□ 王新 居學(xué)春 本刊記者 梁正 董天鶴

天下舌尖美食豐

康美口福韻無窮

太仙一盞活水釀

歲源致敬最高朋

——題記

探索與發(fā)現(xiàn)“太歲老王”與神秘的“太歲”

提起“太歲”，有的讀者可能感覺很神秘，太歲究竟何等神物? 其實它是肉靈芝的俗稱，稀有罕見。此前筆者對神秘莫測的“太歲”雖然早有耳聞可是從未謀面，知之甚少，而對于太歲專家和食品企業(yè)家們所開發(fā)出的太歲食品和興辦的食品企業(yè)則更是幾乎一無所知。

2019年5月和7月，筆者兩次隨食品安全導(dǎo)刊《舌尖中國》欄目主編梁正主任前往位于河北省石家莊市鹿泉區(qū)的中國太歲博物館，也是河北歲源酒業(yè)公司所在地，零距離接觸酒業(yè)公司董事長、太歲博物館和太歲酒創(chuàng)始人、綽號“王太歲”的王子杰先生，從這里親身感悟太歲帶給人類的健康奧妙與美食的魅力！

談起神秘“太歲”的點點滴滴，豁達健談的專家王子杰如數(shù)家珍，令人佩服。

談及人生過往，王子杰興奮地回憶，從年輕時起，他就特別喜歡中醫(yī)文化，自學(xué)鉆研中醫(yī)技術(shù)，對于中醫(yī)藥的研究以及與健康飲食文化的融合，他從理論到實踐，浸淫其中，樂此不疲，大膽求索，小心驗證，終于取得令人折服的成績。他從上世紀(jì)九十年代初，花5萬元高價在東北收藏第一塊太歲起，幾十年不間斷收藏的太歲總量近30噸，可謂中國之最。筆者親眼目睹浸泡于水中的，經(jīng)C14檢測擁有上萬年生命的活體太歲，形狀林林總總，顏色各不相同，其中以白色居多。

世紀(jì)更迭，滄海桑田，許多生物早己從我們生存的地球上湮滅絕跡。而太歲因何歷經(jīng)大自然的洗禮依然存于世間？此類罕見的先古生命體何以如此生長不竭，長存不衰？在這里這位太歲專家?guī)臀覀冋业搅嗽S多相關(guān)的答案。太歲是一種介于原生動物和真菌之間的原生生物體，可謂“大自然遺漏的古生物活化石“，它產(chǎn)生的年代可以上溯到距今5億2千萬年前地質(zhì)年代的寒武紀(jì)，在探索生命起源和生物進化史上有著十分重要的地位，是比大熊貓還要寶貴的珍稀物種。有專家認為，“太歲”是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最為古老的古生物活體標(biāo)本，是“人類和一切動物的祖先”。也有說法“太歲”是存在于地球上的非動物、非植物、非真菌的第四類生命物種，這種生物的活性很強，再生能力也很強，由于它是由微生物及其分泌物組成，無器官系統(tǒng)分化，所以可以隨意切割再生。

由于其體內(nèi)含有高度抗腐化性物質(zhì)，在食品添加劑、無公害食品開發(fā)、食品防腐劑領(lǐng)域有重大研究開發(fā)價值；“太歲”的生命力和適應(yīng)力極強，體內(nèi)含有提高免疫力的物質(zhì)，因此在保健品方面也有重大開發(fā)價值。

它的奧秘正在被生物科學(xué)界逐漸揭曉，包含了種種已知和未知的對人類健康有益物質(zhì)，研究人員和開發(fā)利用太歲的業(yè)界人士，更喜歡將太歲奉為“中華生物瑰寶”。

“肉靈芝”將是21世紀(jì)一項極具開發(fā)價值的生物醫(yī)療保健工程，它所含有的稀有物質(zhì)對人類的健康長壽有著重大作用，蘊藏著不可估量的研究、開發(fā)價值。

