黃明朗

缸鴨狗，一家生產(chǎn)湯圓的百年老店，一度嚴重衰敗，難以為繼。企業(yè)家陳開河頂住親友壓力，以300萬元重金買下“缸鴨狗”商標，經(jīng)過8年殫精竭慮地打造，獲得“中國金牌旅游小吃”等榮譽稱號，被國家認定為“中華老字號”注冊商標，產(chǎn)品打入上海、北京、成都、重慶等地市場并出口加拿大。缸鴨狗于2010年正式運營時銷售收入不過幾百萬元，2018年躍升至7000多萬元。

陳開河是怎樣讓傳統(tǒng)企業(yè)重放異彩的呢？他汲取著缸鴨狗百年探索積淀下來的智慧，近乎嚴苛地堅守著缸鴨狗的核心工藝。水磨、現(xiàn)磨現(xiàn)做，是保證湯圓柔滑軟糯口感的靈魂，但這樣做得增加浸泡、過濾等工序，降低機械生產(chǎn)效率，他卻在所不惜。糯米、豬板油是保持產(chǎn)品獨特性的關(guān)鍵，他放眼全國，精挑細選，盡管一些食材價格高出一倍，仍成采購首選。不過，繼承傳統(tǒng)并不意味著墨守陳規(guī)，他吸取老一代的教訓(xùn)，以真摯態(tài)度呼應(yīng)時代變化，讓產(chǎn)品盡力滿足當下顧客的要求。在經(jīng)營理念上大膽變革，千方百計適應(yīng)年輕人的消費需求。經(jīng)過反復(fù)試驗使湯圓甜度適中；在改良傳統(tǒng)豬油餡的基礎(chǔ)上，增加榴蓮、抹茶餡等品種；包裝設(shè)計形成樸素淡雅的風格；為適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)需要，盡力解構(gòu)、升華傳統(tǒng)工藝，用現(xiàn)代化機械設(shè)備代替手工作業(yè)，等等。

缸鴨狗“烏雞變成金鳳凰”的歷程，生動詮釋了一句充滿辯證法智慧的錦言：“不好的東西，改變是水平；好的東西，不變亦是水平?！币患移髽I(yè)如此，一個單位、一個地方、一個國家何嘗不是如此。

當前，世界正處于前所未有的大發(fā)展、大變革、大調(diào)整時期，其歷史性、深刻性前所未有。變則通，通則久。時代在變，形勢在變，新情況、新問題層出不窮，就需要與時俱進，革故鼎新，主動求變，以變應(yīng)變，才能抓住機遇，走向輝煌。反之，怕變、拒變，不識變、不求變、不應(yīng)變，就跟不上時代步伐，陷入被動，甚至遭遇“滑鐵盧”。十一屆三中全會以來，黨和國家大刀闊斧地改革，從以階級斗爭為綱轉(zhuǎn)變?yōu)橐越?jīng)濟建設(shè)為中心，從實行計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵭惺袌鼋?jīng)濟，從閉關(guān)鎖國轉(zhuǎn)變?yōu)閷ν忾_放……使昔日積貧積弱的中國發(fā)生了翻天覆地的歷史巨變。

銳意改革、努力創(chuàng)新是變，“謹守初心”則是永不改變。一些事關(guān)中國前途命運的大政方針是必須堅守的。比如，四項基本原則是立國之本，是黨和國家生存發(fā)展的政治基石，在任何時候、任何情況下都不能動搖。長期來，以美國為首的西方世界，對社會主義國家進行和平演變、西化分化。上世紀八十年代末，蘇聯(lián)解體、蘇共垮臺、東歐劇變，一些國家發(fā)生“顏色革命”“街頭政治”，政權(quán)更迭，政局動蕩。全世界社會主義事業(yè)遭受嚴重挫折，“社會主義失敗論”甚囂塵上。面對嚴峻挑戰(zhàn)，我黨力挽狂瀾，高擎四項基本原則大旗，猶如四根擎天巨柱撐起共和國的宏偉大廈，使中國成為社會主義運動的中流砥柱，社會主義道路越走越寬廣。

對待變與不變，必須摒棄形而上學(xué)，即孤立、靜止、片面的思維方式，而應(yīng)該用辯證的觀點去觀察和實踐。應(yīng)該懂得，任何事物變是絕對的，不變是相對的；一些事物是不變中有變，變中有不變；不變，不是一成不變，變也不能瞎折騰，胡變亂變；想變敢變，還要能變善變，有些需要見招拆招、以變制變，有些則需要以不變應(yīng)萬變。

以新修訂的外商投資法草案為例，草案對外商投資實行準入前國民待遇加負面清單管理制度，對負面清單之外的外商投資，給予國民待遇。從中看到，國家對外開放政策不變，因為這是強國之路。但是，在回應(yīng)外商關(guān)切，清晰體現(xiàn)“ 一視同仁、公平競爭”原則，使中國外資管理模式與國際開放程度較高的國家接軌，實現(xiàn)高水平投資自由化與便利化等方面有了顯著變化，將進一步增強中國市場對外資的吸引力。當然，這樣做頗有“刀刃向內(nèi)”的味道，因為壞了本土企業(yè)特別是國有企業(yè)的“好事”，它們過去在某些投資領(lǐng)域可以“吃偏食”“吃獨食”。不過長期受到過度保護，會讓本土企業(yè)不思進取，失去競爭力，一旦跟國際強手過招就會敗下陣來?？梢?，讓該變的事情改變，讓不能變的事情保持不變，往往會或多或少地付出代價，但該變的事情不變，不該變的事情硬要亂變，其結(jié)果代價更高，損失更大。因此，草案中的變與不變，都是高屋建瓴，立足長遠，有利于國家經(jīng)濟建設(shè)朝著更加健康的方向發(fā)展。