李瑞珍 劉世麗│文

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，北京 100093

加拿大位于北美洲北半部，西抵太平洋，東迄大西洋，北至北冰洋，領(lǐng)土面積998.467萬km2。加拿大大部分地區(qū)氣候寒冷，但夏季日照長，氣候宜人。加拿大全境除北部極地區(qū)域為寒帶苔原氣候外，南部大部分地區(qū)為大陸性溫帶針葉林氣候。西部沿太平洋受阿拉斯加暖流影響，氣候溫和濕潤，東部地區(qū)溫度比西部低，中部地區(qū)冬夏溫差大。西中部大平原區(qū)牧草豐盛，又稱大草原。

一、加拿大蜂業(yè)生產(chǎn)概況

加拿大的寒冷氣候?qū)Ρ緡B(yǎng)蜂業(yè)影響較大，但憑借其豐富的自然資源和蜜源條件，加拿大養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展程度與美國相近，養(yǎng)蜂規(guī)?；F(xiàn)代化程度高和效率高是加拿大養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的主要特征。加拿大蜜源植物面積大，泌蜜多，主要蜜源植物有白車軸草、紅車軸草、雜種車軸草、草木樨和紫苜蓿。20世紀(jì)70年代以來，油菜種植面積迅速擴大，成為主要蜜源植物之一。林區(qū)蜜源植物主要有椴樹、柳樹、柳蘭及果樹如櫻桃、桃、李、梨、草莓、越橘等。

1.養(yǎng)蜂情況統(tǒng)計

21世紀(jì)以來，加拿大蜂群數(shù)量、蜂蜜產(chǎn)量未出現(xiàn)大幅增長（表1）。2017年加拿大蜂群數(shù)量為69.22萬群，較2000年的59.99萬群增長15.39%，占2017年世界蜂群總量的0.76%，2000~2017年均蜂群數(shù)量為62.98萬群。2017年加拿大蜂蜜產(chǎn)量為3.92萬噸，較2006年最高時的4.85萬噸減少19.18%，占2017年世界蜂蜜總產(chǎn)量的2.11%，2000~2017年均蜂蜜產(chǎn)量為3.72萬噸。加拿大蜂蜜單產(chǎn)在世界排名前列，2000~2017年，蜂蜜單產(chǎn)最低為2000年的53.11kg/群，最高為2006年的77.1kg/群，是2006年世界蜂蜜單產(chǎn)的3.9倍、中國蜂蜜單產(chǎn)的1.9倍；2017年加拿大蜂蜜單產(chǎn)為56.6kg/群，是同期世界蜂蜜單產(chǎn)的2.8倍。

表1 2000～2017年加拿大蜂業(yè)生產(chǎn)情況統(tǒng)計

2.蜂業(yè)生產(chǎn)機械化程度高

加拿大蜂場機械化程度較高（尤其是大型蜂場），叉車使用非常普遍。采用平臺操作，每平臺上放4個蜂群，平臺的大小與4個蜂箱體相匹配。田間移動蜂群或采蜜脾箱（繼箱）時，用四輪驅(qū)動的叉車卸載，用平板卡車運至目的地。田間采集的蜜脾箱經(jīng)溫房預(yù)熱后，有專門機械將箱中的所有蜜脾一下全部取出，經(jīng)機器切除蜜脾封蓋，由傳送帶放入臥式離心機，每機可裝120多張蜜脾。另有專門機器將蜂蠟和蜜分離，但不同蜂場機械化程度有異。

3.蜂群的分布、繁殖和越冬

加拿大飼養(yǎng)的蜂種主要是西方蜜蜂，飼養(yǎng)多采用活動箱底、淺繼箱。加拿大多采用定點養(yǎng)蜂，多年不變。每個點放20~40群，點與點相距2~4km，具體距離取決于蜜源的多少與好壞，通常蜂農(nóng)將蜂群分布在方圓35km范圍內(nèi)。蜂群的繁殖期大多為5月中旬至7月底，在此期間蜂農(nóng)育王和分群。由于加拿大的春夏季較短，早春從新西蘭、澳大利亞、智利和美國進口一些蜂王。

