葉更有 羅海淑

綠色優(yōu)供固然重要，但“品質(zhì)”更關(guān)鍵。因?yàn)槠焚|(zhì)才是贏得市場(chǎng)的最好體現(xiàn)，任何一個(gè)產(chǎn)品只提綠色而不以品質(zhì)為前題，產(chǎn)品再綠色也滿足不了日于增長(zhǎng)的物質(zhì)文明需求。當(dāng)下稻米生產(chǎn)面臨的最大挑戰(zhàn)之一在于生產(chǎn)者愚昧追求高產(chǎn)忽視高質(zhì)，二是大米加工企業(yè)只顧占有糧源不顧提升品質(zhì)，不僅給生產(chǎn)者發(fā)出了顧量不顧質(zhì)的錯(cuò)誤信號(hào)，更加助長(zhǎng)了水稻生產(chǎn)者心存僥幸，顧量不顧質(zhì)。是導(dǎo)致稻種品質(zhì)混雜分離退化，稻米品質(zhì)下降，價(jià)格漸行下滑，質(zhì)優(yōu)價(jià)揚(yáng)得不到有效體現(xiàn)是當(dāng)下大米滯銷的根源所在。如要扭轉(zhuǎn)這一乾坤，觀察認(rèn)為：既要選擇適銷對(duì)路品種，還要就地取材重新整合現(xiàn)有良種資源，復(fù)壯提純，恢復(fù)稻種原有優(yōu)良品質(zhì)，走引新、修舊、征集周邊良種資源三結(jié)之路。才能從根本上提升大米品質(zhì)，才能重朔品牌效應(yīng)，才是提升當(dāng)下大米品質(zhì)實(shí)現(xiàn)綠色優(yōu)供之關(guān)鍵。

一、當(dāng)前現(xiàn)狀

1、面積大，沒規(guī)模，品質(zhì)退化：實(shí)施農(nóng)業(yè)聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制近40年來，水稻生產(chǎn)得到快速發(fā)展，經(jīng)歷了80年代的低產(chǎn)到高產(chǎn)的歷史性飛速發(fā)展，溫飽問題隨之有效緩解;90年代由高產(chǎn)到優(yōu)質(zhì)漸進(jìn)發(fā)展;二千年后再次由優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)并重發(fā)展三個(gè)階段，在這個(gè)強(qiáng)勁的發(fā)展進(jìn)程中，該縣紿終是全國(guó)商品糧基地縣和優(yōu)質(zhì)大米輸出的領(lǐng)跑縣之一，常年水稻種植面積高達(dá)120余萬畝，雖然優(yōu)質(zhì)水稻種植面積連年穩(wěn)定在百萬畝左右，占全年水稻總面積80%以上。在進(jìn)入由量向質(zhì)、由普通向綠色崛起的今天，既迎來了發(fā)展之機(jī)，也面臨著量變到質(zhì)變的新挑戰(zhàn)。“品質(zhì)”始終大米走向高端品牌的主要屏檔。

2、品質(zhì)制約，雖然優(yōu)質(zhì)品種始終占主導(dǎo)地位，但因種植品種年久未換，品種出現(xiàn)嚴(yán)重混雜與分離，以該縣一個(gè)名為軟占的早晚兼用優(yōu)質(zhì)品種為例：表現(xiàn)出株性高矮、粒性長(zhǎng)短、籽粒大小、生育期長(zhǎng)短、穗子長(zhǎng)短、千粒重大小等諸多性狀分離現(xiàn)象。使大米品質(zhì)退化嚴(yán)重，品牌優(yōu)勢(shì)紿終不明顯，市場(chǎng)竟?fàn)幜Σ粡?qiáng)，品牌效應(yīng)不高，制約了品牌效應(yīng)的提升與發(fā)展。

3、品種多亂，軟粘、豐農(nóng)絲苗、米香粘、黃花粘等數(shù)不勝數(shù)，雖然上述品種品質(zhì)源于優(yōu)秀，但因在生產(chǎn)上長(zhǎng)期以來處于各自為正分散種植，品種多亂雜，因沒有規(guī)模種植，收貯過程只能按谷粒形狀分類收貯，甚至只能混收混貯，由于沒有規(guī)模效應(yīng)所以打不出品牌效應(yīng)。

二、發(fā)展思考

目前，無論是自然與環(huán)境或良種資源的綠色條件均已具備，當(dāng)務(wù)之急是如何整合和利用好上述資源，恢復(fù)好原有的優(yōu)良品質(zhì)，變?nèi)鮿?shì)為優(yōu)勢(shì)。要充分利用好井岡山這塊魅力的紅色品牌優(yōu)勢(shì)，借東風(fēng)飄洋過海，把綠色優(yōu)供的安全品牌銷往全國(guó)，推向世界。

1、就地取才，整合資源：所謂就地取材，就是把該縣現(xiàn)有的品種，按品質(zhì)進(jìn)行重新認(rèn)定，按質(zhì)重新定級(jí)，分品種依等次重新包裝，通過整合上述現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)品種資源，征集社會(huì)資源，向科研院所引進(jìn)三結(jié)合，力爭(zhēng)利用2～3年內(nèi)把品種資源來一次刷新，快速提升我縣良種品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和竟?fàn)幜Α?/p>

