王磊　楊樹德　程顯好

摘要?以野生黃傘菌株為試驗(yàn)菌株，經(jīng)過人工馴化，獲得昆野黃傘04-1菌株，對(duì)該菌株采用菌袋覆土仿野生栽培和日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培2種模式，開展其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培體系的優(yōu)化研究。結(jié)果表明，馴化成功的昆野黃傘04-1菌株的生產(chǎn)性能優(yōu)于已有的栽培用菌株丹東黃傘818，菌袋覆土仿野生栽培模式和日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培模式的生物學(xué)效率均高于當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)已有模式的生物學(xué)效率，其中以日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培的生物學(xué)效率更高。

關(guān)鍵詞?黃傘;人工馴化;栽培模式

中圖分類號(hào)?S646文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A

文章編號(hào)?0517-6611（2019）16-0051-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.017

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Artificial?Domestication?and?High?Yield?Cultivation?Mode?Establishment?of?Wild?Pholiota?asiposa

WANG?Lei1，YANG?Shu?de2，CHENG?Xian?hao2?（1.Weihai?Xinbao?Food?Limited?Company，Weihai，?Shandong?264200;?2.School?of?Agriculture，?Ludong?University，?Yantai，?Shandong?264025）

Abstract?A?wild?strain?of?Pholiota?asiposa?was?artificially?domesticated?in?this?study，it?was?nominated?as?Kunye?04-1.Two?cultivation?modes?were?used?with?the?purpose?to?establish?a?standard?culturing?mode?of?high?quality?and?high?yield，?one?mode?was?bag?cultivation?covered?with?soil?in?imitating?wild?condition，?the?other?was?steric?cultivation?mode?combing?bag?cultivation?with?vegetable?planting.The?results?showed?that?the?agronomic?traits?of?Kunye?04-1?strain?was?better?than?that?of?Dandong?818?strain.In?the?respect?of?the?biological?efficiency，?both?cultivation?modes?adopted?in?this?study?were?better?than?the?local?cultivation?mode?still?used?at?present，?and?the?latter?was?the?best?one.

Key?words?Pholiota?asipos;Artificial?domestication;Cultivation?mode

黃傘（Pholiotaasiposa?（Fr.）Quel.），又名柳蘑、黃蘑、柳釘、多脂鱗傘，屬于擔(dān)子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、傘菌目（Agaricales）、球蓋菇科（Strophariaceae），是一種食藥兼用、質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的珍稀食用菌[1]。黃傘于8—10月群生在柳樹、闊葉樹上，呈金黃色。現(xiàn)代藥理研究證明，黃傘子實(shí)體所含的多糖物質(zhì)有顯著的抑癌和預(yù)防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、肺肝桿菌的感染作用[2]。此外，菌蓋表面分布的黏液是一種核酸物質(zhì)，能增強(qiáng)人體精力、恢復(fù)腦力，對(duì)腫瘤也有一定的抑制作用，民間用來治療腫瘤和肺病[3]。鑒于野生黃傘有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值[4-5]，對(duì)其進(jìn)行人工馴化并建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培模式具有重要意義。

1?材料與方法

1.1?材料

1.1.1?野生菌株。昆野黃傘04-1菌株，是2004年在山東煙臺(tái)昆崳山三分場闊葉林的枯木樁上，以及在混交林地帶發(fā)現(xiàn)、采集、編號(hào)、組織分離并保藏，經(jīng)由魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院菌物分類專家劉宇鑒定。

1.1.2?母種培養(yǎng)基。A：馬鈴薯200.0?g，瓊脂20.0?g，葡萄糖?20.0?g，水1?L;B：馬鈴薯200.0?g，黃豆芽50.0?g，磷酸二氫鉀?2.5?g，硫酸鎂1.5?g，酵母粉0.1?g，瓊脂20.0?g，葡萄糖20.0?g，水?1?L;C：馬鈴薯200.0?g，胡蘿卜100.0?g，闊葉木屑50.0?g，?磷酸二氫鉀2.5?g，硫酸鎂1.5?g，瓊脂20.0?g，葡萄糖20.0?g，水1?L。

