文│本刊記者 王芳

7月24日，“第六屆飼料安全創(chuàng)新技術(shù)國際論壇”在江蘇省南昌市力高皇冠假日酒店舉辦。此次論壇由全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，《中國飼料》雜志社、《中國畜牧業(yè)》雜志社主辦。中國工程院院士印遇龍，全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會飼料行業(yè)指導(dǎo)處處長劉海良，中國飼料工業(yè)協(xié)會副會長、廣東溢多利生物科技股份有限公司董事長陳少美、副總裁杜紅方，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授馮定遠(yuǎn)，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授游金明，雙胞胎集團(tuán)股份有限公司飼料研究所車政權(quán)，中糧飼料有限公司技術(shù)中心總經(jīng)理李勇，重慶民泰新農(nóng)業(yè)科技發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長楊梅，廣州大臺農(nóng)飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)穆玉云，北京好實(shí)沃生物技術(shù)有限公司博士高欣，《中國飼料》雜志社、《中國畜牧業(yè)》雜志社社長孔學(xué)民、副社長袁擁政等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)共話“無抗”與“替抗”熱點(diǎn)話題。論壇同期舉辦了“中國飼料行業(yè)技術(shù)總監(jiān)沙龍”“第二屆中國農(nóng)牧企劃與市場總監(jiān)沙龍”。

論壇以“科技創(chuàng)新，綠色發(fā)展”為主題，旨在通過此次論壇，充分探析飼料行業(yè)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，搭建高端開放的溝通交流平臺，推動飼料行業(yè)的和諧發(fā)展?！吨袊暳稀冯s志社、《中國畜牧業(yè)》雜志社副社長袁擁政主持開幕式，他對各位行業(yè)同仁的到來表示熱烈的歡迎。全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會飼料行業(yè)指導(dǎo)處處長劉海良首先致開幕辭。他表示，當(dāng)前我國肉蛋奶等畜產(chǎn)品市場供給充足，充分滿足了人民群眾膳食營養(yǎng)需求，這得益于以飼料工業(yè)為重要載體的現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的普及應(yīng)用。雖然飼料行業(yè)產(chǎn)量已連續(xù)多年位居世界首位，工業(yè)成就較大，但飼料行業(yè)大而不強(qiáng)、大而不優(yōu)的局面并未得到緩解。他提出，當(dāng)前環(huán)境下，我國飼料行業(yè)面臨新形勢和新機(jī)遇。劉海良鼓勵飼料企業(yè)在變化中找到機(jī)遇，從危機(jī)中找到機(jī)遇，在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)和客戶服務(wù)上不斷創(chuàng)新，迎接挑戰(zhàn)。

廣東溢多利生物科技股份有限公司副總裁杜紅方在致辭中提到，時(shí)下畜牧行業(yè)熱點(diǎn)話題非“非瘟”莫屬，非洲豬瘟不僅給養(yǎng)殖業(yè)帶來較大損失，也對養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)的飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。廣東溢多利生物科技股份有限公司經(jīng)過多年發(fā)展，積累了較為雄厚的技術(shù)資源，形成了獨(dú)有的技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢。公司將時(shí)刻堅(jiān)守食品源頭安全，以實(shí)際行動整合各方資源向社會大眾證明“安全”絕對是飼料行業(yè)時(shí)刻堅(jiān)守的發(fā)展底線。

此次論壇共有專題報(bào)告8個(gè)，論壇分別由北京好實(shí)沃生物技術(shù)有限公司博士高欣、廣州大臺農(nóng)飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)穆玉云主持。

中國工程院院士印遇龍做了題為“生豬低礦和無抗日糧研究進(jìn)展”的精彩報(bào)告，他在仔豬營養(yǎng)性腹瀉的分子機(jī)制與干預(yù)修復(fù)研究中，從蛋白質(zhì)、碳水化合物、電解質(zhì)平衡、維生素B3、鐵（Fe）和葉酸等六個(gè)方面進(jìn)行了相關(guān)試驗(yàn)。一是在蛋白質(zhì)方面，通過分析日糧中不同水平蛋白質(zhì)對斷奶仔豬的生長性能、腹瀉指數(shù)及形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響得出結(jié)論，26%蛋白質(zhì)導(dǎo)致斷奶仔豬的腹瀉率極顯著提高。二是不同碳水化合物來源日糧對斷奶仔豬腹瀉率的影響試驗(yàn)結(jié)果顯示，蔗糖組的腹瀉最為嚴(yán)重。三是日糧電解質(zhì)平衡值對斷奶仔豬生長性能及腸道健康的影響極為重要。四是添加不同濃度維生素B3，對仔豬生長性能沒有顯著影響，但是高水平的煙酸顯著提高了斷奶仔豬腹瀉率。五是日糧中添加高劑量Fe提高了斷奶仔豬的腹瀉率，研究表明日糧中添加Fe改變了斷奶仔豬的腸道微生物，促進(jìn)了后腸炎癥反應(yīng)的發(fā)生。六是日糧中高水平和低水平葉酸都會導(dǎo)致仔豬腹瀉，原因之一可能是日糧中葉酸改變腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，pH和消化酶活性。

