高慶剛

摘 ? 要：主要闡述了農(nóng)藥殘留的原因、危害，同時重點論述了降低蔬菜種植過程當中農(nóng)藥殘留的方法。

關(guān)鍵詞：蔬菜種植;農(nóng)藥殘留;降低方法

近些年，因為農(nóng)藥殘留而引發(fā)的安全事故時有發(fā)生，這給人們敲響了警鐘，同時隨著人們生活水平的提高，對食物的要求也越來越高。在蔬菜種植過程中過度地使用農(nóng)藥不僅造成農(nóng)藥殘留，對人體產(chǎn)生危害，同時也將影響生態(tài)環(huán)境。因此，應(yīng)該科學(xué)合理地使用農(nóng)藥，降低蔬菜中的農(nóng)藥殘留，保障食品安全。重視無公害種植技術(shù)的推廣，在病蟲害防治過程中降低農(nóng)藥的殘留，保證蔬菜的健康性和安全性。

1 ? 農(nóng)藥殘留原因

農(nóng)藥殘留就是在對作物進行病蟲害防治的過程中對周圍的環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品所造成的影響。其中，農(nóng)藥的噴射是農(nóng)藥殘留出現(xiàn)的重要原因，因為在噴射過程中一些農(nóng)藥會滲透到農(nóng)產(chǎn)品當中，之后通過一定的反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為有害的成分。如果流入到市場中將影響食用者的安全。此外，農(nóng)藥噴射劑量過多的話也會造成農(nóng)藥殘留，多余的農(nóng)藥將殘留在農(nóng)產(chǎn)品中，之后進入到人體內(nèi)危害人體健康。少數(shù)的農(nóng)藥經(jīng)過長時間的積累之后也將影響人們的健康。

2 ? 農(nóng)藥殘留危害

2.1 ? 對人體身心健康造成的危害

農(nóng)藥殘留成為危害人類健康的潛在威脅。舉例而言，如果磷元素的農(nóng)藥過多，將影響人類的神經(jīng)系統(tǒng)，造成神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，人們一旦食用可能出現(xiàn)精神錯亂和胡言亂語等情況。尤其是抗蟲害類的農(nóng)藥，危害大、毒性強，一旦被人類食用，將產(chǎn)生激烈的皮膚反應(yīng)。如果含氯元素的農(nóng)藥進入人體內(nèi)，將停留在腎臟等器官中，危害人體健康。此外，人體內(nèi)殘留過多農(nóng)藥將會引發(fā)一定的慢性疾病，嚴重的將引發(fā)癌癥。因此，重視控制農(nóng)藥的使用對人類的發(fā)展有著重要的作用。

2.2 ? 影響自然環(huán)境

農(nóng)藥噴射后除了一部分殘留在農(nóng)產(chǎn)品中，另一部分會滲入到土壤中，一旦被植物和動物吸收有害物質(zhì)，通過食物鏈的作用進行傳遞積累，長此以往將導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)失去平衡。

2.3 ? 對水資源造成污染

水資源是人類不可或缺的重要資源，而農(nóng)藥對水資源的污染也是不容忽視的，水資源中的農(nóng)藥多是通過地面滲入到地下，其含有大量的細菌和微生物，不僅造成大范圍的水資源污染，同時對魚類、蝦類也造成嚴重威脅。因此，應(yīng)該采取科學(xué)的手段和措施，降低農(nóng)藥對水資源造成的污染和破壞。

