鄒凡凡

作為欄目最終篇，我想給大家介紹翁芳芳，一位我喜愛又欽佩的朋友，一位優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)工程師。

芳芳的童年是在鄉(xiāng)村度過的，那是與我小時(shí)候在陽臺上種兩盆仙人掌、抬頭看到一片灰乎乎的樓截然不同的童年：和小伙伴一起摘野菜，去河里撈蝦，找一個(gè)草垛在上面滾來滾去，或者摘紅薯，摘完就地挖個(gè)洞烤紅薯吃……

大自然繪就了芳芳的童年底色，從那時(shí)起她就覺得花花草草是她的老朋友，不僅相處時(shí)輕松愉快，而且要愛護(hù)、照顧老朋友對不對？所以玩過家家扮演角色的時(shí)候，有的小伙伴會扮成醫(yī)生給布娃娃、小狗看病，芳芳也會想著給小花小草看病，小花小草鮮亮水靈，她就高興了。

長大后她真的變成了給植物看病的人。

萌芽

提到農(nóng)業(yè)，我的腦海中浮現(xiàn)出兩個(gè)畫面，一個(gè)是“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土”，另一個(gè)是水稻田中的袁隆平先生，除此之外就沒什么印象了。

“其實(shí)農(nóng)業(yè)是一個(gè)非常廣泛的領(lǐng)域，和工業(yè)一樣?！狈挤颊f，“我們首先要弄清楚一個(gè)概念，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和從前以家庭為單位的農(nóng)耕完全不同，它是一門科學(xué)，一門生命科學(xué)?！?/p>

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的領(lǐng)域里，許多專家在各種不同學(xué)科里進(jìn)行著科學(xué)研究，比如研發(fā)抗病、抗蟲的農(nóng)作物品種，研發(fā)新的生物防治藥品，研究氣候與土壤，研究漁業(yè)和畜牧業(yè)，研究什么溫度、濕度下播種或收割最好……

“從我母校——南京農(nóng)業(yè)大學(xué)——的專業(yè)設(shè)置就可以看出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的范疇有多廣：農(nóng)學(xué)、土地資源管理、農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)業(yè)機(jī)械化自動(dòng)化、食品工程、園藝設(shè)計(jì)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、植物保護(hù)……全部屬于農(nóng)業(yè)。當(dāng)年我的專業(yè)就是其中的植物保護(hù)?！狈挤颊f。

讓我們通過兩個(gè)更詳細(xì)的例子，進(jìn)一步了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專家的“科學(xué)眼光”吧！

比如葡萄酒，當(dāng)然得首先種葡萄。農(nóng)業(yè)專家會先分析土壤構(gòu)成，測試組成土壤的各種成分，比如石灰?guī)r含量，含水量，土壤中鈣、磷、鉀、氮的含量，等等，看看這塊地到底適不適合種葡萄（還是更適合種小麥）?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域里的科學(xué)技術(shù)含量非常的高，有會播種灑藥的無人機(jī)，有會給牛洗澡擠奶的機(jī)器人，有巨大無比的聯(lián)合收割機(jī)，有研究DNA基因鏈的田間顯微鏡，還有非常尖端的氣象觀測技術(shù)，可以了解當(dāng)年的天氣和降水，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)畢竟仍然是非?！翱刺斐燥垺钡男袠I(yè)。以2019年為例，法國葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄收成不會太多，因?yàn)檫@一年太干旱、雨水不夠；但與此同時(shí)，葡萄的質(zhì)量會非常好，也是因?yàn)樘鞖馓貏e熱，含糖量會比較高。那么綜合下來2019年對于葡萄酒來說會是個(gè)好年，但產(chǎn)量不會高，可謂少而精了。

看到這兒你是不是覺得芳芳會很懂葡萄酒呢？其實(shí)何止葡萄酒！我們在巴黎最大的樂趣之一就是到受邀到芳芳家吃飯——真有點(diǎn)像巴甫洛夫的狗，一聽到芳芳的名字我就流哈喇子，廚藝高超就不提啦，關(guān)鍵許多食材都是芳芳自己種的，從家中小院直接摘下來進(jìn)廚房，那些蔬菜水果在芳芳充滿愛心與科學(xué)性的護(hù)理下綻放了最飽滿的生命，芳芳的院子在只會種仙人掌的我眼里就是綠野仙蹤。

哎呀，吃貨扯遠(yuǎn)了，還是繞回來說第二個(gè)例子：綠色食品。

綠色食品可是個(gè)熱門話題，引發(fā)著許多討論?！澳怯腥司蜁f我要純天然、一點(diǎn)兒農(nóng)藥都不打的全綠色食品，”芳芳說，“可在我們專業(yè)人士看來，這是個(gè)謬論，目前階段還不存在這樣全綠色的食品。”現(xiàn)在市場上流通的綠色食品，用的是綠色農(nóng)藥，其實(shí)也是農(nóng)藥?。?/p>