1.1.3?原種培養(yǎng)基。A：棉籽殼80%，麩皮17%，石膏粉2%，葡萄糖1%，料水比1.0∶1.2;B：棉籽殼40%，闊葉木屑40%，麩皮17%，石膏粉2%，葡萄糖1%，料水比1.0∶1.1;C：闊葉木屑80%，麩皮10%，玉米粉7%，石膏粉2%，葡萄糖1%，料水比1.0∶1.1[6]。

1.1.4?栽培料配方。A：棉籽殼85%，麩皮15%，料水比?1.0∶1.3;B：棉籽殼40%，闊葉木屑40%，麩皮10%，玉米粉8%，石膏粉2%，料水比1.0∶1.2;C：闊葉木屑80%，麩皮18%，石膏粉2%，料水比1.0∶1.2[7]。

1.2?方法

1.2.1?生物學(xué)特性觀察。對(duì)野生黃傘的出菇季節(jié)、生態(tài)環(huán)境進(jìn)行實(shí)地考察記錄;對(duì)子實(shí)體、菌絲體及孢子特點(diǎn)采用形態(tài)觀察記錄、拍照和顯微鏡觀察方法，對(duì)野生黃傘菌絲體、子實(shí)體生長發(fā)育所需的溫度、水分（或濕度）、光線、空氣等條件進(jìn)行記錄和比較分析[8]。

1.2.2?菌種分離。選取朵形整齊、子實(shí)體大的野生黃傘子實(shí)體，選用常規(guī)組織分離的方式，接種于3種不同的母種培養(yǎng)基上，觀察組織塊在不同母種培養(yǎng)基上菌絲萌發(fā)的時(shí)間和菌絲生長狀況。

1.2.3?菌種培養(yǎng)。母種和原種均在25?℃條件下進(jìn)行避光培養(yǎng)，觀察記錄菌絲生長狀況。

1.2.4?野生黃傘人工馴化。分別記錄黃傘在不同溫度、濕度、酸堿度等野外環(huán)境條件下的生長狀況，以及菌絲體在3種不同母種培養(yǎng)基、3種不同原種培養(yǎng)基上的生長狀況，確定昆野黃傘04-1最適宜的培養(yǎng)條件。

1.2.5?栽培袋生產(chǎn)。按栽培料配方B把所有料混合后加水拌勻，堆積發(fā)酵3～5?d，中間翻堆3～5次，裝袋時(shí)再用石灰水調(diào)整酸堿度和含水量，含水量用手緊握指縫間有水滲出為宜，pH?為7.5～8.0[9]。

1.2.6?發(fā)菌管理。接種后采用堆墻發(fā)菌，一般堆4～5層，每7?d翻垛一次，發(fā)菌溫度一般控制在20～25?℃，注意袋內(nèi)溫度不能超過30?℃。如用手摸有溫?zé)岣袝r(shí)，應(yīng)及時(shí)翻垛降溫，低溫發(fā)菌將延長發(fā)菌時(shí)間，正常情況下35?d左右菌袋可長滿菌絲，進(jìn)入出菇階段。

1.2.7?出菇管理。根據(jù)出菇季節(jié)的不同，采取適當(dāng)措施做好保濕、控溫和通風(fēng)工作。

1.2.8?采收。當(dāng)部分鱗片脫落、菌蓋邊緣稍內(nèi)卷時(shí)即可采收。每潮菇采收后，及時(shí)清除料面殘留的菇腳及枯萎殘菇，然后澆一次大水，畦面覆蓋薄草簾遮陰保濕，誘導(dǎo)下茬菇的生長，一般采收3茬菇即結(jié)束，出菇時(shí)間共90?d。

