王邦村

在傳統(tǒng)的餐桌文化中，“魚”類烹飪占有極其重要的地位，但是隨著社會的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的污染，現(xiàn)代魚類的養(yǎng)殖業(yè)中有著非常突出且棘手的問題。因此，養(yǎng)殖者在未來養(yǎng)殖的過程中，務(wù)必要注重魚類養(yǎng)殖的方法和技術(shù)，重視健康和環(huán)保問題。始終采取綠色健康的養(yǎng)殖技術(shù)，保證魚類養(yǎng)殖的天然無污染，杜絕魚肉中出現(xiàn)有害物質(zhì)的現(xiàn)象。這樣一來，不僅使魚類養(yǎng)殖業(yè)可以得到更好的發(fā)展前景，而且人們的飲食健康也能得到保障。在四大家魚的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖者不僅需要牢牢掌握健康的養(yǎng)殖理論技術(shù)，同時還要為魚類的生存繁衍提供健康優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，采用新型先進的技術(shù)，不斷提升四大家魚的品質(zhì)。

一、養(yǎng)殖環(huán)境要求

1、因為四大家魚的養(yǎng)殖目的是為人們的日常食用提供保障，所以，魚類的養(yǎng)殖環(huán)境自然而然的就成為了大家所要關(guān)注的最主要問題。對于家魚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖者必須要保證其符合相關(guān)的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，例如《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。而且，養(yǎng)殖的具體范圍不能處于工業(yè)區(qū)的范圍內(nèi)，因為一旦工業(yè)區(qū)的廢水無處理排放，就會使魚塘遭受到嚴(yán)重的污染。

2、魚類的養(yǎng)殖區(qū)域還不可以處于醫(yī)療機構(gòu)旁邊，這是由于醫(yī)療機構(gòu)在運營過程中會產(chǎn)生大量的醫(yī)用廢棄物，會對池塘的水質(zhì)造成影響，破壞魚類的生存環(huán)境;同時，魚類的養(yǎng)殖區(qū)域也不能在城鎮(zhèn)邊緣，因為城鎮(zhèn)人民的生活會產(chǎn)生大量的生活垃圾，這也會對池塘的水質(zhì)造成污染。養(yǎng)殖者在選擇具體的養(yǎng)殖區(qū)域時，應(yīng)注意養(yǎng)殖區(qū)域水源的始終充分、清潔，千萬不能選用被污染過或者是存在病原體的池塘作為池塘。養(yǎng)殖池塘最好是長方形，根據(jù)實際情況將其面積控制在5～10畝，保證池塘水深在2m左右，底部的保水性也要良好。對于池塘底部的淤泥，應(yīng)該選擇密度比較大的對池塘底部進行鋪設(shè)，總厚度要控制住10cm以內(nèi)，保證池塘水不出現(xiàn)滲漏的情況。最重要的是，養(yǎng)殖者要始終保證池塘排水系統(tǒng)和灌入系統(tǒng)的完整性，可利用性，為池塘的換水工作提供保障。

二、養(yǎng)殖布局

新時代發(fā)展下的魚類養(yǎng)殖應(yīng)始終與現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)技術(shù)有效融合起來，全方位的提升魚類的養(yǎng)殖技術(shù)，建立一個綠色健康的生態(tài)魚類養(yǎng)殖模式。在四大家魚的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖者可以根據(jù)實際情況將其作為大農(nóng)業(yè)整體系統(tǒng)下的一個支流，將其與其他養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)種植聯(lián)系在一起，比如禽類養(yǎng)殖、畜類養(yǎng)殖、水稻種植等。這樣一來，多種模式的養(yǎng)殖業(yè)或種植業(yè)在一起，不僅可以相互促成，還可以大大提高養(yǎng)殖和種植的質(zhì)量，為養(yǎng)殖者從源頭上降低生產(chǎn)成本。例如，養(yǎng)殖者完全可以把魚類與畜類養(yǎng)殖二者融合為一體，可以在魚塘旁邊開辟草場，再給一定面積的魚塘和草場草配備兩頭牛。這樣一來，牛糞可以作為魚飼料，為養(yǎng)殖者降低了養(yǎng)魚所需要的飼料成本，同時還可以提高魚類的養(yǎng)殖產(chǎn)量，而草場中的牧草也可以作為魚飼料供魚生長。這種循環(huán)性的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)將畜類的糞便轉(zhuǎn)化為魚類的飼料時，提升了魚塘鮮魚的產(chǎn)量，為養(yǎng)殖者提升了養(yǎng)殖收益，還節(jié)約了資源，保護了生態(tài)環(huán)境。