芳芳告訴我，人生了病，如果是感冒，或許不吃藥就扛過去了，可如果是胃潰瘍、腸梗阻呢？如果是被車撞了呢？還能不用藥嗎？

植物也一樣。比如麥田里的雜草，如果不用藥去除，和小麥搶營養(yǎng)還是小事，它可能還會開花、會結(jié)出含有毒性堿的種子，人們無法分辨哪些是小麥的種子哪些是雜草的毒種子，統(tǒng)統(tǒng)收割下來做成面包的話就成了毒面包，會造成吃面包的人中樞神經(jīng)受損。

再比如小麥的黑穗病，很多時(shí)候病菌的菌絲滲入到小麥內(nèi)部，并沒有出現(xiàn)在外表，那么如果不對癥下藥、不做藥物預(yù)防，就會出大問題——事實(shí)是，歷史上黑穗病多次引發(fā)過嚴(yán)重饑荒或大面積集體中毒，在這種情況下，怎么還能堅(jiān)持不用藥呢？

“所以，所謂科學(xué)眼光，就是要理性地看問題，避免盲目?！狈挤颊f。

開花

從南農(nóng)畢業(yè)后，芳芳來到法國攻讀碩士，除了課本與實(shí)驗(yàn)室，研二那年的農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)更成為她終生難忘的經(jīng)歷。

那是在法國南方小城尼姆附近的比利牛斯山上，海拔大約600米，青黛半山腰，云霧繚繞中，有一個(gè)仙境一般的農(nóng)場，芳芳就在這個(gè)美麗的地方實(shí)習(xí)了一個(gè)半月，每天過著日出而作日落而息的山野生活。每天6點(diǎn)起床，把農(nóng)場里的一百多頭羊趕到更高的山頭吃青草。陪伴她的還有一只牧羊狗，整個(gè)山里仿佛就這一人一狗一群羊。湛藍(lán)天空中，白白的云幾乎挨著頭頂飄過，和云朵很像的白羊在身旁咩咩——它們根本不怕陡坡，可以爬得很高，如果哪一只想亂跑，忠心的牧羊狗追過去，吠兩聲把它趕回來。此時(shí)我們的小牧羊女，只需懶洋洋地躺在軟綿綿的綠草地上，愜意地看云，抑或在樹蔭下靠著，瞇著眼睛思考人生……

等羊吃飽，把它們趕回農(nóng)場，休息休息，吃個(gè)抹好農(nóng)場蜂蜜的米餅，喝杯清爽的薄荷茶，傍晚的任務(wù)就是擠羊奶——當(dāng)然，不是我想象中包塊格子頭巾、坐在小馬扎上用雙手?jǐn)D奶，之前已經(jīng)提到，把羊趕進(jìn)去站好位置，就有機(jī)器來給它們擠奶。

此外農(nóng)場主還養(yǎng)了很多鴨子，芳芳學(xué)會了如何制作法國特產(chǎn)鴨肝醬，做完用玻璃瓶裝好，和農(nóng)場主一家一起拿到集市上賣。

這一個(gè)半月，難道不辛苦嗎？早出晚歸，忙碌不停，當(dāng)然是辛苦的，但芳芳覺得每一天都那么充實(shí)、那么滿足，對于這個(gè)行業(yè)的愛開始在心中駐扎，從此再沒離開過——她可以很肯定地說，自己選對了專業(yè)，入對了行業(yè)。

法國雖然面積不大，卻是名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，現(xiàn)代化程度很高。通過實(shí)習(xí)，芳芳得知，在法國當(dāng)一個(gè)農(nóng)民是需要農(nóng)業(yè)技師文憑的，有相當(dāng)高的技術(shù)和水平的門檻。在中國我們有時(shí)會說“大不了我回去種田好了”，可田不是誰都能種好的，如果亂種對土地造成傷害，還不如不要種。那么芳芳來農(nóng)場實(shí)習(xí)，不僅是放羊做鴨肝醬，更要隨時(shí)觀察、思考如何利用科學(xué)化的手段讓農(nóng)場變得更先進(jìn)，完成實(shí)習(xí)報(bào)告，再做一張海報(bào)列舉所有要點(diǎn)，回校后匯報(bào)給老師和同學(xué)們，其余到葡萄園、養(yǎng)牛場、養(yǎng)兔場實(shí)習(xí)的同學(xué)也都是這樣做的。

