劉艷玲

摘 要：蘆筍具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，人們逐漸認(rèn)識(shí)到蘆筍所具備的價(jià)值與商機(jī)，并通過蘆筍栽培走上致富道路。本文就山東省蘆筍栽培研究進(jìn)展進(jìn)行簡要分析，主要闡述其栽培前景、效益及發(fā)展現(xiàn)狀與推動(dòng)建議。

關(guān)鍵詞：山東省;蘆筍;栽培;研究

一方面，蘆筍因良好的口感具有較大的食用價(jià)值;另一方面，因具有防癌等功效，其藥用價(jià)值也較為凸出。此外，蘆筍的長期種植有利于保持水土，因此具備生態(tài)環(huán)保價(jià)值。山東省正積極推廣規(guī)模種植，為經(jīng)濟(jì)建設(shè)開辟新的致富發(fā)展之路。

一、山東省蘆筍栽培的前景

1.蘆筍行業(yè)的發(fā)展前景。蘆筍具有極高的栽培價(jià)值，其市場需求量大。首先，在食用方面具備極高的營養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素及其他營養(yǎng)成分。其次，具備極高的藥用價(jià)值。蘆筍富含黃酮類化學(xué)物，具有抗氧化、抗癌、提高免疫力等功效。最后，蘆筍根系龐大，其栽培具有良好的防風(fēng)固沙、保持水土、改善土壤環(huán)境的生態(tài)價(jià)值。由此可見，蘆筍栽培具有寬闊的發(fā)展前景。

另一方面，蘆筍的適應(yīng)力極強(qiáng)，在栽培管理方面，相比與其他經(jīng)濟(jì)作物而言，其存活率更大，栽培效益更好。因此，蘆筍栽培適合被用來帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，也使其自身具有更為廣闊的發(fā)展前景。

2.山東省蘆筍栽培的優(yōu)勢

（1）從蘆筍的生長特性與山東省實(shí)際情況角度分析

首先，蘆筍的生長的適應(yīng)力較強(qiáng)，除怕澇外幾乎可在各種環(huán)境中生長，因此，除水田以外的平原、坡地、沙漠等土地環(huán)境都可進(jìn)行蘆筍培植。多以沙土、沙壤土為主。而山東省主要以平原地形為主，適合蘆筍所要求的地勢特征。同時(shí)，山東省的土壤結(jié)構(gòu)中也具備較多的潮土、沙壤土類型，為其提供較好的生長條件。

其次，蘆筍種植區(qū)要求地下水位要偏低、土層厚度要大于80厘米。同時(shí)鄰近水利設(shè)施，保證及時(shí)有效調(diào)節(jié)田間水量問題。就對山東省蘆筍栽培區(qū)地下水文調(diào)查情況來看，當(dāng)?shù)氐叵滤簧疃燃s為4米左右，符合蘆筍生長需求。位于黃河流域下游，其地下水水系較發(fā)達(dá)，可保證蘆筍生長所需水分。同時(shí)該地區(qū)位于半濕潤地區(qū)，屬季風(fēng)性氣候，出現(xiàn)洪澇災(zāi)害的可能性較小。

最后，蘆筍生長溫度范圍可在正負(fù)36℃之間，且偏高溫利于蘆筍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。山東省處于暖溫帶，其平均溫度在14℃左右，地表平均溫暖可達(dá)16℃左右。這一溫度較適合蘆筍生長對溫度的需求，因此當(dāng)?shù)鼐邆涮J筍培植基礎(chǔ)條件，且適合蘆筍的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

（2）從山東省與其他省份間對比角度分析

首先，與我國北方省份相比，山東省具備良好的溫度與水文條件，其產(chǎn)量會(huì)明顯高于北方各省。同時(shí)，山東省位于臨海地區(qū)，其國際貿(mào)易優(yōu)勢更明顯。當(dāng)前，我國國內(nèi)的蘆筍市場相對較小，加之大部分省份都已進(jìn)行蘆筍栽培，所以國內(nèi)市場的占有率難以提升。想要提升經(jīng)濟(jì)效益，就要進(jìn)入國外市場搶占市場份額。山東省具備亞歐大陸鐵路線，具備強(qiáng)大的海運(yùn)與空運(yùn)實(shí)力。因此，利于其發(fā)展國際貿(mào)易，將山東的蘆筍產(chǎn)品推向國外市場，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥J筍栽培的發(fā)展。

