王愛秋

生姜原產(chǎn)于熱帶，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡酿B(yǎng)生食材，不但可以調(diào)味、溫中降逆止嘔，還有解暑、消腫止痛等功效。生物學(xué)特性喜溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕強(qiáng)光直射。忌連作，抗旱抗?jié)衬芰Σ?。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培，以上層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土至重壤土為宜。生姜需肥量大，除施足基肥外，應(yīng)及時追肥。姜瘟是生姜發(fā)育過程中常見病害。

一、生姜種植及需肥特點

1、選種種植

宜選用姜塊粗壯、生長勢旺、出芽率高的作種。放于恒溫在35度的環(huán)境內(nèi)，以利出芽。播種時一芽一種原則，株距25厘米，行距30厘米。生姜喜溫濕，抗旱澇能力差。生姜對光照要求不嚴(yán)格，但以自然光生長最為良好。根系不發(fā)達(dá)，屬淺根系作物，不能利用土壤深層水分。葉片缺少蠟質(zhì)層，保水能力差，所以不耐旱。播種后及時澆灌。種姜萌芽到第一片葉展開需40-50天。第一葉展開到有兩個較大分枝，俗稱“三馬杈”時期，需65-75天，以莖生長為主。苗期要少量多次供水，進(jìn)行遮陰或地面蓋草，減少水分蒸發(fā)。旺盛生長期需水量大，應(yīng)始終保持土壤濕潤狀態(tài)。管理上要著重提高地溫，促進(jìn)發(fā)根，培育壯苗，為大姜高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

2、土壤

以土層深、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、中性土壤栽培，通氣良好、便于排水易獲高產(chǎn)。連年重茬、病害嚴(yán)重地塊，建議溝施草木灰，中和土壤中超標(biāo)的酸堿，并能達(dá)到殺除土傳病害的效果。

3、施肥

生姜對氮、磷、鉀等需求量大?！叭R杈”以后生長量大，對肥料需求量大，占全生育期肥料的85%以上。生產(chǎn)1000公斤根莖，需約氮肥25公斤，磷約1.5公斤，需鉀約8公斤以上。氮肥供應(yīng)充足時，大姜表片肥厚，葉色濃綠生長勢頭好，光合作用生產(chǎn)的有機(jī)物多，有效提高產(chǎn)量;氮素營養(yǎng)缺乏時，會致使植株矮小，葉片枯黃，生長勢明顯減弱，塊莖分枝減少，影響產(chǎn)量提高。磷肥能有效促進(jìn)生姜塊莖的生長，能有效加速莖和葉中產(chǎn)生的光合產(chǎn)物向根莖中輸送，可提高產(chǎn)量;大姜對鉀素十分敏感，鉀元素能促進(jìn)光合作用，雖不直接參與有機(jī)物合成，但可調(diào)節(jié)體內(nèi)多種酶的活性，促進(jìn)糖的運轉(zhuǎn)，改進(jìn)大姜的品質(zhì)。硼、鋅等微量元素在大姜生長過程中也有很大作用。糞肥應(yīng)充分腐熟，否則易造成傷根使葉片畸形。適量增施硼和鋅，能促進(jìn)植株增高，擴(kuò)大葉面積，擴(kuò)大分枝數(shù)，使大姜塊莖粗壯，表皮富有光澤，有效提高品質(zhì)。

大姜的施肥，種植時第一次在增施有機(jī)肥料和深翻改土的基礎(chǔ)上，應(yīng)著重考慮氮、磷、鉀三元素的施用，同時注重硼、鋅、鈣等元素的輔施。一般在姜株25厘米高時施第二次肥，以氮為主其他為輔，可進(jìn)行穴施或條溝施。穴施：在兩個種姜中間打穴施肥。條溝施：注意種肥隔離，肥料在種籽側(cè)下方6～8厘米處。一般情況下，施用量為每畝60～80千克。一月后追施第三次肥。

