徐迎春 高樹新 呼格吉勒圖 黃春華 侯榮倫 徐斯日古楞

摘要：為研究和牛、安格斯牛、西門塔爾牛的不同月齡的體重、體尺變化以及在相同飼養(yǎng)條件下3個品種肉牛的育肥效果，試驗(yàn)選擇和牛、安格斯、西門塔爾的初生牛犢90頭，對出生3、6、9、12月齡不同生長階段進(jìn)行生產(chǎn)性能跟蹤測定，并選擇13-15月齡體重相近的健康和牛、安格斯、西門塔爾公牛各30頭，分為3組，進(jìn)行為期210d的育肥試驗(yàn)，測定其增重和日增重。結(jié)論：安格斯、西門塔爾牛生長速度快，體型大，體軀長，體幅變寬，前胸飽滿，大腿發(fā)育良好，體軀肌肉豐滿，表現(xiàn)出典型肉用牛特點(diǎn)，且育肥效果明顯，具有明顯的品種優(yōu)勢，適合飼養(yǎng)育肥，并有潛質(zhì)用來改良內(nèi)蒙古本地牛。

關(guān)鍵詞：和牛;安格斯;西門塔爾;體尺;育肥性能

中圖分類號：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi：10.3969/i.issn .2096-3637.2019.09.001

0 引言

內(nèi)蒙古自治區(qū)受氣候影響，目前農(nóng)牧民養(yǎng)殖的牛生長慢、育肥難、病損大，存在出欄周期長、增收效益低等問題。因此，要尋找適合在內(nèi)蒙古飼養(yǎng)育肥的優(yōu)質(zhì)專用肉牛品種。本試驗(yàn)研究了和牛、安格斯、西門塔爾各月齡時的體尺差異和在相同飼養(yǎng)條件下的育肥效果。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)動物

生長發(fā)育試驗(yàn)牛只主要來源于內(nèi)蒙古賀斯格綠色產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口有限公司（以下簡稱依托公司）肉牛繁育場的和牛、安格斯、西門塔爾品種牛。選擇和牛、安格斯、西門塔爾的初生牛犢共計90頭。育肥試驗(yàn)牛只來源于依托公司位于四子王旗的肉牛育肥場的和牛、安格斯、西門塔爾牛。選擇13-15月齡體重相近的健康和牛、安格斯、西門塔爾公牛各30頭，分為3組[1]。

1.2飼養(yǎng)管理

生長發(fā)育試驗(yàn)牛只斷奶前跟隨母牛哺乳。斷奶后每日飼喂2次（早上6：00和下午17：00），主要飼料為青莜麥、青貯、精料，采用TMR飼喂方式，自由飲水。育肥試驗(yàn)牛只全部采用舍飼，栓系槽飼喂。將供試牛在同一牛舍內(nèi)飼養(yǎng)，3組牛的飼養(yǎng)管理條件和日糧營養(yǎng)水平完全相同。主要飼料為青莜麥、青貯、育肥牛濃縮料等，采用TMR飼喂方式，自由飲水。

1.3試驗(yàn)方法

生長發(fā)育試驗(yàn)：對和牛、安格斯、西門塔爾初生牛犢進(jìn)行初生重稱重;對3、6、9、12月齡不同生長階段的和牛、安格斯、西門塔爾牛進(jìn)行體尺測定。育肥試驗(yàn)：育肥試驗(yàn)依托公司位于四子王旗的肉牛育肥場，在正式試驗(yàn)前先進(jìn)行15d的預(yù)試驗(yàn)，在此期間對供試牛進(jìn)行健康檢查、體內(nèi)驅(qū)蟲、防疫處理、編號等，使3組牛的基礎(chǔ)條件趨于接近。正式育肥期為210d，每月底稱重記錄。

1.4分析方法

利用SPSS 19.0軟件采用單因素方差分析對試驗(yàn)數(shù)據(jù)趔行顯著性統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1 和牛、安格斯牛、西門塔爾牛初生重測定

和牛、安格斯牛、西門塔爾牛三者的初生重差異不顯著（P>0.05）.見表1。

2.2和牛、安格斯牛、西門塔爾牛不同階段體尺測定

3月齡和牛、安格斯、西門塔爾牛的體尺結(jié)果，見表2。結(jié)果表明，西門塔爾牛的體斜長、胸圍和腹圍顯著高于安格斯牛與和牛，安格斯牛的體斜長、胸圍和腹圍顯著高于和牛（P<0.05）。西門塔爾牛和安格斯牛的體高顯著高于和牛（P<0.05），但西門塔爾牛與安格斯牛之間差異不顯著。西門塔爾牛的管圍顯著高于安格斯牛與和牛，但安格斯牛與和牛之間差異不顯著。3個品種牛的體高、體斜長、胸圍、腹圍和管圍的數(shù)據(jù)從大到小依次為西門塔爾、安格斯、和牛。

