劉惠敏

摘 要：蔬菜跟糧食一樣，天天要吃、人人要吃、餐餐要吃，還要吃得安全、吃得便宜。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，供應(yīng)情況發(fā)生了根本性好轉(zhuǎn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，全國(guó)蔬菜面積超過(guò)3億畝，總產(chǎn)突破7億噸，人均占有量達(dá)500公斤。蔬菜生產(chǎn)從家庭菜園發(fā)展成農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展呈現(xiàn)出一些新趨勢(shì)。如何認(rèn)識(shí)這些新趨勢(shì)？面對(duì)新變化，蔬菜生產(chǎn)需進(jìn)行哪些調(diào)整，非常值我們?nèi)パ芯??；诖耍疚闹饕獙?duì)蔬菜的關(guān)鍵栽培技術(shù)進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：蔬菜種植;栽培條件;管理誤區(qū);種植技術(shù)

我國(guó)蔬菜生產(chǎn)中生態(tài)栽培技術(shù)普及率、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和質(zhì)量監(jiān)管到位率仍然較低，今后穩(wěn)定提高質(zhì)量安全的難度將不斷加大。生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、質(zhì)量監(jiān)管難度大，制約了蔬菜生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提高;小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾越來(lái)越突出，極易出現(xiàn)滯銷(xiāo)賣(mài)難。栽培蔬菜需要綜合運(yùn)用各方面條件，合理種植與管理，科學(xué)灌溉，安全施肥，選擇優(yōu)質(zhì)抗病良種，及時(shí)有效防治病蟲(chóng)害。

一、蔬菜栽培的主要條件

1.蔬菜栽培的土壤條件。具有高肥力水平的土壤，良好的保肥和供肥性能（增施有機(jī)肥料、培肥地力或采用客土，合理耕作等農(nóng)業(yè)措施，都能相應(yīng)提高土壤保肥、供肥能力），適宜的土壤濕度，適宜的土壤孔隙度，適宜的土壤酸堿度。

2.溫度條件。依據(jù)對(duì)溫度的要求不同可以分為高溫蔬菜，如南瓜、夏黃瓜等，白天生長(zhǎng)適宜氣溫為24℃-30℃，夜間為18℃-20℃;中溫蔬菜，如春黃瓜、番茄等，白天氣溫18℃-26℃，夜間為13℃-18℃;低溫蔬菜，例如蒜苗、花菜等，白天氣溫15℃-22℃，夜間為8℃-15℃。

3.光照條件。作物在適宜的光照條件下進(jìn)行旺盛的光合作用，制造出豐富的碳水化合物，供給各器官生長(zhǎng)發(fā)育的需要，同時(shí)也促進(jìn)根系對(duì)礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收，植株地上部分成長(zhǎng)。

4.蔬菜種類(lèi)和品種。由于不同種類(lèi)蔬菜產(chǎn)量不同，生育期長(zhǎng)短不同。根系吸收能力不同，生長(zhǎng)速度快慢不同，所以對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)元素吸收的數(shù)量和強(qiáng)度也不同。

二、蔬菜種植及管理技術(shù)的制約因素

一是生產(chǎn)規(guī)模。我國(guó)雖然農(nóng)村土地資源多，但是分配比例不協(xié)調(diào)，這種情況會(huì)使蔬菜種植和管理呈現(xiàn)不均衡情況。如果蔬菜種植不能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、管理技術(shù)不先進(jìn)，那么就不能給蔬菜種植戶帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)會(huì)制約蔬菜種植和管理的發(fā)展;二是農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)。隨著人們對(duì)綠色蔬菜需求量的不斷增大，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)可以實(shí)現(xiàn)蔬菜的種植價(jià)值，但是我國(guó)蔬菜種植分布范圍廣，種植面積大、種類(lèi)多，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)需要極大的檢測(cè)成本和人力物力。目前農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系不健全使蔬菜在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)處于弱勢(shì)，蔬菜有好的質(zhì)量卻不能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，最終影響蔬菜種植技術(shù)和管理技術(shù)的順利實(shí)施;三是農(nóng)民種植習(xí)慣。從相關(guān)調(diào)查來(lái)看，目前蔬菜種植戶還是愿意選擇傳統(tǒng)蔬菜種植管理技術(shù)進(jìn)行種植和管理，進(jìn)行蔬菜種植主要是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如果選擇無(wú)公害種植和管理技術(shù)會(huì)損失一部分資金、浪費(fèi)一部分人力物力;四是蔬菜種植理論。目前我國(guó)在蔬菜種植技術(shù)和管理技術(shù)層面的研發(fā)力度還不夠，一些農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)沒(méi)有將研究方向投入到蔬菜種植技術(shù)方面，使蔬菜種植和管理層面還存在一些問(wèn)題。

三、蔬菜種植管理常見(jiàn)的誤區(qū)

1.在種植的過(guò)程中農(nóng)藥的噴灑過(guò)于頻繁，在蔬菜種植過(guò)程中經(jīng)常隔三岔五噴一次藥，認(rèn)為常噴藥就可以防止病害發(fā)生。

2.認(rèn)為的株蔓旺才是好莊稼，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)過(guò)旺必定影響作物的生殖生長(zhǎng)，從而使產(chǎn)量減少。