除了仔豬營養(yǎng)性腹瀉的分子機(jī)制與干預(yù)修復(fù)的研究外，印遇龍還做了礦物元素減排技術(shù)方面的研究，研究結(jié)果表明，降銅減鋅方案下的無抗低鋅低銅教槽料與對照組（抗生素高鋅教槽料）相比日增重提高了8.73%，腹瀉率降低了39.8%。印遇龍表示，降銅減鋅方案的關(guān)鍵是營養(yǎng)調(diào)控。同時(shí)，印遇龍還對非洲豬瘟提出了獨(dú)特的見解。他表示，非洲豬瘟自身免疫特點(diǎn)異常復(fù)雜，其作用機(jī)理和迅速致死原因也并不明確。在有效疫苗還沒有應(yīng)用的情況下，抗病毒藥物和免疫調(diào)節(jié)活性物質(zhì)（天然植物、微生態(tài)制劑、中草藥復(fù)方、功能性氨基酸、免疫因子添加劑、飼料發(fā)酵產(chǎn)品等）能夠延長宿主的存活時(shí)間，提高患病動物的免疫力，延緩傳播速度，以給獸醫(yī)部門留出更多的時(shí)間來采取行動。

◎中國工程院院士印遇龍做報(bào)告

雙胞胎集團(tuán)股份有限公司飼料研究所車政權(quán)，做了題為《做好飼料安全 嚴(yán)防病從口入》的主題報(bào)告。他表示，飼料污染主要途徑有帶毒原料、帶毒車輛及帶毒人員，從雙胞胎集團(tuán)股份有限公司抽檢的349個(gè)批次100噸玉米的檢測數(shù)據(jù)來看，非洲豬瘟陽性率可達(dá)到3.9%，比例較高，而很多自配料豬場自行加工飼料，沒有經(jīng)過高溫制?；蛘呤旎椭苯游关i，風(fēng)險(xiǎn)較高。雙胞胎集團(tuán)股份有限公司呼吁飼料廠和豬場要高度重視生物安全管理，飼料廠確保出廠飼料安全以及重視飼料安全。

隔斷、殺毒、執(zhí)行是飼料廠非洲豬瘟防控的關(guān)鍵。車政權(quán)介紹，為了防控好非洲豬瘟疫情，雙胞胎集團(tuán)股份有限公司在生物安全方面下足了功夫，通過一個(gè)強(qiáng)有力組織、一套激勵機(jī)制、四道隔斷防線、四大殺毒手段、十大執(zhí)行紀(jì)律等措施確保將非洲豬瘟疫情拒之門外。

湖南美可達(dá)生物資源股份有限公司技術(shù)總監(jiān)劉華，從飼用替抗產(chǎn)品作用機(jī)制研究的角度出發(fā)，做了題為《植物提取物飼用替抗機(jī)制與應(yīng)用方案探討》的報(bào)告，他表示，植物提取物可分為藥用植物提取物和飼用植物提取物，飼用植物可分為代替主糧飼用植物和功能性飼用植物，其具有抗氧化、抗菌、促生長、免疫增強(qiáng)、改善飼料品質(zhì)（防腐、防霉、酸度調(diào)節(jié)）、改善動物產(chǎn)品品質(zhì)、改善飼料加工（黏結(jié)劑、抗結(jié)塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑）等相關(guān)功能。