11月加拿大蜂群放在室外越冬，少量為室內(nèi)。由于冬季寒冷，加拿大蜂群越冬死亡率近年來成倍增長。室外越冬大多用隔熱材料把4個或多個蜂群圍在一起，每個蜂群留有透氣孔，以減少箱內(nèi)蜂群代謝產(chǎn)生的水分，改善蜂群內(nèi)的保暖環(huán)境。室內(nèi)越冬是溫度控制在4℃良好通風(fēng)環(huán)境下進行。也有少數(shù)的草原地區(qū)蜂農(nóng)將蜂群送至溫暖的南部沿海地區(qū)過冬，早春在那里給藍(lán)莓授粉和春繁。早春蜂農(nóng)也從新西蘭和澳大利亞進口少量籠蜂以補充過冬死亡的蜂群。

4.蜂產(chǎn)品生產(chǎn)種類和特點

加拿大蜂產(chǎn)品生產(chǎn)以蜂蜜為主，還生產(chǎn)一定量的花粉和蜂蠟，蜂膠、蜂王漿、蜂毒產(chǎn)量很少。加拿大約80%的蜂蜜產(chǎn)于“草原三省”（亞爾伯達省、薩斯喀徹溫省和馬尼托巴?。?，其中亞爾伯達省是加拿大產(chǎn)蜜量最多的省份。加拿大主要以生產(chǎn)液體狀蜂蜜為主，還有少量巢蜜和乳油狀結(jié)晶蜜等。蜂蜜質(zhì)量好，大多為水白色，結(jié)晶后為白色，清香氣味適中。水分含量大多在15.5%~18.0%，蜂蜜的水分取決于降雨量，雨水特多的年份會超出此范圍。根據(jù)多年經(jīng)驗，若草原夏天偏少雨、干燥，通常蜂蜜水分含量不會偏高。

圖1 2000～2018年加拿大蜂蜜出口貿(mào)易情況

二、蜜蜂病蟲害防治情況

影響加拿大蜂群健康的主要病蟲害為大蜂螨和孢子蟲病，其次為美洲幼蟲腐臭病、歐洲幼蟲腐臭病、白堊病和病毒病，還有從美國邊境侵入的蜂箱小甲蟲。現(xiàn)有的治螨方法很多，有生物的、物理的和化學(xué)的等多種。提倡有機組合各種治螨方法，針對性用藥，以提高治螨的有效性，防止抗藥性過早產(chǎn)生，并減少藥物在蜂產(chǎn)品中的殘留。引進抗病蜂種，同時鼓勵蜂農(nóng)培育自己的抗病品種。政府農(nóng)業(yè)部門組織技術(shù)人員到需要幫助的蜂場推廣疾病診斷方法，幫助診斷疾病，指導(dǎo)治療方法等。此外，農(nóng)藥傷害蜂群的事件也時有報道。狗熊是養(yǎng)蜂的主要動物天敵。

三、加拿大蜂蜜貿(mào)易

加拿大蜂蜜出口多于進口，21世紀(jì)以來，其蜂蜜出口貿(mào)易波動明顯（見圖1）。2008年加拿大蜂蜜出口量創(chuàng)最高紀(jì)錄，達3.56萬噸，是2007年蜂蜜出口量的2倍以上；2009年蜂蜜出口量大幅下降至1.22萬噸，較2008年減少65.73%；2018年加拿大蜂蜜出口量為1.88萬噸，較上年減少3.59%，出口額為6119.26萬美元，與上年基本持平。加拿大蜂蜜出口額的3個高點出現(xiàn)在2002年、2008年、2012年，出口額分別為5717.91萬美元、6696.28萬美元、7386.15萬美元，同年對應(yīng)的蜂蜜出口量也在當(dāng)時的發(fā)展階段處于較高水平。2017年加拿大蜂蜜出口量為1.95萬噸，占同年加拿大蜂蜜產(chǎn)量的49.74%，2017年加拿大蜂蜜出口額為6061.25萬美元，占世界蜂蜜出口總額的2.64%。

