劉振濤，徐笑然，劉 璞，路 劍

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué) ，河北 保定 071000）

0 引言

豬肉是我國(guó)居民日常飲食生活中的重要組成部分。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013—2017 年，河北省豬肉產(chǎn)量穩(wěn)居肉類產(chǎn)量首位。豬肉價(jià)格的波動(dòng)不僅影響著消費(fèi)者的選擇，更影響著生豬養(yǎng)殖者的切身利益。2019 年2 月份，河北省暴發(fā)首例非洲豬瘟疫情。此次疫情的發(fā)生再度引起了廣大消費(fèi)者對(duì)豬肉食品安全的重視，穩(wěn)定豬肉價(jià)格成為穩(wěn)定豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的當(dāng)務(wù)之急，對(duì)河北省豬肉價(jià)格波動(dòng)情況進(jìn)行探究，能夠有效地調(diào)控市場(chǎng)，穩(wěn)定消費(fèi)。

1 理論基礎(chǔ)

X-12 季節(jié)調(diào)整法曾用于美國(guó)商務(wù)部進(jìn)行人口普查，它可以將時(shí)間序列分解成不規(guī)則序列、季節(jié)性序列、季節(jié)調(diào)整序列以及趨勢(shì)性序列，被廣泛應(yīng)用于研究分析各類經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。H-P 濾波分析法最初由美國(guó)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家霍德里克和普雷斯科特(Hodrick & Prescott)提出，旨在研究二戰(zhàn)過(guò)后美國(guó)的經(jīng)濟(jì)形式。后期，這種方法多用來(lái)分析經(jīng)濟(jì)時(shí)間序列的長(zhǎng)期趨勢(shì)和周期性問(wèn)題。

在研究豬肉價(jià)格的波動(dòng)周期領(lǐng)域里，毛學(xué)峰等[3]采用H-P 濾波法分析了豬肉價(jià)格的時(shí)間序列，得出豬肉價(jià)格的波動(dòng)周期為35 ～45個(gè)月。吳瑛[4]以蛛網(wǎng)理論為工具，發(fā)現(xiàn)我國(guó)豬肉價(jià)格呈周期性變化并解釋其原因。王軍等[5]通過(guò)對(duì)豬肉價(jià)格的波動(dòng)和調(diào)控政策進(jìn)行研究，得出國(guó)家價(jià)格調(diào)控政策在發(fā)揮作用的同時(shí)，仍需改進(jìn)。葉峰等[6]用H-P 濾波法解釋了我國(guó)豬肉價(jià)格的波動(dòng)規(guī)律特征，發(fā)現(xiàn)我國(guó)豬肉價(jià)格的波動(dòng)周期通常為3 ～4 年。李婷婷等[7]綜合運(yùn)用X-12 季節(jié)調(diào)整法和H-P 濾波法，研究四川省豬肉價(jià)格波動(dòng)變化的規(guī)律，其結(jié)果表明天氣變化、市場(chǎng)突發(fā)事件和政策實(shí)施等條件是影響豬肉價(jià)格不規(guī)則變動(dòng)的主要因素。

文章在數(shù)據(jù)分析中的具體操作是，先選用 X-12 季節(jié)調(diào)整法，調(diào)整原始價(jià)格數(shù)據(jù)，依次獲得不規(guī)則變動(dòng)(S)、季節(jié)變動(dòng)(S)和趨勢(shì)-周期變動(dòng)( TC)；隨后運(yùn)用H-P 濾波法，分解“趨勢(shì)-循環(huán)變動(dòng)序列”進(jìn)行分解，得到趨勢(shì)變動(dòng)序列(T)和周期變動(dòng)序列(C)。

1）假定4 個(gè)因素的影響是相互獨(dú)立的，因此選用X-12 季節(jié)調(diào)整法的加法模型，將時(shí)間序列Pt分解為IRt、SFt、TCt：

2）使用 H-P 濾波法分離TC，得 到T 與C，且滿足 TC = T + C。計(jì)算H-P 濾波時(shí)，需要從時(shí)間序列TC 中分離出平滑序列T，T 的計(jì)算方式如下，即：

文章選用的是2013—2019 年3 月份河北省豬肉的月度價(jià)格，在分析月度數(shù)據(jù)時(shí)，λ 的取值為默認(rèn)，λ=14 400。

2 數(shù)據(jù)來(lái)源與分析

2.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

文章選用河北省2013 年—2019 年3 月份的豬肉月度價(jià)格數(shù)據(jù)，共計(jì)75 個(gè)樣本，通過(guò)EXCEL2010和EVIEWS 軟件建立模型并進(jìn)行分析，將數(shù)據(jù)命名為P（Price），數(shù)據(jù)來(lái)自于農(nóng)價(jià)云統(tǒng)計(jì)。

