柯勇 汪李平

萵苣是菊科萵苣屬能形成葉球或嫩莖的一、二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸，性喜冷涼濕潤(rùn)的氣候條件。按食用部分可分為葉用萵苣和莖用萵苣。葉用萵苣又稱(chēng)生菜，世界各地普遍栽培，主要分布于歐洲、美洲，近年來(lái)我國(guó)各地也均有栽培；莖用萵苣就是萵筍，適應(yīng)性強(qiáng)，我國(guó)南北各地普遍栽培，是長(zhǎng)江流域3～5月春淡季供應(yīng)的主要蔬菜之一。

萵苣含豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還有一定的藥用及保健價(jià)值，其果實(shí)有活血、通乳作用，莖葉白汁有鎮(zhèn)痛、催眠作用。每100 g食用部分含水分96.4 g，粗蛋白0.6 g，粗脂肪0.1 g，碳水化合物 1.9 g，粗纖維0.4 g，Ca 7 mg，P 31 mg，F(xiàn)e 2 mg，胡蘿卜素0.02 mg，硫胺素0.03 mg，核黃素0.02 mg，尼克酸0.5 mg。

近年來(lái)，將不同品種排開(kāi)播種，配套設(shè)施栽培，在長(zhǎng)江流域莖用和葉用萵苣可以分期采收，周年供應(yīng)，滿(mǎn)足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)反季節(jié)蔬菜的需求。

1 品種類(lèi)型

1.1 葉用萵苣

葉用萵苣包括直立萵苣、皺葉萵苣和結(jié)球萵苣3個(gè)變種，習(xí)慣上把不結(jié)球的稱(chēng)散葉萵苣，結(jié)球的稱(chēng)結(jié)球萵苣。

①直立萵苣（或長(zhǎng)葉萵苣） 葉狹長(zhǎng)，呈長(zhǎng)披針形或長(zhǎng)倒卵形，深綠或淡綠色，葉面平，全緣或稍有鋸齒，植株直立，內(nèi)葉一般不抱合或卷心呈筒形，開(kāi)展度小，腋芽數(shù)中等，較易抽薹。常見(jiàn)品種如下。

牛利生菜：廣東省地方品種。葉簇生，較直立，株高40 cm左右，開(kāi)展度50 cm左右。葉片倒卵形，長(zhǎng)30 cm左右，寬15 cm左右，青綠色，光澤少，葉全緣微波狀，葉面稍皺，心葉不抱合。葉柄長(zhǎng)1 cm，淺綠色，莖部有乳汁。單株質(zhì)量300～500 g。耐寒，不耐熱，較耐瘠薄。生長(zhǎng)期 65～80 d。 每 667 m2產(chǎn)量2000 kg左右。

登峰生菜：廣東省地方品種。葉直立，近圓形，葉片淡綠色，葉緣波狀，株高30 cm左右，開(kāi)展度35 cm左右，單株質(zhì)量300～350 g。667 m2產(chǎn)量2000 kg左右。春秋大棚或露地種植及冬季保護(hù)地栽培。

意大利全年耐抽薹生菜：葉片近圓形，葉色黃綠，不結(jié)球。株型緊湊，抗熱，抗病性強(qiáng)，耐抽薹性特強(qiáng)，播種后50 d即可采收?？芍苣晟a(chǎn)，春季露地栽培，夏季遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培，秋季露地栽培，冬季保護(hù)地覆蓋栽培。

羅馬直立生菜：植株直立，綠色，葉緣基本無(wú)鋸齒，葉片長(zhǎng)，呈倒卵形，直立向上生長(zhǎng)，似小白菜，葉質(zhì)較厚，葉面平滑，后期心葉呈抱合狀；口感柔嫩，品質(zhì)好，適宜生食和炒食；耐寒性強(qiáng)，抽薹較晚，全生育期 60～70 d。667 m2產(chǎn)量2000 kg左右，產(chǎn)品深受賓館、飯店及香港、廣東等地消費(fèi)者歡迎。適宜春、秋、冬季保護(hù)地和春、秋季露地種植。還可作為盆栽蔬菜種植，每 667 m2播種量 20～30 g，株行距25 cm×25 cm。市場(chǎng)上的綠曼、羅曼尼是其別稱(chēng)。

油麥菜：又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣的一種。葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健。株高30 cm左右，有“鳳尾”之稱(chēng)?？共⌒?、適應(yīng)性強(qiáng)，質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨(dú)特風(fēng)味，油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜基本相同，略高于生菜。長(zhǎng)江流域四季可播種。春播可設(shè)施育苗露地移栽，25～30 d 即可上市，667 m2產(chǎn)量 1800～2000 kg；秋播 7～9 月正遇高溫干旱季節(jié)，且常有暴雨，移栽后用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋5～7 d，活棵后可解除遮陽(yáng)網(wǎng)，20～30 d即可上市，一般每 667 m2產(chǎn)量 1600～1800 kg；秋冬播 10～11 月露地移栽，12月遇寒潮侵襲，需移栽到大棚內(nèi)，25～30 d 即可上市，每667 m2產(chǎn)量1500 kg左右。