碩士畢業(yè)后，芳芳成為某大型農(nóng)業(yè)公司的一名農(nóng)業(yè)工程師——她的具體工作有哪些呢？

還是來舉例子。之前不是提到小麥的黑穗病嗎？想必現(xiàn)在大家已經(jīng)同意，生病的小麥得用藥去治，但這個(gè)藥顯然不能亂用。現(xiàn)代的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)要求非常精準(zhǔn)地測出小麥的患病程度，然后非常精準(zhǔn)地確定用什么藥、用多少劑量、什么時(shí)候用藥，比如在收割前100天停藥，恰好可以保證收割時(shí)小麥?zhǔn)墙】档?，同時(shí)小麥中的藥品殘留也是非常小的、對人體完全無害的，這樣就很理想了。

“一條響尾蛇，在撒哈拉大沙漠中自由自在地滑行，對你來說是無害的，但如果它出現(xiàn)在埃菲爾鐵塔上就很可怕了；一顆安眠藥是失眠患者的救命稻草，但100顆安眠藥就是有害的了?！狈挤假┵┒?，“所以某個(gè)東西到底是有用還是有害，在我們科學(xué)領(lǐng)域里，就一定要經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估，對藥品的評估，對使用過藥品的食品的評估，你喝的水吃的肉，里面0.001毫克的藥品殘留我們也能檢測出來，就是要把劑量把握得非常好，既能殺死病菌，殘留又小到可以從人體排出。”

所以芳芳很重要的工作之一就是去做這個(gè)產(chǎn)品測評，看看這個(gè)產(chǎn)品（比如農(nóng)藥）是不是有效，同時(shí)是不是安全。那么歐盟制定的食品標(biāo)準(zhǔn)可以說是全世界最嚴(yán)格的，農(nóng)藥殘留物多出0.001毫克都不行。有時(shí)做檢測，比如用過藥的小麥，剛收割下來的時(shí)候檢測一次，種子放三個(gè)月再測一次，甚至放兩年后再測一次；還有蘋果，要檢測果肉有沒有農(nóng)藥殘留、表皮有沒有殘留、榨成汁后有沒有殘留。而且所有這些不僅是針對人類的（包括皮膚、內(nèi)臟、感覺器官等各方面），還要考慮到對小鳥、對蜜蜂、對海帶、對土里的蚯蚓、對水里的魚、對其他的花花草草……有沒有害！

那么芳芳會讓不同的實(shí)驗(yàn)室去做各種不同的檢測實(shí)驗(yàn)（其中包括聽起來有點(diǎn)兒殘忍但是必不可少的把藥滴在小兔子眼睛里之類的實(shí)驗(yàn)），而且經(jīng)常一個(gè)實(shí)驗(yàn)一做好幾年。等全方位的檢測完成，她需要閱讀、審核所有的報(bào)告，覺得可以過關(guān)，才會交到法國國家食品安全局登記。

十來年的歷練，芳芳已經(jīng)從當(dāng)初趕羊上山的小實(shí)習(xí)生成長為資深專家，帶著一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)里有實(shí)習(xí)生。我聯(lián)系她采訪的時(shí)候她就說：“我稍晚回復(fù)你，我正在幫我的實(shí)習(xí)生改報(bào)告?！?/p>

結(jié)果

在完成產(chǎn)品測評之類具體而切實(shí)的任務(wù)的同時(shí)，也要有縱觀全局的眼界——芳芳在工作中會隨時(shí)關(guān)注歐盟整體的農(nóng)業(yè)政策，甚至世界其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)動(dòng)態(tài)和政策，因?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)已不僅僅是一個(gè)地區(qū)的事，國際化的程度越來越高。

對于芳芳來說，關(guān)注宏觀農(nóng)業(yè)政策還另有一些不同尋常的意義：作為來自中國但在歐盟農(nóng)業(yè)強(qiáng)國工作的農(nóng)業(yè)專家，同時(shí)了解中國與歐盟的農(nóng)業(yè)情況，這是非常難得的?，F(xiàn)在，國內(nèi)有農(nóng)業(yè)部或者農(nóng)業(yè)領(lǐng)域機(jī)構(gòu)的訪問團(tuán)來法國，芳芳都非常熱心地陪同他們?nèi)シ▏霓r(nóng)業(yè)部、農(nóng)科院等地考察交流，她已成為中法兩國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的一座橋梁。

