陳正華 張家海 文翊 龔儒

常德香米，香糍爽口;地標產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)興旺。

2018年3月，常德香米成功獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。按照常德市政府領導要求，常德市糧食經(jīng)濟科技學會、常德市糧食行業(yè)協(xié)會在市農(nóng)委、市糧食和物資儲備局指導下，立足常德香米地標產(chǎn)品具有獨特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、獨特產(chǎn)品品質和獨特人文歷史的四個核心要素，著力開展標準化生產(chǎn)，嚴格標志使用管理，堅持產(chǎn)品“唯一”導向，確保常德香米產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，促進常德市糧食產(chǎn)業(yè)提質增效、農(nóng)民持續(xù)增收。

推進標準化生產(chǎn)

確保常德香米品質特色

從目前來看，常德市企業(yè)標準化種植基地建設的重點，一是基地建在劃定的生產(chǎn)區(qū)域，從生態(tài)環(huán)境上保證常德香米的天然品質;二是基地水土重金屬不超標，從源頭上保證質量安全;三是企業(yè)采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，集中連片建立基地1000畝以上;四是企業(yè)設立標準化種植基地標識牌，接受主管部門和群眾監(jiān)督。2018年，金健、廣積、精為天、興隆、金牛、金穗、龍鳳、泰香、久豐、勇福等10家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，通過與合作社對接、依托基層組織，在鼎城、漢壽、桃源、石門、安鄉(xiāng)、武陵等6個區(qū)縣48個鄉(xiāng)鎮(zhèn)161個村建立優(yōu)質稻種植基地39.72萬畝，其中常德香米標準化種植基地19.92萬畝。2018年7月，委托華測檢測技術有限公司對香稻基地重金屬進行了水土抽樣檢測，抽檢土樣171個，合格樣品163個，合格率為96%;抽檢水樣57個，全部合格。精為天農(nóng)業(yè)股份有限公司依托村級組織，在鼎城區(qū)花溪鎮(zhèn)湖江坪村、花荷村、新安村與農(nóng)戶簽訂土地10年流轉合同，建立集中連片香稻種植基地5000畝。桃源縣興隆米業(yè)科技開發(fā)有限公司領辦新合作富硒水稻專業(yè)合作社，選擇黃石水庫流域富含天然硒的農(nóng)田作為常德香米種植基地，采用農(nóng)香32原種種植5730畝。常德市金穗優(yōu)質米業(yè)有限公司通過土地流轉、土地托管建立香稻基地1.3萬畝，其中在漢壽縣朱家鋪鎮(zhèn)木蘭村建立有機香稻基地1100畝，全部種植農(nóng)香32，目前已獲得有機食品認證。

栽培措施標準化方面，一是香稻田推廣種植綠肥紫云英或油菜，確保土壤自然肥力;二是采用農(nóng)香32原種，適時播種。作為一季稻種植提倡直播，每畝播量4公斤，2018年5月下旬至6月上旬播種;作為雙季晚稻種植必須育秧，每畝秧田播種25公斤;三是大田施用有機肥和生物菌肥，減少化肥使用量;四是推行生物防治病蟲害，實行統(tǒng)防統(tǒng)治。勇福公司建立香稻種植基地20035畝，積極引導農(nóng)民開展綠色種植，香稻田以種植綠肥和施有機肥為主，推進綠色防控病蟲害。秋季播種油菜，春季中花期還田作綠肥，暫未播種油菜的香稻田每畝施用50斤菜餅作底肥;香稻苗期每畝施用CM生物固氮肥6斤，葉面追施復合肥28斤、CM生物固氮肥4斤;拋秧7天后每畝放養(yǎng)18只小鴨在田間吃草、薅稻，投放30只青蛙吃蟲，實行稻鴨共作、稻蛙共生。久豐農(nóng)業(yè)科技有限公司依托富硒水稻專業(yè)合作社的4個家庭農(nóng)場、900戶社員建立優(yōu)質稻基地10400畝，其中流轉水田4450畝種植農(nóng)香32。采用紫云英、油菜輪種的方式種植綠肥，確保香稻田的自然肥力。采用煙末防治稻瘟病、稻飛虱等病蟲害取得很好的效果。