②皺葉萵苣 葉寬扁圓形，葉面皺縮，葉緣深裂，開(kāi)展度大，葉片顏色豐富多彩，有綠色、黃綠色、紫紅色和紫紅黃綠相間的花葉等，不包球或蓮座叢上部葉片卷成蓬松的小葉球，腋芽多，易抽薹?？申~食用，該變種色彩豐富，是冷餐拼盤(pán)的好原料。不耐貯運(yùn)，多作鮮銷(xiāo)。此類(lèi)型常見(jiàn)品種如下。

玻璃生菜：株高25 cm，開(kāi)展度30 cm。葉片黃綠色，散生，倒卵形，有皺褶，帶光澤，葉緣波狀，中肋白色，葉群向內(nèi)微抱，但不緊密，脆嫩爽口，品質(zhì)上乘。生育期55 d，較耐寒，不耐熱，易抽薹，適于春秋大棚、露地種植及冬季保護(hù)地栽培，生長(zhǎng)期短，也可進(jìn)行保護(hù)地間種、套種栽培。單株質(zhì)量300～500 g，凈菜率高。

軟尾生菜：廣東省地方品種，葉近圓形，黃綠色，葉面皺縮，葉緣波狀，心葉微內(nèi)彎。葉柄白色。較耐寒，不耐熱。株高25 cm，開(kāi)展度35 cm，成株葉片28片左右。葉質(zhì)軟滑，葉肉薄，脆嫩多汁、味清香，微苦，品質(zhì)好。不耐高溫，適于春秋露地和冬季保護(hù)地栽培。

羅莎紅：紫色散葉，株型漂亮，葉簇半直立，株高25 cm，開(kāi)展度 20～30 cm，葉片皺，葉緣呈紫紅色，色澤美觀(guān)，葉片長(zhǎng)橢圓形，葉緣皺狀，莖極短，不易抽薹，口感好，是品質(zhì)極佳的高檔品種。適應(yīng)性強(qiáng)，適宜春秋冬季保護(hù)地和露地種植。

美國(guó)大速生：葉片倒卵形，略皺縮，黃綠色，生長(zhǎng)迅速，播種后40～45 d成熟，比常規(guī)種早10 d

左右，長(zhǎng)江流域可周年栽培。品質(zhì)脆嫩，無(wú)纖維，耐熱、耐寒性強(qiáng)，抗抽薹，生長(zhǎng)整齊一致?？共　⒖瓜x(chóng)性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，在冬季溫度12℃以上的南方地區(qū)可露地常年種植，在長(zhǎng)江流域多采用春秋露地栽培和冬春保護(hù)地栽培，夏季做好防高溫措施。

辛普森精英：散葉生菜，耐熱耐抽薹，播種后55 d左右可收獲。葉色亮綠，葉形美觀(guān)，頭部葉片展開(kāi)形成卷菜，有飾邊皺葉，食味爽脆，品質(zhì)佳，商品性好。春、夏、秋可露地栽培，冬季可保護(hù)地內(nèi)栽培。栽植密度以25 cm×（20～25）cm 為宜。

紅帆紫葉：美國(guó)引進(jìn)品種。植株較大，散葉，葉片皺縮，葉片及葉脈為紫色，色澤美觀(guān)，隨收獲臨近，紅色逐漸加深。喜光，較耐熱，不易抽薹，成熟期較早，全生育期50 d，適宜春、秋露地栽培。

波士頓奶油生菜：從美國(guó)引進(jìn)，是設(shè)施水培生菜的主栽品種。早熟品種，定植后35～40 d可采收。半結(jié)球，植株生長(zhǎng)強(qiáng)健，株高20 cm左右，開(kāi)展度30 cm左右。葉片橢圓形，綠色，有光澤，葉肉厚，質(zhì)地柔軟，品質(zhì)優(yōu)良，俗稱(chēng)奶油生菜。葉片全緣，外葉松散，心葉抱合或不抱合。較耐寒、稍耐熱，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，適應(yīng)性廣，產(chǎn)量較高且穩(wěn)定，單株質(zhì)量約300 g。

尼羅：意大利奶油生菜品種。中早熟，全生育期60 d左右，株高 25～30 cm，葉簇生，葉片近圓形，翠綠色，有光澤，質(zhì)地軟滑，圓正美觀(guān)，單株質(zhì)量300～400 g，耐抽薹性和抗病性較好。水培和土壤栽培2種方式種植均可。