加拿大蜂蜜出口的主要市場有美國、日本、中國大陸、韓國等，其蜂蜜出口市場集中度極高，2015~2018年，加拿大對其前5大市場蜂蜜出口量、出口額合計占比均在98%以上（見表2）。從具體市場來看，2015~2018年，美國、日本、中國大陸、韓國一直位居加拿大蜂蜜出口市場前4位。美國是加拿大蜂蜜出口的第一大市場，加拿大對美國蜂蜜出口量在2015~2017年持續(xù)增長，2018年較2017年有所下降，對美國蜂蜜出口額2015~2018年持續(xù)增長，2018年，加拿大對美國的蜂蜜出口量、出口額分別為15464.23噸、4881.01萬美元，分別占加拿大蜂蜜出口總量、出口總額的82.09%、79.76%。加拿大2017年對日本蜂蜜出口量、出口額較上年有大幅下滑，2018年對其出口量值與2017年相比差別不大，分別為2784.8噸、975.78萬美元，占加拿大2018年蜂蜜出口總量、出口總額的14.78%、15.95%。2015~2018年，加拿大對中國大陸年均蜂蜜出口量為345.03噸，年均蜂蜜出口額為170.14萬美元；加拿大對韓國年均蜂蜜出口量為113.48噸，年均蜂蜜出口額為49.26萬美元。2016年、2018年，中國香港位列加拿大蜂蜜出口市場第5位。

表2 2015～2018年加拿大蜂蜜出口前5大市場統(tǒng)計（單位：噸、萬美元）

2018年加拿大蜂蜜進口量為5350.29噸，蜂蜜進口額為2875.03萬美元，其中，從新西蘭進口蜂蜜金額為987.86萬美元，從巴西進口蜂蜜金額為326.21萬美元，從泰國進口蜂蜜金額為309.59萬美元，從美國進口蜂蜜金額為255.26萬美元，分別占加拿大蜂蜜進口總額的34.36%、11.35%、10.77%、8.88%。

四、蜜蜂授粉

授粉是蜂場的主要收入之一，加拿大有20多種經(jīng)濟植物與蜜蜂授粉有關(guān)，蜂群主要為油菜、藍(lán)莓、草莓、果樹等授粉。加拿大油菜種植面積很大，約有半數(shù)蜂群涉及約1300萬噸油菜籽的生產(chǎn)。蜜蜂授粉價格高，相比大范圍的需要授粉的作物，加拿大蜂群數(shù)量嚴(yán)重不足。

五、蜂業(yè)管理規(guī)定

1.養(yǎng)蜂管理規(guī)定

加拿大對養(yǎng)蜂實行登記注冊制度，并且對蜂群進行嚴(yán)格檢查，以控制蜂病的傳播。加拿大各省都劃分成若干養(yǎng)蜂區(qū)域，若要在區(qū)域間轉(zhuǎn)移蜂群，則需要向轉(zhuǎn)入地登記并需對蜂病進行檢查和得到許可，而在同一個區(qū)域內(nèi)轉(zhuǎn)移蜂群則不需要檢查和得到許可。允許蜂群轉(zhuǎn)移到其他養(yǎng)蜂區(qū)域的條件是待轉(zhuǎn)移蜂群不會立即給轉(zhuǎn)入地的蜂群造成健康威脅。

在加拿大養(yǎng)蜂需要考取養(yǎng)蜂資格證。加拿大蜂業(yè)組織機構(gòu)和個人都為養(yǎng)蜂者或準(zhǔn)備養(yǎng)蜂者提供定期和不定期的入門養(yǎng)蜂培訓(xùn)課程和高級養(yǎng)蜂培訓(xùn)，以幫助準(zhǔn)備養(yǎng)蜂者學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂入門技術(shù)，幫助既有養(yǎng)蜂者提高養(yǎng)蜂技術(shù)。