研究與開發(fā)開啟太歲的健康密碼

通過對中國飲食及飲食文化的不斷探索與深入研究，王子杰積累了豐富的藥食同源理論與實踐經(jīng)驗，有了歷經(jīng)努力而無比難得的太歲資源的充分把握，他開始琢磨如何向他的太歲索要“再生價值”，開發(fā)太歲健康食品，應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)理論，達到“傳遞”太歲生命健康長壽基因的現(xiàn)實。大規(guī)模開發(fā)太歲健康食品，這在人類歷史上可能是第一次，許多人都表示大力支持，可也有更多人提出反對的意見。采訪時，王子杰半開玩笑地說出這樣一句話， “有時你看到的不一定是真實的，你看不到的不一定是不存在的。” 對于探索未來，注重科學(xué)研究的人員而言，這是鼓勵也富含一種哲理，它也是新時期創(chuàng)新發(fā)展的一種理念。“既然鎖定了目標(biāo)，那就不顧一切。”“沒有勇于探索，就沒有驚人的發(fā)現(xiàn)?！本髲姷耐踝咏懿活櫵说姆磳Γ伦⒁粩S，向太歲的深處展開攻勢，向太歲的核心發(fā)起沖鋒。這位科工企業(yè)技術(shù)和管理雙重出身的董事長對于健康產(chǎn)業(yè)不僅保有濃厚興趣，而且對于企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更是善于專研與借鑒，善于不斷完善實踐目標(biāo)的技術(shù)手段。他曾在感光材料領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)諸多突破創(chuàng)新，因其善于解決企業(yè)的技術(shù)層面的實際問題，而被人們譽為“草根院士”，堪稱行業(yè)領(lǐng)軍人物，令人感到神奇的是，有些外來的技術(shù)產(chǎn)品的核心技術(shù)在他的手上很快就能得到破解，如一款來源于日本的產(chǎn)品他在不到10天的時間就破解了，連他自己都驚訝于自己的實戰(zhàn)技能如此之高。面對那些沉睡了萬年的太歲，他決心復(fù)活它們的潛能，擴大它們的價值。那么，有了現(xiàn)代信息技術(shù)和理論的突破，何愁讓古老生物不能煥發(fā)對人類健康的永恒朝氣!

酒有健康志問鼎“太歲仙”

我們和“王太歲”同在他的“太歲酒、水、食體驗館”共話美食與健康，共飲那杯52度清香四溢的太歲仙，推杯換盞，酣暢淋漓，心情愉悅。

打開酒的話題，王總更是風(fēng)趣幽默，侃侃而談，中國乃歷史悠久的飲食文化大國，更是酒的王國，從精神到物質(zhì)，豐富多彩的酒文化，色彩斑斕姿態(tài)萬千。狀寫“萬丈紅塵三杯酒”的酒，那是忘卻榮辱與成敗的人生豪邁；端起酒杯一飲而盡的“一壺濁酒喜相逢”的酒，那是古人不畏時艱尊崇簡單快樂的生活法則的最妙詮釋；“百事盡除去，惟余酒與詩”，那些賦予品質(zhì)的酒，給人們帶來了浪漫和詩意幸福生活，“今日痛飲慶功酒”，“手捧美酒望北京”，“香醉人間上千年”……道不盡的中國酒文化，言不盡的中國酒精神，講不完的中國酒故事，源遠流長，博大精深。

王子杰坦然分析，隨著國民經(jīng)濟和國民生活水平的不斷發(fā)展提升，雨后春筍般的食品企業(yè)為滿足人們的味蕾和口福之需，你方唱罷我登場，不斷上演食壇爭霸、食業(yè)爭鋒的大戲。

酒為媒，抒情感，結(jié)友誼，暢飲生活，人們常以美酒相敬，豐盈著一場場美食盛宴，歡愉著一位位高朋嘉賓，宴飲中的觥籌交錯更是把人際交往的振頻推向了高峰，有煮酒論英雄的，豪爽，豪氣，豪情……