花葉生菜：又名苦苣，葉簇半直立，株高 25 cm，開(kāi)展度 26～30 cm。葉長(zhǎng)卵圓形，葉緣缺刻深，并上下曲折呈雞冠狀，外葉綠色，心葉淺綠，漸直，黃白色；中肋淺綠，基部白色，單株質(zhì)量500 g左右。品質(zhì)較好，有苦味；適應(yīng)性強(qiáng)，較耐熱，病蟲(chóng)害少，全生育期70～80 d。適合春、夏、秋季露地及大棚栽培。

③結(jié)球萵苣 近年由國(guó)外引進(jìn)的品種多屬此類(lèi)型，故又稱(chēng)西生菜。葉片大，扁圓形，葉全緣，有鋸齒，葉面光滑或微皺縮，綠色或黃綠色，葉叢密，心葉能形成明顯葉球，呈圓球至扁圓球形，外葉開(kāi)展，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，又可分為綿葉和脆葉2種，是歐美各國(guó)普遍種植的最主要蔬菜，近年國(guó)內(nèi)栽培面積日漸擴(kuò)大，利用設(shè)施栽培在長(zhǎng)江流域可做到周年供應(yīng)。主要品種如下。

凱撒：日本引進(jìn)。極早熟，生育期80 d。株型緊湊，生長(zhǎng)整齊。肥沃土適宜密植。球內(nèi)中心柱極短。單球質(zhì)量約500 g，品質(zhì)好。極耐熱，抗病、抗抽薹，高溫下結(jié)球好，因此特別適于作各地春夏露地栽培品種。

奧林匹亞：日本引進(jìn)。極早熟，生育期80 d左右。葉片淡綠色，葉緣缺刻較多，外葉較小而少；葉球淡綠色稍帶黃色，較緊密，單球質(zhì)量400～500 g；品質(zhì)佳，口感好，耐熱性強(qiáng)，抽薹極晚，適合春、夏、秋季露地栽培，可以作為夏季生菜栽培的專(zhuān)用品種。

北山3號(hào)：早熟品種，全生育期60～80 d。開(kāi)展度小，適于密植，栽植密度以20 cm×20 cm為宜。耐熱，抽薹晚，抗病性強(qiáng)。長(zhǎng)江流域除炎熱的7～8月外可周年栽培。每1 m2產(chǎn)量可達(dá)10 kg以上。無(wú)論是土壤栽培，還是水培、露地栽培，或者保護(hù)地栽培，都是一個(gè)理想的耐熱品種。

爽脆：引自美國(guó)。葉球大而緊實(shí)，外葉少，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)，抗病性強(qiáng)。葉球綠白色，球狀，單球質(zhì)量約800 g。葉近圓形，葉緣缺刻淺，葉面微皺，葉片較厚，外葉深綠色。質(zhì)爽脆，味清甜，生食和熟食皆可。耐頂燒病，對(duì)霜霉病、菌核病和軟腐病抗性也較強(qiáng)。冷涼環(huán)境下才能結(jié)球，高溫環(huán)境下易抽薹。長(zhǎng)江流域最適合秋冬大棚栽培，10～12月播種育苗， 早熟，播種至收獲86 d左右。667 m2凈菜產(chǎn)量約4000 kg。

薩琳娜：引自美國(guó)。葉球大，外葉少，株型緊湊，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。葉球綠白色，近圓球狀，單球質(zhì)量約700 g。葉面微皺，葉片較厚，外葉深綠色，稍向里抱合。植株緊湊，開(kāi)展度40 cm，株高15 cm，可適當(dāng)密植。抗病性一般。冷涼環(huán)境下才能結(jié)球，高溫環(huán)境下易抽薹。早熟，播種至收獲83 d。耐寒性好，生長(zhǎng)期較短，球大整齊。長(zhǎng)江流域最適合秋冬大棚栽培，適播期9月中旬至12月，最適播期10月。

大湖系列：a.大湖118。引自美國(guó)。適應(yīng)性較廣，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，葉球黃白色，單球質(zhì)量600 g左右。外葉綠色，葉緣缺刻較淺，葉面微皺而開(kāi)展，抗病性較強(qiáng)。結(jié)球適溫較廣，較遲抽薹，適播期為9月中旬至翌年1月中旬，中早熟，播種至收獲88 d，適合春秋露地及保護(hù)地栽培。

b.大湖659-700。引自美國(guó)。性狀與大湖118相近，但產(chǎn)量稍低，葉球質(zhì)量約500 g，外葉淺綠色、較多，葉緣鋸齒狀、缺刻較細(xì)。成熟期不一致。抗病性一般，耐寒性較強(qiáng)，溫暖氣候條件下生長(zhǎng)良好，但不耐熱，生育期90 d，適合春秋露地及保護(hù)地栽培。

c.大湖366。引自日本。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，外葉大，深綠色，內(nèi)部緊實(shí)，單球質(zhì)量600 g以上，采收期應(yīng)根據(jù)結(jié)球的緊實(shí)程度來(lái)判定，一般春季栽培為定植后2個(gè)月，夏季栽培為定植后1個(gè)月，秋季栽培為定植后3個(gè)月左右。