二、姜瘟防治

姜瘟病又稱青枯病、腐爛病，是危害姜的毀滅性病害。一旦感染姜瘟病，就會很快蔓延，且無法治愈，造成很大的損失。姜瘟病發(fā)病初期在6月下旬～7月上旬。姜瘟病主要發(fā)病部位地下根莖部分，少量發(fā)生于葉、莖和根部，莖部上方和根部的上半部是姜瘟病多發(fā)區(qū)。姜瘟病發(fā)病初期根莖呈腐爛狀，有水液滲出，顏色發(fā)暗，逐漸變褐色，并散發(fā)特殊姜臭味，漸漸變軟腐朽，掰開可見姜內(nèi)部流出污白汁液，莖桿由暗紫色逐漸變成黃褐色，葉片枯萎變黃，葉片邊緣呈卷曲狀，最后全株死亡，所以說姜瘟病是生姜的毀滅性病害。從姜瘟病發(fā)生、發(fā)展規(guī)律來看，第1個高峰期發(fā)生在8月初至9月中旬，第2個高發(fā)期發(fā)生在整個10月，姜瘟病發(fā)病周期長達(dá)3～4個月。

1、姜瘟病發(fā)生原因

帶病種姜的病菌是姜瘟主要病原菌侵染源，且姜種為上年發(fā)病已被感染地的姜塊，常年連作并發(fā)生過姜瘟病的帶菌的田塊發(fā)病重。姜瘟病發(fā)生過的田地，沒經(jīng)過消毒處理，周邊地塊包括上游下游沒有經(jīng)過輻射狀消毒處理，都會發(fā)生殘留交叉性病原菌侵染。生姜收獲后病殘株處理不當(dāng)，散落田間隨著雨水沖刷也會引起病原菌殘留侵染。常年輪作土地沒經(jīng)過換茬耕種也是姜瘟病頑固難治的一大原因?，F(xiàn)分析如下：

一是溫度。姜瘟病最開始發(fā)病日均溫度為20℃左右。姜瘟病病原菌最適宜活動溫度為25～30℃，也就是8、9月份，姜瘟第一個發(fā)病高峰期。到10月以后溫度15℃以下時姜瘟病害發(fā)生很少。

二是濕度。生姜生性忌高溫高濕，高濕也為病原菌侵染提供便利，濕度大直接影響姜瘟病發(fā)生的早晚和輕重。陰雨天后暴晴，溫度升高，此時土壤濕度大，環(huán)境溫度和地溫高加劇姜瘟病的傳播和蔓延，9月下旬氣溫下降后，地溫下降降雨減少，發(fā)病高峰期已過，此時有利于生姜生長。

三是種植制度。常年連作重茬換茬不及時，發(fā)病地塊及周邊地塊消毒滅菌的不徹底是姜瘟復(fù)發(fā)的一大因素。

2、防治措施

①無病地留種并要精選健種，單收單藏，貯窖及時消毒。

生姜留種時要選無發(fā)病地塊，包括周邊及上下游地區(qū)也無發(fā)病地塊。留種時單獨采收，與感染病區(qū)做到嚴(yán)格隔離，單獨貯藏，貯姜則用40%福爾馬林熏蒸消毒處理。無病姜種播種后，于9月份仔細(xì)進(jìn)行田間觀察，看是否產(chǎn)生病菌感染，若感染姜瘟病則來年不能繼續(xù)作為留種地。

②輪作換茬

常年連作重茬是姜瘟病一大誘因，換茬能有效解決土壤帶菌發(fā)病程度。輪作年限必須4年以上，前茬以新茬地或糧食等禾木田為宜，以種植大蒜為最好，有“大蒜是土里長出來的殺菌素”的說法。地塊選擇最好為干燥通透，排水良好，地勢肥沃地塊。用鉀肥作基肥，并配以充分腐熟有機(jī)肥為宜。

