摘 要：大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成為時(shí)代的最強(qiáng)音。開(kāi)店計(jì)劃書(shū)的寫(xiě)作是大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要組成部分。對(duì)開(kāi)店計(jì)劃書(shū)寫(xiě)作的邏輯思路進(jìn)行了思考，對(duì)其寫(xiě)作中可能出現(xiàn)的一些困難和問(wèn)題進(jìn)行了梳理，并就一些寫(xiě)作謀劃技巧進(jìn)行了深入探討分析。以期提高同學(xué)們對(duì)開(kāi)店項(xiàng)目的選擇、分析和運(yùn)作能力。

關(guān)鍵詞：開(kāi)店計(jì)劃書(shū)；邏輯思路；寫(xiě)作技巧

中圖分類(lèi)號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A doi：10.19311/j.cnki.16723198.2019.31.091

現(xiàn)在，國(guó)家大力提倡“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成為時(shí)代的最強(qiáng)音。為了引導(dǎo)大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，多年來(lái)，我在管理學(xué)、商業(yè)企業(yè)管理、商務(wù)策劃等課程中講授開(kāi)店計(jì)劃書(shū)寫(xiě)作知識(shí)。教學(xué)中發(fā)現(xiàn)學(xué)生在撰寫(xiě)開(kāi)店計(jì)劃書(shū)時(shí)存在一些困惑和問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題我總結(jié)出了一些開(kāi)店計(jì)劃書(shū)寫(xiě)作的思路和技巧，特總結(jié)成文供大家參考。

1 開(kāi)店計(jì)劃書(shū)寫(xiě)作的邏輯思路

大學(xué)生在撰寫(xiě)開(kāi)店計(jì)劃書(shū)的時(shí)候，往往思路不太清晰，邏輯有時(shí)比較混亂。通過(guò)多年的摸索，撰寫(xiě)開(kāi)店計(jì)劃書(shū)可以考慮以下兩種思路。

思路一：開(kāi)什么店？（是什么？）、為什么要開(kāi)這樣店？（為什么？）、如何開(kāi)店？（干什么？）?！伴_(kāi)什么店？”是針對(duì)開(kāi)店項(xiàng)目進(jìn)行的市場(chǎng)定位，具體包括店名定位、商品和勞務(wù)定位、消費(fèi)者定位、形象定位、經(jīng)營(yíng)理念定位、店址定位。主要解決“賣(mài)什么？賣(mài)給誰(shuí)？以什么樣的價(jià)格賣(mài)？以什么樣的形象賣(mài)？經(jīng)營(yíng)思想如何定位？店址如何定位？”等問(wèn)題。是開(kāi)店人對(duì)店鋪藍(lán)圖的總體謀劃，是開(kāi)店者在開(kāi)店前的“胸有成竹”。開(kāi)店項(xiàng)目的市場(chǎng)定位是在廣泛的市場(chǎng)調(diào)研和可行性分析的基礎(chǔ)上提出的。撰寫(xiě)開(kāi)店計(jì)劃書(shū)之所以打破工作順序?qū)⑵鋽[在前面是為了說(shuō)服投資人（公司領(lǐng)導(dǎo)、父母、合伙人、風(fēng)投人等），讓人首先一看就眼前一亮，從而引起投資人的興趣和青睞，是寫(xiě)作的技巧和策略?！盀槭裁匆_(kāi)這樣店？”，首先通過(guò)外部環(huán)境分析來(lái)證明投資項(xiàng)目“市場(chǎng)有需要、有機(jī)會(huì)”。然后通過(guò)進(jìn)行內(nèi)部條件分析（主要是技術(shù)和經(jīng)營(yíng)資源分析）來(lái)說(shuō)明投資項(xiàng)目“技術(shù)上可行”，也就是我們有能力做。最后通過(guò)內(nèi)部條件中的財(cái)務(wù)分析來(lái)證明投資項(xiàng)目“經(jīng)濟(jì)上合理”，即我們有錢(qián)可賺?！笆袌?chǎng)有需要、技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理”，從而回答了我們“為什么要開(kāi)這樣店”?！叭绾伍_(kāi)店？”，主要通過(guò)資金籌措計(jì)劃、店面裝潢計(jì)劃、人員安排計(jì)劃、招商拓展計(jì)劃、開(kāi)店慶典計(jì)劃、風(fēng)險(xiǎn)防范計(jì)劃等來(lái)把店開(kāi)起來(lái)，并做大做強(qiáng)。