綠湖：引自美國(guó)。為較優(yōu)良的耐熱早熟品種，但耐熱性稍差于凱撒，于炎熱季節(jié)播種，生長(zhǎng)及結(jié)球較皇帝差。葉球綠白色，扁圓形，單球質(zhì)量500 g。外葉綠色，葉緣呈細(xì)缺刻，葉面微皺。品質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般，適播期9月至翌年2月，播種至收獲75 d，適合春秋露地及保護(hù)地栽培。

亞爾盆：引自日本。葉球綠白色，扁圓形，單球質(zhì)量約700 g。外葉較多，深綠色，近全緣，葉面微皺。植株開(kāi)展度45 cm，高15 cm。品質(zhì)優(yōu)良，抗病性一般。耐熱性較皇帝差但更爽脆，炎熱季節(jié)栽培易抽薹。適播期9月中旬至翌年1月。中早熟種，播種至收獲為85 d。

鐵人：中熟，全生育期82 d。葉片綠色偏深，葉緣有中等缺刻。結(jié)球穩(wěn)定、緊實(shí)一致，葉球略扁圓形。單球質(zhì)量700 g左右，產(chǎn)量高。耐雨水和炎熱氣候，耐燒心燒邊。溫暖季節(jié)均可種植，特別適合夏季露地和春秋保護(hù)地種植。

拳王：中早熟新品種，全生育期85 d左右，葉色鮮綠，葉緣略缺刻，球形圓正，葉球緊實(shí)，中心柱較小，產(chǎn)量高，耐熱，耐抽薹，耐雨水，抗燒心燒邊。適宜溫暖季節(jié)，尤其是春夏秋露地栽培。

安妮：中熟新品種，全生育期85 d左右，株型緊湊，葉色深綠，層抱性好，球形圓正，個(gè)頭均勻，產(chǎn)量高，耐熱、耐寒性均衡，后期不耐雨水，品質(zhì)佳，出成率高，適合于切片加工。適宜由涼轉(zhuǎn)熱的春夏季節(jié)保護(hù)地或露地種植。

1.2 莖用萵苣

莖用萵苣根據(jù)葉片形狀可分為尖葉和圓葉2個(gè)類(lèi)型，各類(lèi)型中依莖的色澤又有白萵苣、青萵苣、紫紅萵苣之分。

①尖葉萵苣 葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節(jié)間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫，肉質(zhì)莖棒狀，下粗上細(xì)。較早熟，苗期較耐熱，可作夏萵筍、早秋萵筍、春提前促成萵筍栽培。主要地方品種有尖葉鴨蛋筍、杭州尖葉、宜昌尖葉、西寧萵苣、四川早熟尖葉、成都尖葉子、上海大尖葉、早青皮、南京紫皮香、貴州雙尖萵筍。

②圓葉萵苣 葉片長(zhǎng)倒卵形，頂端稍圓，葉面皺縮較多，葉簇較大，節(jié)間密，莖粗大，成熟期晚，耐寒性較強(qiáng)，多不耐熱，可作秋延遲萵筍、冬萵筍、越冬春萵筍栽培。主要地方品種有紫葉萵苣、掛絲紅萵筍、上海大圓葉、南京白皮香、成都二白皮、杭州圓葉、孝感萵筍、竹蒿萵筍、鑼錘萵筍、大皺葉、大團(tuán)葉、紅圓葉等。

長(zhǎng)江流域目前主栽品種如下。

紫葉萵筍：地方品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高，節(jié)間長(zhǎng)，葉片披針形，心葉紫紅色，葉面皺縮少。筍長(zhǎng)棒形，上端稍細(xì)，長(zhǎng)30～33 cm，橫徑 4～5 cm，單筍質(zhì)量 350～500 g。莖皮淺綠色，基部帶紫暈，皮厚，纖維多，肉質(zhì)黃綠色，質(zhì)地嫩脆，味甜，含水分多，品質(zhì)好。耐寒，晚熟，適合冬春栽培。

掛絲紅萵筍：四川成都市地方品種。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高50 cm左右，開(kāi)展度50 cm左右，葉簇較緊湊。葉片呈現(xiàn)倒卵形，葉面微皺，有光澤，葉緣波狀淺齒，心葉邊緣微紅，葉柄著生處有紫紅色斑塊。莖呈長(zhǎng)圓錐形，長(zhǎng)30 cm，粗5 cm。莖肉綠色，質(zhì)好，單筍質(zhì)量600～700 g，早中熟，耐肥，抗病，適應(yīng)性強(qiáng)，適宜冬春栽培。