其次，與南方地區(qū)比山東省雖在溫度、生長期上處于劣勢不具備產(chǎn)量優(yōu)勢。但南方省市種植區(qū)降雨多，易發(fā)生洪澇災(zāi)害。同時(shí)因氣候原因，當(dāng)?shù)氐牟∠x害極為嚴(yán)重。這也就導(dǎo)致南方蘆筍栽培管理難度大，管理成本會(huì)相對提高。而山東地區(qū)的降水較為適中，不易出現(xiàn)洪澇問題。同時(shí)受氣候等因素影響，山東省蘆筍栽培時(shí)的病蟲害問題較小，一定程度上降低管理難度，降低栽培成本。

最后，與其他省份相比，山東省在蘆筍栽培上具備一項(xiàng)特殊的優(yōu)勢，山東省是目前國內(nèi)僅有的兩大保護(hù)地蘆筍栽培產(chǎn)地之一。這使得山東省在蘆筍供應(yīng)不足的季度內(nèi)可向需求較大的城市供應(yīng)，獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。

二、山東省蘆筍栽培的效益

1.經(jīng)濟(jì)效益。首先，蘆筍收益高。山東省蘆筍栽培的年產(chǎn)量約在1500公斤左右（以667m2的種植面積計(jì)算，以下計(jì)算也是以此），國內(nèi)平均市價(jià)在5元/公斤，則其收益可達(dá)7500元。而隨著栽培管理技術(shù)的提高，山東省露地蘆筍栽培的經(jīng)濟(jì)收益還會(huì)有所提高。此外，山東省還有高效益的保護(hù)地蘆筍，其市場價(jià)格高達(dá)30元左右，商場售價(jià)高達(dá)45元左右，平均收益在2萬元以上。

其次，蘆筍的栽培成本較低。據(jù)山東省一蘆筍種植者介紹，單位面積下蘆筍栽培首次投入包含200元左右的種子成本、350元左右的肥藥成本;后續(xù)每年投入肥藥成本約600元左右。蘆筍的收取年限約為14年。當(dāng)露地筍的收益在4000元左右時(shí)，該種植者的投入約2000元，其純收益可達(dá)3000元。而保護(hù)地蘆筍的投入按普通大棚與溫室大來計(jì)算，分別為3000員與15000元。有上述內(nèi)容可知其收益在20000左右，由此可知其收益在10000至20000元之間。而山東省的管理難度要比南方低，其管理成本較低。同時(shí)蘆筍多是個(gè)體栽培，減少了人工成本與土地租金成本，進(jìn)一步保證了蘆筍的收益。

2.社會(huì)效益。一方面，受多種因素的影響人們的抵抗力普遍衰退，各種大型疾病的出現(xiàn)率顯著提升。增加蘆筍栽培，加大蘆筍價(jià)值宣傳，帶動(dòng)人們食用蘆筍等營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，有助于提高人們的抵抗力，維護(hù)人們的健康。

另一方面，栽培蘆筍具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，通過促進(jìn)當(dāng)?shù)靥J筍栽培業(yè)的發(fā)展，利于帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時(shí)，蘆筍多以加工產(chǎn)品進(jìn)行銷售，改善了當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)整體發(fā)展，推動(dòng)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)建設(shè)工作的進(jìn)一步展開。

3.生態(tài)效益

蘆筍長成之后根系極其發(fā)達(dá)，長度可達(dá)千米且具備眾多細(xì)如毛針的根須，具有極強(qiáng)的防風(fēng)、固沙的作用，利于保持水土。通過栽培蘆筍可有效改良當(dāng)?shù)氐乃翣顩r，調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)平衡。山東省進(jìn)行蘆筍栽培可利于改良許多鹽堿地，治理土地退化等問題。

三、山東省蘆筍栽培的現(xiàn)狀

1.當(dāng)前栽培的方式

（1）品種的轉(zhuǎn)變。山東省在蘆筍品種的改良方面做出巨大貢獻(xiàn)，通過雜交等手段培育出許多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種。從近年來山東省的栽培狀況來看，其常用的品種有以下幾類：一是，利于白蘆筍高產(chǎn)的“魯蘆筍1號”、碩豐、新世紀(jì)、西德全雄等。二是，利于綠蘆筍高產(chǎn)的冠軍、綠豐、井岡701等。