思路二：為什么要開(kāi)這樣店？（為什么？）、開(kāi)什么店？（是什么？）、如何開(kāi)店？（干什么？）。思路二和思路一的不同點(diǎn)在于將“為什么要開(kāi)這樣店？”搬到了“開(kāi)什么店？”前面來(lái)寫(xiě)，是從工作順序出發(fā)，先有市場(chǎng)調(diào)研和可行性分析，再有市場(chǎng)定位，然后再談如何開(kāi)店。這樣撰寫(xiě)，邏輯要較思路一清晰一些，但重點(diǎn)不太突出，在打動(dòng)投資人上亮點(diǎn)稍顯不足。

2 開(kāi)店計(jì)劃書(shū)寫(xiě)作的一些難點(diǎn)和技巧

大學(xué)生在撰寫(xiě)開(kāi)店計(jì)劃書(shū)的時(shí)候往往存在一些困難和問(wèn)題。其中比較突出的是：店址定位不知如何進(jìn)行，經(jīng)濟(jì)分析思路不清，店鋪裝潢不知如何謀劃，開(kāi)業(yè)慶典創(chuàng)意及安排不到位。

2.1 開(kāi)店計(jì)劃店址定位的技巧

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目確定以后，我們就要選擇一個(gè)好的店址。店址選得好，開(kāi)店就成功了一半。店址定位就是選商圈、選街道、選商鋪。

影響商圈、街道、商鋪選擇的因素和方法。商圈也稱(chēng)商勢(shì)圈，它是指企業(yè)吸引顧客的空間范圍，決定著顧客能從多遠(yuǎn)的距離前來(lái)購(gòu)物和消費(fèi)。開(kāi)店選商圈主要通過(guò)零售飽和度系數(shù)來(lái)判斷該商圈是否符合所選項(xiàng)目的需求。任何商圈只能容納一定的數(shù)量的商店或一定的營(yíng)業(yè)面積。用市場(chǎng)飽和度（零售飽和系數(shù)）來(lái)判斷某個(gè)商圈開(kāi)設(shè)新店的機(jī)會(huì)。零售飽和系數(shù)（IRS）計(jì)算公式：IRS=（H1×RE1）/RF1式中，IRS為某一地區(qū)零售飽和系數(shù)，H1為該地區(qū)的住戶(hù)數(shù)，RF1表示該地區(qū)特定的零售行業(yè)的零售商業(yè)設(shè)施營(yíng)業(yè)面積，RE1表示該地區(qū)每戶(hù)用于特定的零售行業(yè)購(gòu)買(mǎi)金額。當(dāng)IRS呈現(xiàn)高值時(shí)，市場(chǎng)未飽和，因此仍有進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，反之，則要慎之。 選街道主要考察所選街道的道路性質(zhì)、接近度、鄰居特性等因素是否滿(mǎn)足店鋪?lái)?xiàng)目的要求。道路性質(zhì)主要是調(diào)查選址前道路特性及通行車(chē)輛的種類(lèi)。交通道路可分為商流道路、交通連接道路、運(yùn)輸?shù)缆?、老舊道路和郊區(qū)道路。各種道路對(duì)商流、人流都起著不同的作用。接近度是否消費(fèi)者是否容易接近門(mén)店，接近度愈高是愈好的選址。考察標(biāo)準(zhǔn)：預(yù)定門(mén)店前道路的寬度；轉(zhuǎn)運(yùn)站是否在預(yù)定點(diǎn)200米內(nèi)有公車(chē)站牌或出租車(chē)轉(zhuǎn)運(yùn)站；臨近100米內(nèi)是否有紅綠燈；是否有斑馬線(xiàn)可到對(duì)面街或側(cè)街；近期內(nèi)是否有道路拓寬計(jì)劃或掩埋管線(xiàn)計(jì)劃等。鄰居特性是指預(yù)定點(diǎn)兩側(cè)業(yè)種特點(diǎn)以及不適宜與鄰的業(yè)別。如果是屬于異種行業(yè)的專(zhuān)業(yè)街，則要考慮是否能構(gòu)成集市效應(yīng)；如果是屬于同行的專(zhuān)業(yè)街，則新點(diǎn)將會(huì)而臨強(qiáng)大的同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。選商鋪可以從辨識(shí)性、齊全性、明確性、完整性、清白性、時(shí)間性、明顯度、建筑物本身評(píng)價(jià)、容積率、押金、租金等因素來(lái)考察所選地點(diǎn)的優(yōu)缺點(diǎn)。齊全性是指建筑物內(nèi)含有哪些設(shè)施，設(shè)施齊備可省下開(kāi)店的裝潢成本。辨識(shí)性是指店鋪是否有明顯的路標(biāo)便于消費(fèi)者尋找。完整性是指承租店面法律上的使用權(quán)利。明確性是指要確認(rèn)真正擁有所有權(quán)的屋主。明顯度是指可架設(shè)廣告招牌可見(jiàn)度。清白性也就是清查所租賃的房屋是否有被銀行或其他機(jī)構(gòu)設(shè)定有他項(xiàng)權(quán)利或是被查封或拍賣(mài)的記錄，以避免于租屋期間因房東的財(cái)產(chǎn)糾紛受到影響。時(shí)間性是指預(yù)定點(diǎn)的現(xiàn)行使用人是誰(shuí)，需要多久才能騰空移交使用。容積率是指店址地上總建筑面積與用地面積的比率。建筑物自身評(píng)價(jià)是指建筑物的年份及現(xiàn)況的評(píng)估。面積是指可使用的有效面積，能否滿(mǎn)足店鋪?lái)?xiàng)目的需要。租金是房租高低及付款方式。押金是幾個(gè)月房租作為押金。打探清楚屋主、鄰居、前任承租人是何人，了解屋主住處、信用等。尤其是房東是否好相處？是否會(huì)大幅度調(diào)漲租金？