成都二白皮：四川成都市地方品種。株高45～50 cm，植株葉簇小，葉片直立，呈倒卵圓形，尖端鈍尖，基部寬平，淺綠色，葉緣微波狀，葉面微皺，葉片的節(jié)間有稀、密2種類(lèi)型。肉質(zhì)筍長(zhǎng)圓錐形，筍粗皮薄，莖皮綠白色。肉質(zhì)淺綠色，質(zhì)脆，品質(zhì)好。耐熱，不易抽薹，適合秋季栽培。

草白萵筍：四川成都市地方品種，有尖葉和圓葉2種。草白圓葉萵筍葉簇半直立，葉片為長(zhǎng)倒卵圓形，先端鈍尖，綠色，葉面皺縮。草白尖葉萵筍葉簇直立，葉片為披針形，先端銳尖，綠色。筍粗，節(jié)密，近長(zhǎng)柱形，皮白色，肉淺綠色，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，抽薹晚，適宜作秋季栽培。

南京白皮香：南京市地方品種。植株葉簇大，節(jié)間密，葉片淡綠色，寬披針形，先端尖，葉面皺縮，莖皮淡綠白色，肉質(zhì)青白色。品質(zhì)好，香味濃，纖維少，早熟，抗霜霉病，適合越冬栽培。

孝感萵筍：湖北孝感市地方品種。株高50 cm左右，節(jié)間較密，葉片綠色，倒卵圓形，全緣或淺波狀。筍長(zhǎng)圓柱形，中下部粗，先端細(xì)，長(zhǎng)約 40 cm，橫徑 4.0～4.5 cm。莖皮綠色，節(jié)間稍紫，肉質(zhì)綠白色。品質(zhì)好，耐寒，適合秋季或越冬栽培。

紫皮香：沿江和江南地方品種。植株高大，葉片大，披針形，綠帶紫紅色，葉面皺縮，全緣。莖短，粗壯，長(zhǎng)卵圓形，皮綠白色，產(chǎn)量高，水分多，質(zhì)脆嫩，抽薹遲，晚熟種。

白皮香：南京市地方品種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。葉片寬大，長(zhǎng)倒卵形，先端鈍圓，淡綠色，葉面微皺。莖粗短似鴨蛋，莖皮綠白色。嫩莖開(kāi)始膨大較早，品質(zhì)好，不開(kāi)裂，產(chǎn)量高，抽薹遲。

尖葉鴨蛋筍：合肥市地方品種。 株高 40～45 cm，開(kāi)展度50～55 cm。葉片綠色，披針形，葉面稍皺縮，先端尖，葉緣有淺缺刻。肉質(zhì)莖中下部膨大，形似鴨蛋，故名尖葉鴨蛋苣。皮及肉均為綠白色，肉質(zhì)致密脆嫩，皮薄，品質(zhì)佳。早熟、豐產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒耐熱，不易抽薹。

三青王：新一代青皮青肉香萵筍，圓葉，色濃綠，開(kāi)展度較小，該品種在萵筍中香味最濃，莖皮、莖肉色綠，品質(zhì)商品性佳，單株質(zhì)量 1～2 kg， 特耐寒， 高抗病，3～20℃條件下生長(zhǎng)效果良好，適宜晚秋、冬季栽培。

種都五號(hào)：低溫季節(jié)專(zhuān)用型，冬季上市高產(chǎn)型品種，圓葉，皮青肉綠，莖棒粗，生長(zhǎng)適溫5～22℃，是晚秋初冬栽培的理想品種。

千里香：早熟，卵圓葉、深綠、全緣，葉面皺縮。株高50～55 cm，株型直立緊湊。長(zhǎng)勢(shì)旺，抗性強(qiáng)，耐肥水。肉質(zhì)莖膨大速度快，肉質(zhì)莖長(zhǎng)24 cm左右，粗達(dá)6 cm，長(zhǎng)直棒形，較勻稱(chēng)，不易裂口。莖皮青綠色，皮薄，節(jié)稀。莖肉翠綠色、脆嫩、清香味濃，品質(zhì)好。單株質(zhì)量 1.0～1.2 kg， 凈菜率高，667 m2栽4500～5000株。耐寒性強(qiáng)，適宜晚秋、越冬、早春露地和保護(hù)地栽培。

華筍：中早熟。大圓葉，葉色綠，心葉邊緣略帶紫紅，葉全緣，葉面微皺。株高50～55 cm，直立緊湊。長(zhǎng)勢(shì)旺，抗性強(qiáng)，耐肥水。肉質(zhì)莖膨大速度快，粗大，直徑達(dá)6～7 cm，長(zhǎng) 24～28 cm，筍莖長(zhǎng)直棒形，較均勻，不易裂口。莖皮淺綠色，見(jiàn)光易泛淺紫紅，皮薄，莖肉色綠，節(jié)稀。莖肉脆嫩、清香，品質(zhì)好。單株質(zhì)量1.2 kg，667 m2栽4500～5000株。耐寒性強(qiáng)，很適宜冬春栽培。

