小藥方：焦山楂10～15克，雞內(nèi)金10～15克，雞內(nèi)金須打粉沖服，焦山楂泡水服用，方子雖然簡單，卻是一種愛的傳承。

老年人由于消化道的一些腺體發(fā)生萎縮，有時會感到食欲不振。經(jīng)過炒制的山楂叫作焦山楂，不僅能夠幫助消化食物，更主要的功能是行氣化瘀止痛，當人們感到腹痛時，也可以在藥物的基礎(chǔ)上配合焦山楂服用。雞內(nèi)金是指雞的胃內(nèi)壁，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)，根據(jù)資料記載，它幫助消化的功能極強，且具有“收澀之性”，能夠治療夜尿頻多的癥狀，甚至還能夠幫助人體排出“石頭”，非常適合老年人服用。

谷芽和麥芽入中藥后，其中所含的消化酶、B族維生素能夠有效地幫助消化，并且麥芽還可以起到疏肝理氣、解郁的作用，適用于由肝氣郁結(jié)引起的脾氣暴躁、著急上火等癥狀。谷芽和麥芽各取15克，熱水煮后代茶飲，往往用于解決米面等主食食用過多而導(dǎo)致的胃脹、腹脹，而焦山楂和雞內(nèi)金則應(yīng)對的是由肉類引起的積食。專家提醒，這兩種方子對于一般人而言并無禁忌，但孕婦須謹慎食用山楂，它活血化瘀的功效可能會導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。

張奶奶雖然精神矍鑠，年近百歲也基本沒有疾病問題，但以前卻也總是被“睡不好”所困擾，她每天晚上10點準時熄燈，卻常常一兩點都無法入睡，想吃安眠藥卻又擔心傷害身體。睡眠不好是中老年人普遍存在的問題，失眠與老年人的血糖、血壓都有密不可分的關(guān)系，長期失眠會造成高血壓、高血糖等慢性疾病，所以失眠不能小覷。

如今，張奶奶能夠“睡得香”還得歸功于她那位體貼的丈夫。中醫(yī)認為心主神，導(dǎo)致失眠的不是腦而是心，因此，睡眠不好的時候就需要養(yǎng)心。張奶奶睡不好覺時，施今墨先生會給她服用一種名叫“強心丸”的東西，身體虛弱或是睡眠不佳的人都可以服用，“強心丸”中共包含40余味藥材，每一味都飽含施今墨先生對妻子的愛意。這種“強心丸”主要針對入睡困難和睡不實這兩種癥狀。

專家將失眠分為A、B兩種類型，A型失眠的人主要表現(xiàn)為面白無華，面部看起來無光澤、無血色、神情倦怠、身體乏力;B型失眠的人往往很難有睡意，入睡后易出盜汗，常感覺心煩氣躁。除了充滿愛意的“強心丸”，還有兩個日常調(diào)理的小方子能夠有針對性地解決這兩種不同的睡眠問題，好吃且有效。

龍眼肉與酸棗仁搭配，有著安神的作用。龍眼肉就是桂圓肉，本身具有安神、補益心脾的功效;酸棗仁除了能安神以外，還可以清心除煩，對心火和肝火旺的人大有裨益，非常適合A型失眠的患者服用。但龍眼屬于溫熱的食物，不宜過多食用，取4～5顆龍眼肉、20克酸棗仁炒制，泡水或煮粥食用即可。

市面上有一種常見的中藥，叫作“二至丸”，其主要成分就是第二個小方子的主角：女貞子和墨旱蓮。女貞子歸于肝、腎二經(jīng)，可以補益肝腎、清熱明目;墨旱蓮能夠清熱涼血、補腎養(yǎng)肝，還有著烏須黑發(fā)的功效。兩者各取10～15克，煮水代茶飲，主要針對B型失眠的患者。除此之外，張奶奶還有一個獨家秘方，可以通過食療調(diào)理失眠，而且對于A型、B型失眠都十分有效。這道秘方叫作“龍眼小米安神粥”，龍眼雖能安神，但它屬于溫熱之性，不宜過多食用;小米中含有的色氨酸也可以安神助眠，且其性微涼，能夠中和龍眼的溫熱之性，防止上火。專家提醒，龍眼的含糖量較高，血糖波動較大的人須酌情使用;女貞子和墨旱蓮適合陰虛失眠的患者，怕冷的陽虛患者最好不要使用。

吃、睡、排被專家稱為“健康三要素”，人體的健康必須通過新陳代謝來維持，正常飲食能夠為人體攝入足夠的營養(yǎng)，而大小便可將毒素代謝出體內(nèi)，若新陳代謝出現(xiàn)問題，便無法排出毒素，則會造成嚴重的疾病。

張奶奶在日常生活中十分注重自己“排”的情況，并且有一套“排得暢”的法寶，分別是陳皮茶、蘿卜湯和芝麻核桃粉。中醫(yī)常說“痞滿燥實”，“痞滿”一般是指腹中有脹氣的感覺，且食欲差，是無形的脹滿;“燥實”指大便干燥，排便不暢，是有形的，兩者結(jié)合起來就是眾所周知的便秘。

張奶奶常飲用陳皮茶以解決腹中無形的脹滿，許多人知道陳皮化痰，但它同時還有理氣的作用，可除脹滿;炒制后的萊菔子能夠幫助入藥，兩者搭配可有效緩解腹部脹滿的問題。在“腹脹滿”較輕微的情況下，也可以直接煮蘿卜湯飲用，在湯中加些萊菔子可使蘿卜湯更好地發(fā)揮潤腸通氣的作用，并且不宜煮太長時間，在蘿卜煮爛之前飲用效果更好?！叭▽殹敝械闹ヂ楹颂曳劭梢葬槍τ行蔚膶嵲锇l(fā)揮作用，黑芝麻有滋補肝腎、益血潤腸、通便的作用，但它表殼比較堅硬，直接咀嚼易導(dǎo)致腸胃不適，打成粉后食用更好;核桃的皮苦澀收斂，能止咳定喘，但用于潤腸通便時，一定要把表皮去掉，以免適得其反，將兩者以1∶1的比例加入粥或牛奶中拌勻食用，也可直接沖泡服用。專家提醒，由于芝麻核桃粉的油性較大，老年人不宜過多食用，適量即可。

（編輯? ? 王? ? 幸）