李昇林

質(zhì)量監(jiān)督作為食品檢驗實驗室中的重點管理流程，對食品檢測實驗室工作人員的工作能力要求較高。加強質(zhì)量監(jiān)督，可以有效保證食品檢測質(zhì)量，確保檢測結(jié)果的客觀性與準確性。否則，在食品檢測過程中，一旦缺少完善的質(zhì)量監(jiān)督模式與制度，例如監(jiān)督人員的綜合能力較差、監(jiān)督記錄情況不實、監(jiān)督評價不正確等，將嚴重影響食品檢驗實驗室的質(zhì)量監(jiān)督效果。本文針對如何加強食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督進行深入探究。

現(xiàn)階段，人們的物質(zhì)生活水平漸次豐盈，安全意識不斷提升，對食品質(zhì)量與食品安全的要求不斷提高。雖然說食品產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展為人們的生活提供了各種便利，但是隨之而來的各種食品安全問題，對消費者的身心健康都造成了一定的影響，威脅著社會的穩(wěn)定發(fā)展。故此，為了減少食品安全事故，食品檢測實驗室應該承擔起檢測責任與義務，加強實驗室的質(zhì)量監(jiān)督管理，進而確保食品安全。

分析食品檢測實驗室質(zhì)量監(jiān)督中存在的問題

實驗室監(jiān)督管理員監(jiān)督不足

當前，一些食品檢測實驗室的監(jiān)督管理人員都是兼職人員，他們大多負責技術(shù)工作，因此缺少精力與時間進行質(zhì)量監(jiān)督工作，導致難以確保食品檢測監(jiān)督工作的完成。一些食品檢測實驗室網(wǎng)點眾多，導致監(jiān)督管理人員并未覆蓋所有實驗室，使得專業(yè)領域存在監(jiān)督不足的問題。監(jiān)督工作流于形式。

實驗室檢測監(jiān)督對象不明確

由于食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督人員主要是技術(shù)人員，而監(jiān)督工作主要是對技術(shù)檢測人員進行監(jiān)督，由此產(chǎn)生了食品檢測人員“自我監(jiān)督”的局面，嚴重影響質(zhì)量監(jiān)督的最后效果。除此之外，一些食品檢測實驗在質(zhì)量監(jiān)督工作中，通常只將“檢測設備”“檢測報告”“檢測記錄”等當做監(jiān)督對象，并未明確具體的、全面的監(jiān)督管理對象，使得檢測中無法及時發(fā)現(xiàn)實驗室檢測工作中存在的弊端，嚴重影響監(jiān)督質(zhì)量。

監(jiān)督機制并未得到有效落實

一些食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督員對監(jiān)督工作不夠負責，一旦發(fā)現(xiàn)檢測不合格現(xiàn)象，只是填寫相關報告或者記錄，并未按照相關規(guī)定開展實驗室監(jiān)督工作。針對一些不符合規(guī)定的操作，也并未及時給予糾正，尤其是發(fā)生重大食品檢測實驗室檢測事故時，需要多個部門協(xié)調(diào)，但是由于監(jiān)督機制不健全，導致監(jiān)督跟蹤工作與驗證工作的處理效果較差。

探究食品檢測實驗室如何加強質(zhì)量監(jiān)督

強化食品監(jiān)督人員的專業(yè)培訓，嚴格按照規(guī)定執(zhí)行

食品檢測實驗室質(zhì)量監(jiān)督工作的開展，主要以監(jiān)督技術(shù)人員為核心，其在質(zhì)量監(jiān)督工作中發(fā)揮著不可替代的作用，其監(jiān)督水平直接關系著最終的食品檢測結(jié)果。若想進一步提升監(jiān)督人員的技術(shù)能力與水平，首先應立足于現(xiàn)實情況，對監(jiān)督人員的技術(shù)能力與水平進行科學評估，并完善考核機制。針對一些監(jiān)督能力相對較低的人員，應該加強技術(shù)培訓，增強監(jiān)督意識，深化其對食品安全的認知與了解，并要求其嚴格按照相關規(guī)定標準進行操作。此外，在食品檢測實驗室質(zhì)量監(jiān)督中，應該積極引進高知識水平的專業(yè)型人才，保證食品檢測技術(shù)水平，確保食品檢測監(jiān)督質(zhì)量，以完善食品檢測實驗室的質(zhì)量監(jiān)督工作。

優(yōu)化對食品檢測設備的監(jiān)督管理，加強設備維護與保護

根據(jù)《檢測實驗室監(jiān)督管理規(guī)定》及相關標準可知，食品檢測實驗室質(zhì)量監(jiān)督應該對食品檢驗檢測結(jié)果、檢測設備、食品檢驗檢測抽樣結(jié)果等進行嚴格審核，其中主要監(jiān)督的檢測對象有：檢測硬件、檢測軟件、檢測試劑、標準物質(zhì)以及環(huán)境條件測量設備等。實驗室質(zhì)量監(jiān)督負責人員應該對檢測設備加強管理與維護，確保設備的使用、量值溯源等符合相關檢驗檢測標準。同時，對于實驗室一些重點設備應該進行分類管理，如大型設備、通用設備以及專用設備等，充分滿足農(nóng)藥殘留處理、微生物、非法添加等相關參數(shù)的檢測要求。

嚴格規(guī)范實驗室質(zhì)量監(jiān)督流程，確保檢測結(jié)果的準確性

食品實驗室檢測質(zhì)量監(jiān)督對檢測方法的監(jiān)督要求較為嚴格，所以實驗室質(zhì)量監(jiān)督人員應該對檢測人員的操作與管理加強監(jiān)督，檢測人員應該積極遵循相關儀器設備的使用規(guī)范開展檢測工作。與此同時，監(jiān)督部門應該加強對檢測過程的考核，對于一些操作不合理的檢測人員進行懲罰。而食品檢測人員應掌握檢測儀器的正確使用方法，確保檢測結(jié)果的科學性與準確性。

結(jié)語

綜上所述，食品檢驗實驗室作為監(jiān)管食品安全的重要技術(shù)檢驗機構(gòu)，肩負著保證食品生產(chǎn)、食品餐飲安全、食品流通以及食品風險監(jiān)測等重要責任，其檢驗數(shù)據(jù)的準確性將直接影響食品安全的評判。故此，為了保障實驗室檢測數(shù)據(jù)的準確性與科學性，應該加強食品檢測實驗室質(zhì)量監(jiān)督，積極發(fā)揮監(jiān)督員的有效作用，提升質(zhì)量監(jiān)督工作的有效性，進而不斷提升實驗室的整體管理水平與綜合素質(zhì)，確保食品安全。