店址選擇的步驟。首先，根據(jù)店址定位的影響因素圍繞店鋪?lái)?xiàng)目對(duì)十幾個(gè)選址點(diǎn)進(jìn)行初步考察。其次，從中選出2-3個(gè)心儀選址點(diǎn)依據(jù)選址因素進(jìn)行深入考察和比較研究分析。深入考察時(shí)間一般要花費(fèi)5—7天，考察時(shí)段早上8點(diǎn)鐘左右半小時(shí)、中午12點(diǎn)鐘左右半小時(shí)、下午5點(diǎn)鐘左右半小時(shí)、晚上8點(diǎn)鐘左右半小時(shí)，具體時(shí)段根據(jù)店鋪?lái)?xiàng)目來(lái)取舍。如果街道車(chē)水馬龍、熙熙攘攘、熱鬧非凡，要轉(zhuǎn)讓店鋪人聲鼎沸、老板喜笑顏開(kāi)、員工滿(mǎn)面春風(fēng)，那么這樣的店鋪位置和人氣就比較好。如果街道冷冷清清，要轉(zhuǎn)讓的店鋪門(mén)前冷落鞍馬稀、老板愁眉苦臉、員工無(wú)精打采，那么這樣的店鋪位置和人氣就明顯不足，選址就要小心。比較研究分析主要是位置分析、人氣分析、租金分析。最后，根據(jù)選址因素提煉出各選址點(diǎn)的有利方面和不利方面，定性綜合考慮進(jìn)行店址定位，也可以根據(jù)選址因素的重要性進(jìn)行評(píng)分并賦權(quán)值來(lái)定量分析確定店址定位。

2.2 開(kāi)店計(jì)劃經(jīng)濟(jì)分析的技巧

首先，要進(jìn)行店鋪?lái)?xiàng)目的資金使用預(yù)算，列舉固定資產(chǎn)投資費(fèi)用和日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。如：武漢商學(xué)院學(xué)生在“我家餐廳”開(kāi)店計(jì)劃書(shū)中對(duì)資金使用項(xiàng)目是這樣分析的。店面年租金、裝修費(fèi)、員工工資、餐具的購(gòu)置費(fèi)、桌椅的購(gòu)置費(fèi)、廚房設(shè)備的購(gòu)置費(fèi)、冰箱電風(fēng)扇燈飾等其他內(nèi)部設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、低值易耗品、廣告費(fèi)用、申請(qǐng)證件的費(fèi)用、安全設(shè)備的購(gòu)置費(fèi)、其它流動(dòng)資金。其次，進(jìn)行產(chǎn)量收入和成本預(yù)測(cè)。產(chǎn)量收入預(yù)測(cè)包括日、周、月、1-5年，成本預(yù)測(cè)包括日、周、月、1-5年，編制資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、利潤(rùn)表。再次，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析。包括財(cái)務(wù)比率分析、凈現(xiàn)值分析、投資回收期分析、內(nèi)部收益率分析、盈虧平衡分析。最后，進(jìn)行財(cái)務(wù)總結(jié)。如果產(chǎn)量在保本點(diǎn)以上，店鋪利潤(rùn)在行業(yè)平均利潤(rùn)率以上，投資回收期在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)，就表明店鋪?lái)?xiàng)目經(jīng)濟(jì)上合理。