產(chǎn)品加工標準化方面，一是采用曬坪或竹曬墊晾曬香稻谷、烘干機低溫二次烘干法烘干香稻谷，確保香米保香;二是對香稻谷專倉收儲，低溫安全儲藏;三是對原糧和成品糧進行檢測，確保重金屬不超標。常德市糧油產(chǎn)品質量檢測中心于2018年10月中旬對11家企業(yè)農(nóng)香32原糧進行了抽樣檢測，抽樣14個，合格10個，不合格的原糧不得納入常德香米成品加工。興隆米業(yè)嚴把“五關”，保證加工標準化：嚴把稻谷烘干質量關。以傳統(tǒng)烘干方法為主，農(nóng)香32收割后，大部分進行人工地面曬干，少部分通過超低速低溫烘干機烘干，保證香米整精米率;嚴把稻谷入庫質量關。公司添置了快速農(nóng)殘檢測儀及重金屬快速檢測儀，收購稻谷上地磅之前對品種、水分、農(nóng)殘、重金屬、硒含量等進行全面檢測，對合格原糧專倉存放;嚴把稻谷準低溫儲存關。收購的香稻谷存放在高大平房倉內(nèi)，常年儲糧平均溫度控制在20度以內(nèi)，最高糧溫控制在28度以內(nèi)，減緩品質陳化;嚴把加工操作關。加工香米前徹底清理設備，防止非香米混雜其中，做到多碾輕拋，盡量保證香米營養(yǎng)成分、硒元素含量不流失;嚴把成品質量關。加工過程中隨機抽樣檢測，每批次加工完畢后進行第二次抽樣自檢并出示檢測報告，確保每批次成品農(nóng)殘、重金屬不超標，全項目合格方可進常德香米包裝。

產(chǎn)品包裝標準化方面，常德香米包裝上統(tǒng)一設計了農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識圖、“常德香米”字樣和體現(xiàn)農(nóng)耕文明的圖案，標明了常德香米的理化指標和感官特色;生產(chǎn)企業(yè)一般設計了5公斤和2.5公斤的包裝，有的企業(yè)還設計了1公斤的包裝;部分企業(yè)在包裝上設置了二維碼，可進行產(chǎn)地溯源。2018年9月21日，首屆中國農(nóng)民豐收節(jié)湖南主會場活動在韶山毛澤東廣場隆重舉行，常德香米參加現(xiàn)場展示宣傳，興隆米業(yè)提供的新包裝常德香米首次亮相，受到領導和來賓好評。11月1日至5日，第六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會暨第二十屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會在長沙舉行，協(xié)會組織金健米業(yè)、興隆米業(yè)、龍鳳米業(yè)、久豐農(nóng)業(yè)、勇福農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的常德香米新包裝產(chǎn)品，分別在農(nóng)產(chǎn)品地理標志館和湖南綜合館進行展示交易。展會期間，湖南省委副書記烏蘭等領導在湖南綜合館巡展時來到常德香米展位前，學會負責人拿著新包裝產(chǎn)品匯報后，烏蘭對常德香米取得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志給予充分肯定。

嚴格標志使用管理

確保常德香米市場信譽

常德香米國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志實行“政府所有、協(xié)會管理、獲準使用、部門監(jiān)督”的原則，標志使用管理是確保常德香米市場美譽度的關鍵。

嚴格“常德香米”地理標志的使用條件。標志使用企業(yè)必須符合下列條件：種植基地在劃定的50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)80萬畝生產(chǎn)區(qū)域內(nèi);產(chǎn)品符合常德香米的品質特征;采用農(nóng)香32品種;嚴格執(zhí)行常德香米質量控制技術規(guī)范;企業(yè)為市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè);自有常德香米種植基地連片1000畝以上;具備大米加工生產(chǎn)經(jīng)營資質和常德香米標準化加工能力。2018年常德香米生產(chǎn)企業(yè)共15家，經(jīng)嚴格審核，對符合條件的10家企業(yè)授權，允許使用常德香米國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

嚴格標志使用審批程序。按照《管理規(guī)則》規(guī)定，常德市糧食行業(yè)協(xié)會已設立常德香米地理標志使用管理辦公室，負責受理標志使用申請、產(chǎn)品送檢、標志使用協(xié)議簽訂、產(chǎn)品包裝備案及產(chǎn)地溯源噴碼等事項，對使用常德香米地理標志的產(chǎn)品進行全方面跟蹤管理，切實做好產(chǎn)品質量日常監(jiān)督管理工作。申請使用“常德香米”地理標志的企業(yè)已向協(xié)會地標使用管理辦公室遞交了標志使用申請書，協(xié)會已委托市糧油檢測中心對常德香米成品糧進行檢測。對符合“常德香米”標準的，雙方按照生產(chǎn)年度簽訂《常德香米地理標志使用協(xié)議》，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量范圍及相關的責任義務。

嚴格“常德香米”地理標志使用的監(jiān)督檢查?！俺５孪忝住钡乩順酥臼芊杀Ｗo，任何單位和個人不得偽造、冒用常德香米地理標志和登記證書。常德市糧食行業(yè)協(xié)會和常德香米地理標志使用人接受常德市政府農(nóng)業(yè)主管部門對常德香米產(chǎn)地地域范圍、標志使用等進行的監(jiān)督檢查;使用常德香米地標的產(chǎn)品質量安全，接受市糧食行政管理部門的監(jiān)督。“常德香米”地理標志的使用人要建立產(chǎn)品質量控制追溯體系，對產(chǎn)品質量安全指標進行自檢，對產(chǎn)品質量和信譽負全部責任，如發(fā)現(xiàn)一次重金屬超標的產(chǎn)品流入市場，該企業(yè)終身禁用常德香米地理標志。對未簽訂常德香米地理標志使用協(xié)議，擅自在大米產(chǎn)品及包裝上使用“常德香米”地理標志的，協(xié)會將依照有關法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，提請農(nóng)業(yè)行政主管部門依法查處，對情節(jié)嚴重的依法追究刑事責任。