由表3可知，6月齡的和牛、安格斯牛、西門塔爾牛在體高、體斜長、胸圍、腹圍、管圍方面存在不同的差異性。6月齡時，三者之間在體高和胸圍方面的比較：西門塔爾>安格斯>和牛，差異均顯著（P<0.01）;三者在體斜長和腹圍方面比較：西門塔爾>安格斯>和牛，前者與后兩者之間差異均顯著（P<0.05），后兩者之間差異不顯著（P>0.05）;三者在管圍方面的比較：西門塔爾>安格斯>和牛，前兩者之間差異不顯著（P>0.05），前兩者與后者差異均顯著（P<0.05）。

南表4可知，9月齡的和牛、安格斯牛、西門塔爾牛在體高、體斜長、胸圍、腹圍、管圍方面存在不同的差異性。9月齡時，三者之間在體高、體斜長、胸圍、腹圍和管圍方面的比較：西門塔爾>安格斯>和牛，前兩者之間差異均不顯著（P>0.05），前兩者與后者之間差異均顯著（P<0.05）。

南表5可知，12月齡的和牛、安格斯、西門塔爾在體高、體斜長、胸圍、管圍方面存在不同的差異性。12月齡時，三者在體高、體斜長、胸圍、腹圍和管圍方面的比較：西門塔爾>安格斯>和牛，前兩者之間差異均不顯著（P>0.05）。前兩者與后者之間除腹圍大小差異不顯著（P>0.05），其他方面差異均顯著（P<0.05）。

2.3和牛、安格斯牛、西門塔爾牛的育肥試驗(yàn)

經(jīng)過210d育肥，安格斯組的總增重和日增重均高于西門塔爾組與和牛組，其中安格斯組與西門塔爾組結(jié)果差異不顯著（P>0.05）;安格斯組和西門塔爾組與和牛組之間的結(jié)果差異均顯著（P<0.05）。見表6。

3討論

楊緒林[2]等研究發(fā)現(xiàn)，西本雜牛的肉用體型顯著優(yōu)于本地湘西黃牛，西本雜牛體斜長、胸圍、初生體高顯著高于本地湘西黃牛，尤其2周齡的體高顯著高于本地湘西黃牛。楊芬俠[3]等研究發(fā)現(xiàn)，6-24月齡安格斯牛、日本和牛體重及各項體尺指標(biāo)極顯著高于秦川牛。這些結(jié)果說明了肉牛的產(chǎn)肉性能與其體重體尺密切相關(guān)，其中動物的品種起關(guān)鍵作用，不同品種牛的體尺差異主要是由各個品種體尺指標(biāo)遺傳力的差異造成[4]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，安格斯牛、西門塔爾牛的體尺各項指標(biāo)優(yōu)于和牛。安格斯牛和西門塔爾比較，在3、6月齡時，西門塔爾較安格斯體型大，但在9、12月齡時，安格斯、西門塔爾二者之間差別不明顯。

不同生長階段體尺指標(biāo)生長速度也不一樣。本試驗(yàn)結(jié)果表明，西門塔爾、安格斯、和牛6月齡后，各項體尺指標(biāo)生長速度較快。從育肥過程分析，安格斯、西門塔爾牛都較和牛的育肥效果明顯，安格斯、西門塔爾肌肉豐滿，后軀發(fā)達(dá)，生長發(fā)育快，育肥效果更明顯。

4結(jié)論

從本試驗(yàn)研究結(jié)果綜合考慮，安格斯、西門塔爾生長速度快，體型大，體軀長，體幅變寬，前胸飽滿，大腿發(fā)育良好，體軀肌肉豐滿，表現(xiàn)出典型肉用牛特點(diǎn)，且育肥效果明顯，具有明顯的品種優(yōu)勢，適合在內(nèi)蒙古地區(qū)飼養(yǎng)育肥，并有潛質(zhì)用來改良內(nèi)蒙古本地牛。

參考文獻(xiàn)

[1]王小梅.內(nèi)蒙古地區(qū)不同品種肉牛生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)及脂肪代謝相關(guān)基因mRNA表達(dá)量的比較研究[D] 呼和浩特：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[2]楊緒林，彭兵，田清兵，等湘西黃牛與西本雜牛體尺體重測定比較[J].湖南畜牧獸醫(yī)，2007（5）：23-24

[3]楊芬俠，王若勇，時國峰、秦川牛、安格斯牛和日本和牛生長性能分析[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2016（5）：5-8

[4]郭俊清，周靖航，劉麗元.新疆褐牛生長發(fā)育規(guī)律分析[J]齋牧與獸醫(yī)，2017，49（2）：10-14