2、提升純度，復(fù)壯品質(zhì)，將現(xiàn)有市場(chǎng)需求量大品質(zhì)較好適銷對(duì)路前景好的優(yōu)質(zhì)品種如：“軟粘”該品種是江西中部地區(qū)適應(yīng)大面積種植難得的早晚兼用并且經(jīng)久不衰的優(yōu)質(zhì)秈稻品種，只因長(zhǎng)時(shí)間種植混雜退化嚴(yán)重，失去了原有的優(yōu)良品質(zhì)。

（1）復(fù)壯措施，可采用單株培育選擇圃、株、穗，建立系鑒定圃和混合繁殖圃的方法恢復(fù)原種。

單株培育選擇圃：將所需進(jìn)行提純復(fù)壯的水稻品種，選用純度比較高的種子，單本種植在一塊田里，以便從中選擇具原品種典型性狀的優(yōu)良單株（或單穗）。

（2）株（穗）系鑒定圃：將上年入選的單株（或單穗），分別種在同一塊田里，一個(gè)單株（或單穗）的種子種成一個(gè)小區(qū)，成為一個(gè)株（穗）系，每隔9個(gè)小區(qū)以原品種作對(duì)照，進(jìn)行觀察比較，選擇性狀整齊一致、與原品種相似、無病蟲害、產(chǎn)量表現(xiàn)好的株（穗）系，混合人選的株（穗）系種子供第二年繁殖使用。

（3）混合繁殖圃：將上年入選株（穗）系的混合種子種在同一塊田里，繁殖原種。為提高繁殖系數(shù)，宜采用單本種植。進(jìn)行提純復(fù)壯，通過雙季提純復(fù)壯，加快復(fù)壯進(jìn)程，提高復(fù)壯效應(yīng)，力爭(zhēng)在2-3年內(nèi)對(duì)所需的良種資源進(jìn)行提純復(fù)壯。

3、廣泛征集優(yōu)質(zhì)資源，除向本市和周邊縣市趁集如“金農(nóng)絲苗”能夠一二晚兼用的苗頭品種，作為接班品種。選出生育期適中品質(zhì)達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)以上這類市場(chǎng)前景好市場(chǎng)親睞度高竟?fàn)幜?qiáng)的高品質(zhì)實(shí)力資源進(jìn)行復(fù)壯，以增強(qiáng)后備資源優(yōu)勢(shì)。還要廣泛征集省內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，增強(qiáng)資源互補(bǔ)，以便鞏固發(fā)展后勁。

4、引進(jìn)開發(fā)良種資源，通過向全國(guó)科研院所引進(jìn)互補(bǔ)性強(qiáng)的優(yōu)良品種，力爭(zhēng)在2～3年內(nèi)高品質(zhì)良種全覆蓋。

（1）從科研院所引進(jìn)接班品種時(shí)，注重“高產(chǎn)、高質(zhì)、早晚兼用”做到人無我有，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種后發(fā)優(yōu)勢(shì)培育，活躍市場(chǎng)后勁。

（2）通過整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)提純復(fù)壯基地建設(shè)，實(shí)行定點(diǎn)提純繁育，定點(diǎn)供種，年年以新?lián)Q陳，杜絕自已留種進(jìn)入種植領(lǐng)域，確保大米品質(zhì)純而不雜，優(yōu)而不亂。

（3）強(qiáng)規(guī)模，樹品牌。每縣統(tǒng)一“早、中、晚”各熟期;高、中品質(zhì)級(jí)別優(yōu)質(zhì)當(dāng)家品種至少一個(gè)，接班品種一個(gè);以確保優(yōu)良品質(zhì)后繼有源經(jīng)久不衰。

（4）強(qiáng)化規(guī)模效應(yīng)，助推品牌建設(shè)。十三五之前，國(guó)家的糧食供給以量的需求向質(zhì)的需求轉(zhuǎn)變，從全國(guó)糧食供給形勢(shì)看，飽不再是人心所向，質(zhì)和綠才是人們的美好追求，所以在選擇品質(zhì)資源時(shí)要注重考慮“人無我有，人有我多，人多我好”的發(fā)展理念，充分發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，注重品質(zhì)對(duì)市場(chǎng)親睞力，實(shí)現(xiàn)綠色優(yōu)質(zhì)供。

5、資源整合，整合現(xiàn)有加工資源，近幾十年來加工企業(yè)非?；钴S，但也表現(xiàn)零亂，形成了你死我活的無序競(jìng)爭(zhēng)，加劇了加工營(yíng)銷領(lǐng)域不擇手段，做出各種調(diào)和米或虛擬品牌多亂雜的竟?fàn)巵y象，使本該優(yōu)質(zhì)的品牌資源在無序大戰(zhàn)中消蹤滅跡，這種優(yōu)劣不分，無視質(zhì)量，各自為正無序竟?fàn)幍牟涣夹袨楸貙⒌玫接行Ф糁?。有效防止資源重復(fù)，亂兵上陣，消耗資源，增加成本。還寧靜的有序產(chǎn)銷運(yùn)營(yíng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)綠色優(yōu)供。

（作者單位：1.331600江西省吉安市吉水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心種子管理站;2.331600江西省吉安市吉水縣金灘農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合站）