李飛龍 周汝川

摘 要 當(dāng)前形勢(shì)下人們生活水平的提升，對(duì)蔬菜的安全食用提出了更高要求。在此背景下，為了增加蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方面的技術(shù)含量，滿足相應(yīng)檢測(cè)工作高效開(kāi)展要求，則需要考慮與之相關(guān)的檢測(cè)方法和技術(shù)使用。基于此，本文將對(duì)蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法和技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)闡述。

關(guān)鍵詞 蔬菜；有機(jī)磷；農(nóng)藥殘留量；檢測(cè)方法；技術(shù)

若能對(duì)蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法和技術(shù)進(jìn)行深入探討，有效開(kāi)展這方面的研究工作，則能為蔬菜食用安全性提供保障，且能增強(qiáng)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)工作落實(shí)效果。因此，需要從不同的方面入手，給予有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法和技術(shù)應(yīng)用更多的關(guān)注，促使蔬菜在這方面的檢測(cè)工作開(kāi)展更加科學(xué)、合理。

1 蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的原因及其殘留量檢測(cè)的重要性

1.1 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的原因

在對(duì)蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留方面進(jìn)行研究時(shí)，需要對(duì)其產(chǎn)生的原因有所了解。具體包括：（1）由于施藥技術(shù)缺乏合理性，且藥械有所落后， 導(dǎo)致蔬菜方面有機(jī)磷農(nóng)藥殘留問(wèn)題出現(xiàn)的概率加大；（2）蔬菜生長(zhǎng)中片面地追求產(chǎn)量，長(zhǎng)期使用了高毒、過(guò)量的農(nóng)藥，也會(huì)引發(fā)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留問(wèn)題；（3）受到人員環(huán)保意識(shí)薄弱、安全用藥知識(shí)掌握不充分等因素的影響，會(huì)產(chǎn)生有機(jī)磷農(nóng)藥殘留問(wèn)題，影響著蔬菜食用安全性。

1.2 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)的重要性

為了使蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)工作能夠落實(shí)到位，則需要了解這方面檢測(cè)的重要性。具體表現(xiàn)為：（1）結(jié)合蔬菜的生長(zhǎng)特性及應(yīng)用狀況，若能加強(qiáng)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)，則能降低藥害事故發(fā)生率，滿足蔬菜安全食用要求；（2）通過(guò)對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)的深入思考，落實(shí)好切實(shí)有效的檢測(cè)工作，可為農(nóng)副產(chǎn)品的出口、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等提供支持，且能降低蔬菜食用中的安全問(wèn)題發(fā)生率。

2 蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)技術(shù)和方法探討

2.1 農(nóng)藥殘留速測(cè)卡法

在實(shí)施蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)工作計(jì)劃時(shí)，注重快速檢測(cè)卡法使用，可豐富這方面的檢測(cè)技術(shù)手段。這種檢測(cè)方法應(yīng)用中的基本原理為：由于有機(jī)磷或氨基甲酸酯類對(duì)膽堿酯酶有抑制作用，且在催化、水解及變色過(guò)程中會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而確定出被測(cè)樣品中是否有有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，可為相應(yīng)檢測(cè)工作開(kāi)展提供技術(shù)支持，獲取相應(yīng)的檢測(cè)結(jié)果。因此，在完成蔬菜方面有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)工作的過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)速測(cè)卡法的反應(yīng)速度快、保存時(shí)間長(zhǎng)、操作方便等優(yōu)點(diǎn)，高效地完成這方面的檢測(cè)工作，確保農(nóng)藥殘留量檢測(cè)有效性。