紅香妃：中熟，葉披針形，葉尾略尖，葉面皺，葉片綠紫色，莖直立，肉質(zhì)莖長(zhǎng) 40～60 cm、粗 6～8 cm，莖外皮淡綠色帶紅色，單株質(zhì)量 0.8～1.0 kg，肉色翠綠，皮薄。香味濃，口感好，可食率高，商品性好。播種至采收80～100 d，適宜冬春栽培。

紅滿(mǎn)田：新一代紅葉紅皮尖葉豐產(chǎn)型品種，耐寒性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，生長(zhǎng)整齊，膨大迅速，葉片披針形，稍皺，有明顯紅斑，莖棒長(zhǎng)直，皮色紅艷，節(jié)間稀，棒形美觀(guān)，莖肉青，質(zhì)脆味清香。生長(zhǎng)適溫8～23℃。適宜冬春季節(jié)栽培，長(zhǎng)江流域播期9～11月。

圓綠寶No.1：屬最新特選超級(jí)高抗寒新品種，極抗低溫，極耐陰濕，高抗病，生長(zhǎng)整齊而健壯。在氣溫3～25℃條件下生長(zhǎng)良好，葉片卵圓形，葉面稍皺，色濃綠，節(jié)間稀，莖粗大，皮青、肉翠青，香味濃，質(zhì)脆。單株質(zhì)量最大可達(dá)1.5 kg。是青肉類(lèi)豐產(chǎn)品種。適宜長(zhǎng)江中下流地區(qū)冬春季節(jié)栽培，9～11月播種。

碧綠翠：特新耐寒品種，葉大橢圓色深綠，葉簇開(kāi)展度較大。莖稈粗長(zhǎng)棒形，節(jié)間稀，皮綠肉青，質(zhì)脆清香。在氣溫5～18℃下可正常生長(zhǎng)。單株質(zhì)量可達(dá)1 kg。

科興三號(hào)：耐寒萵筍品種。耐寒力強(qiáng)，低溫下肉質(zhì)莖膨大較快，抗病性好，葉大呈披針形，葉厚而鮮綠，肉質(zhì)莖粗大，皮薄肉厚，香甜脆嫩，商品性極好，單株質(zhì)量1.5～1.8 kg，宜作冬春季栽培。

綠竹：最新選育的耐寒高樁型品種，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病，植株開(kāi)展度中等。葉長(zhǎng)橢圓形，色綠，莖高筒長(zhǎng)棒形，皮綠，肉青，質(zhì)脆味清香，膨大快，產(chǎn)量高，單株質(zhì)量可達(dá) 1.5 kg，3～20℃條件下生長(zhǎng)好，屬高產(chǎn)、高品質(zhì)、高樁新品種。

美竹：最新定向單株選育的高品質(zhì)高樁型新品種。耐寒性強(qiáng)，晚秋初冬季節(jié)栽培專(zhuān)用品種。葉片長(zhǎng)橢圓形，葉面微皺，色綠；筍莖長(zhǎng)棒形，節(jié)間稀，節(jié)疤平；皮嫩綠，肉翠綠，味清香，品質(zhì)佳。

翠竹青香：多年單株定向選育，特耐寒萵筍新品種，在氣溫3～20℃下長(zhǎng)勢(shì)良好，植株長(zhǎng)勢(shì)及抗病力強(qiáng)，葉片長(zhǎng)橢圓形，葉色綠，葉片較稀，筍棒高樁長(zhǎng)棒形，莖皮青綠，肉色青翠，口感清香，單株質(zhì)量可達(dá)1.5 kg，商品性?xún)?yōu)，豐產(chǎn)性好，秋、冬季栽培主推品種。

金牌紅牛：多年單株定向選育，耐寒萵筍新品種，植株生長(zhǎng)強(qiáng)健，耐寒性強(qiáng)，葉片長(zhǎng)橢圓形，葉色紫紅，節(jié)間稀密適中，莖皮淡綠帶紫紅色，筍肉翠綠，肉質(zhì)脆香，適宜秋、冬、春季栽培。

金質(zhì)三號(hào)：最新選育的高產(chǎn)型優(yōu)質(zhì)品種。耐熱耐寒，8～25℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)良好，適宜春秋季節(jié)栽培；葉片長(zhǎng)橢圓形，色綠；莖粗棒形，皮淺綠白，肉質(zhì)嫩綠，口感香脆。