1.2.9?出菇比較試驗(yàn)。采用常規(guī)熟料袋栽方法。選擇菌絲濃密、生長快速的原種，無菌條件下接種于栽培袋兩端，菌絲長滿后移入菇室覆土栽培，控制適宜的出菇條件，觀察子實(shí)體的發(fā)育過程。子實(shí)體成熟后，采摘稱重（共3茬），計(jì)算生物學(xué)效率[10]。制作母種采用18?mm×180?mm試管，原種采用500?mL的罐頭瓶，栽培袋為寬160?mm、長330?mm、厚0.2?mm的聚丙烯袋，各級(jí)菌種培養(yǎng)基配方及出菇試驗(yàn)培養(yǎng)料配方各設(shè)10次重復(fù)，出菇時(shí)間及栽培產(chǎn)量取其平均值。栽培模式：①菌袋覆土仿野生栽培模式。該模式模仿黃傘的野生條件，在萊陽市柏林莊附近一塊陰濕、肥沃的土壤建造菇棚。菇棚主要由空心磚、竹竿構(gòu)成基本骨架，長26?m，寬8?m，高?2.5?m，覆蓋1～2層致密的遮陰網(wǎng)（為了更好地達(dá)到遮陰保濕的效果，可在遮陰網(wǎng)上面蓋一層薄草簾）。由于該技術(shù)為仿野生栽培，保溫效果較差，覆土?xí)r間安排在2月中旬。將發(fā)滿菌袋的塑料袋脫去。平放在寬90?cm、深10～15?cm的畦中，袋與袋間隔1?cm，然后用建畦翻出來的土填充袋間空隙，大水漫灌，待水滲下，再覆蓋1.0～1.5?cm厚的沙土，以后保持畦面潤濕即可。②日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培模式。將普遍采用的黃傘栽培技術(shù)與日光溫棚的蔬菜栽培相結(jié)合，建立一種高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)立體農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)。埋在地下的菌袋可以為蔬菜提供部分營養(yǎng)，位于地上部分的蔬菜和日光溫棚對(duì)黃傘的生長起到保溫、保濕、遮陰的作用。菇棚長26?m，寬?8?m，高2.5?m，上面遮一層厚0.5?mm的聚丙烯薄膜。該棚保溫效果好，可在10月中旬裝袋發(fā)菌，12月中旬即可把發(fā)滿菌的塑料袋進(jìn)行脫袋覆土，畦寬90?cm，深10～15?cm，每袋間隔1?cm，大水漫灌后再覆蓋1.0～1.5?cm厚的菜園土，畦潤濕后再撒播或溝播菠菜（芹菜、油菜、茼蒿等蔬菜）種子，覆蓋一層薄草簾保濕，3～4?d后移去草簾。

1.2.10?馴化種與栽培品種的出菇比較試驗(yàn)。選取昆野黃傘04?-?1菌株與現(xiàn)行栽培菌株丹東黃傘818，采用母種培養(yǎng)基C、原種培養(yǎng)基C、栽培料配方B進(jìn)行發(fā)菌，觀察發(fā)菌時(shí)間、菌絲體生長狀況、菌絲體的扭結(jié)、現(xiàn)蕾時(shí)間，并計(jì)算生物學(xué)?效率[11]。

2?結(jié)果與分析

2.1?生物學(xué)特性

2.1.1?野生菌株的生態(tài)習(xí)性。昆野黃傘04-1是中低溫結(jié)實(shí)的木腐菌，一般在氣溫漸低、溫差較大的8—10月，日平均溫度低于15?℃時(shí)發(fā)生，在山東煙臺(tái)昆崳山8月中下旬即可采到野生菌株，生于楊、柳、榆、椴、槭及樺樹等樹干的死節(jié)或倒木及伐根上。雨后長出的原基5—7?d即可成熟。子實(shí)體?叢生。

2.1.2?子實(shí)體形態(tài)特征。昆野黃傘04-1的菌蓋寬3～?10?cm，扁半球形，邊緣常內(nèi)卷，后漸平展，中部稍凸起，濕潤時(shí)黏滑，谷黃色、淡黃色至黃褐色，覆有易脫落的近三角形、黃褐色、近平伏的鱗片，中央較密。菌蓋邊緣常掛有纖毛狀菌幕殘片。菌肉白色至淡黃色，菌褶黃色至銹色，直生或近彎生，不等長。菌柄長5?～?15?cm，粗0.3～0.8?cm，圓柱形，與菌蓋同色，有褐色反卷的鱗片，黏或稍黏，下部常彎曲，纖維質(zhì)，內(nèi)實(shí)。菌環(huán)淡黃色，膜質(zhì)，易脫落，生于菌柄上部。孢子印呈銹褐色。

2.2?各級(jí)菌種在不同培養(yǎng)基上的生長狀況

采用組織分離的方式，在不同母種培養(yǎng)基上菌絲體的生長狀況以及菌絲體在不同原種培養(yǎng)基上的生長狀況見表1。由表1可知，昆野黃傘04-1在母種培養(yǎng)基C及原種培養(yǎng)基C上生長最好。