2.3 開(kāi)店計(jì)劃店鋪裝潢謀劃的技巧

店鋪裝潢計(jì)劃：一是提出裝潢主題及思想；二是進(jìn)行裝潢設(shè)計(jì)；三是確定店面布置；四是進(jìn)行裝修計(jì)劃安排。裝潢主題及思想要根據(jù)商品和勞務(wù)定位、消費(fèi)者定位和價(jià)格定位等方面來(lái)確定，時(shí)尚流行風(fēng)、復(fù)古風(fēng)、韓流、民族風(fēng)、西洋風(fēng)、自然風(fēng)等是我們可供選擇的路線(xiàn)，高端大氣上檔次、平民大眾化等是我們可供選擇的風(fēng)格，有的打情感牌，有的追求陽(yáng)春白雪、有的追求下里巴人。如：“掉渣燒餅”開(kāi)店計(jì)劃書(shū)裝潢主題和思想走的是土家民族風(fēng)路線(xiàn)，體現(xiàn)綠色食品形象和心靈凈化形象。店門(mén)是土家寨子設(shè)計(jì)，讓人聯(lián)想沈從文筆下的湘西吊腳樓，店堂布置呈現(xiàn)土家民族風(fēng)情，桌子和凳子是土家民族樣式，服務(wù)員穿的是西蘭卡普民族服飾，賣(mài)的是掉渣燒餅、土家炕土豆、土家臘肉等民族食品及土家族工藝品，放的是“六口茶、哭嫁、山路十八灣”等土家歌曲，視頻呈現(xiàn)的是藍(lán)天、白云、森林、陽(yáng)光、空氣、土司城和潺潺流水，讓人聯(lián)想起電視劇《塵埃落定》的情景?；钌囊粋€(gè)綠色食品形象和心靈凈化形象，文化內(nèi)涵深厚。裝修計(jì)劃安排可以自己計(jì)劃安排，也可以請(qǐng)裝修公司進(jìn)行設(shè)計(jì)制作。

2.4 開(kāi)店計(jì)劃開(kāi)業(yè)慶典謀劃的技巧

開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃可以利用5W2H法來(lái)進(jìn)行思考。why開(kāi)業(yè)慶典的目的和意義。Who開(kāi)業(yè)慶典的組織人員和參加人員。Where開(kāi)業(yè)慶典的地點(diǎn)。When開(kāi)業(yè)慶典的時(shí)間。What開(kāi)業(yè)慶典進(jìn)行的項(xiàng)目有哪些？How開(kāi)業(yè)慶典的活動(dòng)安排。包括活動(dòng)前期準(zhǔn)備安排、活動(dòng)廣告安排、活動(dòng)日程安排、活動(dòng)營(yíng)造氣氛思路、活動(dòng)促銷(xiāo)安排等。營(yíng)造氣氛要以“喜慶、亮點(diǎn)、聚集人氣 、展示特點(diǎn)、配合促銷(xiāo)”為宗旨。營(yíng)造氣氛的具體措施，有的來(lái)源于書(shū)本理論知識(shí)，有的來(lái)源于日常耳濡目染的積累，也可以從網(wǎng)上開(kāi)店慶典視頻等資料來(lái)尋找靈感。如某酒店開(kāi)業(yè)慶典的營(yíng)造氣氛措施有：大紅拱門(mén)、商品和服務(wù)特色演示、歌手演唱、花籃擺放、樂(lè)隊(duì)助興、店堂環(huán)境展示、威風(fēng)鑼鼓、鞭炮造勢(shì)、嘉賓簽名、領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)、來(lái)賓致辭等。How much開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)安排。

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