2.2 農(nóng)藥殘留速測(cè)儀法

這種檢測(cè)方法應(yīng)用中采用了酶抑制及光電比色法原理，應(yīng)用過(guò)程中可通過(guò)對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量是否對(duì)膽堿酯酶產(chǎn)生了抑制作用進(jìn)行檢測(cè)分析，滿足這方面的科學(xué)檢測(cè)要求。在進(jìn)行蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)工作時(shí)，借助速測(cè)儀的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，能夠提高這方面的檢測(cè)精度，促使相應(yīng)的檢測(cè)成果有著良好的利用價(jià)值。同時(shí)，由于有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的濃度與其對(duì)膽堿酯酶的抑制率之間是正相關(guān)的關(guān)系，因此，蔬菜中進(jìn)行這方面的檢測(cè)工作時(shí)，可通過(guò)對(duì)這種關(guān)系的考慮，且在農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器的配合作用下，獲取準(zhǔn)確性良好的檢測(cè)結(jié)果。

2.3 農(nóng)藥殘留氣相色譜法

這種方法又稱氣相層析法，是將氣體作為移動(dòng)相的一種色相分離技術(shù)。在氣相色譜法的支持下，可通過(guò)對(duì)混合物中各組分的分離及含量測(cè)定，獲取相應(yīng)的檢測(cè)結(jié)果。若能將這類檢測(cè)方法應(yīng)用于有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)中，有利于確定出其中某一特定化合物的濃度大小，且能提高這方面檢測(cè)的靈敏度。同時(shí)，由于氣象色譜法具有分離效能高、選擇性良好等應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，因此，應(yīng)提高該檢測(cè)方法在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)中的利用效率，從而減少對(duì)蔬菜食用安全性方面的潛在威脅，并使其農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作開(kāi)展能夠達(dá)到預(yù)期效果。

2.4 農(nóng)藥殘留高效液相色譜法

為了實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜中易分解農(nóng)藥殘留量的科學(xué)檢測(cè)，提高相應(yīng)檢測(cè)工作效率，則需要關(guān)注高效液相色譜法的應(yīng)用。具體表現(xiàn)為：（1）基于高效液相色譜法的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)，能夠在高壓輸液系統(tǒng)的支持下，將流動(dòng)相置于預(yù)先設(shè)置好的色譜柱內(nèi)，進(jìn)而在檢測(cè)器的配合作用下，對(duì)分離出的液體進(jìn)行檢測(cè)分析，可滿足蔬菜中農(nóng)藥殘留方面的高效檢測(cè)要求；（2）高效液相色譜法實(shí)際作用的發(fā)揮，也能加快農(nóng)藥殘留量的檢測(cè)速度，且能實(shí)現(xiàn)這方面檢測(cè)中的操作自動(dòng)化。因此，在選用蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法中，應(yīng)給予高效液相色譜法的科學(xué)應(yīng)用足夠的重視，進(jìn)而提高相關(guān)檢測(cè)成果的整合利用效率。

2.5 其它方面的檢測(cè)技術(shù)和方法

為了達(dá)到蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)水平全面提升的目的，也需要考慮這些檢測(cè)技術(shù)和方法的應(yīng)用：（1）氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法。在定性能力強(qiáng)、靈敏度高的質(zhì)譜儀及分離特性良好的氣相色譜儀配合作用下，可實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)，且能定性地確定出其中的未知化合物。因此，在改善蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作狀況的過(guò)程中，應(yīng)注重氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法的引入及應(yīng)用；（2）液相—質(zhì)譜聯(lián)用法。這種檢測(cè)方法在有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)應(yīng)用中，可實(shí)現(xiàn)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的高效處理，提高這方面的檢測(cè)效率及精度，也能為蔬菜的食用安全性提供技術(shù)保障；（3）加強(qiáng)免疫分析法使用，有針對(duì)性地開(kāi)展有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)工作，能夠使蔬菜在這方面的檢測(cè)效果更加顯著，拓寬其檢測(cè)工作思路。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在這些不同檢測(cè)技術(shù)和方法的配合作用下，有利于提高有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)效率及質(zhì)量，且能為蔬菜的安全食用提供技術(shù)保障，避免對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生不利影響。因此，未來(lái)在提升蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量檢測(cè)水平的過(guò)程中，應(yīng)重視其檢測(cè)技術(shù)和方法的高效利用，保持相應(yīng)檢測(cè)工作開(kāi)展中良好的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜安全問(wèn)題的科學(xué)應(yīng)對(duì)。

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