杜德智
摘? ?要:山核桃營養(yǎng)價值非常高,與其他堅果相比,更具有市場價值。以西和縣為例,通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),從2014年開始,山核桃的收入已經(jīng)達到了1 273 530元/hm2,產(chǎn)投比為9.74,投資收益為8.74。至2018年,山核桃的經(jīng)濟效益還在不斷上升,與西和縣的其他農(nóng)作物相比,山核桃的經(jīng)濟效益要比其他農(nóng)作物的效益高。
關(guān)鍵詞:山核桃;營養(yǎng)價值;經(jīng)濟效益
文章編號: 1005-2690(2019)16-0142-01? ? ? ?中圖分類號: S664.1? ? ? ?文獻標(biāo)志碼: A
山核桃又稱為小胡桃,山核桃現(xiàn)在也逐漸被國家保護起來,因為它開始屬于瀕危植物。其歷史比較長遠,山核桃在白堊期就已經(jīng)存在,是一種比較古老的植物,山核桃主要在安徽、重慶、甘肅等地種植,我國浙江臨安種植數(shù)目最多,營養(yǎng)價值及口感都比較好,山核桃在經(jīng)濟發(fā)展方面比較強,逐漸成為我國最受群眾歡迎的堅果。同時,山核桃也可以作為油料品,具有較高的銷售價值。
1? ?山核桃的特性
1.1? ?植物學(xué)特性
山核桃高度將近10 m,胸徑40~50 cm,樹面較整潔、光滑,樹枝較細小,樹枝繁茂,新樹枝呈現(xiàn)橙黃色腺體,隨著樹枝的增長,腺體逐漸稀少;在開花過程中是在4—5月之間,成熟則是9月份。
1.2? ?生長適生環(huán)境
并不是所有的地區(qū)都適合種植核桃,因為山核桃的種植環(huán)境必須在暖濕潤氣候下,平均溫度在13.5~17.2 ℃,最低溫度則是-30 ℃;在零下溫度時,山核桃幼樹及老樹間的新樹都會凍傷;山核桃的最高溫度承受能力則是30~420 ℃,但過高的溫度不利于山核桃生長。山核桃對土壤環(huán)境也有著一定的要求,以石灰?guī)r的紅壤為主,石灰?guī)r的紅壤能夠有效提升山核桃的生長發(fā)育。
2? ?山核桃的營養(yǎng)價值分析
2.1? ?山核桃一般營成分含量
山核桃的營養(yǎng)成分較高,其含有蛋白質(zhì)、氨基酸及其他營養(yǎng)成分,山核桃主要食用山核桃仁,因為山核桃仁的營養(yǎng)價值極高,山核桃仁的蛋白質(zhì)則是8 g,脂肪量則是60 g,山核桃仁的脂肪含量要比其他堅果高。
2.2? ?山核桃仁礦物質(zhì)營養(yǎng)元素含量
山核桃中的礦物質(zhì)元素也較豐富,最主要的元素則是鈣、碘,這些元素能夠促進人體的新陳代謝,同時也補充人體缺失的元素。與其他幾種重要堅果相比,每100 g可食的部分中,山核桃鈣、鐵、鋅、錳、碘的含量最高[1]。
2.3? ?維生素的含量
山核桃除了含有礦物質(zhì)元素,還含有維生素,特別是山核桃果仁,維生素的含量較居多,山核桃果仁的維生素A和葉酸含量居多,含量在20~25 mg。無論是動物還是人都需要補充維生素A,維生素A對人體視覺給予保護,對人體的皮膚均有新陳代謝的作用,同時對人體的免疫功能進行提升,預(yù)防癌癥和腫瘤的發(fā)生,可以有效改善女性的貧血狀態(tài)。
葉酸也屬于維生素,它是人體營養(yǎng)元素中不可缺少的一部分,對于小孩、孕婦來說,可以有效提升她們的身體的營養(yǎng)價值。同時,葉酸對人體的神經(jīng)也有一定的幫助,供給制造神經(jīng)末稍和構(gòu)成傳遞神經(jīng)沖動的重要化學(xué)物質(zhì)原料,保護人體的神經(jīng)系統(tǒng)[2]。
3? ?山核桃的功效
3.1? ?吃山核桃的好處
不同人群吃山核桃有不同的效用,山核桃適用于各個年齡階層,兒童常吃山核桃可促進身體發(fā)育,有助于兒童快速生長,同時兒童常吃有助于提升記憶力、增強智力,也可起到保護兒童視力的作用。孕婦吃山核桃利于胎兒成長,可促進胎兒骨骼發(fā)育,青年人吃山核桃可強身健體,保持良好身姿,使青少年的皮膚變得更光潤滑嫩。
3.2? ?緩解緊張情緒
山核桃作為營養(yǎng)價值高、口味獨特的食品,不僅可補充人體營養(yǎng),還能增強體魄,緩解緊張情緒。
4? ?山核桃種植經(jīng)濟效益分析
4.1? ?山核桃種植成本分析
山核桃純林種植模式花費的是材料及人工成本,主要材料是幼苗、化肥、農(nóng)藥,人工主要是施肥打藥、除蟲、除草、修剪、收果實。核桃擁有較高的生態(tài)、經(jīng)濟和社會效益。核桃含有豐富的營養(yǎng)價值,并享有“長壽果”和“健康寶藏”的美譽。隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,對核桃及其各種有色產(chǎn)品的需求在增加,使得核桃價格上漲。預(yù)計2020年中國核桃的需求量將達到140萬t[3]??梢钥闯?,現(xiàn)在國內(nèi)的核桃生產(chǎn)銷售市場較大,山核桃在中國未來的市場前景非常廣闊。
4.2? ?山核桃產(chǎn)出分析
山核桃主要以堅果的形式售賣,在2014年之前,西和縣的山核桃并沒有太多的收益,2014年之后,山核桃的經(jīng)濟效益才逐漸進行提升,2014年山核桃的產(chǎn)量達到了23 655 kg/hm2,山核桃的價格從2014年開始,以60元/kg的價格開始計算??偖a(chǎn)值進一步地提高,西和縣的收入達到了1 273 530元/hm2;隨著山核桃銷售數(shù)量逐漸增多,西和縣的產(chǎn)量及利潤也逐漸提高;現(xiàn)在西和縣平均每年的收入將達到84 902元/hm2。
總之,山核桃無論是營養(yǎng)價值還是經(jīng)濟效益都非常高,西和縣具有種植山核桃良好的環(huán)境,從2014年開始,山核桃的效益也逐漸開始提升,為西和縣的經(jīng)濟發(fā)展帶來一定的幫助。
參考文獻:
[ 1 ] 李新委,謝世友,馬燕.山核桃營養(yǎng)價值與種植經(jīng)濟效益分析[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報,2015(2):51-56.
[ 2 ] 王開良,任華東,常君,等.薄殼山核桃品種配置技術(shù)[Z].中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所,2017.
[ 3 ] 邵紅女.山核桃種植及管理技術(shù)要點[J].鄉(xiāng)村科技,2019(21):93-94.
(收稿日期:2019-07-15)