侯婷婷

時(shí)間以1949年為分界線(xiàn)，當(dāng)時(shí)的廚房都是那種大黑鍋，下面是土坯搭起的灶臺(tái)，上面有個(gè)煙囪，燒的是柴火，一般都是秸稈或者木頭什么的，非常的簡(jiǎn)陋，所謂的廚房也就是能夠做飯的一個(gè)地方，趕上年景不好，吃的也只能是三合面之類(lèi)的，這是中國(guó)最傳統(tǒng)的廚房。

那個(gè)年代里，城市的廚房和農(nóng)村的廚房有很大區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，城里的住房沒(méi)有農(nóng)村的使用面積大，所以相應(yīng)的廚房面積也小，而且同樣的簡(jiǎn)陋，當(dāng)然除了組織上給予照顧的家庭有很好的廚房外，一般生活在城里的人都是使用蜂窩煤加簡(jiǎn)易灶具的。

當(dāng)時(shí)間來(lái)到了1958年，全國(guó)都開(kāi)展了“大躍進(jìn)”運(yùn)動(dòng)，那時(shí)鋼鐵是進(jìn)入工業(yè)化的指標(biāo)，于是全國(guó)都掀起了大煉鋼鐵運(yùn)動(dòng)，3年趕超英國(guó)，5年趕超美國(guó)的目標(biāo)，讓人們打了雞血一樣把能煉鐵的廚具都拿了出去，家里的大鍋、飯鏟子、菜刀什么的都沒(méi)能幸免，都被繳上去煉鐵了，人們開(kāi)始吃集體食堂，很多地方都處于廚房真空狀態(tài)。

到了60年代后期，隨著政策的改變，生活環(huán)境也有所轉(zhuǎn)變。60年代，建筑技術(shù)提高，人們搬進(jìn)了筒子樓，但此時(shí)的廚房以合用為主，鄰里之間常會(huì)盡量錯(cuò)開(kāi)時(shí)間使用，以避免太過(guò)擁擠，但條件較差，衛(wèi)生條件極低，非常不方便，不過(guò)和以前相比，居住環(huán)境已經(jīng)有所提高。

1978年十一屆三中全會(huì)后，中國(guó)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，改革開(kāi)放對(duì)當(dāng)時(shí)的人來(lái)說(shuō)不敢想象，不過(guò)效果迅速顯現(xiàn)出來(lái)，一大批民營(yíng)企業(yè)拔地而起，成為日后各領(lǐng)域內(nèi)的頂尖企業(yè)。

70年代后半期至80年代，人們生活水平進(jìn)一步提高，這時(shí)候廚房里開(kāi)始有了燃?xì)庠詈臀蜔煓C(jī)等，現(xiàn)代化廚房已經(jīng)有了雛形。如果說(shuō)，吸油煙機(jī)在80年代還是有錢(qián)人的奢侈品，那么到了90年代中期，吸油煙機(jī)已經(jīng)被人們廣泛使用，這時(shí)候燃?xì)庠?、吸油煙機(jī)已經(jīng)成為了家里必備的廚電，國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出很多家電企業(yè)。

90年代后期至2000年，人們的生活水平有了大幅提高，老百姓手里有了余錢(qián)。人們的思想開(kāi)始變化了，第一批下海的都開(kāi)起了小汽車(chē)，手里都拿起了大哥大，于是，人們都普遍認(rèn)為錢(qián)不再是省下來(lái)的，而是賺出來(lái)的。在生活上，人們也不在拮據(jù)的過(guò)日子，逐步提高自己的生活質(zhì)量。對(duì)于廚房的變化也是顯而易見(jiàn)的，消費(fèi)者不但要求要有名牌的廚電，還對(duì)產(chǎn)品的性能開(kāi)始挑剔，此時(shí)，廚電行業(yè)已經(jīng)供過(guò)于求，在第一批廚電企業(yè)之后，其他民營(yíng)企業(yè)也如雨后春筍迅速活躍在人們的視線(xiàn)內(nèi)，消費(fèi)者開(kāi)始挑選廚電。

進(jìn)入了21世紀(jì)，人們對(duì)廚房提出了更高的要求。消費(fèi)者已經(jīng)不差錢(qián)，對(duì)房子裝修更是講究到了極點(diǎn)，大戶(hù)型的房子，名牌家居，真皮沙發(fā)，這些工薪階層也能消費(fèi)的起了，廚房更是精益求精，這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了整體廚房的設(shè)計(jì)，廚房采用同樣的裝修基調(diào)，對(duì)于廚電也開(kāi)始要求要有革新，廚電套裝開(kāi)始熱賣(mài)，這種統(tǒng)一的廚電設(shè)計(jì)風(fēng)格，產(chǎn)品相互搭配，相得益彰，美觀(guān)而實(shí)用，迅速得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。此時(shí)廚電企業(yè)已經(jīng)發(fā)展成形，消費(fèi)者也被企業(yè)劃分，精準(zhǔn)消費(fèi)成為了現(xiàn)在的實(shí)際情況。

人類(lèi)對(duì)于生活的熱愛(ài)從未曾停歇，這讓我們的廚房也永遠(yuǎn)異彩紛呈，美味新鮮的食材、精致的餐具，必不可少的還有獨(dú)具創(chuàng)意的烹飪工具?？旖荨⒎奖?、節(jié)能環(huán)保，我們期待著廚房里的下一次驚喜。