“整腸、抗炎、促生長”是AGPs替代技術(shù)的內(nèi)容。劉華認(rèn)為，整腸、抗炎后通過評價(jià)生長性能達(dá)到促生長的效果，再通過組合技術(shù)設(shè)計(jì)開發(fā)新的飼用抗生素替代產(chǎn)品或復(fù)配組合技術(shù)，重點(diǎn)是從富含精油和酚類化合物中尋找具有抗氧化應(yīng)激、調(diào)節(jié)腸道菌群的飼用植物提取物進(jìn)行復(fù)配，達(dá)到減少疾病，促進(jìn)動物生長，提高飼料報(bào)酬的飼用無抗目的，如從富含生物堿等中藥材中開發(fā)調(diào)控腸道，抗炎并具促生長作用的新獸藥或添加劑。

在報(bào)告的結(jié)尾，劉華提出了五個(gè)植物提取物飼用替抗應(yīng)用方案：藥用植物提取物、藥用植物提取物+飼用植物提取物、藥用植物提取物+精油、藥用植物提取物+酸化劑、藥用植物提取物+添加劑（如復(fù)合酶、三丁酸甘油酯）。

豐尚智能化工廠研究所負(fù)責(zé)人王飛雪，在會上做了題為《新形勢下的飼料工藝技術(shù)的變革和創(chuàng)新》的主題報(bào)告，為我們展現(xiàn)了現(xiàn)代智能化飼料廠的模樣：從訂單獲取到自動排產(chǎn)原料預(yù)測、原料入庫、倉庫管理、生產(chǎn)管理、成品發(fā)運(yùn)及質(zhì)量監(jiān)控，智能化工廠等均有多種設(shè)施設(shè)備與之配套，如無人值守地磅、RFID自動門衛(wèi)、智能物流一卡通、倉容庫存可視化、信息化集成鏈、數(shù)字倉庫、拉動與推動式生產(chǎn)模式、自動裝車設(shè)備、雙向可追溯系統(tǒng)等。飼料廠大數(shù)據(jù)的挖掘與算法是核心關(guān)鍵。他認(rèn)為，智能產(chǎn)品可靠性是實(shí)現(xiàn)智能化工廠的基礎(chǔ)。以烘干機(jī)的設(shè)計(jì)為例，他還向與會嘉賓介紹了通過可視化烘干機(jī)內(nèi)部風(fēng)路，并利用傳感器得到內(nèi)部關(guān)鍵數(shù)據(jù)對烘干機(jī)的升級開發(fā)起到關(guān)鍵作用。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授馮定遠(yuǎn)，在報(bào)告中介紹了酶制劑在無抗日糧配置中應(yīng)用的四方面潛在價(jià)值。一是某些酶（如蛋白酶）具有營養(yǎng)功能，替代抗生素的促生長作用。二是某些酶（如非淀粉多糖酶）具有間接減少腸道細(xì)菌功能，替代抗生素的殺菌抑菌作用。三是某些酶（如葡萄糖氧化酶）具有直接殺滅腸道細(xì)菌功能，替代抗生素的殺菌抑菌作用。四是某些酶（如特異β-甘露聚酶）具有降低免疫應(yīng)激造成的壞死性腸炎（NE）替代抗生素的殺菌抑菌作用。

馮定遠(yuǎn)介紹，大量的腸道微生物一方面影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，另一方面其自身繁殖也會消耗營養(yǎng)，而酶制劑的使用可以減少腸道有害微生物的增殖，高纖維日糧中添加纖維素酶，可顯著減少盲腸內(nèi)容物大腸桿菌數(shù)，同時(shí)顯著增加了有益的乳酸桿菌數(shù)；非淀粉多糖分解后可能產(chǎn)生寡糖抑制后腸道有害細(xì)菌生長，減少腸道傳染病和降低腹瀉率。有研究表明，可溶性纖維是影響非特異大腸炎綜合征的關(guān)鍵因素，尤其是對于采食黏性的小麥基礎(chǔ)日糧（顆粒飼料）的生長豬，而添加木聚糖酶可以改善這種情況。此外，酶制劑對黏性日糧造成的家禽業(yè)中有顯著經(jīng)濟(jì)影響的疾病—腸道壞死病有預(yù)防作用。因此，馮定遠(yuǎn)認(rèn)為，酶制劑與腸道健康將是動物營養(yǎng)學(xué)的下一個(gè)飛躍。

