Mary Bellis

拐杖糖的起源可以追溯到350年前，那時(shí)候，制糖者都在做硬糖條。

大概在17世紀(jì)的時(shí)候，歐洲的基督徒們開(kāi)始將圣誕樹(shù)作為圣誕節(jié)慶祝的一部分。這些樹(shù)裝飾有食物，如餅干，有時(shí)候是糖條。最初的糖是直的，而且完全是白色的。

人們熟悉的拐杖形狀的（糖）最早的歷史記錄要追溯到1670年，當(dāng)時(shí)德國(guó)科隆大教堂的唱詩(shī)班指揮將糖條掰成拐杖形狀來(lái)代指牧羊人的拐杖。牧師在圣誕禮拜中分發(fā)拐杖糖的習(xí)俗最終傳遍歐洲，之后又傳到美洲。那時(shí)，拐杖糖還是白色的，但有時(shí)制糖者會(huì)加糖玫瑰來(lái)裝飾拐杖糖。

美國(guó)第一條關(guān)于拐杖糖的歷史記錄在1847年，一個(gè)叫做奧古斯特·伊姆蓋的德國(guó)移民用拐杖糖裝飾他位于俄亥俄州伍斯特家中的圣誕樹(shù)。

大約50年后，第一個(gè)紅白相間條紋的拐杖糖出現(xiàn)了，沒(méi)有人知道究竟是誰(shuí)發(fā)明了這種條紋，在1900年之前的圣誕卡片上，只有全白的拐杖糖。

條紋拐杖糖的圖畫直到二十世紀(jì)初才出現(xiàn)。大約在同一個(gè)時(shí)間，制糖者在拐杖糖里加了些其它口味。還出現(xiàn)了許多其他與拐杖糖相關(guān)的傳說(shuō)和宗教信仰。

其中有許多將拐杖糖描述為在基督徒受壓迫的年代里的基督教的秘密象征。據(jù)說(shuō)拐杖糖的形狀像字母“J”，代表耶穌，紅白相間的條紋代表的是耶穌基督的血和純潔。那么為什么是三條紅色條紋呢？它們代表的是（基督教中的圣父、圣子、圣靈）三位一體。糖的硬度代表了教會(huì)堅(jiān)如磐石的基礎(chǔ)，糖里的薄荷口味代表的是牛膝草的使用，這是一種在《舊約》中出現(xiàn)過(guò)的草藥。然而，沒(méi)有歷史證據(jù)可以支持這些論點(diǎn)，盡管它們都是很有趣的想法。正如前面提到的那樣，拐杖糖一直到17世紀(jì)才出現(xiàn)。

1919年，一個(gè)名叫鮑勃·麥考馬克的制糖者開(kāi)始制作拐杖糖，在二十世紀(jì)中期，他的公司“鮑勃的糖”開(kāi)始因拐杖糖而出名。起初，這些糖必須要靠手來(lái)掰成字母“J”的形狀。他的姐夫格雷戈里·凱勒發(fā)明了自動(dòng)生產(chǎn)拐杖糖的機(jī)器之后，才改變了之前的制糖方法。