2.對蜂蜜的管理規(guī)定

加拿大蜂農(nóng)主要從繼箱取蜜。根據(jù)食品衛(wèi)生部門的規(guī)定，從子脾箱和化蠟中分離出的蜜不能作為食品在市場出售。蜂農(nóng)大多采用吹風(fēng)機脫蜂，也有用無毒的蜜蜂驅(qū)避劑脫蜂的，但逐漸減少，目的是減少外源化學(xué)物質(zhì)進入蜂蜜。對于出口或銷售蜂產(chǎn)品至外省的蜂場需要申請衛(wèi)生合格證書。采蜜季節(jié)來臨，食品質(zhì)檢部門檢查蜂農(nóng)的蜜房衛(wèi)生，實地采集蜂蜜和水樣品送實驗室檢測，使藥物污染控制在生產(chǎn)的早期。一般來說，蜂農(nóng)具有較強的防藥物殘留意識。偶爾發(fā)生的藥物殘留超標(biāo)的蜂產(chǎn)品需銷毀，對不按規(guī)定施藥者，將依照條例加以處罰。

對于蜂蜜等級或標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定任何人不得用與蜂蜜相似的替代品冒充蜂蜜進行進出口及省際貿(mào)易。加拿大對蜂蜜產(chǎn)品的標(biāo)簽內(nèi)容也有具體規(guī)定，包括產(chǎn)品名稱在標(biāo)簽中的位置，印刷字體高度，語言，產(chǎn)品凈含量，產(chǎn)品的等級標(biāo)準(zhǔn)，字體顏色和大小，產(chǎn)品的產(chǎn)地，成分列表等。

3.蜜蜂進口的規(guī)定

為了防止蜂螨的傳播，加拿大依據(jù)《動物健康法》第14條制定了《蜜蜂進口禁令》，規(guī)定任何人不得從除了夏威夷州的美國其他州進口任何蜜蜂屬蜂群到加拿大或加拿大的任何港口，該禁令不包括依據(jù)《動物健康法》第160條允許從美國進口到加拿大的蜂王及其伴隨蜜蜂。

根據(jù)聯(lián)邦進口許可規(guī)定，整群的蜜蜂可以從新西蘭、澳大利亞和智利進口，蜂王可以從新西蘭、澳大利亞、智利、美國的加利福尼亞州和夏威夷州進口。

4.扶持政策

熊對養(yǎng)蜂的威脅很大，僅在艾伯塔省每年被熊破壞的蜂群和蜂箱設(shè)備就達5萬美元。不列顛哥倫比亞和艾伯塔省農(nóng)業(yè)管理部門都采取了一些措施，包括給蜂場貸款，建立電圍欄或高架平臺，對受到熊害的蜂場給予保險賠償。

六、加拿大蜂業(yè)組織與科研

加拿大蜂業(yè)組織主要有艾伯塔省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會、加拿大蜂蜜委員會、加拿大蜂蜜生產(chǎn)者聯(lián)合會、中部地區(qū)養(yǎng)蜂者聯(lián)盟、安大略省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會、薩斯喀徹溫省養(yǎng)蜂者聯(lián)合會等組織。

加拿大的蜂業(yè)科研工作主要集中在大學(xué)，其中圭爾夫大學(xué)、Manitoba大學(xué)、Dalhousie大學(xué)和約克大學(xué)都有從事蜂業(yè)研究的科學(xué)家，涉及蜜蜂病蟲害研究、免疫研究、授粉研究及殺蟲劑的研究等。加拿大于2014~2018年執(zhí)行的國家蜜蜂健康調(diào)查計劃是一個4年國家計劃，由國家蜜蜂診斷中心、艾伯塔技術(shù)使用中心承擔(dān)。目的是建立加拿大蜜蜂資源的健康基礎(chǔ)調(diào)查，確定影響蜜蜂的主要病蟲害的分布和發(fā)生，建立危害養(yǎng)蜂業(yè)的已知或潛在的外來威脅。加拿大各省每年都投入一定額度的經(jīng)費用于蜂業(yè)科研工作。

七、展望

加拿大蜜源植物花期長，夏季日照時間長，蜂群管理科學(xué)有效，未來加拿大蜂蜜單產(chǎn)仍將保持在世界前列。憑借良好的地域優(yōu)勢和上乘的蜂蜜質(zhì)量，加拿大對其鄰國美國的蜂蜜出口預(yù)計會進一步增加。加拿大蜂業(yè)生產(chǎn)機械化程度高，預(yù)計養(yǎng)蜂者年齡不會成為大問題。