堅持“唯一”導向

確保香米產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展

堅持“品種唯一”。地理標志產(chǎn)品的品種具有唯一性。常德香米唯一品種為農(nóng)香32，是申請地理標志時農(nóng)業(yè)部審定的唯一品種。但少數(shù)業(yè)內(nèi)人士一直對地標產(chǎn)品品種的唯一性缺乏足夠認識，有的提出要將湘晚秈13號、湘晚秈17號、玉珍香、兆優(yōu)5431等品種打常德香米品牌，這會誤導生產(chǎn)者和消費者。湘晚秈13號等香型水稻品種只能作為優(yōu)質稻種植，只能打企業(yè)優(yōu)質稻米品牌，否則將會擾亂常德香米市場，嚴重影響常德香米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

堅持“原種唯一”。農(nóng)香32原種與一代種子比，具有抗倒伏、抗稻瘟病、品質優(yōu)、產(chǎn)量高的優(yōu)勢。2018年農(nóng)香32種植面積20萬畝中，原種播種面積不到10萬畝。除了有的企業(yè)動手遲、沒有備足原種外，主要原因是有些企業(yè)考慮價格高不愿使用原種。有一個農(nóng)香32原種與一代種子的對比試驗，安鄉(xiāng)縣三岔河鎮(zhèn)同春村農(nóng)戶李國清在一丘田中種植原種農(nóng)香32和一代農(nóng)香32，收獲時農(nóng)業(yè)專家到現(xiàn)場測產(chǎn)，原種農(nóng)香32畝產(chǎn)520.26公斤，而一代農(nóng)香32畝產(chǎn)只有480.24公斤。為確保常德香米的品質特色，使用農(nóng)香32原種。2018年5月，協(xié)會統(tǒng)一為5家企業(yè)購買農(nóng)香32原種6402公斤，每公斤16元，為企業(yè)節(jié)省經(jīng)費10萬元。2019年協(xié)會及早動手，采取團購的辦法，為常德香米生產(chǎn)企業(yè)備足原種。

堅持“品質唯一”。地標產(chǎn)品除了確保質量安全外，還要有獨具特色的品質指標，這是產(chǎn)品在市場上的核心競爭力。常德香米是在特定區(qū)域、特定生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式下生產(chǎn)出來的，其理化指標和感官特色具有唯一性：直鏈淀粉含量（干基）14.0%～22.0%，蛋白質含量5.00～8.00 g/100g，膠稠度≥60 mm;米飯油亮蓬松、晶瑩剔透、口感爽滑，具有自然芳香味，冷飯不回生、不粘結。常德香米生產(chǎn)區(qū)域以丘陵區(qū)為主，海拔150～600米，獨特的土壤、水源、氣候條件潤育了香米的內(nèi)在品質。同樣種植農(nóng)香32品種，常德香米地域范圍以外的香米品質指標是不同的。協(xié)會負責人認為，使用常德香米地理標志的企業(yè)要擴大香米加工規(guī)模，必須在劃定的生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展種植基地。

堅持“評判唯一”。據(jù)企業(yè)反映，2018年農(nóng)香32稻谷一般畝產(chǎn)450公斤左右，產(chǎn)量高的在500公斤以上。九九太浮糧油專業(yè)合作社流轉土地2000畝種植農(nóng)香32，采用云谷生物集成技術催芽栽培管理，香稻谷獲得豐收。10月7日，云谷生物與九九糧油進行了測產(chǎn)驗收，平均畝產(chǎn)稻谷511公斤。企業(yè)收購農(nóng)香32稻谷每百斤在160～180元，農(nóng)民每畝可增收300～500元。金健米業(yè)2018年建立常德香米種植基地12.5萬畝，年初確定保底收購價不低于3.2元/公斤。按畝產(chǎn)450公斤計算，每畝為農(nóng)民增收350元以上，共計可為農(nóng)民增收4500萬元。

評判常德香米好不好的唯一標準是農(nóng)民愿不愿種、消費者愛不愛吃。種植農(nóng)香32的農(nóng)戶普遍是滿意的，而企業(yè)由于成本高、獎補沒有及時兌現(xiàn)，有些失望;有的企業(yè)擔心銷路，急于賣原糧。為此，按照常德市政府領導要求，要推進常德香米產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，常德市糧食經(jīng)濟科技學會建議，一是落實獎補政策，鼓勵更多的糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)加強常德香米種植基地建設，與農(nóng)戶結成利益共同體，實現(xiàn)農(nóng)企雙贏;二是加大宣傳推介力度，在中央、省市主流媒體開展常德香米品牌系列宣傳，加強戶外廣告宣傳，讓“香米鄉(xiāng)味、常享常德”家喻戶曉，不斷擴大常德香米的品牌知名度和市場美譽度;三是抓緊建立統(tǒng)一的常德香米電商平臺，實現(xiàn)線上線下交易，以消費拉動常德香米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。