2.2 數(shù)據(jù)分析

2.2.1 河北省豬肉價(jià)格不規(guī)則變化情況

豬肉價(jià)格會(huì)受到眾多不確定因素變化的影響，如當(dāng)?shù)貧夂虻膭×易兓?，重大畜禽疾病以及政府的宏觀政策等。根據(jù)圖1 豬肉價(jià)格的波動(dòng)變化趨勢(shì)，我們可以了解到河北省豬肉價(jià)格變動(dòng)存在3 個(gè)明顯的波動(dòng)變化。分別為：2013 年5 月—2013 年8 月（上），2014 年1 月—2015 年8 月（下）和2019 年1 月—2019 年3 月（上）（如圖1）。

第1 次不規(guī)則波動(dòng)的時(shí)間是從2013 年5 月—8 月，其中最高點(diǎn)在7 月，最低點(diǎn)在5 月，波動(dòng)幅度為4.2，屬于短期大幅波動(dòng)。此次波動(dòng)是受全國(guó)范圍內(nèi)仔豬腹瀉疫病的影響，仔豬存活率低，市場(chǎng)上豬肉供給數(shù)量減少。同時(shí)，玉米、麥麩等飼料價(jià)格的波動(dòng)給養(yǎng)豬戶帶來(lái)巨大的成本。政府調(diào)控政策措施不定，養(yǎng)豬從業(yè)者信心不足，綜合因素造成生豬供給大幅減少，飼養(yǎng)成本增加，最終導(dǎo)致豬價(jià)大幅上漲。

第2 次不規(guī)則波動(dòng)是從2014年1 月—2015 年8 月，最高 點(diǎn) 在2015 年8 月，最低點(diǎn)在2014 年2 月，波動(dòng)幅度為3.8，屬于長(zhǎng)期大幅波動(dòng)。此次波動(dòng)的原因在于國(guó)家竭力控制政府部門人員的“三公”消費(fèi)行為，豬肉作為日常消費(fèi)的重要產(chǎn)品，價(jià)格受到較大影響。

第3 次不規(guī)則波動(dòng)是從2019年1 月—2019 年3 月，最高 點(diǎn) 在2019 年3 月，最低點(diǎn)在2019 年1 月，波動(dòng)幅度為2.6，屬于短期大幅波動(dòng)。此次不規(guī)則波動(dòng)的原因，一是由于2018 年底，養(yǎng)殖戶受到非洲豬瘟的影響，造成恐慌性出欄，導(dǎo)致后備母豬減少，產(chǎn)能下降；二是由于河北省徐水區(qū)暴發(fā)非洲豬瘟疫情，跨省調(diào)運(yùn)受到限制，能繁母豬數(shù)量大幅減少，仔豬數(shù)量不斷下降，市場(chǎng)上豬肉供進(jìn)一步給減少，導(dǎo)致豬肉價(jià)格波動(dòng)上升。

2.2.2 河北省豬肉價(jià)格季節(jié)性變化情況

從圖2 我們可以了解到，河北省豬肉價(jià)格存在明顯的季節(jié)性特征，總體表現(xiàn)為“M”狀，周期為1 年。平均每年各有兩次上漲和下跌。上漲的兩個(gè)時(shí)段分別為4—9 月以及12 月—次年2 月；下降的兩個(gè)時(shí)段分別為2—4 月以及 9—12 月。2013—2015 年，豬肉價(jià)格在每年的9 月份達(dá)到最高水平，而在2016 年—2019 年3 月期間，2 月份成為豬肉價(jià)格最高的月份。

豬肉價(jià)格的季節(jié)性變化深受中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的影響。節(jié)假日在一定程度上會(huì)提升居民對(duì)豬肉的消費(fèi)需求。每年的4—9 月，清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)和端午節(jié)等節(jié)日較為集中；而每年的12 月—次年2 月是我國(guó)的春節(jié)前后。近年來(lái)，河北省地區(qū)對(duì)臘肉的消費(fèi)需求在不斷增加，尤其是在春節(jié)前，部分人群為生產(chǎn)臘肉會(huì)增加對(duì)豬肉的采購(gòu)，從而會(huì)使得豬肉價(jià)格被抬高。同時(shí)市場(chǎng)上的供給者為提高利潤(rùn)，也會(huì)一定程度上提高豬肉的出售價(jià)格。而在每年的2—4月以及9—12 月期間，法定節(jié)假日數(shù)量較少，居民對(duì)豬肉的消費(fèi)相比于節(jié)假日多的時(shí)期，有所下降。