“在這樣的交流中我發(fā)現(xiàn)，中國的農(nóng)業(yè)一方面也在搞很先進(jìn)的東西，比如大農(nóng)場、飛機(jī)噴藥、智慧農(nóng)業(yè)等等，另一方面因?yàn)閲椴煌?，還是有不少亟待改進(jìn)的地方，比如有時(shí)中國農(nóng)業(yè)專家提出農(nóng)村規(guī)劃、污水處理等問題，法國專家就會說：‘哎呀，這是我們七十年代遇到的問題，我得去那段歷史記錄上查一下了?！裕液蛠矸▏涣鞯闹袊鴮＜覀円粯?，都很迫切地想知道歐盟有什么好的方法可以借鑒、可以去改善中國農(nóng)業(yè)?！狈挤颊f。

比如很常見的一個(gè)例子，微博、微信上會出現(xiàn)“請大家?guī)蛶兔Α钡奶樱耗硞€(gè)村的農(nóng)民今年種多了桃子啊大棗啊，又新鮮質(zhì)量又好，但是根本賣不掉，價(jià)格已經(jīng)壓得不能再低，農(nóng)民們很悲傷，不得不發(fā)帖求助……

可是歐洲完全不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，因?yàn)樗幸惶淄晟频南到y(tǒng)去保護(hù)農(nóng)民的利益。某種農(nóng)作物在種下去之前可能就已經(jīng)與當(dāng)?shù)睾献魃缯労昧速I賣合同，價(jià)格也會根據(jù)一系列的條例執(zhí)行，農(nóng)民只要負(fù)責(zé)在收割之后把農(nóng)作物送到合作社的倉庫里，一切都是自動(dòng)化的，糧食放進(jìn)去，旁邊機(jī)器會自動(dòng)吐出一張票，表明入庫種類、數(shù)量和相應(yīng)的收入等等，這就搞定了，農(nóng)民就可以回家了，之后會收到自動(dòng)轉(zhuǎn)賬。

同理，我們也會聽到一些新聞：中國農(nóng)民常常擔(dān)心的問題，就是可能會買到假種子、假化肥、假農(nóng)藥，他們要不停地辨別真?zhèn)?，總是很累、很操心。但歐洲會有合作社來提供種子、農(nóng)藥、化肥讓農(nóng)民選擇，還會提供各種建議：什么時(shí)候下種，什么時(shí)候收割，賣到哪里去，以什么價(jià)格，以及遇到諸如蝗蟲災(zāi)、霉菌病等棘手情況該怎么解決。

那么芳芳所在的公司就是一個(gè)合作社聯(lián)盟的總公司，旗下的種子公司、物流公司、研發(fā)部門、收購部門……就是負(fù)責(zé)為農(nóng)民解決以上各種問題的，包括芳芳在內(nèi)的近萬名農(nóng)業(yè)和其他方面的專家就是為農(nóng)民和整個(gè)國家的農(nóng)業(yè)服務(wù)的。

芳芳說，希望有朝一日也能有這樣完善的體系為中國的農(nóng)業(yè)提供服務(wù)，她很愿意為之出一份力。

你看，這就是芳芳的工作，既與藥品管理局、質(zhì)量檢測局、科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室、政府部門打交道，也直接與合作社、農(nóng)民打交道——同實(shí)習(xí)時(shí)一樣，芳芳的工作不僅僅是坐在辦公室里，她經(jīng)常出差，很多時(shí)候就是去葡萄園、去小麥田，是到大自然中去。

每次接近尾聲，我總會進(jìn)行些漂亮的總結(jié)，可這一次，我想把芳芳自己的話拿來當(dāng)作總結(jié)，不多加一個(gè)字，也不減一個(gè)字，因?yàn)槲矣X得，沒有誰能比深愛這個(gè)行業(yè)的她說得更好：

“光坐辦公室不到田地里去，是沒辦法解決問題的。我非常享受站在大地上的每一分鐘，我喜歡腳踏實(shí)地的感覺，我喜歡四季泥土不同的芬芳，大地一直給予我靈氣。當(dāng)你看到秋天的碩果就在那兒搖晃著，看到金黃的麥田，廣袤無垠，像海浪一樣此起彼伏，看到小鳥、剛出生的小馬，或者去給牛羊擠奶，這多開心啊，你會感到一種真正的快樂。還有當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫、技師，都特別樸實(shí)，我每次去，都能感受到濃濃的鄉(xiāng)情，像見到親人朋友。看著這些，我就想，啊，我是在為這一切服務(wù)，我在為這片土地服務(wù)，我在做一些很有意思又很有意義的事。每當(dāng)這時(shí)，我都強(qiáng)烈地感到，自己的心靈是飽滿的，靈魂是有根的。”

真好，愿我們每個(gè)人都能這樣：腳踏實(shí)地，十分努力，做自己喜愛又擅長的事，擁有最飽滿的快樂——這就是在這個(gè)欄目的最后，我想對大家說的。