（2）栽培技術(shù)的發(fā)展。蘆筍的栽培技術(shù)包括品種選擇，即選擇高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種;種子處理技術(shù)，先去除劣質(zhì)種子，再進(jìn)行浸種催芽，多用藥劑進(jìn)行處理以提高種子的發(fā)芽率。這期間要注意控制水溫;育苗技術(shù)，通過科學(xué)育苗使蘆筍幼苗健壯生長，從基礎(chǔ)上保證蘆筍的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn);定植技術(shù)，在定植時(shí)要注意定植田的整理、定植時(shí)間與密度的選擇;田間管理技術(shù)，即注意控制田間的水、肥狀況，同時(shí)防治病蟲害。

（3）栽培規(guī)模的改變。隨著國內(nèi)外市場的逐漸擴(kuò)大，山東省及時(shí)擴(kuò)大了蘆筍的栽培面積。早期進(jìn)行蘆筍栽培的區(qū)域有安丘、曹縣、濟(jì)寧等，后增的縣市有肥城、莘縣等。從山東省農(nóng)業(yè)種植分布圖上可以看出，其蘆筍栽培的主要區(qū)域集中在菏澤、泰安、濰坊、日照等幾個(gè)城市，據(jù)相關(guān)資料證明，山東省蘆筍栽培總面積約30萬畝。

（4）病蟲害防治現(xiàn)狀。首先，受土壤及氣候等因素的影響，當(dāng)?shù)氐牟∠x害有加劇的現(xiàn)象。常見的病蟲害有莖枯病、褐斑病、夜蛾等，嚴(yán)重降低蘆筍的質(zhì)量。其次，當(dāng)?shù)氐目蒲胁块T不斷提高防治技術(shù)，在提升原有的化學(xué)防治效果的基礎(chǔ)上，提供了新型防治途徑。如提高栽培技術(shù)、生物防治等。

（5）相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。蘆筍的生產(chǎn)加工業(yè)逐漸增多，主要是罐頭食品加工工業(yè)為主。這使得當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)得到改善，提高經(jīng)濟(jì)效益。

四、推動(dòng)當(dāng)?shù)靥J筍栽培的對策

1.政府加大扶持力度。由于蘆筍在我國發(fā)展起步較晚，政府對其重視度較低。近年來山東政府已重視蘆筍栽培行業(yè)的發(fā)展所帶來的經(jīng)濟(jì)效益，并為其發(fā)展提供了較多的政策扶持。想要促進(jìn)該行業(yè)的進(jìn)步發(fā)展，當(dāng)?shù)卣仨氈贫ǜ欣恼?，為其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更大的幫助與扶持。如加大科研投入、成立區(qū)域品牌等。

2.加大科研力度。一方面，提高蘆筍栽培技術(shù)的科研力度，如提高品種的優(yōu)越性，推廣無公害的栽培與病蟲害防治技術(shù)等。另一方面，加大產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究，提高產(chǎn)品附加值。并提升產(chǎn)業(yè)配套技術(shù)，如冷藏運(yùn)輸技術(shù)、蘆筍原料利用技術(shù)等。

3.延長蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈條。在現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上延長蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈，加深產(chǎn)業(yè)鏈深度，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈寬度。一方面繼續(xù)推進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品如罐頭的發(fā)展，增加向品種。另一方面，增加產(chǎn)品種類，如飲品、主食類食品。

4.加強(qiáng)市場管理力度。當(dāng)前蘆筍市場存在幾點(diǎn)嚴(yán)重問題：一是，種子市場混亂，假種子問題嚴(yán)重。二是，收購市場混亂，收購標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，價(jià)格混亂。三是，國際市場壁壘與市場動(dòng)蕩。為此，相關(guān)政府必須加強(qiáng)市場調(diào)控力度，穩(wěn)定市場局面。首先，加強(qiáng)市場監(jiān)管，維護(hù)種子市場秩序，加大對假種子的給打擊管理力度。其次，制定嚴(yán)格的收購本標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)栽培者的經(jīng)濟(jì)利益。最后，加強(qiáng)與國際市場的溝通，拓寬國際市場銷售渠道。既解決國際市場上的貿(mào)易壁壘，也提高我國蘆筍產(chǎn)品在國際市場上的安全性。

五、結(jié)語

蘆筍具有廣闊的銷售市場，具備良好的發(fā)展前景。山東省應(yīng)充分利用自身的栽培優(yōu)勢，繼續(xù)推進(jìn)蘆筍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的提高。同時(shí)延長蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈，打造知名品牌，增加商品價(jià)值，提高市場競爭力。在這過程中政府應(yīng)給予更多的政策支持，推進(jìn)當(dāng)?shù)靥J筍栽培的發(fā)展。

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