三、養(yǎng)殖技術(shù)

在四大家魚的養(yǎng)殖之前，養(yǎng)殖者要切實、科學(xué)的做好準(zhǔn)備工作，對于整個養(yǎng)殖過程是非常重要，但是要想從各方面為四大家魚的養(yǎng)殖提供保障，提升魚肉的質(zhì)量和養(yǎng)殖收益，在養(yǎng)殖技術(shù)方面，養(yǎng)殖者也應(yīng)該提起高度重視，無論是在養(yǎng)殖之前還是養(yǎng)殖過程中，都要始終依照科學(xué)的方法進行具體操作，為整個魚塘養(yǎng)殖提供最重要的保障。

1、養(yǎng)殖之前

四大家魚的養(yǎng)殖時間一般為1～2月，養(yǎng)殖者在投放魚苗之前，要先做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作。由于養(yǎng)殖時間一般為冬季，所以要提前對池塘中的水進行排放，對池塘內(nèi)部進行消毒清潔，如果池塘底部區(qū)域不夠平坦，則要對池塘內(nèi)的淤泥進行二次鋪設(shè)，對于池塘四周的池梗也要及時進行加固。在清理完之后，不能急著注水，先讓池塘暴曬1～2天，再用藥物進行清理，清理時間保持在12天左右，以保證將池塘內(nèi)的病原體和有害生物全部消除。清理完之后，要在池塘底部挖幾個小坑，對其注水后投入石灰，在石灰漿還未完全降溫時，要將其均勻灑在池塘內(nèi)部，接著再次進行暴曬，直至石灰漿凝固。

2、投放魚苗

四大家魚的魚苗投放一般要在2月之前進行，養(yǎng)殖者要選用體型均勻、顏色鮮亮、活潑躍動并且健壯的魚苗投放。在投放時，還觀察魚苗的反應(yīng)，保證魚苗始終處于反應(yīng)敏捷、活動迅速的狀態(tài)。

3、飼養(yǎng)和施肥

養(yǎng)殖者投放完魚苗之后，下一步就是飼養(yǎng)和施肥工作。首先要保證肥度的適宜，在此基礎(chǔ)上再向魚塘內(nèi)投放一定量的青草或者其他魚飼料，不斷提升魚肉的營養(yǎng)含量。當(dāng)魚處于快速生長的時期時，養(yǎng)殖者要注意對魚飼料進行調(diào)節(jié)，提升魚飼料內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的含量，為魚苗的正常生長發(fā)育提供營養(yǎng)保障。對于池塘的施肥工作，養(yǎng)殖者要始終保持科學(xué)、合理的態(tài)度和理念。根據(jù)魚塘的實際情況，定期對魚塘進行施肥，還要適時的對施肥的量和肥料的種類進行調(diào)整，保證池塘內(nèi)浮游生物的充足性，為魚苗提供餌料來源。

4、魚病防治

魚類養(yǎng)殖過程中，最為嚴(yán)重且棘手的問題就是魚病害的發(fā)生、傳播，魚病害一旦在魚群中傳播開來，那帶給整個魚塘養(yǎng)殖的將是不可估量的損害。因此，養(yǎng)殖者在魚類養(yǎng)殖的中期，應(yīng)該時刻注意魚種的生長變化和日常飲食、活動現(xiàn)象，將理論與實踐相結(jié)合，仔細(xì)檢查魚群中是否存在魚體患病的現(xiàn)象。當(dāng)然，為了防患于未然，養(yǎng)殖者也可以定期對魚體進行抽樣檢查和化驗，排查魚群中的流行性疾病。一旦發(fā)現(xiàn)病情應(yīng)該及時對魚種實施藥物治療等措施，及時撈出死魚，勤換水，也可以采用藥物噴灑的方法對池塘進行消毒清潔，最大程度消除病菌、病原體等，抑制魚病的流行和傳播力度。

綜上，無論是哪一種魚類，養(yǎng)殖者都務(wù)必要先從養(yǎng)殖環(huán)境著手進行治理、監(jiān)督，選用優(yōu)質(zhì)無污染的池塘，保證養(yǎng)殖布局的合理性，不斷借鑒新型的養(yǎng)殖技術(shù)提升魚類養(yǎng)殖的科學(xué)性，保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)酿B(yǎng)殖態(tài)度。只有這樣，才能從根本上提升魚類的質(zhì)量和產(chǎn)量，同時還可以降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖過程中的養(yǎng)殖成本。

（作者單位：236000安徽省阜陽市潁泉區(qū)中市街道辦事處畜牧獸醫(yī)站）