2.3?不同栽培料配方的出菇效果

選擇用原種培養(yǎng)基C培養(yǎng)的原種擴(kuò)接到上述3種不同栽培料上，在24?℃通風(fēng)避光的條件下，24?h左右菌絲開始萌發(fā)，在不同配方的培養(yǎng)料上發(fā)菌速度及產(chǎn)量有明顯差異。由表2可知，昆野黃傘04-1生長于栽培料配方B中時(shí)既發(fā)菌速率快又產(chǎn)量高。

2.4?2種栽培模式的效果評(píng)價(jià)

采用母種培養(yǎng)基C、原種培養(yǎng)料C培育的昆野黃傘04-1栽培種，接種于栽培配方B中，在同一個(gè)菇棚中，采用相同的管理措施，比較菌袋覆土仿野生栽培模式（模式1）和日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培模式（模式2）對(duì)發(fā)菌時(shí)間、發(fā)菌情況菌菇子實(shí)體的產(chǎn)量和質(zhì)量的影響，結(jié)果見表3。

經(jīng)調(diào)查當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)采用普通大棚所栽培的黃傘生物學(xué)效率在80%～100%。無論是菌袋覆土仿野生栽培模式還是日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培模式，其生物學(xué)效率均明顯高于當(dāng)?shù)匾延性耘嗄Ｊ降纳飳W(xué)效率，其中立體栽培模式的收割期更短，生物學(xué)效率更高，優(yōu)于仿野生栽培模式。

2.5?馴化菌株與栽培菌株的農(nóng)藝性狀比較

以丹東黃傘818作為對(duì)照，用母種培養(yǎng)基C和原種培養(yǎng)基C，選用栽培袋配方B，在同一個(gè)菇棚中，采用相同的管理措施，觀察丹東黃傘818和昆野黃傘04-1的發(fā)菌時(shí)間、子實(shí)體的生長情況及生物學(xué)效率。結(jié)果見表4。表4可以看出，昆野黃傘04-1無論在發(fā)菌情況還是在生物學(xué)效率方面均優(yōu)于丹東黃傘818。

3?討論

（1）配方的選取。在對(duì)昆野黃傘04-1母種培養(yǎng)基的篩選中，以母種培養(yǎng)基C生長最快，原種培養(yǎng)以原種培養(yǎng)基配方C最佳。在這2個(gè)配方中均添加了闊葉木屑，說明木屑有利于菌絲的生長。采用木屑袋栽培生物學(xué)效率低，可能是由于木屑的營養(yǎng)成分較低且菌袋壓實(shí)后影響透氣等。采用闊葉木屑、棉籽殼等混合料栽培的子實(shí)體產(chǎn)量較高，是進(jìn)行推廣栽培的較好配方。同時(shí)在配料時(shí)須添加一定比例的麩皮等含氮量較高的輔料，使培養(yǎng)料的碳氮比在20∶1～30∶1，以利于其正常的營養(yǎng)生長和生殖發(fā)育。

（2）栽培模式的評(píng)價(jià)。

昆野黃傘04-1在菌袋覆土仿野生栽培和日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培2種模式下，均極少發(fā)現(xiàn)由于雜菌污染而報(bào)廢的菌袋。說明昆野黃傘04-1菌株有較強(qiáng)的抗雜菌能力，便于農(nóng)民栽培。野生黃傘鮮品在產(chǎn)地價(jià)格高于12元/kg，而菌袋覆土仿野生栽培模式下生產(chǎn)的人工栽培黃傘鮮品，出菇時(shí)間在4—5月，鮮品價(jià)格一般在8元/kg;日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培模式下生產(chǎn)的黃傘，一般在春節(jié)前即能出菇，鮮品市場價(jià)格能在10元/kg以上。綜合分析表明，菌袋覆土仿野生栽培模式所需成本較低，效益適中，普遍適合廣大菇農(nóng)生產(chǎn)能力;日光溫棚菌袋覆土與蔬菜立體栽培模式所需成本較高，同樣經(jīng)濟(jì)效益也較高，且符合建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的要求，提倡經(jīng)濟(jì)條件較好的菇農(nóng)采用該模式。

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