③土壤消毒處理：

整地前，用氯化苦進(jìn)行土壤熏蒸;播種前，每畝用甲基硫菌靈1000克或武夷菌素1000克拌細(xì)土均勻撒于溝內(nèi)。

④姜種消毒

福爾馬林溶液是有效防治姜瘟病的藥液。姜種消毒后若播種在無病菌田塊中，防治效果可達(dá)80%以上。采用40%福爾馬林100倍液浸泡30min，再悶種3～6h（小時）?；蛴每蓺⒌?00倍夜+生根催芽劑700倍或甲殼素1000倍混合液（也可浸芽）

⑤用凈水澆地、施用無污染肥料

生姜澆用水必須為無污染病菌的干凈水，所施肥料同樣為未無污染病原菌的干凈肥料。糞肥要充分腐熟。即澆凈水施凈肥。發(fā)現(xiàn)中心病株后，澆水時要以噴灌為主，杜絕大水漫灌。施凈肥仍是防病的重要措施，姜田施用的有機(jī)肥必須得到充分腐熟，以防殘留病原菌，要堆放經(jīng)過漚制高溫消毒殺菌后再施入田中，也可對肥水進(jìn)行藥物消毒。

⑥及時鏟除姜瘟病株

及時發(fā)現(xiàn)姜瘟病株，并鏟除病株。要將病株及周邊鄰近的暫未發(fā)病株也要一并挖除，全部帶出田外，并經(jīng)過深埋處理。拔出病株后，病穴及時用姜瘟凈灌施殺菌。

⑦工具消毒

生姜姜瘟發(fā)病地塊所用工具全部進(jìn)行消毒處理，可用福爾馬林溶液進(jìn)行浸泡。以防交叉感染。

⑧生長期防治

每畝用甲霜靈。錳鋅500克+甲基硫菌靈1000克+春雷霉素250克灌根或隨水沖施。

用青枯立克（青枯灌點靈）100倍+大蒜油1000倍+沃豐素600倍+惡霉靈+有機(jī)硅噴霧、灌根。3-5天1次，連灌2-3次。

三、生姜根線蟲?。ò]皮病）防治

1、發(fā)病

土壤溫度在25°C時最適宜線蟲繁殖侵染，高于36°C或低于12°C時停止繁殖侵染;溫度低于-10°C或高于60°C時導(dǎo)致死亡。幼蟲在根結(jié)內(nèi)發(fā)育，1齡在卵內(nèi)發(fā)育，2齡離開卵殼并脫離生姜進(jìn)入土中，進(jìn)行再次侵染或越冬。其傳播途徑主要是灌溉水和雨水、帶病土壤、病株及帶病姜種。土壤相對濕度65%-85%線蟲活動最頻繁。

2、防治方法

實行輪作。最好與禾木科作物實行2-3年輪作，病情可顯著減輕。選無病蟲種姜和深翻土壤。

土壤消毒，可利用氯丙烯+氯化苦等藥劑種植前三周深翻土壤30厘米，施藥前應(yīng)保持土壤濕潤，施藥后覆膜壓實，以達(dá)到熏蒸殺滅線蟲的目的。

3、藥劑防治

應(yīng)用殺線蟲劑在種植時溝施0.6%阿維菌素顆粒或5%克線丹顆粒劑均勻撒于溝內(nèi)，6月中下旬到8月上中旬視病情進(jìn)行溝施或穴施以上藥劑，灌根可用生物藥劑阿維菌素+丙溴磷，在全生育期可灌2-3次，能有效抑制線蟲和各種地下害蟲。

四、生姜收獲

生姜一般10月中下旬到11月份進(jìn)行收獲，必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。若出土土團(tuán)太潮濕，要先晾曬，等晾干后再儲存，但要注意避開強(qiáng)光。

生姜收獲時去秧苗，留姜塊，一般置于恒溫10°環(huán)境中。廣大農(nóng)村習(xí)慣將姜塊放于姜窖，層層撒覆細(xì)沙土以隔潮防濕，延長儲存時間。只要在生姜種植過程中做好選種、種植、施肥、防病蟲等幾個方面工作就一定能提高質(zhì)量產(chǎn)量。

（作者單位：262108山東省安丘市官莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）