眾所周知，豬的腸道是消化吸收營養(yǎng)成分的主要場所，其健康程度決定著豬的生理狀態(tài)和生長性能。仔豬階段腸道發(fā)育不完善，高能高蛋白飼料導(dǎo)致營養(yǎng)消化不良容易引起仔豬腹瀉。圍繞仔豬腸道健康的維護(hù)和斷奶應(yīng)激導(dǎo)致腸道損傷修復(fù)，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授游金明，分享了他的部分最新研究成果。以Ala—Gln為例，在日糧中添加Ala—Gln可促進(jìn)斷奶仔豬生長，提高采食量和日增重，降低腹瀉率和料重比，并改善斷奶仔豬小腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，降低微絨毛脫落和損傷；酵母壁多糖能顯著提高斷奶仔豬采食量和日增重，顯著增加十二指腸、空腸的絨毛隱窩比值（V/C），顯著降低沙門氏菌和大腸桿菌數(shù)量，添加0.3%酵母壁多糖組腹瀉率降低31.6%；海藻多糖可以提高腸道上皮的緊密鏈接蛋白表達(dá)量，同時(shí)對細(xì)菌破壞腸道的緊密鏈接蛋白具有一定保護(hù)作用，當(dāng)外源病原入侵時(shí)，海藻多糖可以調(diào)節(jié)NF-κB信號通路的相關(guān)表達(dá)，來達(dá)到對炎癥的反饋消解作用。

另外，在飼料抗生素替代方面，游金明還分享了酸化劑和牛至油替代硫酸黏桿菌素對斷奶仔豬生長性能的影響實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)表明，酸化劑組和酸化劑+牛至油組仔豬的生長性能和腹瀉頻率與酸化劑+硫酸黏桿菌素組差異不顯著；添加白術(shù)茯苓多糖復(fù)方能提高斷奶仔豬生長性能，能一定程度緩解斷奶仔豬腹瀉發(fā)生，但從腹瀉頻率指標(biāo)來看，還不能完全達(dá)到使用抗生素降低腹瀉的效果。

湖南晶天科技實(shí)業(yè)有限公司董事長周建成在報(bào)告中表示，抗生素（高鋅高銅）惰化免疫系統(tǒng)，高銅讓抗氧化系統(tǒng)疲勞麻痹癱瘓，高鋅讓腸道這個(gè)重要的免疫器官發(fā)育不良，最后的屏障腸道微生物也被消滅殆盡，造成玻璃體豬，在“非瘟”面前不堪一擊。他認(rèn)為，無抗可使動物獲得活力更強(qiáng)、數(shù)量更多的免疫細(xì)胞以此來阻防非瘟，植物天然化合物不失為替抗的一種方式；低鋅可幫助一個(gè)充分發(fā)育健康的免疫器官腸道阻防非瘟，且通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不用氧化鋅，飼料中的高銅幾乎沒有促生長效果；氧氣很重要，目前已證實(shí)加強(qiáng)通風(fēng)可以減少“非瘟”發(fā)生。

在無抗日糧和減抗養(yǎng)殖的情況下，必須改變目前乳仔豬的營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理模式。廣州智特奇生物科技股份有限公司技術(shù)總監(jiān)王銀東，做了題為《乳仔豬無抗日糧的實(shí)踐探索》的主題報(bào)告。他在報(bào)告中介紹了乳仔豬日糧面臨的問題、氧化鋅產(chǎn)品的再認(rèn)識與快速評估、植物精油的作用機(jī)理與使用結(jié)果、無抗日糧使用方案探討四大方面的內(nèi)容。他的報(bào)告內(nèi)容豐富、系統(tǒng)透徹，聯(lián)系實(shí)際、深入淺出，贏得了與會者的陣陣掌聲。

為了擦出更多的“科技”火花，大會別出心裁地推出了“大智慧”論壇。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授馮定遠(yuǎn)主持，中糧飼料有限公司技術(shù)中心總經(jīng)理李勇、重慶民泰新農(nóng)業(yè)科技發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長楊梅、天津瑞孚農(nóng)牧科技集團(tuán)有限公司董事長王洪艷、北京好實(shí)沃生物技術(shù)有限公司博士高欣、湖南粒豐生物科技有限公司博士陳曉安等參加了“大智慧”論壇，共話新常態(tài)無抗選擇，用智慧和科技共襄發(fā)展盛業(yè)，以期實(shí)現(xiàn)飼料行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、合作共贏。（更多資訊，請關(guān)注微信公眾號：中國畜牧業(yè)）