張宇杰

Foreign thoughts collided and influenced each other. At that time, there were many kinds of food production in Shanghai, and its food packaging was also varied. This paper attempts to analyze the political, economic and cultural background of Shanghai during the Republic of China and explain the reasons for the development of Shanghai's food packaging industry during the Republic ofChina. The article sorts out the connotation, design style and material technology of food packaging design during this period. Finally, the design of Shanghai classic brand food packaging during the republic of China period is analyzed, which provides a reference for the modern food packaging industry.

匯泰面包餅干公司的上等面包包裝紙

民國時(shí)期的上海是一個(gè)中外思潮互相碰撞影響的城市，此時(shí)上海的食品生產(chǎn)種類繁多，其食品包裝同樣也可謂五花八門。本文試就民國時(shí)期上海政治、經(jīng)濟(jì)、文化背景分析，闡釋民國時(shí)期上海食品包裝業(yè)發(fā)展的原因，文章對(duì)這一時(shí)期食品包裝設(shè)計(jì)的主題內(nèi)涵、設(shè)計(jì)風(fēng)格和材質(zhì)工藝進(jìn)行了梳理。最后，分析了民國時(shí)期上海經(jīng)典品牌食品包裝設(shè)計(jì)，為現(xiàn)代食品包裝行業(yè)提供了參考。

上海（香港）馬玉山糖果餅干有限公司的開胃肥兒餅干包裝盒

上海美商沙利文糖果餅干公司的維他命面包包裝紙

一、民國時(shí)期上海食品包裝設(shè)計(jì)的背景

（一）政治背景

民國時(shí)期，政治變革、社會(huì)動(dòng)蕩，終結(jié)了半殖民地半封建社會(huì)，開啟了社會(huì)變革的嶄新時(shí)代。民族資本主義在這個(gè)時(shí)期得到了空前的發(fā)展。在上海，人們致力于興辦實(shí)業(yè)，許多老字號(hào)是這一時(shí)期起家的。就食品行業(yè)而言，現(xiàn)代化大機(jī)器食品生產(chǎn)加工企業(yè)在上海陸續(xù)創(chuàng)辦，食品行業(yè)發(fā)展成為當(dāng)時(shí)上海的一個(gè)較大行業(yè)，食品包裝設(shè)計(jì)也呈現(xiàn)多樣化。

（二）經(jīng)濟(jì)背景

民國時(shí)期上海是中國最重要的工業(yè)基地之一，也是最主要的通商口岸。這一時(shí)期，民族工業(yè)幾乎成倍增長。在20世紀(jì)30年代，上海的工廠數(shù)量占全國工廠總數(shù)的一半以上。由于當(dāng)時(shí)上海經(jīng)濟(jì)的良好大環(huán)境，食品行業(yè)也得到了很好的發(fā)展。民國時(shí)期的上海逐步成為舊中國的金融、經(jīng)濟(jì)中心，為食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展奠定了雄厚的經(jīng)濟(jì)背景。

（三）文化背景

在海派文化的背景下，民國時(shí)期上海的食品包裝設(shè)計(jì)也自帶那個(gè)年代和城市的獨(dú)特屬性。海派文化主要也是最重要的特征便是開放性和多元性，“海納百川，熔鑄中西”，不全部是西方的東西，也不全部是東方的東西，亦西亦東、又新又古，在反復(fù)交融、不斷滲透下形成獨(dú)特的上海設(shè)計(jì)。海派文化不免浸潤到食品行業(yè)，當(dāng)時(shí)上海的食品包裝也呈現(xiàn)中西交融的多元化設(shè)計(jì)。

二、民國時(shí)期上海食品包裝設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

（一）主題內(nèi)涵的特點(diǎn)

上海汪裕泰茶號(hào)的“金葉”牌茶葉鐵罐

民國時(shí)期上海，在食品包裝上繪制各種吉祥圖樣，是當(dāng)時(shí)包裝設(shè)計(jì)最普及、也最具時(shí)代特征的一個(gè)基本點(diǎn)。如希望人們過上美好生活的有：“萬象匯春”“雙魚吉慶”“富貴萬年”“三羊開泰”等；期望人們年年豐收的有：“風(fēng)調(diào)雨順”“五谷豐登”“年年有余”等；祝賀人們?cè)谛履晟侔l(fā)財(cái)?shù)挠校骸罢胸?cái)進(jìn)寶”“天賜財(cái)源”“指日高升”“平步青云”等；衷心祝愿老人健康長壽的有：“松鶴延年”“鹿鶴同春”“萬壽無疆”“三星高照”等各種吉祥詞語。

在上海民國時(shí)期的食品包裝上，大量使用富有民族特色的神話傳說、民間故事和戲劇人物等。如神話傳說有：“天女散花”“牛郎織女”“八仙過?！薄蚌H鵬萬里”等；民間故事有：“木蘭從軍”“和合二仙”“水漫金山”“鵲橋相會(huì)”等；戲劇人物有：“三顧茅廬”“戲貂蟬”“楊家將”“定軍山”“牡丹亭”“空城計(jì)”等。

民國時(shí)期上海，一些包裝設(shè)計(jì)大師，應(yīng)廣大廠商的要求，根據(jù)當(dāng)時(shí)人們追求時(shí)尚生活的美好愿望，在食品包裝上大膽繪制許多人們熱愛新生活、崇尚美好現(xiàn)代化生活的場景。如在當(dāng)時(shí)上海的很多食品包裝上，有青年男女穿著時(shí)髦衣裝的，有舉行新式婚禮的，參加各種舞會(huì)的。其他還有人們參加各種體育活動(dòng)的，欣賞留聲機(jī)音樂的，學(xué)習(xí)西洋樂器的，觀看新式電影的，使用新式電話機(jī)的等。