我們來聽一聽歲源太歲酒文化，“那些酒文化的功能我們也會賦予的，而歲源更加注重推崇養(yǎng)生白酒，“太歲仙”作為酒業(yè)健康新寵，它是一款創(chuàng)新的產(chǎn)品，以健康理念為魂，倡導(dǎo)中醫(yī)理論與美食文化的深度融合，強調(diào)酒友們在飲酒的同時獲得身心健康”——歲源創(chuàng)始人王子杰如是不無自豪地說。

王子杰率領(lǐng)的歲源人，始終堅持以食品安全健康為前提，以研發(fā)生產(chǎn)便利于消費者獲得安全健康的食品為目標(biāo)，以科學(xué)依據(jù)為準(zhǔn)繩，采用了世界獨有的太歲窖藏工藝，將酒密閉于酒缸再置于太歲水中貯藏，使太歲基因信息傳導(dǎo)至酒體中，從而實現(xiàn)太歲長壽信息與酒體的有機融合，經(jīng)量子震頻檢測儀分析檢測，經(jīng)此工藝貯存的白酒，對人體有益的各項指標(biāo)均大幅提高，正所謂俗語云“近朱者赤，近墨者黑”近萬年太歲者可想而知。

這款富有神秘色彩的太歲健康白酒，——太歲仙酒！紅花太歲酒 ！糧和太歲酒 ！獨一無二的太歲酒以它榮耀而高傲的身姿，堂而皇之?dāng)[上了健康追求者的餐桌，因其源于純糧與神秘的“太歲”及佛教圣地五臺山礦泉水三”精”合一，精心制做，精彩呈現(xiàn)于你眼前的杯盞之中，而被高端人群奉為“中國的高端神秘白酒”，這一酒壇新寵一經(jīng)在我國問世，大大豐富了中國酒文化和飲食文化的內(nèi)涵。

“只有與中醫(yī)藥精髓融洽完美結(jié)合并有利的人類健康飲食，才是值得我們極力推崇的美食文化?！蓖踝咏軓娬{(diào)，歲源公司研究開發(fā)的天然、健康、養(yǎng)生、保健符合人體健康需求的系列高端白酒，深度挖掘了酒對人體健康促進的潛力。

河北歲源酒業(yè)有限公司在“歲源”系列白酒的研究開發(fā)過程中，得到了中國科學(xué)院、河北省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局、河北中醫(yī)學(xué)院等單位專家的極大關(guān)注和支持，也使得研究開發(fā)過程快速而順利。

“不為老王，為了太歲”，當(dāng)問及未來目標(biāo)，王董事長斬釘截鐵地回答“健康中國需要健康食品，我既然動了‘太歲’，人們習(xí)慣了叫我‘王太歲’，我就要‘太歲們’使出它們更大的勁頭來為我們?nèi)祟惖慕】岛煤梅?wù)。” 在場的人都笑了，笑聲里我們悟出了不再年輕的“王太歲” 在追求健康事業(yè)的路上，永遠保持年輕的心態(tài)，每天能量滿滿，信心滿懷。

說起未來，他把宏偉藍圖描畫在遙遠的西藏高原林芝，他說，那里有最為適宜肉靈芝生存生長的氣候和土壤，融化于雪山之巔的圣潔純凈的雅魯藏布江水，必將讓“歲源”在那塊圣土成為更大、更美、更好的安全、健康、舌尖美食之源！目前歲源公司已與林芝市政府簽訂了投資協(xié)議，土地手續(xù)正在緊鑼密鼓的辦理之中，相信不久的將來，隨著西藏水項目的建設(shè)開工，大家會看到一個更加壯大的太歲系列食品產(chǎn)業(yè)，給民眾帶來更多的健康。這個美麗的未來已經(jīng)指日可待。