2.2.3 河北省豬肉價(jià)格趨勢(shì)和周期變化情況

為了更好地分析河北省豬肉價(jià)格的趨勢(shì)和周期變化情況，文章通過(guò)H-P 濾波法將價(jià)格，趨勢(shì)和周期放在同一坐標(biāo)系中（見圖3）。

從圖3 的趨勢(shì)線中可以看出，從2013 年—2016 年8 月份，河北省豬肉價(jià)格呈上升趨勢(shì)。但是從2016年8 月—2019 年3 月份，河北省豬肉價(jià)格卻呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。價(jià)格呈上漲趨勢(shì)主要是有兩點(diǎn)：一是2013 年全國(guó)仔豬腹瀉病造成的豬肉供給不足；二是2015 年母豬存欄減少。二者共同促使仔豬價(jià)格上升，從而進(jìn)一步推動(dòng)豬肉價(jià)格上升。價(jià)格下降趨勢(shì)原因有兩方面：一是人們的消費(fèi)和生活條件不斷改善，對(duì)肉類消費(fèi)品的選擇更加豐富，豬肉價(jià)格受雞鴨牛羊等替代品肉類價(jià)格的影響，有所下降；二是非洲豬瘟暴發(fā)初期，消費(fèi)者對(duì)豬肉的安全問(wèn)題缺乏準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)，也會(huì)影響豬肉價(jià)格下跌。

從圖3 我們可以了解到，河北省豬肉價(jià)格的波動(dòng)呈現(xiàn)出明顯的周期性特征。為了進(jìn)一步了解豬肉價(jià)格波動(dòng)的周期性變化情況，筆者根據(jù)“峰-谷-峰”的劃分方法，將2013—2019 年3 月的豬肉價(jià)格劃分為2 個(gè)完整周期和3 個(gè)不完整周期，具體劃分見表1。

圖1 2013—2019 年3 月河北省豬肉月度價(jià)格不規(guī)則波動(dòng)趨勢(shì)

圖3 2013—2019 年3 月河北省豬肉月度價(jià)格H-P 濾波

表1 2013—2019 年3 月河北省豬肉月度價(jià)格周期波動(dòng)指標(biāo)

2013 年2 月—7 月，河北省豬肉價(jià)格出現(xiàn)了較為明顯的下跌。在2013年5 月份到達(dá)了本次周期的最低點(diǎn)18.5 元/kg，波動(dòng)趨勢(shì)為5.7，之后價(jià)格開始持續(xù)2 個(gè)月的回升。2013 年7月后豬肉價(jià)格又有所下跌，在2018年4 月份達(dá)到達(dá)谷值15.7 元/kg，后續(xù)豬肉價(jià)格穩(wěn)步回升，至2015年8月，最高值達(dá)到25.2 元/kg，波動(dòng)趨勢(shì)為7.6，豬肉價(jià)格上升趨勢(shì)明顯。在第3 個(gè)小周期（2015 年8 月—2016 年6 月），豬肉價(jià)格的峰值和谷值分別為28.4 元/kg 和23.3 元/kg，波 動(dòng)幅度為2.4；第4 個(gè)小周期（2016年6 月—2017 年1 月），豬肉價(jià)格的峰值和谷值分別為27.1 元/kg 和26.6 元/kg，波動(dòng)幅度為0.8。這兩個(gè)周期內(nèi)，豬肉價(jià)格波動(dòng)都較為平穩(wěn)。從2017 年1 月開始，豬肉價(jià)格下跌趨勢(shì)十分明顯，至2018 年5 月份到達(dá)谷值，9.2 元/kg，與2017 年1 月份的峰值27 元/kg 相比，波動(dòng)幅度為9.2。

分析豬肉價(jià)格周期性，我們可以發(fā)現(xiàn)：在第1、2 和第5 個(gè)周期中，我國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度較大，其受外界因素變化影響巨大。第1 個(gè)周期豬肉價(jià)格大幅變化的原因是2013 年全國(guó)范圍內(nèi)的生豬存欄過(guò)剩以及2012年中央八項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施，機(jī)關(guān)和事業(yè)單位對(duì)豬肉的消費(fèi)需求下降，供過(guò)于求，造成豬肉價(jià)格下跌。第2 個(gè)周期內(nèi)，由于2015 年全國(guó)母豬存欄量小，仔豬價(jià)格上漲，同時(shí)與之匹配的飼養(yǎng)成本也在不斷增加，豬肉價(jià)格上升趨勢(shì)明顯。第5 個(gè)周期里，中國(guó)于2018 年起暴發(fā)非洲豬瘟，造成全國(guó)范圍內(nèi)養(yǎng)豬從業(yè)者恐慌性出欄，導(dǎo)致后備母豬減少，產(chǎn)能下降。隨后范圍逐漸擴(kuò)大，河北省也未能幸免。