碧綠青：最新培育的夏季極耐高溫高品質(zhì)品種，生長(zhǎng)前期、中期適宜溫度22～30℃，生長(zhǎng)后期可抗45℃高溫。葉橢圓形，色綠，莖皮淺綠白色，筍肉嫩綠，莖棒粗，單株質(zhì)量可達(dá)0.6～1.1 kg。

碧綠香：特新種，特耐寒。皮深綠，葉深綠，肉深綠，肉嫩脆而清香，品質(zhì)極佳，屬晚秋、冬季栽培的特色品種。葉片橢圓形，單株質(zhì)量可達(dá)1 kg，產(chǎn)量高。長(zhǎng)江流域9～11月播種。

碧綠秀：新一代耐熱耐寒型品種，葉大橢圓，色綠。皮色綠白，莖肉綠色，莖粗棒，單株質(zhì)量可達(dá)1.5 kg，商品性好，長(zhǎng)勢(shì)旺，抗病高產(chǎn)，是秋冬上市的理想品種。適宜我國(guó)大部分地區(qū)種植。

碧綠竹：最新選育的耐寒高樁型品種，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病，植株開(kāi)展度中等。葉長(zhǎng)橢圓形，色綠，莖高筒長(zhǎng)棒形，皮綠，肉青，質(zhì)脆味清香，膨大快，產(chǎn)量高，單株質(zhì)量可達(dá)1.5 kg，在氣溫3～20℃條件下生長(zhǎng)好，屬高產(chǎn)、高品質(zhì)、高樁新品種。

春秋二白皮：屬特新一代種，耐熱耐寒性均較強(qiáng)，葉片長(zhǎng)橢圓形，色深。莖稈粗長(zhǎng)棒形，皮大白，肉淺綠。在氣溫8～25℃條件下生長(zhǎng)效果良好。該品種近年在我國(guó)部分地區(qū)已逐漸成為晚秋、冬春主栽品種。

耐寒二白皮：屬特新一代種，耐寒性強(qiáng)。葉長(zhǎng)大，橢圓形，色深綠，葉簇開(kāi)展度大。皮特別白嫩，節(jié)間稀，節(jié)疤平，莖特別粗棒，肉淺綠色。在氣溫 5～20℃生長(zhǎng)良好，單株質(zhì)量可達(dá)1.5 kg。適宜我國(guó)大部分地區(qū)晚秋、冬春季主要種植。

春秋二青皮：屬特新一代種，耐熱耐寒性較強(qiáng)，葉片長(zhǎng)橢圓形、色深，葉簇開(kāi)展度較大，肉質(zhì)莖粗長(zhǎng)棒形，節(jié)間稀。皮綠白色，肉淺綠，在氣溫8～25℃條件下生長(zhǎng)良好。適宜我國(guó)大部分地區(qū)秋季、冬春季栽培。

耐熱二白皮：屬特新種，耐熱性適中。葉片長(zhǎng)卵圓形，半直立，色綠。莖粗棒形，皮嫩大白，節(jié)間稀，節(jié)疤較平直，肉淡綠色。12～30℃條件下生長(zhǎng)最佳，適宜我國(guó)大部分地區(qū)秋季栽培。

溢香紅翠：高產(chǎn)型優(yōu)質(zhì)紅萵筍品種。耐熱耐寒，8～25℃范圍內(nèi)生長(zhǎng)良好，適宜春、秋季栽培。葉片橢圓形，色綠帶大面積紫紅；萵筍粗棒形，光照良好情況下莖皮嫩綠色帶紫紅色；肉翠綠，質(zhì)脆嫩，味清香。

碧紅豐：極品紅尖葉萵筍。葉片細(xì)長(zhǎng)披針形，葉色紫紅，筍莖長(zhǎng)棒形，外皮淡紫紅色，葉稀皮薄肉綠，香味濃，質(zhì)脆嫩，生長(zhǎng)適宜溫度8～25℃，適宜秋冬季節(jié)栽培。

三綠峰：耐熱尖葉萵筍新品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病力強(qiáng)。葉片披針形，葉綠，筍棒粗大，莖皮嫩綠，筍肉翠綠清香，單株質(zhì)量可達(dá)1.0 kg以上，適宜秋季栽培。

三綠香：高品質(zhì)萵筍。較耐熱，葉片披針形，色綠；正常栽培條件下，萵筍莖皮嫩綠色，肉質(zhì)翠綠，口感清香；長(zhǎng)江流域播種時(shí)間8月下旬至10月下旬。

科興6號(hào)：耐抽薹、早熟、豐產(chǎn)、品質(zhì)好。株高30 cm，開(kāi)展度40 cm，葉片數(shù)40片左右，節(jié)間0.4 cm，葉倒卵圓形，葉色淺綠色，莖皮淺綠，肉淺綠色，莖粗4.0 cm，凈菜率較高，達(dá)62%，外觀(guān)整齊，口感好，商品性好。