3.認(rèn)為溫室大棚就應(yīng)該保持溫度高才能使農(nóng)作物加速增長(zhǎng)，但其實(shí)蔬菜對(duì)溫度也有上線要求，溫度最高不能超過(guò)32℃，溫度過(guò)高后戶型作用強(qiáng)，會(huì)造成株體生理活動(dòng)紊亂、徒長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)不平衡從而產(chǎn)量會(huì)下降。

4.冬季，很多菜農(nóng)在栽苗期間會(huì)多留幾株，栽植密度較高，其實(shí)由于冬季氣溫過(guò)低陽(yáng)光不強(qiáng)光合作用較差，碳水化合物成分少，只有合理稀植才能高產(chǎn)。

5.認(rèn)為花錢(qián)建造大棚不能讓地閑著，所以副茬經(jīng)常找主茬，主茬套用副茬，栽植茬次多久會(huì)收入多。結(jié)果栽植茬次多卻往往產(chǎn)量不高、效益低。

四、蔬菜栽培管理中關(guān)鍵技術(shù)

1.菜地土壤變劣的治理。目前在一些傳統(tǒng)的蔬菜作物種植地區(qū)，因重施化肥，土壤變板結(jié);施肥不科學(xué);微量元素缺乏;連續(xù)耕作措施不當(dāng)，造成土壤環(huán)境惡化，致使蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)生日益嚴(yán)重，這對(duì)提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)極為不利。針對(duì)上述因素造成的菜地土質(zhì)變劣，必須要深翻改土，加厚熟土層，菜地耕層一般要求達(dá)到30cm以上，而且在翻耕時(shí)挖好排水溝，實(shí)行廂溝、腰溝和圍溝配套，做到明水能排、暗水能濾、雨停溝干。此外一塊地不要連年種植一種蔬菜品種，可進(jìn)行輪作換茬種另一類(lèi)蔬菜品種，且在換茬時(shí)要做好土壤處理，一定要用殺菌劑、殺蟲(chóng)劑進(jìn)行土壤處理，殺滅土壤中的線蟲(chóng)、病菌和蟲(chóng)卵。同時(shí)要堅(jiān)持施用有機(jī)肥，施用微肥，輪作養(yǎng)地，用養(yǎng)結(jié)合，以改善土地的種植條件。

2.冬季蔬菜種植凍害預(yù)防。在日常管理中必須要做到經(jīng)常性檢查和加固棚室，防止大風(fēng)毀壞棚膜，使設(shè)施蔬菜受凍。做好防凍保暖。時(shí)刻注意天氣變化，在寒流、雨雪、連陰雨天氣到來(lái)之前，及早采取有效措施。加強(qiáng)水份管理，及時(shí)清溝排漬，降低菜田濕度。加強(qiáng)通風(fēng)見(jiàn)光管理，棚室蔬菜在晴天中午前后應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)見(jiàn)光，秧苗移栽前要進(jìn)行煉苗，并選擇在冷尾暖頭的晴天上午定植。對(duì)棚室蔬菜幼苗和緩苗后的蔬菜，天氣驟晴時(shí)，要逐漸揭膜見(jiàn)光，防止傷苗。露地蔬菜在晴好天氣時(shí)應(yīng)及時(shí)揭除覆蓋物，促進(jìn)正常生長(zhǎng)。且要注意防治病害，堅(jiān)持加強(qiáng)水份管理，通過(guò)控濕防病，苗期可在苗床上撒干細(xì)土。

3.蔬菜病蟲(chóng)害預(yù)防。一是用洗衣粉防治菜蚜等害蟲(chóng)，畝用洗衣粉100克，加水30～45千克，噴灑作物嫩枝及葉片正反面，1～2天菜青蟲(chóng)、紅蜘蛛、粉虱、刺蛾等的死亡率可達(dá)98%以上。將尿素、洗衣粉、清水按1∶2∶200的比例配成溶液，每畝用15～20千克噴霧，對(duì)防治菜蚜有特效。二是用紅辣椒加大蒜加水浸泡兩晝夜，浸出液過(guò)濾后加95%以上的工業(yè)用酒精，最終測(cè)得溶液中酒精濃度為20%～30%時(shí)，用此溶液噴灑蔬菜，可殺死多種害蟲(chóng)。三是用苦皮藤浸出液或野生辣蓼草加茶枯餅浸出液，噴灑也能起到較好的滅蟲(chóng)和保護(hù)蔬菜作物的效果。四是用白酒稀釋液防治白粉病，取35°的白酒若干，按1∶300的比例對(duì)水稀釋?zhuān)缓笱b入噴霧器中，對(duì)病株進(jìn)行噴灑，噴灑用量以白色銹狀物被沖洗干凈為準(zhǔn)，這樣白粉病就不會(huì)復(fù)發(fā)。五是利用作物間相互作用機(jī)理實(shí)行間套作達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)、殺菌目的。

五、結(jié)語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，人們生活水平和生活質(zhì)量的要求也在提高。對(duì)蔬菜的需求也在不斷提高，這需要種植人員選擇適合的地塊進(jìn)行蔬菜種植。要選用抗病能力強(qiáng)的品種，適時(shí)進(jìn)行灌溉和施肥，同時(shí)要注意病蟲(chóng)害的防治，以提高蔬菜種植和管理水平，促進(jìn)蔬菜種植業(yè)健康發(fā)展。

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