3 ? 降低蔬菜種植過程中農(nóng)藥殘留的方法

3.1 ? 選取適宜的農(nóng)藥

農(nóng)藥的選擇對降低農(nóng)藥殘留有著關(guān)鍵作用。在選擇農(nóng)藥的過程中需要考慮一些因素，如農(nóng)藥殘留的時間和殘留數(shù)量的多少。首先，應(yīng)該選擇毒性小、遺留少的農(nóng)藥，同時結(jié)合蔬菜生長的特點選擇中等毒量的農(nóng)藥，減少使用高濃度的農(nóng)藥。在中等毒量農(nóng)藥使用過程中需要注意一些問題，即重視抗蟲和抗病類型的選擇，尤其在選擇的過程中重視結(jié)合蔬菜自身的生長特點進行農(nóng)藥的選擇，還應(yīng)該重視對感染性病害中真菌感染和細菌感染的區(qū)別。此外，還應(yīng)該選擇藥性強、毒性小的農(nóng)藥，注意農(nóng)藥的使用次數(shù)和使用量。例如，甲胺磷不適合在綠色無公害種植過程中使用，雖然其抗病害能力比較強，但是毒性也強，造成的農(nóng)藥殘留將更嚴重。因此，可以選擇敵敵畏等毒性比較小的農(nóng)藥在綠色蔬菜種植中使用，從而保證蔬菜種植的安全性。

3.2 ? 設(shè)置防蟲網(wǎng)，減少農(nóng)藥的用量

在病蟲害防治過程中應(yīng)該重視生物防治技術(shù)、化學(xué)防治技術(shù)和物理防治技術(shù)的綜合使用。在蔬菜種類選擇的過程中應(yīng)該選擇受天氣和蟲害影響小的種類，目的是減少農(nóng)藥的使用量，從而降低農(nóng)藥的殘留。此外，如果是需要連作的土地，應(yīng)該確保土壤和蔬菜之間的協(xié)調(diào)性。對于一些每年都發(fā)生的蟲害，可以使用一些民間的方法進行捕殺，除了采取噴灑農(nóng)藥的方法之外，還可以使用防蟲網(wǎng)、驅(qū)蚊燈等。此外，生物防治手段也是重要的病蟲害防治手段之一，利用病蟲害的天敵能夠在一定程度上降低病蟲害發(fā)生的可能性。防蟲網(wǎng)是眾多防蟲技術(shù)中的一種，防蟲網(wǎng)的材質(zhì)為尼龍，類似于紗窗，并且網(wǎng)格之間還有縫隙。在具體的覆蓋之前需要多次進行土壤的翻筑，目的是消毒和殺蟲。從當前的使用情況來看，防蟲網(wǎng)能為蔬菜種植構(gòu)筑起一道防護墻，及時地將病蟲害阻擋在外，在降低病蟲害數(shù)量的同時減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用，從而降低了化學(xué)農(nóng)藥的殘留。

3.3 ? 改進施藥設(shè)備

在傳統(tǒng)的蔬菜種植過程中，一些種植戶使用的施藥設(shè)備是比較寬的噴頭，這種噴頭中儲存的農(nóng)藥比較多，因而使用范圍廣，但是噴灑不均勻，導(dǎo)致一些農(nóng)藥直接殘留在土壤當中，造成蔬菜中的農(nóng)藥殘留過量。因此應(yīng)該選擇小霧滴噴霧，在提高效率的同時，均勻地噴灑農(nóng)藥。但是該種措施容易受到外界環(huán)境的影響，如大風(fēng)很容易導(dǎo)致霧滴發(fā)生偏離，造成農(nóng)藥殘留嚴重。需要施藥者采取一定的防控措施降低農(nóng)藥偏離的可能。

現(xiàn)如今，經(jīng)濟的發(fā)展促進人們生活水平的提升，越來越多的人開始關(guān)注自身的生活水平和質(zhì)量，同時對食品的安全質(zhì)量也提出了新的要求。一些無公害食品和綠色食品越來越受到人們的歡迎，在市場上占據(jù)重要的位置，為此，應(yīng)該重視無公害種植技術(shù)的推廣，在病蟲害防治的過程中降低農(nóng)藥的殘留，保證蔬菜的健康性和安全性。此外，相關(guān)的科研機構(gòu)還應(yīng)該重視對無公害病蟲害技術(shù)的研制和推廣，為保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全奠定基礎(chǔ)。

（收稿日期：2019-09-17）