抗戰(zhàn)時(shí)期，上海包裝設(shè)計(jì)人員根據(jù)當(dāng)時(shí)國內(nèi)形勢(shì)需要，設(shè)計(jì)不少愛國主題的食品包裝。

（二）設(shè)計(jì)風(fēng)格的特點(diǎn)

民國時(shí)期上海食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格，主要從文字、圖樣和色彩三個(gè)方面論述。

上海永安四喜果紙盒包裝

文字方面，不再是傳統(tǒng)的全中文設(shè)計(jì)，很多食品包裝為中文和外文相結(jié)合的形式，甚至為全外文設(shè)計(jì)。字體除常見的楷體、隸書、魏碑體等中文字體外，還有很多具有豐富想象力的裝飾性美術(shù)字?？v觀整個(gè)民國時(shí)期，上海食品包裝的文字設(shè)計(jì)由民族化、本土化向西洋化逐步發(fā)展變化。

圖樣方面，中國本土元素和民族化味道十分濃厚。如人們?cè)谑称钒b物上常見有大量使用各種內(nèi)容的鄉(xiāng)土氣息濃厚的民間年畫作品，以及采用連環(huán)畫中白描手法、民間剪紙等藝術(shù)表現(xiàn)形式來設(shè)計(jì)食品包裝?？v觀整個(gè)民國時(shí)期，上海食品包裝的圖樣設(shè)計(jì)由形象化、具體化向抽象化逐步發(fā)展變化。

色彩方面，由民國中期上海食品包裝色彩斑斕的復(fù)雜化向之后顏色使用逐步減少，并呈現(xiàn)出單一化的趨勢(shì)。

（三）材質(zhì)工藝的特點(diǎn)

民國時(shí)期上海食品包裝常用的材質(zhì)主要有紙質(zhì)、鐵質(zhì)、玻璃、陶瓷等。

紙質(zhì)是當(dāng)時(shí)食品包裝中使用最多的一種包裝材料，其外觀形式有紙張、紙袋、紙盒、紙箱等。油蠟紙為最常見的紙張材料，因其制作方便成本低、防止水油滲透且半透明的特質(zhì)，常用于與食物直接接觸的包裝，如糕點(diǎn)、糖果等。牛皮紙為最常見的紙袋材料，因其造價(jià)低廉、不易破碎，常用于食品店、雜貨店出售的散裝糕點(diǎn)、餅干、糖果等。黃板紙為最常見的紙盒材料，瓦楞紙為最常見的紙箱材料，因二者材料工藝簡單、支撐性好便于運(yùn)輸?shù)奶刭|(zhì)，常用來作為食品生產(chǎn)廠商出廠時(shí)的外包裝，如糕點(diǎn)、餅干、冷飲、酒類、調(diào)味品等。

鐵質(zhì)包裝更加堅(jiān)固可以保護(hù)食品在運(yùn)輸中不受損壞，常用于一些易碎食品，如糕點(diǎn)、餅干等。鐵質(zhì)品包裝的密閉性好，具有食品保鮮和防潮的功能，常用于罐頭、味精、茶葉等。除鐵質(zhì)品自身功能特性外，雖然其成本更高，但因其質(zhì)感新穎、精美漂亮，還被用于一些高檔包裝以與同行業(yè)競爭對(duì)手作區(qū)分，如糖果等，食用后包裝仍可重復(fù)利用。

玻璃器皿作為食品包裝有著其他材質(zhì)所不具有的優(yōu)點(diǎn)：透明晶瑩、干凈衛(wèi)生、防潮無滲透防水、可循環(huán)利用，常用于酒類、醬醋、味精等。

陶瓷為中國傳統(tǒng)的包裝材料，常用于酒類、醬醋、茶葉等。

三、民國時(shí)期上海經(jīng)典品牌食品包裝設(shè)計(jì)分析

對(duì)民國時(shí)期上海經(jīng)典品牌食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，以汪裕泰茶號(hào)的“金葉”牌茶葉鐵罐（尺寸：60毫米×110毫米×125毫米）為例。

正面：整個(gè)“金葉”牌商標(biāo)與產(chǎn)品裝飾圖樣，色彩飽和度高，以金黃色為主色。中間“上海汪裕泰茶號(hào)”與“金葉”商標(biāo)等重要文字和圖樣，均用金黃色的花邊進(jìn)行裝飾。另外，在“金葉”牌茶葉商標(biāo)圖樣下面，印有一段綠底黑字的友情提示。

背面：“仙女散花圖”。一位美麗的仙女，手上提著花籃，將“名花”灑向人間，從此造福于人類。其中“名花”象征“金葉”牌名茶。

四、結(jié)語

民國時(shí)期上海的城市化和現(xiàn)代化又包含了一定程度的西化，這直接影響到了當(dāng)時(shí)上海的食品包裝設(shè)計(jì)。這一時(shí)期，設(shè)計(jì)師們?cè)谔綄と绾闻c世界主流設(shè)計(jì)接軌，又力求突出民族特色，在不斷摸索中逐漸形成符合中外審美的上海設(shè)計(jì)。在民國時(shí)期上海文化的滋養(yǎng)下，出現(xiàn)了多元化的食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格，中西文化融合的設(shè)計(jì)風(fēng)格成為當(dāng)時(shí)食品包裝設(shè)計(jì)的經(jīng)典。如今，隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化，總結(jié)并梳理民國時(shí)期上海食品包裝設(shè)計(jì)的特點(diǎn)，對(duì)老上海本土食品品牌的傳承與創(chuàng)新具有建設(shè)性意義。