四季白尖葉：耐熱耐寒。葉片大披針形，色綠。皮綠白，節(jié)間稀，節(jié)疤平，莖棒粗，肉綠色，5～28℃條件下生長(zhǎng)好。單株質(zhì)量可達(dá)1.3 kg。適宜我國(guó)大部分地區(qū)一年四季廣泛種植，是國(guó)內(nèi)栽培面積最大的萵筍品種之一。

夏三綠：耐熱圓葉萵筍新品種，葉片橢圓形，綠色，莖皮嫩綠色，皮薄，筍肉翠綠，肉質(zhì)脆嫩，單株質(zhì)量達(dá)1.2 kg，適宜夏秋栽培。

碧綠峰：最新特選超級(jí)抗高溫季節(jié)專(zhuān)用品種。耐高溫，高抗?jié)瘢灰壮檗?，生長(zhǎng)整齊而快速。22～38℃條件下生長(zhǎng)良好。葉片披針形，色綠；莖粗大，莖皮淺綠白色，筍肉嫩綠，質(zhì)特脆，香味特別濃郁。單株質(zhì)量最大可達(dá)1 kg。

夏峰清香：夏、秋高溫季節(jié)種植的萵筍專(zhuān)用型新品種?？共⌒詮?qiáng)，葉片披針形，色綠，株型較緊湊，莖皮淡綠，莖棒粗，味香脆，商品性佳，單株質(zhì)量0.6～1.2 kg，生長(zhǎng)迅速。不易抽薹，不易空心，生長(zhǎng)適溫18～32℃，生長(zhǎng)后期可抗短期40℃以上高溫。

旭日東升：耐熱萵筍，皮嫩綠，肉淺青，味清香，單株質(zhì)量可達(dá)0.8 kg，耐熱性好，短期可抗40℃高溫，是適宜我國(guó)大部分地區(qū)夏秋季節(jié)栽培的優(yōu)質(zhì)品種。

迎夏圓葉王：新一代夏、秋高溫季節(jié)種植的專(zhuān)用型新品種，生長(zhǎng)迅速，抗病性強(qiáng)，不易抽薹，不易空心，葉片卵圓形，色綠，株型較緊湊，莖皮淡綠，莖肉嫩綠，莖棒粗，味香脆，商品性佳，單株質(zhì)量可達(dá)1.2 kg，生長(zhǎng)適溫 18～32℃，后期可抗短期40℃以上高溫。

強(qiáng)抗熱筍王：最新選育的強(qiáng)抗高溫型圓葉新品種，莖粗棒，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)量高，單株質(zhì)量可達(dá)0.6～1.0 kg， 皮淡綠而肉淺綠，質(zhì)脆味香，商品性佳。在22～33℃下可正常生長(zhǎng)，后期可抗短期42℃高溫，是夏秋季節(jié)大面積種植的理想品種。

夏胖青：夏季極耐高溫高品質(zhì)品種，生長(zhǎng)前期、中期適宜溫度22～30℃，生長(zhǎng)后期可抗45℃高溫。葉橢圓形，色綠，莖皮淺青，肉嫩綠，莖棒粗，單株質(zhì)量可達(dá)0.6～1.1 kg。眾多農(nóng)民稱(chēng)夏胖青形如夏季出生的“胖娃娃”。

夏翡翠：特耐高溫，葉橢圓形，生長(zhǎng)前中期適溫 22～30℃，生長(zhǎng)后期可抗42℃高溫，單株質(zhì)量0.6～1.1 kg。

清夏尖筍王：大尖葉，皮淺青，莖粗棒，18～35℃下生長(zhǎng)良好，中后期抗短期40℃高溫，適宜夏秋栽培，定植33 d即可上市，單株質(zhì)量 0.6～1.0 kg。

嫩香世紀(jì)王：高溫專(zhuān)用型品種，在42℃高溫下正常生長(zhǎng)，能耐45℃的短高溫，耐濕，抗病，不易抽薹，不空心，尖葉，葉大披針形，莖皮薄，青綠色，單株質(zhì)量1.0～1.2 kg。

清香988：特抗熱，在43～45℃下生長(zhǎng)良好，抗高溫，耐濕，抗病，不易抽薹，生長(zhǎng)整齊，大尖葉，葉淡綠色，莖皮薄，口感好，單株質(zhì)量 0.8～1.0 kg。

尖葉先峰No.1：屬最新特選超級(jí)耐高溫季節(jié)專(zhuān)用品種，極抗高溫、高濕，高抗病，極不易抽薹，生長(zhǎng)整齊而快速。15～38℃條件下生長(zhǎng)效果良好，短期45℃高溫下正常生長(zhǎng)。葉片披針形，色綠，莖粗大，皮嫩綠肉青，質(zhì)特脆、香味特別濃郁，單株質(zhì)量最大可達(dá)1 kg。