由于非洲豬瘟疫情的暴發(fā)，消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)需求大幅下降。雖然在初期已被證實(shí)該病毒并不會(huì)傳染給人，但眾多消費(fèi)者還是持觀望態(tài)度。之后，人們對(duì)這一問(wèn)題認(rèn)識(shí)愈加明確，對(duì)豬肉的消費(fèi)需求逐漸回升，但是養(yǎng)豬從業(yè)者損失慘重，生豬供給與豬肉市場(chǎng)需求產(chǎn)生一定差距，豬肉價(jià)格不斷上升。此外，跨省調(diào)運(yùn)政策逐漸縮緊，影響生豬供給，加劇了豬肉價(jià)格的上漲趨勢(shì)。綜上所述，河北省豬肉價(jià)格的漲跌不僅受到省內(nèi)豬肉供給的影響，還會(huì)受到全國(guó)范圍內(nèi)生豬存欄出欄變化的影響。此外，疾病疫情，國(guó)家或省地政策等條件也會(huì)左右河北省內(nèi)豬肉價(jià)格的波動(dòng)。

3 結(jié)論與建議

以2013 年—2019 年3 月 的 河北省豬肉價(jià)格月度數(shù)據(jù)為樣本，運(yùn)用X-12 季節(jié)調(diào)整和H-P 濾波法，從不規(guī)則性、季節(jié)性、趨勢(shì)性和周期性，這4 個(gè)方面對(duì)河北省豬肉價(jià)格波動(dòng)情況進(jìn)行分析，得出以下兩個(gè)結(jié)論：一是河北省豬肉價(jià)格的季節(jié)性波動(dòng)明顯，豬肉價(jià)格在每年的2 月份和9 月份會(huì)各出現(xiàn)一個(gè)高值，最小值集中出現(xiàn)在4 月份，呈現(xiàn)出“M”狀變化特征。價(jià)格波動(dòng)周期一般在12 個(gè)月左右；二是豬肉價(jià)格受疾病疫情和政策影響非常明顯。2019 年，由于河北省也發(fā)生一起非洲豬瘟疫情，造成豬肉供給大幅減少，因此預(yù)計(jì)今年4 月份的豬肉價(jià)格不會(huì)是最低點(diǎn)，豬肉價(jià)格仍然會(huì)繼續(xù)上漲。

豬肉價(jià)格的波動(dòng)變化深刻影響著居民的日常生活以及生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。為此，必須針對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的情況采取有效措施，穩(wěn)定市場(chǎng)供需。

1）提高豬場(chǎng)從業(yè)者擴(kuò)欄、補(bǔ)欄的積極性，鼓勵(lì)養(yǎng)豬從業(yè)者將肥豬逐步轉(zhuǎn)化為能繁母豬。從2018 年底開始，受非瘟疫情的影響，能繁母豬大幅下降，仔豬供給嚴(yán)重不足，市場(chǎng)上豬肉價(jià)格呈顯著上升趨勢(shì)。養(yǎng)豬從業(yè)者作為供給主體，只有提升他們的后續(xù)養(yǎng)殖積極性才能使豬肉供給市場(chǎng)恢復(fù)到正常水平。

2）穩(wěn)定養(yǎng)殖規(guī)模，推進(jìn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)程。規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖是未來(lái)生豬養(yǎng)殖發(fā)展的主要方向，在非洲豬瘟疫情背景下，要積極制定符合區(qū)域發(fā)展實(shí)際的生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，提高生豬生產(chǎn)的整體計(jì)劃性，探索“配額制”養(yǎng)豬模式，建立生豬養(yǎng)殖主體的準(zhǔn)入門檻，推進(jìn)有能力、有活力的中等規(guī)模及以上的規(guī)?；i場(chǎng)發(fā)展，保證市場(chǎng)上豬肉的供需平衡。

3）政府出臺(tái)相應(yīng)的補(bǔ)貼收儲(chǔ)制度。推進(jìn)生豬調(diào)控預(yù)案的落實(shí)，政府適時(shí)開展冷凍豬肉的收儲(chǔ)與投放；穩(wěn)定河北省生豬的生產(chǎn)能力，保障種豬、仔豬有序調(diào)運(yùn)，對(duì)符合條件的養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行金融補(bǔ)貼、財(cái)政補(bǔ)貼和扶持。同時(shí)可以推進(jìn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)政策的實(shí)施，緩解養(yǎng)豬戶抵御風(fēng)險(xiǎn)能力不足的問(wèn)題，以保障豬肉市場(chǎng)的正常供給。同時(shí)可以推進(jìn)養(yǎng)豬保險(xiǎn)政策的實(shí)施，緩解豬場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)抵御能力不足的問(wèn)題。